河南高校旅游管理專業人才培養模式改革研究

趙芳鋆

目前，河南旅游行業面臨著前所未有的機遇，需要大批的旅游專業人才，河南省開設旅游管理專業的高校眾多，但仍面臨著大量的人才缺口，人員流失嚴重與人才培養模式有著不可分割的關系，以新聯學院為例，分析探究人才培養模式改革，尋找出路，形成特色，為旅游行業培養優秀人才。

一、我省高校旅游管理專業目前發展現狀

我國旅游業在上世紀80年代進入新階段開始發展，30年來社會經濟的發展、人們思想觀念的轉變和旅游活動的需求，對旅游管理人才的需求空前劇增，導致高校旅游管理專業的跨度式拓展。隨著中國加入世界貿易組織，北京奧運會和上海世博會的成功舉辦，旅游業的地位得到迅速提升，也使旅游業對旅游人才產生了更高層次的需求，同時也對我國旅游高等教育提出了新的要求。我省作為旅游資源大省，近十幾年來旅游業的迅速發展促進了高校旅游專業的外放式專業建設，從最早的鄭州旅游學校上世紀80年末開設旅游管理專業以來，此后的眾多中專院校、職高、?？茖W校、職業院校到現在的全日制本科院校都規模不等、條件不一的開設此專業，為旅游市場培養了大批專業人才，但行業發展及多方面的因素，導致人才大量流失，旺季仍然出現用工荒，究其原因，雖然我省旅游高等教育整體發展迅猛，但是由于起步晚，目前與發達國家和一些省區相比還存在很大的差距，在學科定位、培養目標、課程建設、師資隊伍，校企合作等方面表現出一定的滯后性。主要體現在學科地位不夠明確，體系有待規范；課程設置不夠合理，脫離旅游需求；教材缺乏專業特色，層次比例失調；教師入職門檻偏低，缺乏實踐經驗；校企合作方式單一，缺乏法律保障；實訓基地建設落后，不少院校沒有建設與專業相配套的實驗室，在學校重學理論知識，少有實踐機會。因此培養出的專業人才良莠不齊，高素質人才較少。尤其不少本科院校培養的學生素質和實踐技能與旅管高等教育人才的稱號不相匹配，且旅游高等教育本科畢業生行業內就業率低、競爭能力弱、人才流失嚴重等社會問題成為旅游高等院校、旅游企業、旅游專業本科學生甚至家長的一大難題。此問題在我省部分公辦本科院校中較為凸顯。

二、我省高校旅游管理專業人才培養模式存在的問題

（一） 專業建設盲目跟風，缺乏特色

目前我省開設旅游管理專業的院校有中專、大專、本科，辦學性質有公辦、民辦、獨立院校，但各類院校在開設本專業的過程中一部分院校沒有有效評估自身實力和辦學條件，看到旅游業有發展前途，盲目跟進，后續無力，帶有很大的盲目性和隨意性，人才培養方案參照別人，生搬硬套，造成目前各類院校本專業存在類似感，但學生層次與知識基礎又有很大差別，因此造成很難培養出優秀旅游人才的局面；另一部分院校即使按部就班培養人才，但對本專業考量不足，造成畢業生批量成產，缺乏特色。

（二）人才培養目標不明確

大多數院校在專業建設之初，對于培養什么樣的人才，如何培養人才，屬于摸著石頭過河的狀態，看著旅游專業有廣闊前景，很多院校開設了或擬開設，以也來分杯羹的心態開設專業，造成培養目標不明確，培養方案不合理，培養動機不單純的局面。很多學生不知道該如何融入到旅游行業中，要么知難而退，要么轉專業，要么轉行，人才流失嚴重。

（三）課程設置不合理，教學方法運用不科學

由于沒有很好的社會調研和考察學習，對于自身辦學條件和能力的估算不足，在課程設置問題上，各類院校差別較大，比如高職高專類院校，重實踐而輕理論，與企業的聯系較為密切，重視實習，但多數并不是從學生實踐教學的目的出發，很容易使學生淪為廉價勞動力，多數為酒店實習，真正搞旅游的很少，不少本科院校由于將旅游管理專業開在不同的系部里，因此課程的側重性很強，重理論輕實踐，實習的單位基本都是酒店，學生不愿意去，施壓也要去，雖然學生的學識能力、知識基礎較好，但實踐性太差，能以旅游管理專業本身的的特點去設置培養計劃與課程的高校較少，由于課程設置不合理造成教學方法的不科學運用，教學質量停留在較低層次。

