荷蘭、德國典型溫室園藝設施功能與布局解析

曹楠 鮑順淑 袁雪鋒

西歐是世界現代設施園藝發源地，近年來各國設施園藝發展獨具特色，其中荷蘭與德國是比較有代表性的兩個國家。2015年下半年，借與荷蘭、德國科研單位合作研究的機會，來自農業部規劃設計研究院設施農業研究所、北京華農農業工程技術有限公司一行業四人對荷蘭、德國各類型典型園藝設施進行了技術考察。

現代設施園藝從前端的科研、教育，到延續的生產、銷售，進而輻射的生活、休閑，以及拓展的文化、展覽等，共同展現了設施園藝產業的勃勃生機，與人們的生活息息相關，體現了以人為本的精髓，細細品味之中發人深思。關于荷蘭、德國的設施園藝發展情況已有很多文章從多種角度進行了介紹，本文將換一個切入點，對科研、生產、休閑園藝設施以及農業主題園區，從總平面布局到單體建筑設計，用圖文解析所見、所得。

典型園藝設施圖文解析

科研園藝設施

科研、教育類園藝設施是科研試驗、教育培訓的載體，一個顯著的特征就是標準試驗單元的構建和便捷可達的直線或者環形流線的設置，本文以荷蘭Delphy公司和瓦赫寧根大學溫室園藝研究中心科研溫室舉例說明。

荷蘭Delphy公司

荷蘭Delphy公司是全球最大的商業化農業知識技術服務公司，提供與農業食品生產和花卉栽培相關的技術支持和指導，為每位客戶提供最優的解決方案，其主要的服務范圍包括：測試推廣、教育培訓、項目合作、園藝咨詢。

公司下設的溫室園藝技術示范中心專門用于全球現代溫室技術的研究、試驗和示范。示范中心建設于2006年，占地面積約13200 m2，試驗溫室分11個部分，每個部分都是獨立的試驗單元，每個分區都裝備了最新的溫室設備系統，每個試驗單元的面積約為1000 m2，示范中心致力于打造全世界更具可持續和更具市場競爭力的溫室園藝產業[1]。

溫室園藝技術示范中心位于南荷蘭省布雷斯維克（Bleiswijk）市，最初是以生產為主要目的，總平面布局見圖1，具有典型生產溫室特征：主生產溫室位于南側，東北角為輔助生產區及設備用房，北側室外設有水罐和熱儲存罐。而后，隨著公司業務發展，生產功能轉變為科研功能，因此對中心進行了改造，包括將生產溫室內部改造成中間走道，南北兩側分隔多個獨立試驗單元，將室外水罐向西側移動留出空間建設了科研辦公用房，將中心打造成了集辦公管理、科學研究、試驗測試、展示示范為一體的功能組團，改造后總平面布局見圖2。

瓦赫寧根大學溫室園藝研究中心（Wageningen UR）

瓦赫寧根大學及研究中心始建于1876年，是荷蘭最早提供農業教育的大學，隨后不斷發展壯大。瓦赫寧根大學溫室園藝研究中心致力于溫室園藝行業的創新，為企業提供服務，通過與企業、科研機構和政府的合作，專注于溫室經營管理、作物栽培種植等過程中出現的問題，進行應用型科學研究，不斷實現創新。

溫室園藝研究中心總平面布局（圖3）呈規則矩形，南北長約290 m，東西寬約120 m，主入口設在區域東側北端?？蒲修k公樓是一棟別致的二層建筑，位于區域北端，其北側設有停車場；主科研溫室位于區域中部，南北長約140 m，東西寬約80 m，主科研溫室北側為輔助功能區，南側為試驗測試區，劃分約90個獨立的單元，溫室的試驗單元呈規則布置，南北向分成四列，每兩列試驗單元中間設有設備通道，兩側是操作通道，溫室四周設操作通道；主科研溫室四周設有幾個獨立的科研溫室，其中北側科研溫室目前進行生物防治技術試驗，南側設有兩個獨立的新結構科研溫室；主科研溫室東北端為采暖系統所在，設有臥式熱儲存罐，南側為多個灌溉水罐，并與溫室保持一定距離，西側為半地下露天雨水收集池。研究中心總平面布局合理、有序，交通便利，值得學習、借鑒。

