“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的實踐性教學(xué)體系的構(gòu)建和實踐

朱曄

摘 要：本文依據(jù)高職高專培養(yǎng)目標，探討了具有高職特點的旅游人才“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的實踐性教學(xué)體系的構(gòu)建思路和實踐。著眼于學(xué)生的就業(yè)和整個職業(yè)生涯、重視學(xué)生可持續(xù)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)和創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)新意識的養(yǎng)成。

關(guān)鍵詞：校企合作；工學(xué)結(jié)合；實踐教學(xué)

一、高職旅游人才培養(yǎng)的基本理念和改革思路

高職教育培養(yǎng)的是生產(chǎn)、服務(wù)、管理等一線需要的德智體美全面發(fā)展的高端技能應(yīng)用性人才，這是高職教育的本質(zhì)屬性。應(yīng)用性人才就是能將專業(yè)知識和技能應(yīng)用于所從事的專業(yè)社會實踐的一種專門人才，其特征是具有專業(yè)知識和基本技能的實際應(yīng)用能力，具有明確的職業(yè)性、實用性、實踐性。這類人才的特長主要體現(xiàn)在他們的實踐操作能力或良好的職業(yè)素質(zhì)上。基于以上人才定位，我們確定的旅游人才培養(yǎng)實踐教學(xué)體系構(gòu)建的思路為：

（1）以“校企合作，工學(xué)結(jié)合”為指導(dǎo)，以技術(shù)應(yīng)用能力的形成和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)為主線來構(gòu)建課程和課程體系；（2）強化實踐性教學(xué)，建立科學(xué)合理的實踐教學(xué)運行機制；（3）必備的基礎(chǔ)性理論和專業(yè)性教學(xué)，應(yīng)按照職業(yè)崗位發(fā)展需求和培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力的需要，進行整合，合理設(shè)置。（4）著眼于學(xué)生的就業(yè)和整個職業(yè)生涯、重視學(xué)生可持續(xù)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)和創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)新意識的養(yǎng)成。

二、“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的實踐性教學(xué)體系的構(gòu)建

旅游專業(yè)較強的應(yīng)用性，決定了高職旅游人才的培養(yǎng)必須堅持“校企合作，工學(xué)結(jié)合”，堅持理論教學(xué)與實踐教學(xué)相互滲透，針對旅游業(yè)崗位群的要求確定實用性、實效性的實踐教學(xué)內(nèi)容，科學(xué)合理的構(gòu)建高職旅游人才培養(yǎng)的實踐性教學(xué)體系。主要內(nèi)容如下：

（一）積極探索“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。

構(gòu)建“以德為先、能力為本、德能并重”為原則的課程體系，根據(jù)崗位需求和能力要求設(shè)置與之相適應(yīng)的課程與教學(xué)內(nèi)容；積極引進和培養(yǎng)高水平的專業(yè)教師，建成一支特色鮮明、專業(yè)結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”教師團隊。強化校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)；依托地方旅游企業(yè)，深化校企合作，建立一套學(xué)生頂崗實習(xí)、工學(xué)結(jié)合、師資校企崗位互換的有效機制，使本專業(yè)成為具有引領(lǐng)、帶動作用的示范專業(yè)。

（二）建立完善的實踐性教學(xué)課程結(jié)構(gòu)

在教學(xué)安排上，實踐性教學(xué)主要以模塊形式按實踐單元組織教學(xué)，形成模塊式課程結(jié)構(gòu)；在教學(xué)計劃中加大實踐性教學(xué)的比重，使實踐性教學(xué)學(xué)時占總學(xué)時的50%以上。并按照能力模塊、能力要點和實操技能的教學(xué)過程，密切安排配合不同的教學(xué)實踐。能力模塊以及綜合應(yīng)用能力的培養(yǎng)，安排頂崗實習(xí)，專項技能訓(xùn)練與職業(yè)技能鑒定考評，畢業(yè)實習(xí)。

（三）精心設(shè)計組織實踐教學(xué)的具體環(huán)節(jié)

