肉羊全混合日糧技術應用研究進展

閆益波，張玉換，2*

（1.山西省佳源生態農業研究院，山西太原030031；2.山西省農業科學院畜牧獸醫研究所，山西太原030032）

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肉羊全混合日糧技術應用研究進展

閆益波1，張玉換1，2*

（1.山西省佳源生態農業研究院，山西太原030031；2.山西省農業科學院畜牧獸醫研究所，山西太原030032）

全混合日糧（TMR）技術主要應用于反芻動物，目前在奶牛生產上應用廣泛，而在肉羊生產中的應用才剛起步。隨著肉羊產業的標準化規模化的快速發展，相關研究逐漸增多，取得了積極的進展。本文介紹了TMR技術的歷史、現狀和優勢，重點就其在肉羊生產中的應用研究進展進行了綜述，以期對未來的研究和應用提供參考。

全混合日糧技術；肉羊；反芻動物

全混合日糧（TMR）技術是根據反芻動物不同生長發育階段和生產目的的營養需要標準，即反芻動物對能量、粗蛋白質、粗纖維、礦物質和維生素等營養素的特定需要，采用飼料營養調控技術和多飼料搭配的原則，用專用的攪拌機將各種粗飼料、精飼料及飼料添加劑進行充分混合加工而成的營養平衡的日糧。TMR飼養技術最早在奶牛產業上應用，現已經非常成熟，而目前我國綿山羊的飼喂制度主要仍然沿襲過去精粗分飼、混群飼養的習慣，飼料營養研究基礎還比較薄弱。當前肉羊產業主推的舍飼圈養技術、肥羔生產技術、當年羔羊當年出欄技術、雜交育肥技術和精準飼養技術等需要成熟TMR飼養技術支撐，本文就TMR飼養技術在羊產業中的應用情況和進展進行綜述，以期對未來的研究和應用提供參考。

1　全混合日糧技術的優勢

反芻動物都具有一定的挑食性，傳統的精粗分飼、混群飼養的養殖制度，粗料自由采食，精料限量飼喂，飼喂的隨意性較大，日糧組成不穩定且營養平衡性差，瘤胃pH值變化幅度大，破壞了瘤胃內消化代謝的動態平衡，不利于粗纖維的消化，導致飼料利用率低，粗飼料浪費嚴重，生產水平低下，不同程度上造成了反芻動物生長緩慢、飼養周期長、生產成本高、商品化程度低且產品質量差等問題，不適應現代畜牧業集約化規模生產和產業化發展的需要。而TMR飼料是應用現代營養學原理和技術調制出來的能夠滿足肉羊相應生長階段和生產目的營養需求的日糧，能夠保證各營養成分均衡供應，實現反芻動物飼養的科學化、機械化、自動化、定量化和營養均衡化，克服傳統飼養方法中的精粗分飼、營養不均衡、難以定量和效率低下的問題。研究表明，使用TMR飼喂技術，瘤胃內的碳水化合物與蛋白質的分解利用更趨于同步，從而使瘤胃pH值更加趨于穩定，有利于微生物的生長繁殖，改善了瘤胃機能，提高了飼料利用率（Rakes，1969）。TMR可以降低適口性較差飼料的不良影響，某些利用傳統方法飼喂適口性差、轉化率低的飼料，如魚粉、棉籽餅、糟渣等經過TMR技術處理后適口性得到改善，有效防止動物挑食，在減少了粗飼料浪費的同時進一步開發飼料資源，提高干物質采食量和日增重，降低了飼料成本（Michael，1995）。TMR還可以減少消化道疾病、食欲不良及營養應激等問題（Ostergaard等，2000）。另外，顆粒化TMR有利于貯存和運輸，飼喂管理高效，有利于大規模工廠化飼料生產，滿足了反芻動物集約化生產的飼料需求（張永根等，1999）。

