玫瑰花——活血散瘀 柔嫩肌膚

元秀

玫瑰花，又稱刺玫瑰、改菊等，屬薔薇科植物玫瑰和重瓣玫瑰的花，與月季、薔薇有“薔薇園三寶”之美譽(yù)。每年1～6月盛開，花形優(yōu)美，色彩艷麗，香醇迷人。玫瑰花原產(chǎn)我國，久經(jīng)栽培，主要分布在長江中下游地區(qū)。以山東平陽縣，北京西郊妙峰山澗溝村所出者尤為著名。它適應(yīng)性很強(qiáng)，喜陽光充足而涼爽的環(huán)境。其花色鮮艷，有紫、紅、白、黃等色，有單瓣、重瓣，體態(tài)多姿，惹人喜愛，花香芳馨，沁人心脾。

玫瑰花性溫，味甘、微苦，歸肝、脾經(jīng)，具有和血散瘀、疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)、柔嫩肌膚之功效。《本草正義》載：“玫瑰花香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹。”常用于疏肝解郁，理氣調(diào)中，醒脾辟穢，活血散瘀止痛等作用。

早在隋唐時(shí)期，玫瑰花就備受宮廷貴人的青睞。據(jù)說，楊貴妃一直保持肌膚柔嫩光澤的最大秘訣就是，她在華清池內(nèi)長年用浸泡的玫瑰花水沐浴；清代慈禧太后也曾用玫瑰花制作的胭脂、香皂等潤膚。

美容專家研究認(rèn)為，長期服用玫瑰花，能有效地清除人體自由基，清除面部色素沉著，其美容效果甚佳，玫瑰花的花期較長，使用時(shí)間也較長，可以把玫瑰花放入香醋中浸泡一周，使用時(shí)兌入適量冷開水，早晚用來洗敷面部，適用于面皰、青春痘，常用可使面部皮膚柔嫩光滑。

鮮玫瑰花中約含0.03%的揮發(fā)油，用玫瑰花提煉出的玫瑰油為高級(jí)香料，價(jià)格比黃金高得多。藥理研究表明，玫瑰花有較強(qiáng)的鎮(zhèn)痛作用，能促使膽汁分泌，對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及結(jié)核桿菌有抑制作用。玫瑰花還可用來制作糕點(diǎn)、蜜餞、玫瑰花醬、玫瑰酒、玫瑰膠膏、玫瑰魚卷及各種美味佳肴，用于養(yǎng)生保健及美容之中，是女性的最愛。

美容嫩膚玫瑰食譜

首烏玫瑰鹵雞肝

原料：玫瑰花3朵，雞肝250克，何首烏10克，紹酒10克，精鹽8克，白糖5克，雞精5克，醬油5克，八角2粒，蘋果1個(gè)，花椒2克，肉桂3克，蔥段、姜片各5克。

制法：將玫瑰花掰成瓣?duì)睿磧簦缓问诪跚斜∑u肝洗凈；將玫瑰花、何首烏、紹酒、鹽、雞精、蔥、姜、醬油等配料放入鍋內(nèi)，加入上湯1000克，置大火上燒沸，待香氣四溢時(shí)，下入雞肝，鹵15分鐘撈出，即可切片裝盤。

功效：理氣解郁，烏須美容。

玫瑰棗糕

原料：玫瑰6克，大棗250克，荸薺50克，核桃仁30克，豬板油120克，雞蛋2個(gè)，甘薯90克，豬網(wǎng)油60克，冬瓜片15克，砂糖100克。

制作：用絲網(wǎng)盛大棗置于火上，將棗皮燒焦，燒至起黑殼放入冷水中泡后去皮，入油鍋中煎黃撈出，甘薯煮熟去皮，豬板油去膜，與無皮棗肉分別壓成泥，熟甘薯壓泥，核桃仁、冬瓜片、荸薺、砂糖和玫瑰等和勻。網(wǎng)油鋪在碗底，將拌好的泥放在其上，用手搽平將油膜邊翻轉(zhuǎn)搭蓋，濕紙封口上籠，用旺火蒸40分鐘，揭去棉紙翻扣在盤內(nèi)，再揭去網(wǎng)油，撒入砂糖，即可食用。

功效：活血養(yǎng)顏，用于貧血、血小板減少性紫癜等癥。

玫瑰鵪鶉片

原料：玫瑰花5朵，宰殺洗凈鵪鶉5只，金華火腿15克，雞蛋清2個(gè)，蠔油5克，蘑菇15克，雞精5克，精鹽4克，白糖25克，紹酒10克，胡椒粉1克，淀粉10克。

制法：將鵪鶉去骨，切片，下入精鹽、紹酒、雞蛋清、淀粉抓勻，上漿；蘑菇、火腿切片，玫瑰花掰成花瓣洗凈；鍋熱五成，下入鵪鶉片、蘑菇、火腿，熟后瀝油；另取一小碗盛入雞湯、胡椒粉、雞精、蠔油、白糖、紹酒、淀粉調(diào)成芡汁，下入鵪鶉片及花瓣，倒入芡汁，汁沸，淋明油，翻勻即可出鍋。

功效：理氣活血，滋補(bǔ)氣血，美容潤膚。

玫瑰木耳紅棗湯

原料：玫瑰花3朵，黑木耳30克，紅棗20枚。

制法：玫瑰花瓣、黑木耳、紅棗均洗凈，瀝干水分；將紅棗、木耳加水約3000克，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火約20分鐘時(shí)下入花瓣，再停約10分鐘即可飲服。每日早晚餐后各飲一次。

功效：活血助顏，潤膚祛斑，健美豐肌。

玫瑰鮮花包

原料：鮮玫瑰花50克，面粉500克，白糖300克，熟面粉50克，豬板油75克，老酵50克，堿面適量。

制法：玫瑰花擇洗干凈，豬板油切小丁，熟面粉和白糖混合在一起，用手在案板上搓勻，放于壇內(nèi)封口，一周后即成香味濃郁的餡心；將面粉加入老酵和水進(jìn)行發(fā)酵，至面發(fā)好時(shí)，兌入適量堿水揉勻，揪成小面劑，按扁，包入餡料做成饅頭狀，上屜蒸熟即成。

功效：生津潤腸，活血消積，美潤肌膚。

玫瑰花（火靠）大蝦

原料：玫瑰花瓣50克，鮮大蝦500克，精鹽4克，白糖100克，紹酒10克，蔥絲、姜絲各5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，白醋少許。

制法：將玫瑰花瓣擇洗干凈，一半放在盤中；大蝦剪去頭須、蝦槍，去掉沙線；油熱六成將蝦下入炸熟，爆香蔥姜絲，下入糖、鹽、紹酒、胡椒粉、大蝦及少許清水，小火（火靠）約10分鐘，勾芡，淋明油，盛在盤中；將另一半玫瑰花撒在鍋內(nèi)，鮮湯汁連花瓣澆淋在蝦身上即可。

功效：活血調(diào)經(jīng)，消腫止痛，補(bǔ)腎駐顏。

玫瑰妙香豬舌

原料：玫瑰花3朵，酸棗仁6克，豬舌1只，紹酒10克，精鹽10克，味精5克，蔥段、姜片各5克，丁香1克，八角2粒，花椒2克，白糖5克，醬油5克。

制法：將花撕成瓣?duì)钕磧簦釛椚食聪悖i舌用沸水煮5分鐘去舌苔；將玫瑰花等調(diào)配料一并放入鍋內(nèi)，加入上湯1500克，待香氣溢出時(shí)，放入豬舌鹵熟即成。

功效：活血化淤，寧心安神，利睡眠。