（四）與企業缺乏有效溝通與對接

目前河南省高校旅游管理專業與旅游企業合作不夠緊密，實習計劃與實踐執行不能有效對接，雙方溝通不及時，很多學校學生實習沒有實習指導教師帶隊，僅指派學生負責人，出現的各種問題由于溝通上的不平等與障礙，不能有效解決，造成學生情緒爆發、甚至不斷出現罷工、脫崗現象，而企業和學校之間相互支持力度不夠，在處理這方面的問題上，往往以校內處分、政策施壓來解決。雖然現在不少院校與企業以第三方中介來協調實習事宜，但出現矛盾時，仍出現各自站在各自角度上看問題的現象。

（五） 教師隊伍建設滯后，不能滿足旅管專業人才培養需要

不少高校，尤其本科公辦院校建設旅游管理專業，從各個系、院抽調文化、歷史、管理學、經濟學等相關專業的教師組成師資團隊，有旅游、酒店行業實踐經驗的教師較少甚至沒有，造成只重理論知識的學習而忽略實踐訓練與經驗累積，分設在不同學院的本專業在課程的設置上傾向性又比較明顯，本身就不符合本專業發展特點與規律，有些學校也重實踐，但課程設置不合理，缺乏真正具有“雙師型”的懂行者帶領專業發展與學生培養。

三、新聯學院旅游管理專業人才培養存在問題與改革

（一） 師資力量需進一步提高

目前的師資力量需進一步提高，已有的專業教師與學生人數、課程設置不成比例，學生多，教師少，工作量大，雙師型教師占50%，多為旅游管理方向，需要具有實踐經驗、具備雙師型教師素質的酒店管理專業教師為師資隊伍補充活力。

（二）專業教師實踐與教學時間的安排需要調整

由于本專業的特殊性，專業教師需要在搞好教學工作的同時參與一定的社會活動，時間安排有時與學院工作時間及工作模式有沖突，需要協調解決。專業教師需要走出辦公室，走向社會、走向市場，拓寬視野，加強與社會的聯系、與行業的聯系、需要參加相關的研討會、參加行業的實踐活動，把握行業動態。

（三） 實驗室建設問題

1.面積與教學設備

現有的實驗室面積需擴大，與學生人數不相符，因為實驗室容積有限，只能分班授課，這樣一來，容易造成課程進度不一，學生接受方式和學習能力存在差異而導致教學效果不一，教師因為分班不停重復教學產生疲憊感；新開設的酒店專業，也需要實驗室授課，因此，現有的幾個實驗室需要擴建。

實踐教學活動中，現有物品已不能滿足教學需要。如餐飲模擬實驗室的各類餐具、杯子，雖有嚴格的管理制度，但40名左右的學生同時學習使用，仍不可避免有所破裂、損壞，加之新增設的酒店管理專業，增加了使用力度、次數和頻率，需補充添置。

2.實踐基地建設問題與瓶頸

根據院系人才培養目標，我商學院需加大專業投入，進一步加強與行業、企業聯系，建立滿足教學需求、合作緊密、實習教學效果良好的校外實踐基地。目前除校內實踐基地外，校外只有上海和廈門兩大實訓基地，為進一步推進以實踐教學管理機制創新、實踐教學方法改革、實踐基地產學研作用的發展方針，需不斷開拓新的基地，依托河南當地有利資源與市場，發揮理論與實踐結合、校內與校外聯系、課堂與崗位對接的校企合作模式，完善并充實實踐基地內涵建設，使人才培養質量能高度符合企業崗位需求，使我院旅游管理專業具有長足發展后續力。

四、新聯學院旅游管理專業人才培養模式成果與改革特色

商學院旅管專業近幾年全面貫徹黨的教育方針，堅持 “以服務為宗旨，以就業為導向，以技能為核心，以素質為根本，以改革為動力，以開放求發展” 的辦學指導思想，堅持以“立高尚人格，學高超技藝”的辦學理念，努力把四年制人才培養定位除了具有旅游和酒店服務業良好的職業素質與一定的涉外能力，適應旅游活動、賓館、酒店等崗位的高素質人才外，還著重培養學生的綜合能力、使之掌握能夠適應文化旅游產業、休閑度假園區、農業觀光旅游相關產業關系鏈崗位的特殊技能。已有畢業生受到用人單位一致好評，導游證過關率連續三年連創新高，各級別旅游類比賽成績顯著。未來幾年將繼續圍繞“內強素質、外樹形象、以德治校、以質立校”的辦學方針，把旅游管理專業辦成集高等教育、職業教育、復合型高級應用型人才的省級品牌專業，力爭此專業在我省高校諸多旅管專業中獨具特色，培養人才適應社會發展需求，具有良好口碑，逐步形成“新聯模式”。

