構建“一帶三核多點”布局 助力食用菌產業良性發展

杜振和 王明躍

摘要：近年來，東豐縣的食用菌生產有了一定的發展，但要想盡快形成一項產業，助力農村經濟的快速增長，就必須采取有效措施，從政策、技術、加工及銷售等環節提供必要的保障。

關鍵詞：食用菌生產；現狀；發展對策

中圖分類號： S646 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.08.002

1 東豐縣食用菌生產現狀

據不完全統計，至2014年末，東豐縣有食用菌種植戶20戶左右，種植面積約4萬平方米，種植數量約200萬袋。其中，木耳100萬袋，主要分布于二龍山鄉和沙河鎮。蘑菇100萬袋，集中在那丹伯鎮和東豐鎮。

2015年，東豐縣根據縣域經濟戰略，決定在全縣大力發展食用菌產業，加大了資金和技術的扶持力度，有效地促進了全縣食用菌產業的發展。到2015年底，全縣已建立食用菌生產園區17個，生產大棚228棟，栽培面積達到20萬平方米。木耳達到500萬袋，產量25萬公斤，產值1500萬元。蘑菇達到200萬袋，產量200萬公斤，產值1600萬元。食用菌產業全縣總產值實現3100萬元，農民純收入達到1750萬元。

2 存在的主要問題

通過一年來對全縣食用菌生產與銷售等各方面情況的調查分析，筆者認為，要做大做強東豐縣的食用菌產業，真正達到促進農民增收致富，促進縣域經濟的發展，還亟須解決一些實質的問題。

2.1 生產技術

相對于玉米、水稻和大豆等傳統的大田作物，食用菌的栽培技術要復雜許多，特別是菌種培養和接種環節，極易滋生雜菌。在實際生產中，農戶如果不能掌握好關鍵性的生產技術，對食用菌產量和效益的影響較大，嚴重時會造成絕產。

2.2 資金投入

由于食用菌生產需要一定的專用設施與設備，對于規模種植戶，特別是剛開始從事食用菌生產的種植戶，先期需要一定的資金投入。而對于一些想進行食用菌種植但自身又缺少足夠資金的農民來說，這就是制約其積極性的一個主要因素。

2.3 產品銷售

食用菌產品的銷售價格波動較大，種植戶的經濟效益與市場行情密切相關。目前東豐縣還未建立起相關產品的加工企業和產品銷售市場，出售的只能是初級產品，產品附加值極低。蘑菇主要是提供給農貿市場，價格隨行就市。木耳主要是坐等經銷商前來收購，價格無法控制。

3 發展對策

為了加快食用菌產業發展，按照“增加總產、提升品質、優化布局、創建品牌”的要求，以帶農富農為目標，以做強企業為龍頭，以園區建設為載體，大力推進食用菌產業化經營，努力實現食用菌工廠化生產。

3.1 制定規劃

2014年12月22日，《東豐縣食用菌產業發展規劃》經縣政府第十二次常務會議討論通過，規劃中確立了東豐縣食用菌產業的發展思路，即充分發揮自然、經濟和技術等區域優勢，以優化品種結構、提高產品質量、推進標準化生產重點，努力構建“一帶三核多點”布局。“一帶”即依托北片林木資源和食用菌產業化發展優勢，建設東豐鎮——那丹伯鎮食用菌產業帶；“三核”即依托嘉億、佰晟源和聚鮮園3戶龍頭企業，打造3個核心產業基地，為農戶提供優質菌種、技術指導等業務，發揮示范引領作用；“多點”即依托核心基地，產業帶建設，輻射帶動全縣各鄉鎮食用菌園區發展，加快建立一鎮一品或數村一品的食用菌生產園區。

3.2 政策扶持

2015年，東豐縣政府籌措500萬元資金，作為食用菌產業引導發展資金，其目的就是為了鼓勵全縣農民積極參與進來，為做大做強東北食用菌大縣做準備。發展資金主要用于龍頭企業產業園區新建或改建食用菌生產大棚的資金補貼及新增規模種植戶的生產補貼。

3.3 資金支持

在生產資金上，除政府扶持外，經有關部門的協調與溝通，縣郵政儲蓄銀行還出臺了針對種植戶的貸款項目，貸款額度為8～20萬元。

3.4 技術保障

提供技術保障，使所有食用菌種植戶都能夠掌握生產技術是保證食用菌產業能夠健康發展的關鍵所在。

3.4.1 培訓 對所有種植戶進行全方位的相關技術培訓是提高技術普及的有效措施。2015年初，在食用菌生產管理部門東豐縣特產中心的協助下，東豐縣農民科技教育中心借助新型職業農民培育項目，組織了三期食用菌培訓班，培訓種植戶及有種植意愿的農民291人。培訓班采取理論與實踐相結合、課堂與現場相結合、集中與分散相結合等方式，聘請省內外專家進行授課。通過集中培訓，有效地提高了種植戶整體技術水平的抗風險能力。2016年將繼續開展針對食用菌生產的技術培訓。

3.4.2 示范 選擇生產規模較大、管理及技術水平較高的種植戶，分區、分類建立種植示范點，為其他種植戶，特別是新戶就近隨時學習和參觀提供了便利條件。

3.4.3 指導 在食用菌生產管理部門的協調下，選擇生產技術能力強、管理水平高的種植戶建立專門的技術協會。在此基礎上，選聘經驗豐富的生產經營者與相關專家組成技術團隊，隨時深入種植戶進行技術指導。利用現代的通訊網絡建立專門的QQ群和微信群，達到溝通無障礙，及時解答種植戶在生產中遇到的技術難題。

3.5 產品銷售

生產與銷售是食用菌產業發展中極其重要的環節。做到銷售渠道暢通，最大可能地提高生產效益，提高廣大農民的種植積極性，壯大規模，使食用菌產業得到良性發展。

3.5.1 統一渠道 扶持本地有經濟實力和銷售渠道的種植戶及商戶從事食用菌產品銷售，穩定產品的銷售渠道，掌控市場價格，并逐步建立本地的食用菌產品批發市場。

3.5.2 創建品牌 在市場條件下，品牌的影響力是巨大的。一是要引導種植戶注重產品質量，逐步形成地域品牌，讓東豐縣食用菌和黑木耳成為一個地標性產品；二是要引導規模種植戶及種植企業注冊產品商標，提高市場占有率。

作者簡介：杜振和，本科學歷，東豐縣農民科技教育中心，高級農藝師，研究方向：農民教育。