2　全混合日糧技術在肉羊生產上的應用

2.1全混合日糧技術對肉羊瘤胃發酵環境的影響瘤胃是羊最重要的消化器官，瘤胃微生態的好壞直接影響羊對飼料的消化和利用，由于TMR飼料營養均衡全面，使得各種瘤胃微生物活動更加協調一致，維持瘤胃pH值的相對穩定，從而提高了瘤胃的發酵效率。史清河等（1999b）研究顯示，在全混合日糧中以尿素蛋白精料取代豆餅、玉米秸的堿化處理及TMR的顆粒化加工對瘤胃的消化代謝均未產生不利影響。郝正里（2002）研究顯示，以精料為主的TMR飼喂羔羊，各組羔羊瘤胃液氨氮濃度處于微生物的耐受范圍內，而且采食后氨氮濃度下降，這是由于這種TMR適口性好，動物采食快，使得瘤胃內容物被迅速稀釋，從而瘤胃微生物能很快從易消化碳水化合物發酵過程中獲得充足的能量，并有效利用氨合成菌體蛋白。蔣濤等（2008）研究了TMR對延邊半細毛羊瘤胃發酵特性的影響，結果發現TMR飼喂組羊瘤胃氨氮濃度在飼喂9h后顯著低于常規精粗分離組，瘤胃pH值趨于穩定，同時TMR飼喂組瘤胃原蟲數高于精粗分離組，尤其是0h和9h時TMR飼喂組顯著高于精粗分離組，增加了氮在瘤胃內的周轉和消耗，這與Nocek等（1986）和蔡珣（2005）在奶牛上的研究結果基本一致。

2.2全混合日糧技術對肉羊飼料利用率的影響TMR飼料在維持瘤胃微環境穩態的基礎上，由于其精粗比合適，營養價值全面，符合肉羊相應生產階段和生產目的的營養需求，所以大大提高了飼料利用率。楊文博等（2011）研究顯示，使用傳統飼喂方式，精料、苜蓿、青貯、棉殼的利用率分別為100%、90%、85%、95%，而采用TMR技術飼喂，各種草料經過混合加工處理，適口性更好，飼料的綜合利用率達到95%以上。柴君秀等（2014）研究顯示，使用TMR飼喂技術的肉羊150 d料重比為12.44，而傳統精粗分飼組肉羊料重比為16.82，TMR飼喂組肉羊的飼料利用率顯著提高了35.2%。

2.3全混合日糧技術對肉羊生長性能的影響TMR飼料營養均衡，適口性好，充分滿足了肉羊的營養需求，與傳統飼喂方式比較，具有明顯的促進生長作用。程勝利等（2001）研究發現，不同營養水平的TMR飼料對羔羊生產性能的提高程度不同，0.9倍NRC營養水平的TMR飼料對羔羊各階段日增重的促進作用明顯優于其他各組。羅軍等（2004）研究表明，使用TMR顆粒飼料補飼半放牧的羔羊，補飼組的日增重顯著高于未補飼組。楊文博等（2011）研究結果顯示，TMR飼料對6個品系中國美利奴羔羊的初生重、斷奶重和斷奶毛長都有不同程度的提高。馬春萍（2012）使用中國美利奴后備公羊，對比了TMR飼喂與常規飼喂的效果，結果顯示，TMR飼喂組平均月增重5.53 kg，常規飼喂組平均月增重3.04 kg，TMR飼喂組顯著高于常規飼喂組，而且TMR飼喂組周歲平均毛長12.74 cm，常規飼喂組周歲平均毛長10.87 cm，表明TMR飼喂技術對綿羊的生長發育和羊毛生長都具有促進作用。柴君秀等（2014）研究顯示，使用TMR飼喂技術的肉羊150 d平均增重12.88 kg，而傳統精粗分飼組肉羊平均增重9.74 kg，相比較提高了32.23%，差異顯著。俞聯平等（2014）以適度規模的肉羊繁育場和養羊戶為研究對象，比較了TMR飼喂技術與傳統精粗分飼技術的飼喂效果，結果顯示，飼喂TMR飼料的妊娠母羊哺育羔羊的斷奶重提高2.4～2.6個百分點（P＜0.05）。