生產園藝設施

生產溫室是園藝設施存在最多的形式，考慮生產成本等多方面因素，國外的生產溫室強調規模化，往往體量很大，幾公頃到幾十公頃不等。生產溫室典型布局方式是平行的三段式：北側的辦公管理及設備用房部分、中部的操作車間、以及南側的主生產溫室，目前生產溫室內高度自動化的作業系統可以大大降低作業通道的面積，最大化利用溫室空間。本文以Anthura安祖公司新溫室和De Hoog石斛蘭生產溫室舉例說明。

Anthura安祖公司

Anthura安祖公司在全球紅掌花的培育領域里首屈一指，也是蝴蝶蘭種植領域中最優秀的企業之一。公司商務總裁馬克先生和昆明安祖公司總經理桑德先生接待了團隊一行，馬克先生介紹了公司的基本情況，重點推介了近期擬推出的一種便于物流運輸的花卉包裝容器（圖4），希望能通過互聯網銷售方式將花卉送到千家萬戶的居室。

隨后團隊一行參觀了安祖公司新、舊生產溫室，新溫室建設（圖5）極具代表性，在溫室建筑設計、設備系統布置、自動化作業體系等多方面匠心獨具。新溫室用地近似呈規則矩形，東西長660 m，南北寬240 m，占地約16 hm2，地塊東側和北側臨近道路，西側為高速鐵路線，南側為其他生產溫室種植區。地塊幾乎被連棟玻璃溫室全覆蓋，溫室西側與高速鐵路線之間設有水暖系統設備區及半地下雨水收集池。新溫室平面呈典型生產溫室功能布局，靠近北側道路一端是辦公管理區，出入口在中部，外部設辦公區停車場；南側為溫室生產區，根據具體的種植工藝要求，有更為精細的生產功能劃分；中部為輔助生產區，包括生產前準備及產品后包裝等，其東側端設有主物流出入口，室外設有生產區停車場，與東部道路連接，交通便利。

De Hoog石斛蘭生產企業

De Hoog是荷蘭自動化種植石斛蘭盆栽企業，年產約200萬盆。團隊一行參觀的種植溫室約2.5 hm2，生產多花色石斛蘭，公司還有另外一處2.5 hm2的基地，生產單一花色（白色）石斛蘭。石斛蘭生產時長約50周，開花前需要在室內低溫預冷3～5周（根據品種不同），溫度保持在10℃左右。

該石斛蘭盆栽企業生產溫室（圖6、7）也很具有典型性，溫室用地北側臨近外部道路，其余三側均與周邊生產溫室緊鄰。溫室平面可劃分三個功能區，其中南側最大的空間為溫室生產區，劃分三個相對獨立的生產單元；溫室北側為輔助生產區，輔助生產區中部為處理車間，西端為水肥車間，東端為LED低溫氣候室，西北區域為儲藏區，東北區域為成品車間并設有物流出入口；溫室辦公區較小，位于溫室北側中部，也是人員出入口。

休閑園藝設施

隨著時代進步、經濟發展，人們對與設施園藝相結合的休閑功能需求日益旺盛，于是休閑溫室應運而生。團隊一行有幸在德國參觀了伊姆斯花卉公司的兩種類型休閑溫室，很受啟發，很有收獲。

伊姆斯花卉公司（圖8）1945年由荷蘭人創立于埃姆斯比倫市，是歐洲最大的花卉種植戶之一。公司首先從規模化的花卉種植開始，而后改造了局部的生產基地，建設成立了伊姆斯生態休閑中心，為人們提供一個貼近生態、自然，且可以感受現代農業種植的場所，再后來，面對人們生活中日益強烈的家庭園藝的需求，公司投資建成伊姆斯花園中心，并與2014年4月迎來了她的處女秀。

