貴州省丹寨縣茶葉氣候適宜性研究

李 莉，于 飛，劉 娟，蒙光文

(貴州省丹寨縣氣象局，貴州丹寨 557500)

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貴州省丹寨縣茶葉氣候適宜性研究

李 莉，于 飛，劉 娟，蒙光文

(貴州省丹寨縣氣象局，貴州丹寨 557500)

利用丹寨縣1981～2010年氣溫、降水、空氣相對濕度、天空總云量以及霧出現日數等氣象觀測資料，從丹寨縣茶葉生產的氣候適宜條件、茶葉生產期內主要的氣象災害入手，歸納出丹寨生產優質茶葉的氣象指標，分析丹寨優質茶葉的氣候特征。結果表明，丹寨縣茶樹生長的光熱資源豐富，水分條件適宜，光熱水匹配良好，氣候優勢明顯；多云霧天氣，干旱、洪澇災害、高溫熱害、低溫凍害等災害較輕，且生態環境保護好，無大型化工企業污染，有利于優質茶葉的生產。主要不利氣候是夏季伏旱，但伏旱的影響相較于我國東部沿海茶葉生產區較輕。

茶葉；氣候適宜性；丹寨

丹寨縣位于貴州省東南部、黔東南苗族侗族自治州西部(107.733 3°～108.133 3° E、26.083 3°～26.433 3°N)，總面積940 km2，境內地勢東北高、西南低，一般海拔為700～1 100 m。低山地貌占47.12%，低中山和低山丘陵地貌共占50.50%，中山地貌僅占2.38%，不同的地貌類型為發展多樣化農業提供了條件。丹寨縣屬黔東南州西部礦產資源區，獨特的地理環境和優越的自然氣候，賦予了丹寨豐富的地上地下資源，被省地礦廳列為“礦產資源有開發前景的縣”。 茶樹是典型的亞熱帶常綠植物，喜溫、喜濕、喜漫射光的習性，優良的氣候條件是生產優質茶葉必須的條件，由于氣候條件優良，丹寨縣出好茶，被譽為“中國硒鋅茶葉之鄉”[1]。該研究利用丹寨縣氣象局提供的1981～2010年氣象觀測資料，從丹寨縣茶葉生產的氣候適宜條件、茶葉生產期內主要的氣象災害入手，歸納出丹寨生產優質茶葉的氣象指標，分析丹寨優質茶葉的氣候特征，為丹寨茶葉的大力發展提供依據。

1　丹寨茶葉生產的氣候適宜條件分析

丹寨縣屬中亞熱帶常綠闊葉林季風濕潤氣候區，常年云霧繚繞，享有“云上丹寨”的美稱。年平均氣溫14.7 ℃，最冷月平均氣溫4.0 ℃，最熱月平均氣溫23.4 ℃，歷年極端最高氣溫35.2 ℃，極端最低氣溫-9.5 ℃。年平均降水量1 423.6 mm，4～9月份平均降水量1 090.5 mm，占全年降水量的83.6%。全年平均日照時數1 212.9 h，占可照時數的27%。年平均蒸發量為1 114.1 mm，年活動積溫4 380～5 242 ℃·d，相對濕度82%，無霜期302 d。具有溫暖濕潤、光照充足、熱量豐富、雨量充沛等特點，其水熱條件特別適宜茶樹生長。

1.1熱量條件茶樹生長最適宜的氣溫20～25 ℃，當氣溫低于20 ℃或高于30 ℃時，生長緩慢，當≥35 ℃高溫并伴隨低濕天氣持續幾天，茶樹新梢就會出現枯萎，葉片脫落[2-7]。一般來說，在水分得到充分保證的條件下，積溫越多，茶葉采摘批次就越多，產量越高。