2.4全混合日糧技術對肉羊抗病力的影響營養與抗病力緊密相關，一般認為，均衡全面的營養能夠保障和提高動物的抗病力。TMR飼料充分滿足了肉羊的營養需求，在保障羊群健康水平方面顯示出良好的效果。楊文博等（2011）在新疆紫泥泉種羊場從改善羊只的營養狀況入手，利用TMR飼喂技術，結合其他綜合性防控措施，使羔羊腹瀉病的發病率大幅度下降，同時羔羊斷奶成活率2010年較2009年提高了17.61%，達到95.16%。柴君秀等（2014）在TMR與傳統精粗分飼技術效果對比試驗中發現，TMR技術對改善飼養環境衛生、提高羊只抗病力作用明顯，TMR試驗組肉羊正試期（150d）健康狀況良好，疾病發生率低，僅1只羊患消化系統疾病死亡，死亡率為3.33%（1/ 30），而對照組肉羊正試期（150 d）健康狀況相對較差，有3只羊患消化系統疾病死亡，死亡率為10%（3/30），TMR試驗組肉羊死亡率明顯低于傳統精粗分飼對照組。俞聯平等（2014）選擇適度規模的肉羊繁育場和養羊戶，對比了TMR與傳統精粗分飼技術的試驗效果，結果顯示，妊娠母羊采用TMR，較精粗分飼的傳統飼養方式流產率降低1.0～2.8個百分點，羔羊成活率提高2.3～3.0個百分點。另外，TMR顆粒飼料在生產過程中一般要經過一定的高溫處理，從而可有效殺滅飼料原料中存在的部分病原微生物或寄生蟲，在一定程度上進一步降低發病率（李旺和高旺平，2003）。

2.5全混合日糧技術對肉羊養殖效益的影響TMR技術適應了當前肉羊產業向集約化、規模化和標準化發展的需要，許多應用TMR飼喂技術的羊場，綜合養殖效益大大提高。史清河等（1999a）研究認為，使用TMR技術利于開發、利用原來單獨飼喂時適口性差的飼料資源（如尿素、NaOH干法處理的秸稈等），從而降低飼料成本，提高養殖效益。楊文博等（2011）在新疆紫泥泉種羊場應用TMR飼喂技術，培育的種羊質量好，單價提高了0.2萬元，扣除當年TMR技術的成本，新增產值22.336萬元，而且羊場的儲備棉殼、青貯料和苜蓿的利用率都有顯著提高，共節約飼料成本2.88萬元，提高斷奶羔羊成活率創造產值11.25萬元，綜合經濟效益提升明顯。柴君秀等（2014）在TMR與傳統精粗分飼技術效果對比試驗中發現，TMR試驗組飼養效益極顯著優于傳統精粗分飼組，TMR試驗組肉羊150 d的只均凈收益為173.27元，對照組肉羊則為95.69元，TMR試驗組肉羊比對照組肉羊只均多增收77.58元，只均收益提高了81.07%（P＜0.01）。俞聯平等（2014）對比了TMR與傳統精粗分飼技術的經濟效益，結果顯示，平均每只產羔母羊較對照增加56元，經濟效益顯著。江喜春等（2012）使用3種不同類型粗料的TMR飼料對湖羊羔羊進行短期育肥試驗，結果顯示，添加青貯玉米秸和青貯蘋果渣的TMR飼料育肥效果最好，育肥期平均每只羊日增重202.3 g，純收入達127.03元/只，經濟效益好。

