“北大屠夫”陸步軒再辭公職的背后

王瑞鋒+李玲

對于修地方志和賣肉這兩件事，陸步軒覺得，兩者是一個道理，“拿筆修志講究秉筆直書，拿刀賣肉要足斤足兩，都是童叟無欺。”

刀與筆之間，陸步軒在知天命的這一年，再次選擇了殺豬刀。

之前，這個農村出身的北京大學1989年畢業生，一輩子的夢想就是能進“公門”，能靠拿筆吃飯，卻最終陰差陽錯地成了拿刀賣豬肉的屠夫。

郁郁不得志多年后，一篇《北大才子長安街頭賣肉》的報道讓他名聲大噪，被冠以“北大屠夫”的名號。隨之2004年，他被西安市長安區政府錄用，成為區檔案局地方志辦公室科員，又如愿拿起了筆。

2016年8月17日，50歲的陸步軒辭去已經干了12年的公職——盡管再熬三年，他可以提前退休。他加盟了廣州一家食品企業，職責是“拿刀屠豬”和“教授屠豬”。

“拿了十多年刀，又拿了十多年筆，拿筆和拿刀有什么不一樣？”9月24日中午，在廣州維多利大廈一間辦公室內，面對提問，陸步軒手握酒瓶，思忖良久，“拿筆不一定能秉筆直書，拿刀卻能足斤足兩?！彼攘艘豢诰普f，一刀下去，八兩就是八兩，一斤就是一斤，“公平，痛快”。

“北大畢業生怎么能當屠夫？”

9月24日早晨9點半，在廣州東山肉菜市場一處檔口內，陸步軒手握一柄殺豬刀，飛快地將一扇豬剔出排骨，骨肉分離。

一名前來買肉的阿伯認出了陸步軒，知道他是從北大畢業、有學問的殺豬佬。陸步軒欣然認可。可是如果要是放在他剛從北大畢業那會兒，怎么也不會答應自己在一片豬肉身上“做文章”。

1985年7月，陸步軒以陜西省長安縣文科狀元的成績，考入北京大學中文系。北大四年，陸步軒喜愛方言和訓詁學，原本希望能繼續留京做學問，但被分配回了西安。那段時間，這個懂得“茴”字有八種寫法的年輕人，每天在西安市托關系找門路，希望能找個“鐵飯碗”。

幾十天內，他騎著自行車走遍省機關、國企到市機關，卻全部被拒之門外。陸步軒降低標準，覺得回老家長安縣（現為長安區）也能接受。

在縣里，陸步軒八舅爺的一個老鄉擔任縣政協領導，一家人輾轉找到這個老鄉，對方答應推薦給縣城建局。臨近上班前，陸步軒被告知自己的名額被人頂替了，頂替者是一名西安畢業的大專生，正好是自己的高中同班同學，此人的姨夫，正好也是當時的縣領導。

兩個月后，陸步軒被分配到縣計經委下的長安縣柴油機配件廠。1992年，鄧小平發表南方談話，政府機關掀起一陣“下?！敝L。陸步軒順勢也下了海，但他表示自己并非為了淘金發財，而是忍受不了在機關干的活最苦最累，卻得不到應有的尊重，“干的活多，錢拿得少，應得的福利也沒有”。

下海后，他做藥材、下礦洞、跑涂料瓷具業務、搞裝飾裝潢、開小商店，都一無所成。最失落的時候，他整日嗜煙酒度日，埋沒在麻將堆里，成了一名賭徒。直到1996年他與第二任妻子結婚，隨后生兒育女，才覺得要找一個正兒八經的事做。

“門檻低、周轉快”的豬肉行業成了他的首選。1999年農歷八月初九，陸步軒擇了黃道吉日，操刀剁肉，肉鋪開張。后來，他將長安區韋曲鎮的這家店命名為“眼鏡肉店”?！耙惶岬劫u肉的，大家就覺得是樊噲、張飛那種五大三粗的模樣，我戴個眼鏡表明是個文化人，容易吸引顧客，因為文化人不欺客。”陸步軒說。

生意果然不錯，2002年一天就能賣出12頭豬，月入萬元。盡管如此，但北大畢業生的身份給陸步軒帶來很大壓力。剛開始賣豬肉的時候，陸步軒怕老家人知道，見著熟人都躲著，對外也不提起自己是北大畢業生。

為擺脫這種負擔，他甚至有意給人留下文盲的印象，比如去自家豬肉攤附近的小商店，“從來只買煙酒，不買書報”。而從北大帶回來的8箱書，陸步軒坦言很少再翻看過。

賣了4年豬肉，陸步軒的生活漸漸改觀。2003年7月，西安電視臺在長安一家機械廠拍攝專題片，廠長正好是陸步軒的中學同學。他無意間提及陸步軒在賣豬肉的事，引起電視臺的關注。緊接著，西安媒體以《北大才子長安街頭賣肉》一文，引起輿論廣泛關注，陸步軒驟然出名。

