為食品供給側改革揚帆

本刊記者/王宇菁

為食品供給側改革揚帆

Set Sail for the Food Supply Side Reform

本刊記者/王宇菁

黨中央、國務院提出，要用發展新理念破解“三農”新難題，厚植農業農村發展優勢，加大創新驅動力度，推進農業供給側結構性改革，加快轉變農業發展方式，保持農業穩定發展和農民持續增收，走產出高效、產品安全、資源節約、環境友好的農業現代化道路

供給側改革——釋放新需求，創造新供給，已成為中國經濟政策的“高頻詞”。就食品行業而言，供給側改革指明了今后一個階段宏觀經濟政策走向和著力點，即引導食品行業向安全、綠色、營養方向發展。

對此，食品龍頭企業正從提高供給質量出發，通過科技研發和科學管理延展產業鏈，用改革的辦法推進結構調整，矯正要素配置扭曲，擴大有效供給，提高供給結構對需求變化的適應性和靈活性，提高全要素生產率，更好滿足廣大人民群眾的需要，促進經濟社會的持續健康發展。

戰略圖譜

為什么要進行食品行業的“供給側”改革？中國食品工業協會常務副會長劉治告訴《中國名牌》：“我國食品供給體系總體呈現中低端產品過剩、中高端和個性化產品供給不足的現狀，消費者對國外產品的依賴程度高。特別是在當前速度換擋、結構調整、動力轉換的經濟新常態下，深入推進食品行業供給側改革，是實現食品行業健康長遠發展的必然選擇。”

供給側改革風向標，指向了食品行業天然、綠色、營養的發展方向。加多寶強調，食品行業存在產品生命周期短、創新不足、同質化嚴重、跟風性強、消費者信任度下降等問題。供給側改革力克行業頑疾，要求企業持續推動技術的進步及設備工藝的精進，給行業開了一副良藥。20年來，加多寶精耕細作，以“工匠精神”打造加多寶涼茶和昆侖山礦泉水兩大品牌產品，滿足消費者對食品的高標準、嚴要求。

供給側改革，不是政府的獨角戲。“2015年底的中央經濟工作會議把供給側改革提到了前所未有的戰略高度。”加多寶集團相關負責人稱，“政府降低實體經濟發展的體制機制成本、稅費成本；企業也要優化內部管理，提升產品核心競爭力，利用好涼茶行業逆勢發展的契機。只有兩方面勁往一處使，形成改革合力，才能促使供給側改革落到實處。”

短板攻克

供給側改革為食品企業帶來的是產業鏈的延展和產業發展的精準化運行。中研普華研究員葉奮強調，食品行業供給側改革，意味著食品行業由生存型消費向健康型消費轉變，由滿足基本的生活要求向基本保障食品安全、健康和滿足食品消費多樣化轉變。只有結合市場需求梳理資源投入和配置，企業才能找到最優方法應對消費大環境的變化。

“審視中國食品工業短板，必然追溯到作為原材料之農產品的質量問題。”劉治指出，“對于已初步實現現代化的食品工業來說，建議加快融合現代化農業，加大對原材料基地的投入，加強對以糧食為代表的農產品初級加工的力度，建立安全追溯制度，是供給側結構調整的必由之路。同時，供給側改革鼓勵企業以國際通用標準為參考，與國際接軌。”

“對此，九三糧油一方面直擊原料產地，減少中間環節，降低企業采購、生產成本，從而形成采購——生產——營銷的短線扁平化產業鏈；另一方面，以市場為導向，剝離不良資產，建立企業防火墻，增強抗風險能力，集中優勢力量進行創新轉化和產品體系建設。”九三糧油工業集團有限公司相關負責人說。

供給側改革風向標，指明了食品行業天然、綠色、營養的發展方向

科技領航

現代食品業的供給側改革，強調科技研發和轉化能力的提升。“比如引進和發展營養需求研究、感官科學研究、原料成分研究、包裝材料技術研究、風味技術研究、微生物控制技術研究的實施應用，將有助于向高附加值的兩端或者全產業鏈發展，滿足消費者更高層次需求。”劉治說。

“通過科技研發，初加工原料型食品企業可延伸至深加工產品甚至終端產品，為企業帶來更好的經濟效益和發展空間，從而實現供給側改革目標。”匯源果汁集團副總裁李生延對《中國名牌》說，“匯源加大與科研院所的合作，研發新技術、新品種，為水果、蔬菜、農產品等創造較高的產品附加值。在上游，匯源果業、匯源農業作為產業基礎，為果汁產品生產提供了原材料保障。在下游，匯源直營公司、經銷商運營體系日漸成熟，為產業鏈的延伸提供了可能。”

李生延指出，從產品上看，匯源強化了其在中高果市場的品牌領導地位，精耕細作100％果汁和果肉飲料品類，鎖定主營業務；還積極開拓細分市場、研發新品，覆蓋了不同年齡及階層的果汁消費需求。

食品業是人們日常最頻繁接觸的領域，在家門口能夠買到美譽度高、品質有保障的食品，比去國外購買或代購似乎更讓人產生期許。隨著時代的變化，從“制造大國”正奔向“制造強國”的中國，食品業開始源源不斷地提供質量更佳、創意更新、技術和文化含量更高的產品……