伊姆斯生態休閑中心

伊姆斯花卉公司生產溫室面積很大，生產溫室（含輔助功能區）基底面積約27.5 hm2，平面呈L形，內折角正西向，該區域也是服務中心、室外景觀、小汽車停車場以及物流廣場區域，聯系外部交通。

服務中心是一棟局部三層磚紅色建筑，南北向布置，主入口向西，與生產溫室內角西北、東南局部圍合成一個三角形內庭院空間。辦公管理用房首層是接待講解區和西餐廳，部分就餐區延續至內庭院平臺，內庭院還設有景觀水池、小舞臺、休閑園林景觀等，錯落有致，極具視覺美感；生產溫室在三角區南面一側，被改造建設成生態休閑溫室，連接的室外空間設置了一個兒童游戲沙灘區；生產溫室在三角區北面一側是生產溫室包裝及物流區；訪客通過辦公管理用房首層的接待講解區，室外休閑庭院進入生態休閑溫室，而后通過溫室包裝及物流區的參觀平臺返回，構成環形的主觀覽流線（圖9）。

生態休閑溫室內曲徑通幽，對空間的利用很充分，很有特色。溫室內部設有多個功能組團，包括農事休閑體驗、美食加工、現代農業展示、蝴蝶館、沙生植物展示、熱帶植物展示等特色空間，并將科普功能通過圖片、語音、視頻、趣味游戲等多方式貫穿于全程。溫室內的游線布置也極具特色，平面上的曲折布置將內部景觀多角度展看，移步換景；空間上的起伏則充分利用了溫室的高度，疊加的景觀讓游人既有橫看成嶺側成峰的感受，又會有云深不知處的沉醉。

伊姆斯花園中心（EMSFLOWER）

伊姆斯花卉公司一直非常重視花園中心的建筑設計風格，確保獨具一格且具有吸引力。的確，建成的花園中心建筑及室外空間極具視覺沖擊力，每一個訪客，無論您在室內還是室外，都會為這個獨具匠心的建筑折腰，來這里的購物體驗就是一種享受的過程。

花園中心占地面積約8.2 hm2，建筑平面呈三葉花瓣展開，內部設有多個特色功能區，花園中心有20000多種產品供消費者選擇，覆蓋花園家具、花園輔助工具、裝飾品、熱帶植物、花園植物以及花園水景等，同時還配有樣板陽臺和創意花園景觀供愛好者觀摩，在新的購物中心還融入一個小酒館供餐飲憩息[2]。建筑主立面向東，弧形展開面對生態休閑中心和生產溫室，銀灰色金屬板、大面積玻璃幕墻和木紋裝飾板的立面材料組合，既有現代派的簡潔、輕靈，又有暖暖的切近自然的感受，讓你一見如故。建筑西北角在兩個花瓣圍合的室外空間是戶外苗圃區，也是大宗商品的出貨通道；建筑南側花瓣的室外空間是一般商品的出貨通道。

花園中心建筑平面（圖10）三葉花瓣圍繞一個中心展開，長方形的規則中心區包括購物服務、購物車停放、休憩等功能，各個功能區根據相互之間的關聯關系，對溫度、光照等的不同需求，有序布置在三個花瓣展開空間中，建筑內部設有環形的購物流線，可以便捷的參觀各個功能分區，還設有可選擇的室外購物流線，訪問西北角的戶外苗圃區。

主題園區

隨著園藝設施的進一步發展，會形成具有典型主題的功能性園區，芬洛世博園及芬洛綠港就是其中一種實踐模式。

芬洛世博園

世界園藝博覽會每10年舉辦一次，荷蘭世界園藝博覽會是經國際博覽局、世界園藝生產者協會（AIPH）批準，代表世界園藝界最高水平的A1類博覽會，2012年在芬洛綠港舉辦。芬洛世界園藝博覽會主題是“積極融入自然，改變生活品質”，占地66 hm2，分休閑與健康、綠色動力、教育與創新、環境、世界舞臺5個主題區，充分展示了世界園藝領域最新的發展理念和趨勢。

