飼料中添加復(fù)合誘食劑對黃鱔生長性能的影響

李昭林，潘化祥，田芊芊，陳云飛，胡毅*，張璐

（1湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖南省特色水產(chǎn)資源利用工程技術(shù)研究中心，湖南長沙410128；2水產(chǎn)高效健康生產(chǎn)湖南省協(xié)同創(chuàng)新中心，湖南常德415000；3通威股份有限公司，四川成都610041）

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水產(chǎn)養(yǎng)殖

飼料中添加復(fù)合誘食劑對黃鱔生長性能的影響

李昭林1，2，3，潘化祥1，2，3，田芊芊1，2，陳云飛1，2，胡毅1，2*，張璐3

（1湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖南省特色水產(chǎn)資源利用工程技術(shù)研究中心，湖南長沙410128；2水產(chǎn)高效健康生產(chǎn)湖南省協(xié)同創(chuàng)新中心，湖南常德415000；3通威股份有限公司，四川成都610041）

給初始體重為（17.24±0.04）g的黃鱔（Monopterus albus）分別飼喂添加0%（對照）、0.1%、0.2%復(fù)合誘食劑（由核苷酸、甜菜堿、氨基酸、?；撬峤M成）的三種等氮等能飼料，研究其對黃鱔生長性能的影響，養(yǎng)殖試驗(yàn)持續(xù)10周。試驗(yàn)結(jié)果表明：與對照組相比，飼料中添加復(fù)合誘食劑能顯著改善黃鱔的攝食、生長、腸道消化酶活性、免疫力和抗氧化能力（P＜0.05）。當(dāng)復(fù)合誘食劑添加量為0.1%時(shí)，黃鱔的日攝食量、末體重、增重率、蛋白質(zhì)效率均顯著升高（P＜0.05），攝食等量飼料時(shí)間明顯縮短（P＜0.05），飼料系數(shù)顯著降低（P＜0.05），腸道胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性顯著升高（P＜0.05），血清中補(bǔ)體C3含量和過氧化氫酶活性顯著升高（P＜0.05），且0.2%復(fù)合誘食劑組與0.1%復(fù)合誘食劑組差異不顯著（P＞0.05），但0.1%復(fù)合誘食劑組的血清中補(bǔ)體C4含量顯著高于其他兩組（P＜0.05）。綜上所述，本試驗(yàn)條件下，飼料中添加0.1%的復(fù)合誘食劑能顯著提高黃鱔生長性能。

黃鱔；復(fù)合誘食劑；攝食；生長；生理生化指標(biāo)

黃鱔（Monopterus albus）亦稱鱔魚，具有較高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，是我國重要的淡水經(jīng)濟(jì)魚類之一。有研究發(fā)現(xiàn)，氨基酸和香味素對黃鱔有良好的誘食性，甜菜堿能促進(jìn)黃鱔生長，提高黃鱔消化酶活性（胡武波等，2011；陳芳等，2004；楊代勤等，2002）。目前有關(guān)黃鱔配合飼料中添加由核苷酸、甜菜堿、氨基酸、牛磺酸配制成的復(fù)合誘食劑的研究鮮見報(bào)道。本試驗(yàn)在已優(yōu)化飼料配方的基礎(chǔ)上，通過在飼料中添加不同含量的復(fù)合誘食劑，探討其對黃鱔攝食和生長的影響，為提高黃鱔對配合飼料的利用率和黃鱔的健康生態(tài)養(yǎng)殖提供一定的理論參考。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)飼料本試驗(yàn)以魚粉（42%）、膨化豆粕（18%）和玉米蛋白粉（8%）為主要蛋白源，配制復(fù)合誘食劑添加量分別為0%、0.1%、0.2%的三種等氮等能試驗(yàn)飼料，復(fù)合誘食劑由核苷酸、甜菜堿、氨基酸和?；撬岬劝匆欢ū壤旌吓渲贫桑蓮V東飛喜特科技股份有限公司提供，飼料組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1　飼料組成及營養(yǎng)水平%

