幾種不同外觀質量散葉的工業可用性研究

李雨江，包可翔，陳少濱，王亞平

(福建中煙工業有限責任公司，廈門 361021)

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幾種不同外觀質量散葉的工業可用性研究

李雨江，包可翔，陳少濱，王亞平

(福建中煙工業有限責任公司，廈門 361021)

探討在散葉工商交接中不同外觀質量煙葉對工業可用性的影響。選取2014年龍巖煙區工商交接中不同外觀質量的散葉煙葉樣品，進行外觀質量評價、感官質量評價和化學成分測定分析。結果表明：外觀質量表現為身份較適中，葉片結構疏松度較好，有油分，色度較好的樣品，化學成分協調性較好，感官質量較高，工業可用性較高。即工業可用性較高的煙葉樣品為外觀質量較好的X2F，外觀質量較好和中等的C3F，外觀質量較好和中等的C2F；工業可用性一般的樣品為外觀質量中等的X2F，外觀質量較好的C4F，外觀質量較差的C3F；工業可用性較差的樣品為外觀質量較差的C4F。本研究結果為煙葉原料質量檢驗及質量把控工作提供了一定的依據。

煙葉；散葉；外觀質量；工業可用性

煙葉是一種農產品，煙農所生產的煙葉有優有劣，質量不同。經過分級，使質量相對一致的煙葉列入同一等級。因此，分級具有十分重要的意義[1]。

散葉收購是煙葉收購方式的重大變革，具有有效避免傳統扎把收購的摻雜使假、有效控制非煙物質混入和減少煙葉霉變損失等優點，對卷煙工業配方需求具有重要意義[2]。隨著散葉收購的逐步推廣，散葉等級質量有一定提升，但等級純度偏低，而等級純度高低對煙葉質量有直接影響[3]。在實際工商交接煙葉質檢過程中發現，存在較大比例的界限煙葉或模棱兩可的煙葉，這給質檢工作者在判斷煙葉等級質量優劣時帶來一定的困惑。筆者根據工商交接中常見的煙葉等級，選取有代表性的煙葉樣品，對不同外觀質量水平煙葉進行外觀質量、感官質量評價和常規化學成分測定，外觀質量與內在質量相結合[4～6]，以期明確煙葉質量狀況，利于原料質量控制，確保原料的工業可用性。

1　材料與方法

1.1材料

2014年龍巖煙區工商交接的散葉煙葉，品種云煙87。選取4個等級，共計9個樣品，其中2個不同外觀質量檔次的X2F等級，2個不同外觀質量檔次的C4F等級，3個不同外觀質量檔次的C3F等級，2個不同質量檔次的C2F等級，每個樣品1 kg。分別進行外觀質量評價、感官質量分析和常規化學成分分析。

1.2方法

煙葉外觀質量參照GB2635-1992。感官質量評價按照福建中煙技術中心單料煙感官評價方法。水溶性總糖、還原糖、總植物堿、氯、鉀含量按行業標準[7～10]測定。

2　結果與分析

2.1外觀質量評價

由表1可知，從X2F等級看，外觀質量檔次較好與中等的區別，主要表現為油分和飽滿度較好；從C4F等級看，外觀質量檔次較好與較差的區別，主要表現為身份略好，油分略好，光澤度略好；從C3F等級看，較好、中等和較差三者的差異，主要表現在身份、油分和色度方面，其中較好與中等相比，主要表現為色度的差異，中等與較差相比，主要表現為身份、油分和色度的差異；從C2F等級看，較好和中等樣品的差異，主要表現在結構和色度方面。

表1　2014年龍巖散葉樣品不同外觀質量評價

2.2感官質量評價

從X2F等級來看，外觀質量較好與中等相比，表現為香氣質較好，為中+，雜氣略輕，刺激較小，甜感稍好，余味較舒適。外觀質量較好表現的感官質量檔次也為較好，外觀質量中等表現的感官質量也為中等，兩者質量差異明顯。從C4F等級來看，兩個樣品感官差異明顯，外觀質量表現較好的感官質量檔次為中等，外觀質量表現較差的感官質量檔次也為較差，主要表現為香氣質較差，香氣量較少，雜氣較重，余味偏差。從C3F等級來看，外觀質量較好和中等的樣品，感官質量檔次均表現為較好，差異較小；外觀質量較差的樣品感官質量表現為香氣質中等，香氣量略欠，煙氣狀態稍差，質量檔次為中等。從C2F等級來看，外觀質量較好和中等樣品感官質量檔次均表現為較好，但后者因部位偏高，表現出上部煙煙氣稍顯粗糙、稍有枯焦氣息、勁頭偏大的特征(表2)。

綜合來看，感官質量檔次為較好的樣品為外觀質量較好的X2F，外觀質量較好和中等的C3F，外觀質量較好和中等的C2F；感官質量檔次為中等的樣品為外觀質量中等的X2F，外觀質量較好的C4F，外觀質量較差的C3F；感官質量檔次為較差的樣品為外觀質量較差的C4F。