構成茶葉產量的各項因素在不同程度上均將受到周圍環境內氣候條件的影響。丹寨氣候溫和，熱量條件比較優越，全縣年平均氣溫12.7～17.2 ℃，丹寨縣城龍泉鎮年平均氣溫為14.7 ℃。近30年丹寨日平均氣溫≥10 ℃的活動積溫為4 380～5 242 ℃·d，達到了茶樹生長的適宜積溫條件；日平均氣溫≥10 ℃的持續天數為227～280 d，日最高氣溫≥30 ℃以上的總日數為326 d，平均每年僅有10.9 d，日最高氣溫≥35 ℃以上的總日數僅1 d。可見，丹寨茶樹適宜生長期長且高溫天氣少，熱量條件有利于茶樹形成較高的產量。

經統計，丹寨茶葉生長季節于3月中旬開始至11月底結束，日平均氣溫維持在10～24 ℃，最熱月平均氣溫為22～24 ℃(圖1)，超過24 ℃的月份只有7、8月，近30年來日平均氣溫≥25 ℃的日數共有409 d，平均每年13.6 d。丹寨地表溫度年平均值16.8 ℃、極端最高地表溫度65.1 ℃，茶園的地表溫度明顯低于裸地的地表溫度，丹寨茶園的溫度狀況使土壤中的有機質積累大于分解，有利于土壤肥力的提高[8]，便于根系對養分的吸收，增加茶樹根部氨基酸的合成，且隨著海拔高度每增加100 m，氣溫相應降低0.5～0.6 ℃，這更有利于氨基酸的運輸和積累。總體來看，丹寨縣熱量資源豐富，晝夜溫差不是很大，有利于游離氨基酸的形成，具有與東部名茶區[9]類似的優越熱量資源，其茶葉品質尤其春茶品質較好，綠茶采摘時間長、產量高。

圖1　丹寨累年平均氣溫逐日演變Fig.1　Daily evolution of annual average temperature in Danzhai

1.2水分條件茶樹喜濕潤，一般認為在無灌溉條件下，茶樹要求年降水量1 000 mm左右，至少在800 mm以上，才能滿足年周期正常生長需要。在采摘期間要求月雨量達100 mm，相對濕度達80%以上，才有利于茶葉鮮葉的持嫩性、品質及產量的提高。丹寨縣多年平均降水量為1 423.6 mm，年降水量為987.0～1 909.9 mm，茶樹生長季降雨量為872.4～1 779.4 mm，占全年降水量的76%～96%。春茶季(3月1日～5月15日)降雨量(298 mm)多于茶樹需水量(169 mm)，降水集中在4月下旬～5月中旬，占春茶季降雨量的54%；夏茶季(5月16日～7月)降雨量(602 mm)比茶樹需水量(274 mm)多328 mm，但此間丹寨降水強度大、降水地表徑流大，過多的降水量對茶樹的影響小；秋茶季(8～10月)降雨量(362 mm)比茶樹需水量(264 mm)多98 mm，除8月中下旬降水量>45 mm外，其余各旬為29～39 mm(圖2)。由此可見，丹寨縣不同茶季的降水量完全能滿足茶樹的需水量。

圖2　丹寨茶樹生長季累年旬平均降水量、相對濕度Fig.2　The annual ten-day average precipitation and relative humidity in tea growing season in Danzhai

丹寨縣不同茶季內濕潤狀況良好，同時，各季茶和茶葉采摘期間平均相對濕度均達80%以上，1981～2010年丹寨縣茶樹生長期內降雨量均在900 mm以上，多數年份>1 100 mm，相對濕度均為77%～85%，說明丹寨縣茶區在采摘期內水分供應與需水量、濕潤狀況是較良好的。在這種陰濕條件下更適宜綠茶的有效化學成分生成，茶葉的全氮量及葉綠素含量均較高，而多酚類物質和粗纖維含量低，且葉色濃綠、葉質柔軟，適宜于制綠茶。丹寨縣優質茶葉產區最適宜茶葉生長期的降雨量、空氣濕度與我國東部名茶區媲美[4，9]。

