讓顧客選擇優惠方式

唐效英

“MODISH”餐飲公司的總部位于東京新宿區，它在日本各地擁有50多家平價連鎖餐廳。在過去的多年里，他們一直嘗試著憑借促銷活動提升經營狀況，但是一直沒有收到什么良好的效果。從2016年1月開始，他們推出了一項令人耳目一新的促銷活動，活動規則其實也非常簡單，就是在店內收銀臺旁邊準備4枚印章，每枚印章上分別印有“生啤免費”、“10%折扣”、“5次消費后免費一次”等不同內容的字樣，為來店用餐的顧客提供不同的打折優惠方式。

客人用餐結束在收銀臺結賬后，可以從4枚印章中任選一枚，自行在當時開具的用餐收據上蓋章，下一次到店里用餐時，只要攜帶這張收據，就能享受到相應的優惠。雖然這張優惠券只限在一個月內使用，但令人欣慰的是它在全國通用。顧客今天在東京用餐后，明天跑到沖繩或者大阪，依舊可以在那里的“MODISH”連鎖餐廳里享受到自己選擇的某項優惠。特別值得說明的是，因為各門店所在的位置和顧客人群的不同，他們的印章內容也會隨之做出調整。有些門店是以白領女性為主，那么這家門店的印章就會在原有基礎上增加兩種，比如午餐的“甜品100日元折扣”和晚餐的“九折優惠”。

體驗自己動手蓋章的樂趣，選擇自己所希望得到的優惠方式，是“MODISH”餐飲公司推出“蓋章券”的初衷。顧客在用餐結束結賬時，很容易以此為話題和店里員工多聊上幾句，這在無形中會加深客人對該店的情感和印象。一個小小的創意，為贏得顧客的認可做出了不小的貢獻，短短兩個月時間，“MODISH”餐飲公司的經營額就提升了93個百分點，差不多翻了一倍。“隨著這種優惠措施知名度的上漲，以后的經營會更加樂觀，我們對此很有信心！”“MODISH”餐飲公司新宿區餐廳的一名負責人這樣說。