表2　2014年龍巖散葉樣品感官質量比較

2.3常規化學成分測定與分析

從X2F等級來看，外觀質量較好的樣品化學成分較協調一致，表現為總植物堿含量、總糖和還原糖含量均在適宜范圍，糖堿比、鉀氯比和兩糖差均在適宜范圍。朱亞剛等研究表明，福建煙葉中的總糖和還原糖含量都比較高，兩糖比適宜，糖堿比較高，帶有酸味的焦甜香比較明顯，對香氣質有明顯的促進作用；兩糖差較大的煙葉，若還原糖和非還原糖比例適宜，且糖堿比適宜，有促進香氣質量和煙氣飽滿程度的作用。外觀質量中等的樣品化學成分協調性偏差，表現為總植物堿含量稍高，總糖和還原糖含量偏低，糖堿比低，這可能與大田成熟期煙葉內在物質積累與轉化不夠充分有關。從C4F等級來看，兩個樣品化學成分協調性均偏差，其中外觀表現較差的樣品最差，主要表現為總植物堿含量稍高，總糖和還原糖含量較低，糖堿比低，煙葉內在物質轉化不夠充分。從C3F等級來看，外觀質量較好和中等的樣品化學成分較適宜，表現為總植物堿含量、總糖和還原糖含量均在適宜范圍，糖堿比、鉀氯比和兩糖差均在適宜范圍；外觀質量較差樣品化學成分協調性較差，表現為總植物堿含量偏高，為3.14%，總糖和還原糖含量偏低，糖堿比低，這表明煙葉內在物質轉化不夠充分。從C2F等級來看，外觀質量較好樣品化學成分協調一致，表現為總植物堿含量、總糖和還原糖含量均在適宜范圍，糖堿比、鉀氯比和兩糖差均在適宜范圍；外觀質量中等的樣品總植物堿含量偏高，總糖和還原糖含量均在適宜范圍，糖堿比基本在適宜范圍(表3)。

表3　2014年龍巖散葉樣品常規化學成分分析

(續表3)

等級外觀質量檔次總植物堿(%)水溶性總糖(%)水溶性還原糖(%)鉀(%)氯(%)糖堿比兩糖差C4F較差2.9319.9017.305.100.236.792.60C3F較好2.5937.5032.202.840.2314.485.30C3F中等2.7634.0030.003.220.3112.324.00C3F較差3.1421.6019.804.200.236.881.80C2F較好2.6834.0029.502.960.4312.694.50C2F中等3.3731.9028.002.640.499.473.90

綜上可知，從化學成分的協調性來看，協調性較好的為外觀質量較好的X2F，外觀質量較好和中等的C3F，外觀質量較好和中等的C2F；化學成分協調性較差的為外觀質量中等的X2F，外觀質量較好和較差的C4F，外觀質量較差的C3F。

3　結論

本研究結果表明，外觀質量表現為身份較適中，葉片結構疏松度較好，有油分，色度較好的樣品，化學成分協調性較好，感官質量較高，工業可用性較高。即工業可用性較高的煙葉樣品為外觀質量較好的X2F，外觀質量較好和中等的C3F，外觀質量較好和中等的C2F；工業可用性一般的樣品為外觀質量中等的X2F，外觀質量較好的C4F，外觀質量較差的C3F；工業可用性較差的樣品為外觀質量較差的C4F。本研究結果為今后的煙葉原料質量檢驗及質量把控工作提供了一定的依據。

通過研究，筆者認為判定煙葉質量應以煙葉成熟度為前提，以煙葉等級所對應的身份和葉片結構為基礎，以煙葉油分和色度為核心。本研究所選的樣品具有局限性，樣品僅為單一產地和品種，因此僅能代表特定區域煙葉質量特征，對于其他產區同等外觀質量差異的煙葉樣品是否表現一致，是下一步研究的方向。

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[2]王兆群，孫志禮，王日生，等.烤煙散葉分級收購技術探討[J].中國煙草科學，2008，29(4 )：51-53.

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[7]YC/T160—2002，煙草及煙草制品 總植物堿的測定——連續流動法[S].

[8]YC/T159—2002，煙草及煙草制品 水溶性糖的測定——連續流動法[S].

[9]YC/T162—2000，煙草及煙草制品 氯的測定——連續流動法[S].

[10]YC/T217-2007，煙草及煙草制品 鉀的測定——連續流動法[S].

Study about the Industrial Usability of the Loose Flue-cured Tobacco Leaves with Different Appearance and Quality

LI Yujiang，BAO Kexiang，CHEN Shaobin，WANG Yaping

(China Tobacco Fujian Industrial Co.，Ltd.，Xiamen，Fujian 361021，China)

Study about the effect of the loose flue-cured tobacco leaves with different appearance and quality to industrial usability.The samples of different loose flue-cured tobacco leaves were taken during the transfer from industry to commerce in Longyan tobacco-growing area in 2014，their appearance quality，sensory and chemical composition were evaluated.The results showed that the appearance quality of identity is moderate，loose of leaf tissue structure，oil content，chromaticity better samples，chemical composition better coordination，sensory quality is higher，industrial high availability.As a result，The samples from appearance quality good X2F，the appearance of better quality and medium-C3F and appearance quality is good，and middling C2F were good quality and high industrial usability，and the samples from appearance quality of secondary X2F appearance quality C4F，the appearance of poor quality C3F were average-quality，and the poorer quality appearanceC4F was poor.Certain basis from this research have provided for the future of tobacco raw material quality inspection and quality control.

tobacco leaf；loose flue-cured tobacco leaves；appearance quality；industry usability

2016-03-25

李雨江(1981-)，男，農藝師，主要從事煙葉生產技術和管理工作，Email：liyujiang11208@126.com。

TS42

A

1001-5280(2016)04-0425-04

10.16848/j.cnki.issn.1001-5280.2016.04.17