發芽飼料

汪志錚

由于冬春長時間舍飼，青飼料緊缺，光照不足，畜禽體內多缺乏維生素，會引起畜禽代謝機能紊亂、生長發育停滯、抗病力減退，甚至誘發疾病和死亡。因此，在冬春應給畜禽補充維生素。通過投喂發芽飼料補充維生素是一種既經濟又可行的方法。

發芽飼料的營養特點：谷物籽實在發芽過程中，由于內部各種酶的作用，可使淀粉轉化為麥芽糖或葡萄糖，蛋白質轉化成胨或氨基酸，脂肪分解，與此同時，大大提高了胡蘿卜素（在動物體內可生成維生物A）、核黃素以及維生素E等重要營養物質的含量。還可增味鮮，提高適口性，使肉品容易消化吸收。谷物的發芽過程大大改善和提高了原谷類籽實的營養結構與價值，使其成為優良的維生素補充飼料。一般在1千克大麥芽中，含有維生素A原28毫克，B族維生素270毫克等多種維生素。

研究表明，冬季加喂大麥芽可以提高家禽產卵率10%～12%。用發芽飼料喂豬也有較好的效果，可以促進母豬發情，減少死胎、流產，提高公豬精液品質及仔豬初生重量。用發芽飼料配合喂乳牛，可使乳牛奶量高產穩產。

發芽飼料有兩種：一種是短芽，由浸泡起3～4天至苗長0.5～1厘米飼用，籽實疏散，須根未沾結，富含維生素E及維生素B、維生素C，而胡蘿卜素極少；另一種是長芽，約經1周芽長6～8厘米，呈翠綠色，根系結成塊。長芽富含胡蘿卜素以提供維生素為主要目的。短芽則利用其中所含有的各種酶，以制作糖化飼料或用于促進食欲。發芽飼料芽的長短一般與使用目的有關，如以補充維生素B族和改善適口性為主要目的時，芽長至2～3厘米時即可取出飼用；如果以補充胡蘿卜素為主要目的時，則應待芽長至8～10厘米時飼用為宜。

大麥、燕麥、玉米、稻谷、豆類等谷粒飼料，都可用來發芽，其中以大麥最為常用，其操作方法大體與生豆芽相似。先把原料篩簸干凈，剔除雜質，淘洗并漂出霉變、癟粒，再把原料放在25～35℃的溫水中浸泡24小時，當籽粒膨脹后撈出攤放在能濾水的紗窗或麻袋上，厚度為10厘米左右。然后在籽粒上蓋棉布或麻袋，室溫保持在20～25℃，每天向發芽的籽粒噴灑30℃左右的溫水4～6次，并保持覆蓋物濕潤，同時每日輕翻1次，使之內外發芽均勻，3天后可長出根毛和胚芽。胚芽出生后不能翻動，此時可揭去紗布、麻袋片，毎天早晚淋些清水。一般經過5～7天，嫩芽長出、透綠，即可依需要取出飼用。

飼養實踐證明，以發芽飼料喂母畜，一般每日每頭補給150～250克，可促使其發情、受孕和增加泌乳量；以發芽飼料補喂種公畜，每日每頭100～200克，可增強其性欲，改善精液品質和提高配種準胎率；用發芽飼料喂幼畜，每日每頭30～40克（仔豬，每日每頭10～20克或幼雞每日每只3～4克），可促進其生長發育、提高其抗病力及成活率；用于飼喂產蛋雞，每日每只10～20克，對提高其產蛋率，受精率以及種蛋孵化率等均有所裨益；

發芽飼料可作為理想的調養性添補料飼用于病弱畜禽。喂時可根據不同畜禽采食的要求，將發芽飼料酌情切成小塊、剁碎或打漿拌入日糧中，任其自由采食即可。

（作者聯系地址：福建省建陽市童游東橋東路78號南平農校 郵編：354200）