1.3光照條件茶樹喜愛漫射光。丹寨縣氣候特點之一就是多云霧，日照時數處于全國低值區，多陰天，太陽輻射強度小，因而光照中散射光、漫射光多。1981～2010年丹寨縣年日照時數為921.0～1 613.9 h，丹寨茶樹生長期日照百分率在40%以下，多數年份為25%～30%，日照時數在1 200 h左右，與安徽、浙江等茶區[5，9]相比，日照時數短很多。從茶葉生長季各旬日照百分率來看(圖3)，春茶季多年平均日照百分率為22%，3月下旬僅有16%，最多的5月上旬為29%；夏茶季相對較高，多年平均日照百分率為28%，最少的是6月中旬，為20%，最多的是7月下旬，為38%；秋茶季最高，多年平均日照百分率為36%，最少的是10月中旬，為23%，最多的是8月上旬，為37%；且有研究表明，丹寨縣日照時數呈減少趨勢[10]，這將對優質茶葉的生產更加有利。從茶葉生長季各旬天空總云量來看(圖3)，茶葉全生長季天空總云量為8.1成，春茶季、夏茶季、秋茶季多年平均天空總云量分別為8.5、8.4、7.4。丹寨茶葉生長季內平均霧總日數為132.8 d，出現霧的機率為54%；從不同的茶葉生長季來看，春茶季多年平均霧總日數為47.1 d，出現霧的機率為60%，夏茶季和秋茶季的霧日數分別為38.4和47.3 d，出現霧的機率均為51%。總體而言，丹寨天空云量多、近地層霧日多，造成光照柔和且多散射、漫射光。

圖3　丹寨茶樹生長季累年旬平均日照百分率和總云量Fig.3　The annual ten-day average sunshine percentage in tea growing season in Danzhai

云霧漂浮的生產環境，散射光、漫射光更加豐富，并吸收光波較長的紅橙光和紅外線，讓光波較短的藍紫光和紫外線順利通過，使茶樹能更有效地利用光能，加強光合作用，增加茶葉的物質積累，促進芳香物質的形成，提高茶葉的品質[11]。在漫射光條件下，茶葉新梢的氨基酸、咖啡堿等含量豐富，茶葉纖維素含量較低，使得茶芽肥厚柔軟、持嫩性強，芳香性好，從而為茶葉品質奠定了物質基礎。

2　影響丹寨綠茶生產的主要氣象災害

南方茶葉產區的主要氣象災害有低溫冷害、干旱、洪澇、高溫熱害、冰雹等，對茶葉品質和產量有較大影響，其中，干旱對茶葉的產量和品質影響較大，而影響春茶的氣象災害主要有凝凍災害、秋冬旱和春旱。丹寨茶葉產區的氣象災害總體較少，且發生程度輕。

2.1高溫熱害茶樹有機體與環境條件有密切關系，高溫的襲擊會使茶樹生育遭到影響。當強烈的太陽輻射熱上升到茶樹本身所能忍耐的最大限度時，葉綠體會遭受破壞、酶活性喪失、細胞原生質凝固，造成了茶樹的高溫熱害。高溫少雨往往導致新植茶園或幼年茶樹缺水死亡，成年茶園發芽率降低，芽葉瘦弱或萎縮，嫩度差、苦味重，嚴重影響茶品質和產量。

丹寨縣氣候溫和，在茶葉生長季節，最熱月(7月)平均氣溫為21.6～24.8 ℃，極端最高氣溫為29.5～35.2 ℃。1981～2010年丹寨僅在2005年8月13日(35.2 ℃)出現過35 ℃以上的高溫天氣。可見，丹寨茶葉產區基本沒有高溫熱害。

2.2低溫凍害決定茶樹能否生存的限制性因子是低溫凍害，凍害越輕，茶樹生長越好，產量也越高。茶樹凍害按茶樹生物學時間可分為上年12月～當年2月的越冬期凍害和當年3～4月的萌芽期凍害。萌芽期凍害主要是霜凍，是茶樹萌芽期芽葉遭受的凍害，也稱“倒春寒”，對當年春茶的產量和品質影響最大。適宜的空氣相對濕度和降水量，對茶樹安全越冬來說至關重要。

