開家煙酒店，看看注意什么

天財

煙酒店遍布大街小巷，是人們再熟悉不過的生意了，投資不大，大約僅需10萬元，可是有的煙酒店生意紅火，而有的煙酒店卻門可羅雀，不妨看看業內人和專家是如何解答的，做好煙酒店又需要哪些門道呢？

選址：餐館、社區PK

政府機關、企業

中國品牌戰略學會執行會長、浙商酒行上?？偛靠偨浝項钋迳街赋?，選址對于煙酒店而言至關重要，夸張地講，若煙酒店選址成功，經營者完全可以坐在店里等著生意上門！

觀點1：餐館周邊是黃金商圈

天津某煙酒店老板李女士表示，我小店周邊有大小餐館7家，每天僅來這些餐館就餐的客人給我帶來過萬的流水，生意相當不錯。畢竟在中國有“無酒不成席”的習俗。

記者調查：

據本刊記者聯合多地同行調查，發現基本上有餐館的地方就有煙酒店，而且生意都尚可，但是其存在最大的問題就是競爭激烈，畢竟這個思路很多人都知曉。

觀點2：居民人數不少于5000人

的成熟社區也適合開店

鄭州市某大型連鎖煙酒店負責人王榮華介紹，對于一些初入行的投資者而言，選擇在成熟社區附近開店也是不錯的選擇。首先，社區的房租要比餐飲商圈便宜；其次，成熟社區周邊也有一些餐飲企業，人們要是外出就餐需要購買煙酒，自然也會到店里消費。但是這種開店有兩點條件，一是常住居民人數不能少于5000人，二是小店一般選擇在出口處，因為人們外出買酒的幾率遠遠高于人們回家買酒的幾率。

記者調查：

據調查，中高檔社區附近的煙酒店成活率較高，主要和中高檔社區居民年輕化、外出就餐頻繁有關聯。

觀點3：政府機關、大型企業附近

開店，沒有人流有銷量

“酒藏儲”連鎖管理有限公司賈先生指出，在政府機關、大型企業附近開店也是一個不錯的選擇，雖然這些區域不像餐館、社區那樣有較大的人流量，但是由于區域內的單位商務宴請活動比較頻繁，對于煙酒需求量極大。這是一個“表面冷，實際熱”的選址區域。同時還有一個隱形的好處，利于經營者積累人脈關系，畢竟絕大多數顧客背后都有一些商務人脈，為日后開展“團購”等經營打好基礎。

專家點評：

楊清山介紹，煙酒店江湖幫派現象很嚴重，諸如，“安徽幫”、“東北幫”……而且這些幫派都會集中在一個區域，很多店主甚至還有親戚關系，投資者選址開店之前，一定要了解該區域是否已經形成了幫派，如果有，建議不要貿然進入，否則會遭遇對手聯手抵抗，生存十分困難！

規模：店大貨全PK小店貨精

觀點1：不怕不賣錢，就怕貨不全

“不怕不賣錢，就怕貨不全”這是煙酒店行業的一個口頭語，賈先生指出。所以對于經營者而言，必須要保證經營品種全，以酒水為例，白酒、紅酒、啤酒都要有，而且高中低檔也都要有，否則顧客一進門看到所需要的沒有，就會轉身離開，這相當于經營者自己將生意擋在門外。當然要想貨全，店面面積肯定小不了，要想開一個成功的煙酒店，店鋪面積至少七八十平方米。

觀點2：店面大小和市場定位有關

劉丁輝，北京某大型煙酒店連鎖店負責人，一語中的：“店面大小沒有一個硬性指標，完全取決于投資者的市場定位。”像北京某煙酒店位于建外大街上，面積并不大只有二三十平方米，銷售的酒水種類也很少，只銷售威士忌、紅酒、伏特加以及少量中高端白酒，可是小店月流水七八十萬元。原因就是小店市場定位十分準確，因為建外大街上聚集很多外國人，他們對中國白酒不太青睞，所以銷售一些洋酒更賺錢。另外，一些城中村的低端煙酒店，別看只銷售廉價的煙酒，但是收益也不錯，因為市場定位準確。