芬洛世界園藝博覽會舉辦結束后，園區由芬洛綠港負責后續的管理、運營和維護。團隊一行拜訪了芬洛綠港的管理團隊，并與所在地林堡地區的亞洲綜合服務中心的負責同志會面及交流，隨后團隊一行參觀了芬洛世界園藝博覽會園區，重點參觀了保留下來的中國館、西班牙館、埃及館等幾個主題展館以及園區的典型生態建筑 Villa Flora（花墅）。

世博園區目前劃分3個功能分（圖11），最北側是商業服務功能區，優美的景觀和創意的辦公建筑會激發入住企業員工的創新靈感；中間部分是教育培訓功能區，主建筑創新大廈和核心建筑花墅均在此功能區；最南側是結合保留下的特色展館設置的健康生活功能區，定期會開展豐富多彩的室內、戶外休閑活動，是人們節假日放松身心，貼近自然的好去處。

芬洛綠港

綠港是1970年荷蘭農業部提出的概念，強調區域合作發展，芬洛綠港是五大綠港之一，是荷蘭南部最發達的生鮮蔬菜物流集散地，也是歐洲最大的花卉園藝產業基地。

芬洛世博園南鄰貿易港TradePort、東鄰鮮菜物流港FreshPort，目前已融入綠港功能體系之中，已成為芬洛綠港的核心功能區，區域總平面見圖12。

幾點感悟

完善的設施園藝產業鏈觸及人們生活的方方面面

設施園藝是指在利用特定的設施設備，人為創造適于作物生長的環境，以生產優質、高產、穩產的蔬菜、花卉、水果等園藝產品的一種環境可控制的農業生產方式，目前已經形成了從狹義科研到生產、銷售，發展到廣義的農業休閑體驗多范疇產業鏈，觸及人們生活的方方面面，與人們的生活息息相關。一方面高品質的安全產品直接滿足了人們的物資需求，從業者通過自己的努力，不斷創新，提高勞動生產率，提供更優質的農產品；另一方面基于大農業范疇衍生的體驗農業服務，滿足了人們對健康生活的追求，放松心情，貼近自然，感受科技魅力，體驗耕作、加工樂趣，已成為人們生活中不可缺失的部分。

科技創新帶來了種植產品和作業模式的改變

黨的十八大以來，國家把創新擺在發展全局的核心位置，高度重視科技創新。設施園藝核心是基于植物生理需求提供優化的環境條件，以期實現產品品質和產量的提升，近年來，隨著科技創新的不斷突破，植物生長模型、光照、水肥等多方面技術不斷進步，成效顯著。以番茄種植舉例，從保護地栽培開始，到環境可控的溫室種植，加之補光技術、CO2施肥技術的應用，每平方米的產量已經從幾千克發展到目前近百千克，且番茄的品質也不斷提升。另一方面在作業模式方面的科技創新，從播種、育苗、生產、采收、檢測、包裝全流程自動化裝備的使用，已經改變了傳統的溫室內種植布局，極大的提高了溫室的利用率，從平面上的密集布局，到空間的層次利用，降低了勞動強度，提升了勞動生產率，發展極為迅速。

基于主體功能需求的總平面功能組合與平面布局

本文前面圖文解析了典型的科研溫室和生產溫室，共有功能分區包括辦公管理區、設備功能區（水肥、暖通等），用于科研或生產的溫室主體；異同的部分是基于功能溫室主體布局所需的輔助功能部分，例如科研溫室的多個獨立試驗分區，生產溫室所需的操作車間、包裝物流區等。盡管每個案例所在區域用地條件，區位交通有所不同，但基于主體功能溫室對光熱的需求，一般均會將辦公管理部分布置在用地北側，試驗或者生產溫室主體布置在用地南側?？蒲袦厥抑黧w部分一般是基于試驗需求，通道環繞式布局，多個標準試驗單元規則布置，或對稱、或并列，四周設操作通道和設備通道。生產溫室會將輔助生產區，包括操作車間、倉儲、物流、部分設備用房等布置在辦公管理區和主溫室之間，呈典型的三段式布局。生產溫室主體部分由于高度自動化的作業系統，可以大面積一體化布置，盡可能提高溫室內空間的利用率。

