喝咖啡有利還是有害

屠俊

有些人認為，每天喝咖啡能幫助提神，保證一天的行動效率。事實確實如此嗎？

能不能讓人變機敏？

研究咖啡因的頂尖專家彼得·羅杰斯教授的一項研究結果顯示，雖然有咖啡因攝入習慣的參與者在實驗中飲用咖啡后，確實能夠增加機敏度，但他們的機敏程度，也僅僅和那些沒有咖啡因攝入習慣的參與者飲用安慰劑后的效果相同。

那為什么我們會覺得咖啡因能讓我們精神更振奮呢？原因是，咖啡因能夠制止大腦中一種被稱為“腺苷”的化學物質產生作用。“腺苷”能夠起到減緩人體反應速度的作用，但由于咖啡因的作用，“腺苷”會被阻止附著在細胞上。當我們喝完咖啡后，身體的反應會不斷加速。不過，在喝完咖啡的幾個小時后，“戒斷反應”開始發生了。我們的身體開始感覺非常疲勞，另外，許多人也將經歷一段沉悶的頭痛時間。

羅杰斯另一項涉及300名志愿者的最近研究發現，雖然咖啡不會提高機敏度、注意力或反應速度，但它能讓我們保持清醒。

是否對心臟好？

雷克雅未克大學的心理學教授、咖啡因研究員杰克·詹姆斯指出，咖啡因會增高血壓是不爭的事實。長時間定期的咖啡因攝入，在由于心臟冠狀動脈疾病而引起的過早死亡病例中，可能占到14%，而在因中風而引起的過早死亡病例中可能占到20%。

澳大利亞研究人員指出，咖啡中的一種被稱為綠原酸的化學物質，可能增加罹患糖尿病的風險。另外，可能導致身體儲存更多脂肪。

然而，一些研究表明，經常喝咖啡和茶，可以減少中風和心臟疾病的風險。另外，這兩種飲料對于神經退行性疾病，如帕金森癥也有幫助。事實上，一項由哈佛大學的研究人員進行的大型研究表明，溫和的咖啡攝入量（每天4杯）能夠降低心臟衰竭的風險。