2.6全混合日糧顆粒化的飼喂效果TMR飼料主要有人工混合的散狀和顆粒狀兩種形式，前者適合于肉羊場自己加工自己消費，后者更適合于規模化商業生產，同時有利于保存和運輸。有研究顯示，顆粒化TMR更有利于肉羊生長性能的發揮。Metha（1981）研究結果顯示，TMR的顆粒化可通過減少瘤胃原蟲數目，降低尿素轉化為氨的速度或加快微生物對尿素釋放出的氨的利用速度，從而降低瘤胃液氨氮濃度。Singhal和Mudgal（1983）用以堿處理的小麥秸與尿素、谷物類等組成的TMR飼喂綿羊，發現顆粒化TMR組綿羊瘤胃液氨氮濃度顯著低于散狀TMR組。Reddy和Reddy（1985）研究了TMR飼料散狀和顆粒狀兩種形式對綿羊的飼喂效果，結果顯示，相對于散狀TMR，顆粒化TMR可明顯提高氮的存留率，消化率也顯著提高。林嘉等（2001）將TMR中粗飼料堿化處理后再進行顆粒化加工，通過飼喂幼齡湖羊，發現TMR飼料的顆粒化處理使得試驗羊日增重、日采食量和飼料轉化率分別提高83.16%、54.74%、15.52%，每只羊每日獲利分別可增加69.68%，和未顆粒化加工組比較效益非常顯著。周豐岑等（2001）研究顯示，使用顆粒飼料對山羊進行舍飼，其經濟效益遠大于放牧，而改良品種對顆粒料的利用率較高，其增重每只羊每月為4.60 kg，比對照組提高50.33%。張紅崗等（2011）用顆粒化TMR飼喂舍飼羔羊，研究顆粒化TMR對舍飼羔羊生產性能的影響，結果表明，飼喂膨化的顆粒TMR飼料，舍飼羔羊的平均日增質量提高31.22%，飼料轉化率提高17.25%。

2.7全混合日糧中粗飼料類型、比例和加工處理方式對飼喂效果的影響粗飼料是羊的主要營養來源，適宜的粗飼料類型及精粗比例是科學養羊的基礎，同時對羊不易利用的粗飼料進行合理加工將進一步提高飼料的利用率。史清河等（1999a）用4只裝有永久瘺管的羔羊，研究了進行4種不同處理的全混合日糧（TMR）對羔羊消化代謝的影響，證明在TMR中，以尿素蛋白精料等氮取代豆餅、玉米秸的堿化處理及TMR的顆粒化加工均具有理論可行性。史清河等（1999）還研究了不同加工處理組合對全混合日糧干物質（DM）、有機物（OM）、粗蛋白質（CP）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）及總能（GE）表觀消化率的影響，結果表明以尿素精料等氮代替豆餅對日糧DM、OM、CP、NDF、ADF及GE的表觀消化率均無明顯不利影響，而玉米秸的堿化處理對上述指標的表觀消化率均有不同程度提高，對含尿素精料及堿化玉米秸的TMR進行顆粒化加工，與加工前相比，日糧DM、OM、NDF、ADF及GE的表觀消化率均有所下降，CP的表觀消化率略有所提高。林嘉等（2001）將湖羊的TMR進行粗飼料堿化處理，與未進行堿化處理的TMR比較，含40%堿化粗飼料的TMR組試羊的日增重、日采食量和飼料轉化率顯著提高了39.71%、21.52%和13.06%，每只羊每日獲利可增加48.28%。謝小來等（2003）試驗表明，隨著TMR中精料水平的提高，日增重、飼料轉化效率呈上升趨勢。錢勇和鐘聲（2011）使用不同精粗比的TMR對波爾山羊和徐淮山羊雜交羔羊進行短期育肥試驗，結果表明，精粗比為60∶40的TMR組對波雜羔羊短期育肥的效果優于精粗比為50∶50和40∶60的日糧組。譚建華和李發弟（2012）選用24只空懷期小尾寒羊母羊研究了不同營養水平、不同粒度TMR對綿羊瘤胃內環境的影響，結果表明，飼喂1.5倍營養水平TMR有利于提高綿羊生產性能，飼喂粉碎TMR可以提高蛋白質利用率。王文奇等（2014）研究了不同精粗比TMR飼料對母羊營養物質表觀消化率、氮代謝和能量代謝的影響，以確定母羊日糧適宜精粗比，結果表明，在試驗條件下，母羊對精粗比為70∶30和55∶45（NDF水平分別為37.78%和45.80%）的TMR顆粒飼料消化吸收較好。

