聽娃娃講九道茶

王歡歡

這個娃娃，很棒！

到朋友家做客，同朋友還有她的女兒在他家的茶海邊圍坐。朋友對中國傳統文化很是推崇，尤喜茶道，每談及此，滔滔不絕。對于朋友的博學，我已司空見慣不覺新奇。這次，令我驚訝的是，她竟讓5歲的女兒服侍我們飲茶。我很是擔心小孩被熱水燙到。然而，當小孩以嫻熟的動作、優雅的儀態給我們斟上第一盞普洱，我便知道我多慮了。

娃娃像她媽媽那樣侃侃而談，她為我講解了什么是“九道茶”。從朋友家離開后，我便決定：一定要把今天娃娃對我講的，分享給小讀者們！

娃娃告訴我，她與媽媽翻閱古籍，看到《爾雅·釋木》中有這樣一句話：“槚，苦荼也。”請教媽媽，得知“荼”是“茶”的原身。茶的古稱還有“茗”等。那么，什么是“九道茶”呢？——娃娃講得細致，我也聽得認真。

九道茶又稱為迎客茶，顧名思義，多用于家庭接待賓客。九道茶是一種流行于我國西南地區的飲茶方式，以云南昆明一代最為常見，多以沖泡普洱茶為主。之所以被稱為“九道茶”，是因為其飲茶共分為九道程序。哪“九道”呢？

第一道：賞茶

普洱置于盤中，賓客觀其形、察其色、聞其香，同時伴隨主人對普洱茶文化的講解，賓客的飲茶情趣大增。

第二道：潔具

九道茶的茶具以紫砂茶具為上，沖洗的時候一般用開水，這樣不僅可以提高茶具的溫度，便于茶汁浸出，同時還可以很好地清潔茶具。

第三道：置茶

根據茶壺的大小，將適量的普洱茶放入壺中。標準按照1克茶泡50—60毫升水的比例。

第四道：泡茶

將開水迅速沖入壺中，充分泡茶。

第五道：浸茶

將水沖入壺中后，蓋上壺蓋，稍加搖動之后靜置五分鐘，使茶被水浸透。

第六道：勻茶

打開壺蓋，再向其中沖入開水，使茶湯濃淡相宜。

第七道：斟茶

斟茶的步驟并不是一盞一盞地逐個斟滿，而是將半圓形排列的茶盞從左到右來回斟，至八分滿為宜。這樣，每盞茶的茶湯便濃淡一致了。

第八道：敬茶

主人手捧茶盤，按照長幼輩分，依次敬茶示禮。

第九道：品茶

共同聞茶香，品茶味，享受飲茶的樂趣。

以上就是那個博學的娃娃為我講解的“九道茶”。同學們，你學會了嗎？回家后，按照這“九道”程序，服侍爸爸媽媽飲一次茶吧！