丹寨縣最冷月平均氣溫為4.0 ℃，多年極端最低氣溫為-9.5 ℃。總體上看，丹寨縣茶區冬季氣溫較高，低溫日數較少，凍害明顯輕于東部名茶區，造成茶樹凍害的極端最低氣溫出現幾率小。根據1981～2010年氣象資料統計，丹寨縣極端最低氣溫一般為-2～-4 ℃，年極端最低氣溫<-5 ℃的頻率為51%，<-7 ℃的出現頻率為12%。丹寨縣主要以栽種抵抗低溫能力較強的福鼎大白茶為主。因此，與我國東部茶區[4-5，9]相比，丹寨縣的茶樹受到低溫天氣影響的概率較小，冬季凍害較輕，茶樹越冬比較安全，且有利于大葉品種的種植。

2.3干旱在丹寨等地區，對農業生產較為嚴重的干旱主要是夏伏旱。7～8月份期間，氣溫較高、日照強，空氣相對濕度小，往往容易發生夏伏旱，對茶樹品質造成一定程度的影響，其中游離氨基酸總量在干旱加重情況下呈現逐漸降低趨勢；茶多酚含量變化趨勢與游離氨基酸總量相同，也呈下降趨勢；兒茶素類總量也呈現出下降的趨勢，但水浸出物含量百分比隨著干旱的加重，反而呈現增加的趨勢。夏旱會導致茶葉產量的下降，原因在于6～7月隨著旱情逐漸加重，溫度逐漸升高對茶樹芽、葉的生長產生抑制，光合作用減弱，呼吸作用加強，減少了干物質的積累，進而影響茶葉產量；萌芽數也顯著減少。據調查，丹寨地區茶園雖然時有干旱發生，但大多處于保灌區。

1981～2010年丹寨縣年平均降水量為1 423.6 mm，茶樹主要生長季(4～10月)降水量為1 190.5 mm，占年降雨量的83%，雨季開始期平均為4月28日，終止期為10月29日，持續時間185 d，≥100 mm的月份達7個月，年降水量的相對變率較小，為13%左右，是國內年降水量變化最穩定的地區之一，年降水量≥0.1 mm的日數151～226 d，占全年總日數的41%～62%；≥50 mm的年平均日數4.07 d，≥100 mm的大暴雨年平均日數0.63 d。可見丹寨茶葉產區的干旱程度較輕。

3　結論

(1)丹寨縣茶葉生產熱量條件好，茶葉生長的適宜溫度期長達230 d，且茶葉生長期內高溫熱害和低溫冷害輕。

(2)丹寨茶葉生長期內降水量雖然多于茶樹生長的需水量，但由于地形起伏大、易產生地表徑流，茶園內濕潤而不易積水，且為地霧的形成提供水汽條件，促進優質茶葉的生產。

(3)云霧多、散射光和漫射光多，丹寨茶葉基地所產出的茶葉茶芽肥厚柔軟、持嫩性強，芳香性好。

(4)丹寨茶葉生產主要不利的氣象因素是夏季伏旱時有發生，因此茶園多選在水源好的區域或保灌區。

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Study on Climatic Suitability of Tea in Danzhai County in Guizhou Province

LI Li, YU Fei, LIU Juan et al

(Danzhai County Meteorological Bureau, Danzhai, Guizhou 557500)

By using the meteorological observation data such as temperature, precipitation, relative humidity, total cloud and foggy days in Danzhai County during 1981-2010, starting from climatic conditions of tea production, main meteorological disasters in tea production period, meteorological indicators for producing high quality tea in Danzhai were summarized and climate characters were analyzed. The results showed that the solar-thermal resources are rich, the moisture condition is appropriate, there are obvious climate advantages for tea growth in Danzhai County; drought, flood disaster, high temperature heat damage, low temperature freeze injury and other disasters were lighter, protection of eco-environment was good, there was no pollution from large-scale chemical enterprises, which are conductive to the production of high-quality tea. The major adverse climate was summer drought, but the influence of summer drought was lighter compared with tea production area in eastern coast of China.

Tea; Climatic suitability; Danzhai

貴州省氣象局氣象科技開放研究基金項目[黔氣科合KF(2015)10號]；黔東南州科技項目[黔東南科合J字(2014)40069 號]。

李莉(1975- )，女，貴州丹寨人，工程師，從事氣象服務工作。

2016-05-23

S 162.5

A

0517-6611(2016)20-155-03