八月菌事安排

（陳克濤）

八月菌事安排

八月，是食用菌常規生產及實施計劃的時間段。今年山東省的秋冬季食用菌生產以平菇為主，姬菇略有增加，黃色金針菇被重新列入計劃，香（花）菇也被一些老栽培戶看好。

1.收集和整理市場信息。廣泛搜集信息，嚴格整理、篩選、考查，提高信息的含金量和實用價值。

2.技術支持。作為組織者、生產者，需具備憂患意識，將系統、全面、普及性的技術講座、技術培訓等工作做到前頭，“防患于未然”。

3.物質是基礎。所用的菇棚、菌種、基料、藥以及必要的工具、材料等都是必需的物質基礎，應根據計劃確定菇棚的設計與建造、基質材料等。確定常規生產時，普通大棚即可。確定反季節生產時，應建造相應的半地下、冬暖型菇棚，且設置必需的升溫及降溫設備等。

4.出菇管理。現有靈芝、草菇、鮑魚菇等品種在出菇時，應根據品種的不同，實施分類管理，做好降溫、通風、保濕等工作，使各項條件處于最佳邊際狀態。

5.菌種生產。停止雙孢菇、姬松茸類菌種的生產，加強已產菌種的發菌管理，尤其注意剔雜。根據栽培或供種計劃，可生產金針菇及雞腿菇等品種的1～3級種、猴頭菇的1～2級種、中溫型珍稀品種的2級種。繼續進行平菇和姬菇1～3級種的生產。所有菌種的生產均需按計劃進行，并嚴格遵守無菌操作規則。

6.發菌管理。進入汛期，空氣濕度大，真姬菇的后熟培養要注意環境的改善和調控，濕度控制在70%以下。其他菌種包括早期栽培的平菇等發菌，亦需按操作規程進行管理。

7.栽培。首批于9月5日前后播種的雙孢菇，采用一次性發酵技術，應于8月上旬進行堆酵；也可采用后發酵技術。姬松茸、大肥菇栽培應在8月上旬進行入棚播種。利用木屑栽培杏鮑菇時，木屑類應放在露天日曬雨淋，使其中某些對菌絲不利的元素得到自然淋失或轉化。

（陳克濤）