2.8發酵全混合日糧發酵全混合日糧（FTMR）是一種新型的TMR日糧，是根據肉羊不同生長階段的營養需要，將秸稈、青貯、干草等粗飼料切割成一定長度，并與精飼料、礦物質、維生素等添加劑按設計比例攪拌混合后，通過一個密閉空間的厭氧發酵（產生乳酸）而調制成的一種營養相對平衡的日糧。發酵TMR實質上是將調制好的TMR進行再加工處理（微生物厭氧發酵）的日糧，其優點是，可以有效利用含水量高的飼料原料，而且可以長期貯存、便于運輸，飼料開封后的好氣穩定性增強，適口性也有所改善。邱玉朗等（2013）將FTMR與TMR和精粗分離日糧進行比較，結果顯示，相比TMR和精粗分離飼料，FTMR具有促進肉羊生長、提高飼料效率和提高營養物質消化率的作用，并且對提高機體免疫力、改善肉羊消化吸收功能和增強蛋白質合成也有一定效果。

3　全混合日糧技術應用面臨的主要問題

3.1肉羊各階段飼養標準的建立和常用飼料營養參數的制定TMR日糧配方的設計是建立在原料營養成分準確測定和不同階段肉羊的飼養標準明確基礎上的，而我國目前所用的肉羊飼養標準大多參考國外標準，適合我國國情的肉羊飼養標準和羊常用飼料的營養參數尚不完備。尤其是飼料原料中干物質含量和營養成分由于受產地、品種、部位、批次、收獲時間和加工處理方式等的影響而常有變化，個別指標甚至還變化比較大，常常導致實配TMR飼料的營養含量與標準配方的營養含量有差異，所以，為避免差異太大，有條件的羊場應定期抽樣測定各飼料原料養分的含量，但一般肉羊場做到這點還較困難。

3.2肉羊精細分群飼喂還存在很大困難TMR技術是針對肉羊不同生理階段和生產目的而建立的營養供需平衡方案，所以，肉羊分群技術是實現TMR定量飼喂工藝的重要前提。目前肉羊場應用TMR飼喂技術還未嚴格科學分群，一定程度上影響了TMR技術應用的效果。理論上講分群分的越細越好，但是考慮到生產實踐操作的便利性以及頻繁分群導致的應激問題，分群的數目主要視羊群的生產階段、羊群大小和現有的設施設備而定，主要有三種分群方案。方案一：分2個群，即將公羊和母羊分開；方案二：分3個組群，即舍飼育肥群、種母羊群、種公羊群；方案三：分7個組群，即哺乳羔羊群、生長育肥群、空懷配種母羊群、妊娠母羊群、后備母羊群、后備公羊群、種公羊群，該方案適合于大、中型羊場（刁其玉，2009）。另外，我國肉羊飼養標準（NY/T 816-2004）中將綿羊劃分為6個階段，山羊劃分為5個階段，也可以作為分群的參考，生產中可以根據實際情況靈活調整。

3.3全混合日糧飼料質量監控環節多TMR飼料的質量的好壞，關鍵是做好日常的質量監控工作，這包括水分含量、攪拌時間、細度、填料順序等。其中，原料水分是決定TMR飼喂成敗的重要因素之一。劉歡和李德允（2013）研究認為，水分含量直接影響TMR飼料配制時精粗飼料的分離程度，進而影響瘤胃內pH值的變化，間接影響瘤胃內纖毛蟲數和酶活力的變化，研究顯示，50%水分含量有助于維持瘤胃內微生物生態環境的穩定。在實際生產中，一般認為TMR水分含量以35%～45%為宜，過干或過濕都會影響羊群干物質的采食量，可用手握法簡單判定TMR水分含量是否合適，即緊握不滴水，松開手后TMR蓬松且較快復原，手上濕潤但沒有水珠滲出則表明含水量適宜（含量45%左右）。

