蘋果優質豐產規范化栽培技術

王明章，宋永果，宋永科，焦世德，宋冉

(1.山東省萊州大自然園藝科技有限公司，山東萊州 261434 2.山東省冠縣苗圃)

?

蘋果優質豐產規范化栽培技術

王明章1，2，宋永果1，宋永科1，焦世德1，宋冉1

(1.山東省萊州大自然園藝科技有限公司，山東萊州 261434 2.山東省冠縣苗圃)

介紹了蘋果大規模建園的技術特點，包括應用脫毒矮化苗、寬行密植、高紡錘形樹形整形，輔助支架、機械化作業、肥水一體化、生草或覆蓋地布，化學促控等。總結了蘋果矮化脫毒自根砧蘋果園的一系列生產技術。

蘋果；大規模建園；規范化技術

中國是世界水果生產大國。隨著市場化進程的不斷深入，一家一戶的果樹喬化普通種植模式很難適應現代化的大市場經營形勢。利用現代化的栽培技術手段、執行食品安全生產標準和現代化營銷體系有較高的經濟效益和較低的生產成本，前景廣闊。

蘋果規模化集約栽培多數采用矮化自根砧，其技術核心是蘋果無病毒品種和無病毒矮化砧木的應用。針對大規模集約經營中經常出現的園相整齊度差，單株產量差異大，病毒病、輪紋病、苦痘病等病害發生嚴重，果園機械作業難，有機肥缺乏等問題，筆者經過試驗研究和多地調查，總結了近幾年蘋果大規模建園栽培管理中的關鍵技術和成功經驗，供蘋果種植大戶和管理者在產業發展中參考借鑒。

1　蘋果栽培管理的技術特點

1.1蘋果脫毒矮化苗建園

蘋果脫毒矮化苗木是蘋果規模集約種植的必要前提，是影響蘋果園全周期效益的第一大因素，在增加產量、改善品質、減少投入、提高效益方面具有巨大的潛力。萊州大自然園藝科技有限公司(萊州市小草溝園藝場)多次考察美國、意大利、荷蘭、俄羅斯、德國、新西蘭等蘋果種植先進國家，發現全部采用脫毒苗木建園或進行脫毒育苗。監督無病毒苗木繁育由蘋果協會執行，每年3次飛行檢測，覆蓋全部育苗場家。盡管有新品種蘋果不斷被推向市場，面向消費者，這些新品種也全部接受蘋果病毒檢測。蘋果脫毒栽培在中國各地也多有成功的例子。20世紀80年代末90年代初蘋果脫毒栽培剛剛推廣時建立的一些脫毒矮化自根砧蘋果園，到現在每年仍有相當好的產量，較常規果園效益更好。

M26、M7、M9、MM111、MM106、Mark、B9、M9T337等脫毒自根砧蘋果樹生長壯旺，豐產穩產，比如M26脫毒砧嫁接紅富士完全不存在小腳現象，砧木生根容易，肥水利用率高，高產優質等。M7脫毒砧嫁接短枝紅富士，樹冠只有喬化樹的50%，豐產優質，抗寒抗旱，無須支架，非常適應于山區栽培，而丘陵山區又是中國優質蘋果的最佳適生區。現在世界上應用最廣的M9T337脫毒砧，其自根砧蘋果樹豐產穩產、適應機械化修剪。綜合國內外相關研究資料表明，蘋果自根砧木抗病毒能力差，例如感染蘋果莖溝病毒后嚴重減產，這也是蘋果矮化自根砧苗為什么必須繁育脫毒苗的原因之一。脫毒自根砧對礦質營養的吸收率較高，對pH值、礦化度適應范圍更廣。蘋果、大櫻桃、梨、西洋梨、葡萄的脫毒自根砧表現了高度相似性。

蘋果品種脫毒后進行組織培養形成的母本樹具有幼化特征，繁育的脫毒苗具有分枝多、豐產穩產、整齊度高、易管理、大果、耐貯藏等優點。蘋果脫毒技術象其它農林作物脫毒技術一樣，成為廣泛成功運用的現代農業技術手段。