觀點3：店小貨不全，“團購”幫你搞定

王榮華表示，投資者創業初期由于資金限制，店的規模注定不會太大，貨品也注定不全，那么投資者可通過“團購”業務實現盈利。這里說的“團購”不是團購網的團購，而是專門指企事業單位的大批量采購，有了“團購”業務的支持，那么一個煙酒店即使店面再小也能生存，而且還能獲得不錯。不過這里就需要投資者將更多的精力放到店外，重點去跑市場，而不是坐在店里等生意。

專家點評：

楊清山表示，我個人不太同意“店大貨全”的觀點，因為中國人對于煙酒品牌忠誠度比較高，習慣抽10元一包紅塔山的人，除非他有特殊需要，會抽20元一包的煙，否則他會一直購買10元一包的煙。另外，投資者完全可以通過兩三個月的試運營，根據產品銷量高低，以及平日觀察進行市場定位調整，將一些根本沒有銷量的產品剔除掉，完全可以實現“小而精”式經營。

盈利：自營品牌更賺錢PK

團購模式才賺錢

觀點1：自營品牌賺錢

劉丁輝指出，現在業內名煙名酒價格透明度很高，對于經營者而言基本上賺不到什么錢，最多能抹平房租、水電費等成本支出，真正賺錢的業務是自營品牌。所謂自營品牌，就是投資者與一些酒商合作，在保證能達到多少銷量后，由自己來定價，經營。有點類似于區域代理商，但是這個代理區域會很靈活，可能一條街、一個社區等等。由于價格透明度較低，投資者的盈利空間會更高。

但是其弊端是由于廠家有銷量要求，對于投資者經營有一定壓力，對于缺乏穩定客流量的小店來說，風險極大。

觀點2：團購模式賺錢

王榮華指出，劉先生提出的確實是業內比較流行的一種賺錢的思路，但是不太適合初創業者，我更加傾向于開展“團購”業務，“團購”業務在這次討論中至少已經出現了三次，為什么？這是一條適合中小經營者盈利的思路。我承認，很多小投資者十分怵頭去開拓企事業單位客戶，但是目前市場現狀就是，如果煙酒店沒有團購業務支撐，那么根本無法在業內生存下去，這也就能很好解釋出，為什么有很多煙酒店平日根本沒有客流量，但是依然能開上幾年，十幾年。

專家點評：

楊清山表示，團購業務確實是這個行業不可以回避的詞匯，市場現狀就是沒有團購業務，小型煙酒店生存太難了，即使是一些大型連鎖店其主要盈利也是團購業務（前提是煙酒店都是合法經營，沒有一些灰色生意，如名煙酒的回收再銷售、銷售假煙酒）。

這里有一個小技巧，投資者不要白天跑業務，最好是晚上跑，因為這時候是很多老板放松的時候，比較放松，如果投資者和對方一起喝個小酒，很容易就把團購業務談下來。

相關鏈接：開個煙酒店還需要注意哪些內容

首先，建議初期投資者開一個中端煙酒店，最低投入約10萬元，暫時不要涉及高端酒水，因為其陳列費很昂貴，以茅臺為例，一瓶酒的陳列費就上千元，普通小投資者承受不了。

其次，進貨渠道是經銷商和二批商，因為煙酒生產企業都有銷售任務，煙酒店很少能達到要求，而且占壓資金很高，建議從經銷商和二批商進貨，有一些酒水甚至可以賒貨銷售。

第三，店面布置有講究，最好將店面布置成一個長方形，這樣能凸顯店鋪深邃，讓人感覺產品種類繁多，同時一定要就煙放置店鋪內側，因為煙有購買頻率高、購買零散的特點，放置外側，取貨也不便捷，還容易發生丟貨現象。

第四，做堆頭的營業額一般比不做的要高30%。而且貨架上不要擺滿，讓顧客時刻感覺到你的東西一直在賣。

第五，一般而言，煙占進貨費用的40%，飲料占5%，名酒占15%，普通酒水占10%，剩余30%為流動資金即可。同時，啤酒和飲料利潤很薄，最多維持房租，因此只經營三五個著名品牌即可，紅酒的種類大約10—12種，其中國產紅酒不要超過8種。至于白酒，由于市場競爭激烈，投資者可根據小店周邊消費能力來選擇白酒品牌，最好是先鋪樣品，等試好了水，再規模進貨。