在實踐教學(xué)過程中，其操作程序是：首先，根據(jù)各專業(yè)的培養(yǎng)目標，將實訓(xùn)內(nèi)容劃分為基本技能、專業(yè)技能、技術(shù)應(yīng)用與創(chuàng)新能力訓(xùn)練三個大的模塊；然后，根據(jù)這些模塊的要求確定實訓(xùn)課程，并制定每一門實訓(xùn)課的實訓(xùn)教學(xué)大綱；再根據(jù)課程或?qū)I(yè)的要求，將每一門課程的實訓(xùn)內(nèi)容劃分成若干個可獨立進行的基本訓(xùn)練單元，每個訓(xùn)練單元對應(yīng)為一個項目。

（四）實踐教學(xué)的訓(xùn)練內(nèi)容和考核方式與職業(yè)資格鑒定相銜接，提高學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)性

依據(jù)國家職業(yè)資格鑒定標準和形式，整合改革職業(yè)技能課和職業(yè)方向拓展課的教學(xué)內(nèi)容。比如導(dǎo)游業(yè)務(wù)、模擬導(dǎo)游、飯店管理與實務(wù)等課程中我們都增加陜西導(dǎo)游、飯店操作實務(wù)等內(nèi)容，使教學(xué)內(nèi)容更具有針對性，更加符合未來就業(yè)崗位的需求。對考試形式也進行了改革，我們一方面改變以前只用閉卷考理論的單一方式，對職業(yè)技能模塊課程，實行理論成績與實際操作考核各占50%以上，并且對實際操作考核形式、內(nèi)容、標準均按職業(yè)資格鑒定標準執(zhí)行，把兩者完全結(jié)合起來。

（五）實訓(xùn)基地建設(shè)是實施實踐性教學(xué)的根本保障

實訓(xùn)基地建設(shè)是培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才的根本保障。實訓(xùn)基地包括兩類，一是校內(nèi)實訓(xùn)基地，我們建立了模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實訓(xùn)室、餐飲實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室等實訓(xùn)室，實行技能模塊教學(xué)，讓學(xué)生進行仿真訓(xùn)練，及時把理論運用于實踐；二是校外實踐基地，我們與西安國旅康輝旅行社、西安賓館、唐城賓館、碑林、大雁等旅游企業(yè)建立長期合作關(guān)系，由旅游企業(yè)為學(xué)生提供實習(xí)崗位。

三、以市場需求為導(dǎo)向，建立更加緊密的校企合作的培養(yǎng)機制

高等職業(yè)教育要能夠打出自己的品牌，就必須最大限度地滿足社會需求，培養(yǎng)社會所需要的。充分利用西安豐富的旅游資源優(yōu)勢，一是讓這些企業(yè)在旅游人才培養(yǎng)的各個環(huán)節(jié)中都發(fā)揮作用，對培養(yǎng)目標、課程形式、教學(xué)方法等方面進行調(diào)整修改，使人才培養(yǎng)與社會需要緊密結(jié)合；二是采取多種校企合作模式，重視用企業(yè)文化對學(xué)生實行綜合素質(zhì)教育，形成學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)。

四、旅游人才實踐性教學(xué)培養(yǎng)效果

依據(jù)各專業(yè)培養(yǎng)目標，著力塑造學(xué)生的技術(shù)型、復(fù)合型必備的素質(zhì)，使學(xué)生的職業(yè)能力獲得明顯提高。通過系統(tǒng)的課堂教學(xué)與精心安排的實踐性教學(xué)活動，促進了學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展，培養(yǎng)了一批滿足社會需要的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。主要表現(xiàn)在：

（一）學(xué)生基礎(chǔ)理論與專業(yè)知識，達到培養(yǎng)目標的要求。

（二）通過實訓(xùn)實習(xí)等實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)道德，提高了學(xué)生的實踐能力；通過豐富多彩的課內(nèi)實訓(xùn)和課外實踐活動，如模擬導(dǎo)游大賽、酒店技能比武等，使學(xué)生練就過硬的職業(yè)技能本領(lǐng)。

（三）全面素質(zhì)教育的實施，促進了學(xué)生德智體美諸方面的和諧發(fā)展； 積極組織學(xué)生參加社會實踐，成績顯著。節(jié)假日義務(wù)導(dǎo)游服務(wù)、暑期社會實踐、學(xué)生社團活動等。

參考文獻：

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