（一）與學院發展步調一致，逐步完善各項規章制度

1. 進一步加強專業建設重視程度，加大資源投入和政策傾斜力度

我院旅游管理省級品牌專業申請下來后，會在建設經費上加大投入，尤其是本專業的實訓室建設。并將合理的規章制度最大化的有效推行，不合理的要依據實際情況進行整改，杜絕朝令夕改。

2.人員管理上，堅持以人為本，明確建立激勵和約束機制

依據實際情況給予專業教師一定時間自由，開展科研、社會實踐工作，注重對中青年教師的培養，充分調動教師的積極性和創造性，實施中青年教師培養計劃，不斷提高中青年教師專業業務能力和實踐教學水平，鼓勵教師積極參與與專業相關的社會實踐工作，通過自修、培訓、公干、繼續深造等方式提高青年教師的業務技能和水平，鼓勵教師在職攻讀博士學位。

（二） 人才培養模式不斷創新，結合實際形成特色

1.形成工學結合，“321”任務驅動人才培養模式，并認真實行

我院旅游管理專業在日常的人才培養過程中結合實踐，形成了工學結合、學工交替，在校學習與在旅游相關企業實踐相結合，形成有效的四年制“321”任務驅動人才培養模式，即3項任務學習：一是專業技能學習（三學年理論專業學習，一學年頂崗實習和自主實習），二是技能學習，通過實驗課實訓課和企業互動，使學生掌握旅管人才應掌握的專業技能，三是人文素養技能（包括思想道德素養、身心素養、文化素養、職業素養）；2項能力培養即專業能力和實踐工作能力，1項目標即打造旅游業的“星級”人才。在具體的實施過程中，實行“1345”的任務實施模式。在過去的幾年里，我院根據各個年級不同的實際情況和企業發展需要，靈活微調培養計劃和實施安排，能夠達到階段性預期教學效果。

2.建立結構合理、業務水平高的專兼職師資隊伍

我院旅游管理專業現有專任教師7人，其中副高以上職稱1人，中級職稱3人，骨干教師2人，全部為碩士學位，“雙師素質”教師4人。外聘教師18人，其中高級職稱6人，副高6人，其余為中級職稱，新開設的酒店管理專業，需要增補師資隊伍，完善師資隊伍建設。未來五年內，將按照人才招聘計劃和教師培養計劃逐步增強師資力量，形成高水平階梯型科學合理的師資隊伍。

（三）依據崗位能力需求，加大核心課程建設

1.加強核心課程建設

在做好課程標準開發的同時，依據崗位需求，重點將《旅游英語》、《導游業務》、《模擬導游》《餐飲服務與管理》、《中原民俗與人文景觀》、《旅游資源規劃與開發》幾門課程建成 “基于工作過程、任務驅動”的優質核心課程，制定課程標準，完成課程設計，創設學習情境，完善網絡資源，突出“拳、古、根、花、祖”的河南歷史文化特色，從而帶動專業其它課程建設，推進專業課程改革與建設。

2. 以核心課程為主體，加大教材建設

按照項目導向、注重實踐技能的原則，組織專業老師編寫相關課程教材。在現有教材編寫基礎上，提高編寫水平與檔次，四至七年內達到專業實踐課程教材80%由我院專業教師編著。

（四）繼續加強實訓實踐基地建設

1.校內實訓基地建設

依托學院二期教學用房建設和系部人才培養目標，加大專業投入，除建成的模擬旅游仿真系統實訓室，客房實踐教學基地—頤馨公寓外，建設校內旅行社，搭建校企合作平臺，通過引進先進的旅行社信息管理系統。旅行社建立有外聯、計調和財務等部門，為學生、班級開展旅游等提供組團和導游等服務，在服務中提高學生導游業務能力和旅行社管理能力，與省內景點密切聯系，每年組織學生進行校外景點實地考察學習。

2.建立適宜專業教學的校外實訓基地

進一步與旅行社、星級酒店、特色休閑農莊、產業園區、景區等加強聯系，按照互惠互利原則，建立穩定的校外實習基地，與河南省多家相關企業建立合作關系，與鄭州市4家旅行社、兩個景點、簽訂合作培養協議，由企業提供崗位供學生選擇，進行工學結合頂崗實習，日常室外教學活動。

（五）提高創新型學習能力

堅持“請進來、走出去”的原則，與兄弟院校有效對接，與企業建立有效的產學體系，虛心向發展的比我們好的兄弟院校學習，主動學習與分析不如我們的院校存在的原因與問題，和企業保持緊密聯系，學習優秀的企業文化，并將之融入到教學活動中，幫助學生認識和端正認識行業與崗位的能力需求，加強“雙師型”教師隊伍模塊建設。督促教師學習本專業發展新狀態、新形勢、新走向。

（作者單位：河南師范大學新聯學院）