對于“北大屠夫”名號的走紅，陸步軒認為是因為“碰瓷”碰到了北大。“一次碰瓷，終身受益，如果不是北大是別的學校，就不會火了?！彼f。

陸步軒的生活也因為成名發生了不少變化，最大的變化是新的工作機會來了。不少省內外單位同時向陸步軒拋出橄欖枝，區里的有關部門還派人登門拜訪，詢問他想到哪個單位上班，可由組織上出面安排。陸步軒回憶，“我當時干什么都可以?！?/p>

陸步軒最終選擇了區檔案局地方志辦公室。他的考慮是，自己當時已經38歲了，不是黨員，也不想去人事復雜、跟很多人打交道的地方。“地方志辦公室是文化部門，能做學問，其實我內心還是有文人情懷?！?/p>

“修志講究秉筆直書，賣肉要足斤足兩”

當時，長安區地方志辦公室共三人，一個主任，一個副主任，另一個便是陸步軒。

沒過多久，陸步軒覺得“清水衙門”很辛苦，且工作量巨大。他也并沒有完全放棄他的殺豬刀，他把“眼鏡肉店”交給了弟弟和徒弟打理。

2008年，陸步軒與同是經營豬肉生意的北大師兄陳生相識。陳生與陸步軒的經歷頗有些相似，這名北大經濟學院84屆的學生畢業后，先是分配到廣州市委辦公廳，緊接著辭職下海擺地攤。2007年，他在廣州創辦豬肉連鎖店，同樣因為“北大”和“豬肉”的名號，引起關注。

他們相識后，先是2010年5月合作創辦了“屠夫學?！保懖杰帗蚊u校長，同時為學校編寫了14萬字的教材。在節假日，他還會去“屠夫學校”授課。除此之外，陸步軒還兼任了陳生公司的品牌顧問。

2016年1月份，杭州的6個生鮮檔口出現了“北大才子入杭賣豬肉”的廣告，陸步軒和陳生頭戴黃色帽子，身著黃綠相間服裝，操刀賣豬肉的照片尤為顯眼。年初，陸步軒將2005年出版的《屠夫看世界》改名為《北大屠夫》再版發行，并在新書中附贈了一本名叫《陸步軒教你選購放心肉》的小冊子。

對于修地方志和賣肉這兩件事，陸步軒覺得，兩者是一個道理，“拿筆修志講究秉筆直書，拿刀賣肉要足斤足兩，都是童叟無欺”。

然而秉筆直書并非易事。陸步軒說，修志當中難免出現違心的寫作，“報喜不報憂，記功不記過。”他認為2003年自己作為主角的“北大屠夫”事件，在區年鑒中應該有一筆，但都沒有提及。另一個讓他無法忍受的是，在編纂地方志走訪過程中，各部門提供的數據與統計局的數字不一致，“為什么不一致，采用誰的合理，這在敘述上非常麻煩，困擾極大”。

這些困擾以及一個風波，讓陸步軒決心離開待了12年的體制。2016年5月7日，師兄陳生的壹號土豬與天貓商城簽約，陸步軒亮相發布會，結果引來了麻煩。幾天后，一則名為《北大屠夫能公務員生意兼顧嗎》的評論，質疑陸步軒“違規經商”，批評當地政府“人浮于事機構臃腫”。隨即，當地政府對陸步軒展開調查。

調查最終不了了之，陸步軒思前想后，決定辭職。盡管再熬三年，他可以從當年孜孜以求的“公門”任上，提前退休。

“還是想當一個‘家，哪怕是豬專家”

辭職之后，陸步軒正式加盟陳生的公司，成為天貓旗艦店店長，并繼續擔任屠夫學校校長?！斑€是想當一個‘家，哪怕是豬專家。將賣豬肉賣到極致，改變這個行業的形象”。

陸步軒認為，行業形象的改變，也意味著就業觀念的改變，“大學擴招之前是精英教育，擴招之后是提高勞動者素質的普通教育，大學生的定位就是普通勞動者?！?/p>

話雖這么說，陸步軒心里不是沒有糾結。2015年，他們公司從北大招聘總裁助理，150個博士投簡歷，一個地球物理專業的博士被選中。陸步軒覺得不合適，“舍不得用，地球物理專業學成不容易，應該成為科學家的，不應該做企業家?！?/p>

今年50歲的陸步軒內心深處，覺得自己更像個文人。2004年去地志辦前，他已經不再為吃飯發愁，“當時入體制，是想成為地方志專家”。

實際上，他之前內心里并不能完全接受“豬肉佬”這一身份。2013年4月，陸步軒和陳生一起受邀回北大演講，他開口直言，“擺攤賣肉給北大抹了黑，給母校丟了臉?！北贝罄闲ｉL許智宏安慰說，“北大學生可以做國家主席，可以做科學家，也可以賣豬肉?！?/p>

對陸步軒來說，北大身份確實曾是一個他試圖掩蓋的枷鎖。在大學生匱乏的年代，畢業于中國最高等學府，嘗試了許多工作都沒成功，最后因生活所迫，從事起技術含量較低的屠夫工作，充其量是個工匠。心存傲氣的陸步軒當初一直覺得，“自己對不起母校的培養”。

不過，而今的陸步軒似乎有了更多底氣，他自信地笑言：“現在做出一點成績，將賣豬肉賣到極致，綜合起來也不覺得丟人了。”