1.2試驗(yàn)動(dòng)物試驗(yàn)黃鱔為洞庭湖區(qū)的野生黃鱔，進(jìn)苗馴化后，挑選健康、初始體重為（17.24± 0.04）g的黃鱔，隨機(jī)分入常德市西湖管理區(qū)的黃鱔養(yǎng)殖場同一池塘中的各個(gè)試驗(yàn)網(wǎng)箱（1.5 m× 2.0 m×1.5 m），每組3個(gè)重復(fù)，每箱70尾。

1.3馴化與管理分組前馴食（14 d）：進(jìn)苗后，首次以少量的蚯蚓誘食開口，依照攝食情況逐漸增加鮮魚漿的投喂比例和投餌量，直到鱔魚能完全攝食全鮮魚肉糜后，開始添加基礎(chǔ)飼料，依照攝食情況逐漸增加飼料的投喂比例，直到鱔魚能穩(wěn)定攝食試驗(yàn)飼料后，進(jìn)行分組。

分組后馴食7 d：分組后，重新以蚯蚓和魚漿誘食，逐漸添加試驗(yàn)飼料依照攝食情況逐漸增加飼料的投喂比例，直到鱔魚能穩(wěn)定攝食試驗(yàn)飼料。

每日投喂1次（17∶00～18∶00），飽食投喂（魚體重4%左右），以30 min內(nèi)吃完為宜，正式養(yǎng)殖試驗(yàn)持續(xù)8周。每天監(jiān)測養(yǎng)殖區(qū)域的水溫、溶氧、pH值，記錄攝食時(shí)長和攝食量，并定期對網(wǎng)箱進(jìn)行清掃，定期加水換水，以保持試驗(yàn)池塘正常水位。試驗(yàn)期間，水溫為（27±3.5）℃，水中溶氧量為（5.9±0.4）mg/L，pH為7.8±0.3。

1.4樣品采集與測定

1.4.1生長指標(biāo)試驗(yàn)開始時(shí)，計(jì)各網(wǎng)箱初體重（IBW，g/尾）、初尾數(shù)；試驗(yàn)過程中，計(jì)各網(wǎng)箱每天攝入飼料量和攝食時(shí)長；試驗(yàn)結(jié)束后，停食1 d后，計(jì)各網(wǎng)箱末體重（FBW，g/尾）、末尾數(shù)。計(jì)算公式如下：

1.4.2腸道消化酶分別從每箱隨機(jī)取6尾黃鱔，取其前腸。冰雙蒸水清洗，濾紙吸干，稱重，搗碎后移入勻漿器中冰水浴勻漿。4℃高速低溫冷凍離心機(jī)6000 r/min離心15 min，取上清液待測，于24 h內(nèi)分析完畢。胰蛋白酶（TPS）、淀粉酶（AMS）和脂肪酶（LPS）均采用南京建成生物工程研究所的試劑盒進(jìn)行測定。

1.4.3血清指標(biāo)試驗(yàn)黃鱔停食1 d后，用2.5 mL的無菌注射器從尾靜脈采血，每箱隨機(jī)采血5尾，血液混合于10 mL無菌離心管中，4℃靜置過夜后，4000 r/min離心10 min，取上層血清置于-80℃超低溫冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

溶菌酶（LSZ）、超氧化物歧化酶（T-SOD）、過氧化氫酶（CAT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）采用南京建成生物工程研究所的試劑盒測定；補(bǔ)體C3、補(bǔ)體C4采用浙江伊利康生物技術(shù)有限公司的試劑盒測定。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)原始數(shù)據(jù)采用Excel 2007軟件進(jìn)行整理，計(jì)算制圖表；采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件（19.0版本）進(jìn)行單因素方差分析，當(dāng)差異顯著時(shí)（P＜0.05），采用Duncan’s法進(jìn)行多重檢驗(yàn)，分析結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2　結(jié)果與分析