原料預處理方面也有諸多注意事項，如大型草捆應提前散開，牧草鍘短、塊根類沖洗干凈。部分種類的秸稈等應在水池中預先浸泡軟化等，這些都有助于后續的加工處理。攪拌時要注意原料的準確稱量，掌握正確的填料順序，一般立式混合機是先粗后精，按“干草-青貯-精料”的順序添加混合（劉海燕等，2009）。在混合過程中，要邊加料加水，邊攪拌，待物料全部加入后再攪拌4～6 min。如采用臥式攪拌車，在不存在死角的情況下，可采用先精后粗的投料方式（陳明等，2010）。在原料添加過程中，要防止鐵器、石塊、包裝繩等雜質混入，造成攪拌機損傷。

另外，攪拌的時間要控制合適，時間太短導致原料混合不勻，時間過長使TMR太細，有效纖維不足，使瘤胃pH值降低，造成營養代謝病發生（曾銀等，2010）。因此要在加料的同時進行攪拌混合，最后批次的原料添加完后再攪拌4～6 min即可。攪拌時間要根據日糧中粗料的長度適當調整，比如粗料長度小于15 cm時攪拌時間適當縮短。通過TMR攪拌機的飼料原料的細度也要控制合適，一般用賓州篩測定，頂層篩上的物重大約應占總重的6%～10%，生產中可根據實際情況做適當調整。

TMR飼料的品質好壞一般需要有經驗的技術人員鑒定，外觀上看，精粗飼料混合均勻，精料附著在粗料表面，松散而不分離，色澤均勻，質地新鮮濕潤，無異味，柔軟而不結塊。在實際生產中，技術人員要定期檢查TMR飼料的品質，首次飼喂肉羊時做好飼料過渡期的新舊料調整工作，確保TMR飼料的飼喂效果。

3.4全混合日糧飼料制作的設備選型目前，國內外使用的TMR攪拌機都是針對奶牛設計的，包括立式TMR攪拌機、臥式TMR攪拌機、牽引式TMR攪拌機、自走式TMR攪拌機和固定式TMR攪拌機等（陳星，2012）。由于國內針對肉羊使用的TMR攪拌機研究較少，所以一些奶牛用的TMR攪拌機也應用到肉羊生產上來，并取得了積極的效果，在肉羊生產上應用也逐漸增多。對TMR攪拌機進行選擇時，要充分考慮設備的各種耗費，包括節能性能、維修費用及使用壽命等因素，日常使用中要做好機器日常的保養和維護工作，避免超時間、超負荷使用。目前最重要的問題是TMR攪拌機價格較貴，一般用戶難以接受，而且日常使用和維護都需要一定的專業技術能力，大面積推廣應用尚需時日，未來要進一步降低購機成本，研發更適合于肉羊生產的機型。

4　TMR技術應用前景

隨著養羊業的快速發展，制約肉羊產業健康持續發展的兩個重要問題逐漸凸顯，一個是品種問題，一個是飼料營養問題，這兩個問題解決的好壞直接關系到肉羊產業標準化規模化發展的快慢和質量。品種問題的解決需要一個長期的過程，目前已經引起政府的高度重視。目前傳統單純放牧的養羊模式已經逐漸過渡到舍飼圈養為主的模式，標準化規模化養殖已是大勢所趨，開展經濟雜交生產育肥用羔羊，使用TMR技術飼喂育肥已經逐漸成為主流的生產模式，由于TMR技術充分滿足了肉羊不同生產階段的營養需求，所以能夠充分挖掘羊的生產和繁殖潛力，而且TMR技術能夠充分利用當地豐富的飼料資源，不同程度降低了飼料成本，綜合效益非常顯著，可以說，TMR技術是我國肉羊產業轉型升級的必然需求，是未來肉羊產業持續健康發展的關鍵技術，應用前景廣闊。

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Total Mixed Ration（TMR）technology is mainly used in ruminants，especially has been widely used in dairy cattle production，but its application in mutton sheep production has just begun.With the rapid development of standardization and scale of mutton sheep production，research is gradually increasing，and achieved positive progress.This article summarized the advantages of TMR technology，and its application in mutton sheep production，in order to provide some

for the future research and application.

Total Mixed Ration（TMR）technique；mutton sheep；ruminants

S816

A

1004-3314（2016）02-0019-06

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160205

山西省農業科技攻關項目（20130311025-4、20130311025-1）