荷蘭溫室的設備功能區一般會包括采暖設備功能區（包括天然氣鍋爐、熱電聯產鍋爐、CO2收集、熱儲存罐等），灌溉、水肥設備功能區（包括水處理系統、水肥系統、凈水和原水罐等），以及室外半地下露天的雨水收集池。這些設備功能區多結合輔助生產區相應功能空間位置，布置在溫室的東西兩側或者北側空地。

區域能源結構和經濟發展與溫室用能系統的密切關聯

荷蘭溫室加溫用能以地源和天然氣為主，老溫室多數設有天然氣熱電聯產設備系統，同時還備用有天熱氣鍋爐獨立加熱系統，但新建溫室上熱電聯產設備系統的偏少。荷蘭GasTerra能源公司是一家國際化的天然氣能源貿易企業，以荷蘭為基地在整個歐洲能源市場運營，滿足荷蘭國內絕大部分的能源需求，并出口天然氣到歐洲的其他國家，因此相對而言荷蘭天然氣價格較為便宜。目前，國際化的經濟衰退使得荷蘭對能源的需求不足，熱電聯產設備系統供熱的同時并網輸電的性價比日趨降低。

德國屬于自然資源相對貧乏的國家，能源方面主要依靠進口，德國天然氣需求量的三分之一可以由國內滿足，其余需進口，天然氣價格高于歐盟其余國家，因此德國溫室采暖用能主要以燃油為主，有條件地區會利用生物質能。

無論荷蘭、德國，還是國內，溫室采暖用能始終占生產成本的很大比重，優化能源利用，提高單位面積的產值，是所有種植者關注的焦點之一。

國外花園中心發展應引發國內思考

花園中心源自英文Garden Center，是指專門銷售觀賞植物和花園相關產品的商店或超市?；▓@中心與傳統花店或花市的區別在于提供的品種廣泛多樣，涵蓋與花園相關的家具、水景、建材、苗木、工具、景觀和花藝飾品，并有規范的專業咨詢、較充足的露地面積和溫室用于展銷等[3]。在歐美，園藝早就是家庭生活的一部分了，去花園中心購物和我們去超市購買日用品一樣，是生活中必不可少的事情。

基于歐美人的消費習慣、居住特點等，自1960年德國科隆第一個花園中心建成以來，即使是在經濟低谷期，花園中心也一直保持快速的發展。目前中國主要城市已經有了不同類型、不同規模的花園中心實踐，卻并未形成消費熱點，隨著中國經濟的發展以及住房條件的不斷改善，相信花園中心建設發展將會迎來新的機遇，尤其是居室內各功能空間精致化且便于養護的園藝產品將是消費者關注的熱點。

參考文獻

[1] 丁小明，魏曉明，蔡峰，等.荷蘭溫室園藝生產技術現場參觀記

[J].農業工程技術（溫室園藝），2013（2）：18-24.

[2] 鮑順淑，曹楠.伊姆斯花園中心（EMSFLOWER）——德國園

藝界的宜家[J].農業工程技術（溫室園藝），2015（34）：68-71.

[3] 朱朝偉.歐美花園中心解讀及中國的差距[J].園林，2011（6）：8-13.

*項目支持：“十二五”農村領域國家科技計劃課題“設施節能與綠色能源利用裝備研制與產業化示范”（2014BAD08B02）。

作者簡介：曹楠（1978-），男，遼寧人，高級工程師，工學碩士，主要從事農業園區、農業建筑研究及規劃設計工作。