2.1飼料中添加復(fù)合誘食劑對黃鱔生長性能的影響由表2可知，整個(gè)養(yǎng)殖試驗(yàn)期間各試驗(yàn)組黃鱔的成活率均在92.38%以上，且各組間差異不顯著（P＞0.05），與對照組相比，飼料中添加復(fù)合誘食劑能顯著改善黃鱔的攝食和生長（P＜0.05）。飼料中添加0.1%和0.2%復(fù)合誘食劑時(shí)，其增重率分別提高了18.37%和18.06%（P＜0.05），飼料系數(shù)分別降低了10.23%和9.77%（P＜0.05），蛋白質(zhì)效率分別提高了11.52%和10.63%（P＜0.05），日攝食量均提高了6.06%（P＜0.05）。由圖1可知，與對照組相比，飼料中添加0.1%和0.2%復(fù)合誘食劑后，黃鱔的攝食時(shí)間均明顯縮短（P＜0.05）。

表2　飼料中添加復(fù)合誘食劑對黃鱔生長性能的影響

圖1　復(fù)合誘食劑對黃鱔攝食時(shí)間的影響

2.2飼料中添加復(fù)合誘食劑對黃鱔腸道消化酶活性的影響由表3可知，與對照組相比，當(dāng)飼料中添加0.1%的復(fù)合誘食劑時(shí)，腸道蛋白酶、脂肪酶及淀粉酶活性分別提高了39.13%、60.07%、65.22%（P＜0.05），復(fù)合誘食劑添加量為0.2%時(shí)與添加0.1%無顯著差異（P＞0.05）。

表3　飼料中添加復(fù)合誘食劑對黃鱔腸道消化酶活性的影響

2.3飼料中添加復(fù)合誘食劑對黃鱔部分血清指標(biāo)的影響由表4可見，黃鱔飼料中添加復(fù)合誘食劑對血清中溶菌酶、總超氧化物歧化酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶等活性無顯著影響（P＞0.05）。黃鱔飼料中添加0.1%與0.2%的復(fù)合誘食劑，與對照組相比，補(bǔ)體C3含量分別升高了47.22%（P＜0.05）和28.70%（P＞0.05），過氧化氫酶活性分別提高了30.34%和22.71%（P＜0.05），血清中補(bǔ)體C4含量分別提高72.97%和27.03%（P＜0.05）。

表4　飼料中添加復(fù)合誘食劑對黃鱔部分血清指標(biāo)的影響

3　討論

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在魚粉含量為42%的飼料中添加復(fù)合誘食劑顯著提高了黃鱔的生長性能，當(dāng)添加量為0.1%時(shí)，黃鱔的末體重、增重率、蛋白質(zhì)效率均顯著升高，飼料系數(shù)顯著降低，但0.2%的復(fù)合誘食劑組與0.1%的復(fù)合誘食劑組無顯著差異，可能是由于誘食劑的添加效果與添加量有關(guān)，在一定范圍內(nèi)，隨添加量的升高而升高，但超過一定添加量后，其效果并不隨添加量的升高而升高（朱定貴等，2011）。

