江門市新會陳皮產業化發展現狀及對策研究

劉潔　王丹璇　方凱

摘 要：廣東省江門市新會陳皮村正處于產業化發展的初級階段，現階段存在著種植標準化程度低、柑果合格率不高、陳皮產品推廣品種少以及產品銷路不暢等問題。本文通過對新會陳皮村的產業化現狀進行分析，找出新會陳皮產業化發展存在的問題，最后從企業、行業和政府等層面提出可操作的對策建議，旨在促進新會陳皮產業健康發展。

關鍵詞：江門新會；陳皮村；產業化；現狀；對策建議

中圖分類號：F326.1 文獻標志碼：A 文章編號：1008-2697（2016）04-0017-03

一、引言

陳皮是橘子的皮，以紅色久者為最佳，故名陳皮，又稱紅皮，具有藥用價值，其味辛苦性溫，入肺脾二經，具有理氣健脾、澡濕化痰的功效，臨床運用廣泛，深受醫生和病人的青睞。陳皮主要有“陳皮”和“廣陳皮”兩種，其中陳皮屬廣東省江門市新會區的陳皮為最佳。新會陳皮有著800余年的歷史，具有極高的食用價值和藥用價值，因而具有較高的經濟效益。新會陳皮村是以“新會陳皮”為核心，集陳皮交易、特色餐飲、休閑養生、文化旅游于一體的中國首個大型特色農產品商業文化綜合體。

目前新會陳皮村正沿著產業化、規模化和一體化的道路發展。產業化是以市場為導向，以效益為中心，依靠龍頭帶動和科技進步，對農業和農村經濟實行區域化布局、專業化生產、一體化經營、社會化服務和企業化管理的農村經濟的經營方式和產業組織形式。新會陳皮村正處于產業化發展初期，其發展空間大、市場廣。對江門新會陳皮村的產業化發展進行研究，不僅有利于提高新會陳皮村的經濟效益和市場競爭力，而且對于新會當地經濟、社會和文化的發展有著十分重要的意義。

二、新會陳皮村產業化發展現狀

（一）優勢與基礎

1.旅游文化和陳皮文化的拉動作用

江門新會陳皮村于2014年建成并投入使用，坐落于我國著名的僑鄉，毗鄰世界著名的旅游景點小鳥天堂和我國近代戊戌維新先驅梁啟超先生故居。陳皮村具有近8000平方米的博覽園，以“和藥”、“陳藏”、“養生”和“茶道”文化為主題的旅游文化吸引了大量外來游客，不但拉動了本地經濟的發展，更從實際意義上拉動了陳皮村產業化的發展，提高了陳皮村的知名度和經濟效益。陳皮文化已有歷史700余年，且因集保健和食品調料于一身而聞名中外。依靠陳皮文化的內涵，新會陳皮近幾年的銷量持續升高，價格也一路上升，所以陳皮文化也是陳皮村產業化發展的一大優勢。

2.土地資源得天獨厚

新會位于廣東省南部，珠江三角洲西南部，全年氣候溫和，熱量充足，雨量充沛，無霜期長。新會柑種植的核心產區處于銀洲湖和西江、潭江“三水匯合”后連接南海，咸水和淡水交接處，灌溉用水具有著海水成分的特殊水質。得天獨厚的自然環境為陳皮村原材料種植和培養提供了基本保障。

3.政府的大力支持

“新會陳皮”是政府重點發展和扶持的產業。江門市新會陳皮村開業至今，已先后獲得4個標準證書、10個建筑獎項、1項省級科技獎，并于2015年入選文化部特色文化產業重點項目。據悉，入選項目將在資金、項目規劃創意、對接推介、投資融資、人才培養、專家咨詢等方面得到扶持和服務。2013年陳皮村成功舉辦了第二屆中國新會陳皮文化節，不但提高了知名度，還吸引了大量的商家企業的投資。

（二）現狀與發展

隨著經濟的不斷發展，陳皮產業在江門市新會區的經濟地位越來越重要。2014年新會陳皮全行業年產值約8億元。目前，新會區有陳皮產業研發加工、生產經營戶500多家，從業人員6000多人。2015年全區新會柑種植面積約2萬畝，同比增加近6000畝，其中掛果面積1.3萬多畝，同比增加4000多畝。

1.新會陳皮交易市場

全場商戶達200多家，集批發零售功能于一體。匯聚新會陳皮、陳皮制品、名優特新農產品、茶及茶文化用品、南藥、旅游紀念品、工藝品等產業，將成為江門五邑地區乃至珠三角地區的土特產旅游中心。