1.2蘋果高紡錘形樹形和樹體支持系統

蘋果高紡錘形樹形和樹體支持系統在規模化集約經營果園中，經多地生產實踐證明是迄今為止經濟效益最高的管理模式。金屬管和鋼絲支持系統在中間砧、自根砧蘋果園被廣泛采用，但是相比支撐果實重量的作用而言，更多的是起到整形的作用。穩固可靠的支持系統對高密度栽植是必需的，也是高效益的，是第2位影響果園效益的因素(蘋果脫毒苗為第1位)。生產上有些園主選用最便宜的支撐系統(材料質量差，不牢固)以減少原材料的投入，但長期生產導致這些支持系統跟不上以產量最大化和結果最早化為目標的蘋果園發展，往往導致以后的失敗。由于果樹的結果壽命長(往往超過20年)，材質差的支持系統須經常修復，會帶來很大的經濟損失。

蘋果高紡錘形樹的支持系統有鍍鋅鋼管支柱或水泥鋼筋支柱、鋼絲、扶桿、綁縛物等，穩定支持樹體和承載果實重量。在綜合生產成本(特別是勞動力成本)日益上漲的當下，全園支持系統的投資額相當于一年的勞動力成本，使用期限20～25年。

蘋果高紡錘形樹形具有易于機械化作業、進入豐產期早、投資周期短、管理模型數字化等優點，建園能達到1年長高、2年多分枝成花、3年豐產、4年高產的目標。高紡錘形樹形成形后，所有側枝易更新，無短截，無永久性側枝，優質果比率高，開張的冠層可大幅度地減少病害的發生。高紡錘形果園多采用M9系矮化自根砧木，較其他自根砧更適應機械化修剪，坐果率較高，穩產性良好。有充足的行間空地實行生草或自然生草制。

1.3通用機械和作業通道

蘋果園管理全程機械化操作是大規模建園的必然選擇。常用的機械有80馬力以上寬胎(或履帶)拖拉機，具有15°以下坡上作業能力；偏置式施肥器；彌霧噴藥機；開溝機；修剪機；采摘修剪平臺；割草機等。通常用對土壤損害壓實較輕的大輪胎(或履帶)拖拉機。

在設計蘋果園時，2～3hm2為一小區，盡可能延長南北行向長度，南北兩端預留作業通道，中間部分作業道路、排水溝、井塘等于栽植前及早規劃。采用4m行距栽培有較寬行間帶，便于機械操作、生草，大功率風送式彌霧噴藥機均勻地噴灑覆蓋，能更好地控制病蟲害。

1.4化學控制

采用植物生長調節劑增加枝量和促進成花已逐步成為蘋果幼樹管理的核心技術之一，已成功應用于促長新梢、促發分枝、增加中果枝數量、促進成花、果實拉長等。正在試驗研究的有化學疏花、大小年控制等。較少應用的有多效唑促花、抑制劑促花等。成功的例子，如蘋果幼樹使用蘋果發枝素，促發足夠多的分枝，實現向結果枝的轉化；使用蘋果增枝促花液把長枝轉變成結果枝組。

蘋果枝條刻芽、拉枝是栽培管理中穩定、安全、最有效的兩種方法，對增加蘋果枝量、花量，實現豐產至關重要。勞動力短缺和人工費的不斷上漲，引導種植業主普遍使用植物生長調節劑取代繁瑣的人工操作，化學控制技術在蘋果栽培技術中的地位不斷提升。使用蘋果發枝素或蘋果增枝促花液取代人工刻芽，提高工效1～5倍，發芽和分枝均勻一致，新增枝量大，中果枝多，幼樹提前進入結果期，避免刻芽傷口對樹體的傷害和病菌侵染，防止出現早衰。

1.5土肥水管理

1.5.1肥水一體化 。使用滴灌系統，在保證連續供水的同時，持續施入適合根系直接吸收的化肥溶液，最大程度地平衡水、肥、氣、熱等土壤肥力因素。生產上經常用作滴灌化肥的有尿素、硝酸銨鈣鎂、磷酸二銨、磷酸一銨、磷酸、硫酸鉀、硝酸鉀、硫酸亞鐵銨、硫酸鋅等。海藻酸肥類也是很好的滴灌用肥。將鮮雞糞、豬牛羊糞、豆粕、麻子餅等充分腐熟就是高效有機肥，施用充分腐熟的有機肥是最有效的土壤改良措施，能直接提高土壤肥力，最有效地發揮微量元素的作用，提高蘋果品質。菌肥可作為有益補充。