復(fù)合誘食劑促進(jìn)生長可能與以下幾個(gè)方面有關(guān)：一是誘食劑能刺激水產(chǎn)動(dòng)物的味覺和嗅覺感受器（曾瑞和楊春貴，2002），誘導(dǎo)攝食，促進(jìn)生長。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料中添加復(fù)合誘食劑顯著提高了黃鱔的日攝食量，明顯縮短了黃鱔的攝食時(shí)間，這說明，添加復(fù)合誘食劑能顯著提高黃鱔的攝食性能。二是與誘食劑促使腸道消化酶分泌，提高消化酶活性有關(guān)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料中添加復(fù)合誘食劑顯著提高了黃鱔腸道胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性，這與暢雅萍等（2010）和胡武波等（2011）在施氏鱘和黃鱔上的研究結(jié)果類似。研究表明，水產(chǎn)動(dòng)物的味覺和嗅覺感受器被刺激后，其作用信號經(jīng)過反射弧傳到神經(jīng)中樞，再反射性地引起胰液、胃液、腸液及膽汁大量的分泌（王嘉等，2014），從而提高蛋白酶、脂肪酶及淀粉酶的含量，增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物的化學(xué)性消化，加快腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)機(jī)械性消化，使飼料中的營養(yǎng)成分得到了充分的消化吸收，從而促進(jìn)黃鱔的生長。三是與促進(jìn)蛋白質(zhì)合成有關(guān)。本試驗(yàn)的復(fù)合誘食劑由甜菜堿、氨基酸、核苷酸和牛磺酸組成，核苷酸是細(xì)胞的主要組成成分，可維持細(xì)胞的分裂和生長（許丹丹等，2011），氨基酸是機(jī)體蛋白質(zhì)合成的前體物質(zhì)（王洪榮和季昀，2013），甜菜堿作為甲基供體可節(jié)約蛋氨酸的消耗（楊雪等，2013），牛磺酸可減少含硫氨基酸的分解代謝（王和偉，2013），因此，本試驗(yàn)所用復(fù)合誘食劑不僅能減少氨基酸分解代謝，還能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，維持細(xì)胞分裂和生長，進(jìn)而促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的生長。四是與提高機(jī)體免疫力有關(guān)。魚類血清生理生化指標(biāo)能反映機(jī)體健康狀況。補(bǔ)體系統(tǒng)是機(jī)體先天免疫的重要組成部分，補(bǔ)體C3、C4是補(bǔ)體系統(tǒng)的主要成分，在組織抵抗微生物感染的過程中發(fā)揮重要作用（王聰慧和葉波平，2014）。黃鱔攝食添加復(fù)合誘食劑的飼料后，血清中補(bǔ)體C3和補(bǔ)體C4含量顯著升高，說明飼料中復(fù)合誘食劑可以提高機(jī)體免疫力。機(jī)體內(nèi)H2O2與O2容易反應(yīng)生成有害的-OH，過氧化氫酶可催化H2O2分解成H2O和O2，使機(jī)體免受-OH的損傷（張坤生和田薈琳，2007）。飼料中添加復(fù)合誘食劑后，黃鱔血清中過氧化氫酶活力顯著升高，說明復(fù)合誘食劑可提高機(jī)體的抗氧化能力。由此可見，復(fù)合誘食劑還可以提高魚類的免疫力和抗氧化能力，保證黃鱔機(jī)體健康，更有利于黃鱔的生長。

4　結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，飼料中添加復(fù)合誘食劑不僅能改善提高黃鱔的攝食、生長及消化酶活性，還能顯著提高其免疫力和抗氧化能力，適宜添加量為0.1%。

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［11］張坤生，田薈琳.過氧化氫酶的功能及研究［J］.食品科技，2007，1：8～11.

［12］朱定貴，于丹，黃凱，等.甜菜堿對奧尼羅非魚生長、體脂含量及血清生化指標(biāo)的影響［J］.上海海洋大學(xué)學(xué)報(bào)，2011，20（2）：224～229.

A 10-week feeding experiment was conducted to study the effect of dietary a compound feeding attractants（containing nucleotide，betaine，amino acid，taurine）on growth performance of Monopterus albus with initial body weight of（17.24±0.04）g.Three isonitrogenous and isolipidic diets were formulated，which was contained 0%，0.1%and 0.2%compound feeding attractants respectively.The results showed that fish fed the 0%diets showed lowest feed intake，growth，activities of intestinal digestive enzymes，immune and antioxidant function.The highest final body weight，daily feed intake，weight gain rate protein efficiency ratio and trypsase，amylase，lipase，catalase，C3，C4level were observed in 1%group.The lowest feed conversion ratio and the shortest feeding time were also observed in 0.1%group.The results indicated that 0.1%compound feeding attractants added into diet could siganificantly improve growth performance of Monopterus albus in this study.

Monopterus albus；compound feeding attractants；feed intake；growth；physiological-biochemical indexes

S963

A

1004-3314（2016）03-0028-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160307

國家自然科學(xué)基金（31572626）；湖南省教育廳優(yōu)秀青年項(xiàng)目（14B089）