1.5.2施肥。矮化自根砧、中間砧蘋果樹施肥要少量勤施，施肥范圍要小些。幼樹萌芽期追施化肥，每666.7m2尿素10～20kg；新梢速長期(或夏秋季生長期)追施尿素10～15kg加氮磷鉀復合肥10～15kg，2～3次；9月中旬挖樹穴施入充分腐熟的有機肥(折合每666.7m2有機質100～500kg)。化肥條狀溝施，深度8～10cm，隨即灌水。也可結合灌水施肥，每次灌水時撒施5～10kg尿素加復合肥。

1.5.3澆水。蘋果樹比較喜歡小水勤澆，尤其是成花階段。過度灌水或夏季強降雨會引發新梢徒長，生產上要特別注意排水防澇。土地過濕時也可在行間開溝控水。

1.5.4地布覆蓋。蘋果園初春覆蓋地布，結合行內施有機肥進行，既能提高保水能力、提高地溫，使地表土壤疏松透氣，也能防止雜草、降低樹下空氣濕度。進入豐產期樹更應注意覆蓋地布。

2　矮化脫毒自根砧蘋果園管理技術要點

2.1園地選擇

新植果園符合GB/T18407.2-2001農產品安全質量無公害水果產地環境要求。選擇在生態條件良好，遠離污染源，具有可持續生產能力的農業生產區域，無重茬，水源充沛。

2.2品種和密度

選擇晚熟品種作主栽品種，占60%～85%，授粉品種或副栽品種占15%～40%。矮化自根砧栽植株行距1.5m×4m，矮化中間砧2m×4m，預留10%數量的備用苗。

2.3整地和支架

大規模建園每666.7m2撒施充分腐熟的有機肥2000～3000kg和復合肥200kg，統一深翻50～60cm。平地建園起壟栽培，壟高15～20cm、寬1～1.5m，壟中間栽苗。栽植前澆水沉實。支架用4m高、截面10cm×10cm水泥柱或直徑2寸或2.5寸、長3.5m的鍍鋅管，每666.7m2用12根。水泥柱地上部3.2m，地下埋深0.8m；鍍鋅管地上3m，地下設置混凝土基座固定支架。

2.4苗木定植

以萌芽初期栽植經過假植的苗木成活率最高，定植前用清水浸泡48小時，成活好、長勢旺，這與苗木經過充分冬藏有直接關系。選擇高干大苗定植有利于縮短投資周期。建園整地時施肥可保證土壤中養分足夠苗木根系吸收，利于苗木成活生長。

2.5整形

一年生樹長高3m，分枝15個，二年生樹分生長枝35個，中短果枝60個，可實現三年豐產。定植后定干，選擇飽滿芽作剪口芽，定干高度結合苗木高度，剪去10～15cm，剪口涂抹傷口愈合劑。剪口以下10cm至干高70cm處，對剛萌動的側芽涂抹蘋果專用分枝素，促進發枝。側生新梢長15cm時摘心抑制旺長，保證中心干梢旺盛生長。側生新梢第1年連續摘心。中心梢長50cm時，用麻繩綁扶在竹竿上，保持10cm距離，利于當年長高至2.7～3.2m。

苗木栽植第2年，春季疏除側枝，留橛5～8mm，切面朝上，中心干頂端剪去8～15cm至飽滿芽處。萌芽初期，自頂芽以下10cm處至80cm處，涂抹蘋果發枝素，促發盡可能多的側梢。株高達到3m，保留40～50個側梢；側梢長20cm左右時，適當捋拿新梢基部，開張角度90°以上，或用M夾開張新梢基角大于90°，5～7天便可固定新梢角度，取下M夾，再次使用開張新梢。過旺新梢及時輕摘心或拿枝，平衡側梢群體長勢，保證基部新梢較旺生長。夏季經常剪去側梢的分叉，使其單軸延伸。8月下旬、9月上旬對開張效果差的新梢用鋼絲或麻繩拉枝至100～120°。

2.6花果管理

蘋果矮化脫毒自根砧成齡樹易成花，萌芽期、初花期及時疏除腋花芽、短枝花芽，選留中果枝的花序坐果，既能節省勞動用工，更能提高果實質量、產量，這是蘋果矮化脫毒自根砧特有、其它砧木所不具備的一大優勢。

2016-01-02

王明章(1964-)，男，山東冠縣人，高級農藝師，長期從事果樹生產和育種工作。 E-mail:2814157297@qq.com

S661.1

A

1002-2910(2016)05-0057-03