2.陳皮村柑橘種植專業合作社

陳皮村柑橘種植專業合作社，是陳皮原材料生產的主要來源。該合作社成立于2014年3月11日，在新會區轄內從事新會柑種植，種植面積達5000畝，占全區種植面積1/5，為全區最大的新會專業合作社，業務涵蓋種植、初加工、貯藏、銷售、農業生產資料的購買等。

3.倉儲中心及電子交易平臺

新會陳皮村有著全國唯一最大的新會陳皮標準倉儲中心及電子交易平臺，擁有一條完整的“新會陳皮生產鏈”，是新會陳皮村首創的從產品采摘清洗，到干燥貯存標準化，再到陳皮交易的完整、自主、安全的陳皮生產線和“一站式”服務平臺。

三、新會陳皮村產業化發展存在的問題

（一）種植缺乏標準化，柑果合格率不高

產業化生產是以效益為中心的專業化生產，目前新會陳皮原料的質量保證主要通過專業評估確定新會柑質量是否合格，從而從源頭上保障新會陳皮的質量。雖然農資是由專業合作社統銷統購，但生產源頭的種植也很重要，目前大多數農戶的思想教育程度不高，種植主要靠先人的經驗，導致柑果的合格率不夠高，生產成本高，效益低。

（二）陳皮產品推廣品種少

在目前的市場銷售中，陳皮的附加產品主要以柑普茶為主。雖然陳皮村已研發陳皮產品（包括陳皮醬、陳皮酒、陳皮醋等）200多種，但除了柑普茶知名度較高和銷量較好，其他陳皮產品的知名度仍然不高，且銷售數量有限。因此，陳皮產品的大多數品種仍有很大的市場，推廣空間較大。

（三）陳皮的銷售問題仍然存在

新會陳皮村現擁有全國最大的陳皮標準倉儲中心，同時在天貓商城和微信平臺也分別建立了自己的網上銷售門店。但目前的電商平臺尚處于發展初期，知名度還不夠高，平臺構建還需完善。在陳皮的市場銷售上，主要是出口海外，國內銷售市場仍有很大的開發余地。另外，在市場供求上，陳皮村處于產業化發展初期，容易產生供求不平衡，產品定價方面也較為被動，受市場價格波動影響大。

（四）“公司+農戶”產業化模式的不穩定性

新會陳皮村目前采取“公司+農戶”的產業化經營模式，內部實行股份制的合作形式。企業與農戶之間既是合作關系又是管理關系，責任和權利相互統一。但由于利益的驅使和合同的約束力有限，雙方違約現象時有發生，導致預先簽訂的合同無法順利執行，挫傷了農戶的種植積極性，對整個陳皮的產業化發展也造成了一定的影響。

四、新會陳皮村產業化發展的對策建議

（一）標準化栽培，降低生產成本

要降低生產成本，提高陳皮村的經濟效益，首先要從生產出發，加快對品種改良和種植新技術的研究。比如將茶枝柑改良成抗蟲能力強的品種，不僅可以降低農藥的使用，發展綠色無害產品，更減少了對環境的污染。另外，定期向農戶傳授相關的種植技術，提高標準化種植水平，提高產品質量，降低生產成本，提高效益。

（二）根據市場需求，推廣新型陳皮制品

陳皮產業化是以市場為導向，以效益為中心。目前陳皮產品主要以柑普茶為主，而其他陳皮產品的推廣較少。現今，很多人追求健康綠色生活，許多人喜歡把能量低且消食的果醋當做飲料，市場空間較大。陳皮醋可以像蘋果醋、山楂醋等產品一樣推向市場。另外，陳皮酒可以作為果酒或保健酒推向市場，增加收益的同時提高產品的知名度。總之，只有結合消費者的生活偏好，以市場需求為導向，推廣相應的新型陳皮產品，才能產生更大的經濟效益。

（三）完善電商平臺，拓寬銷售市場

第一，加快完善電子商務體系，利用O2O等營銷模式，通過網站或APP開展宣傳，提高知名度，開發好線上銷售市場。第二，利用旅游業大力宣傳陳皮文化，提高陳皮村的知名度，進一步拓寬銷售市場。第三，加快對全球采購中心的建設，利用已有的品牌文化，拓寬陳皮村的海外市場。第四，建立銷售人員培訓中心，提高一線銷售人員的業務水平，拓展營銷渠道，提高產品銷量。

（四）處理好企業與農戶的利益關系，加快產業化模式升級

要推進陳皮的產業化發展，需處理好企業與農戶的利益關系。一方面企業應及時公開各種生產、銷售方面的信息，增加與農戶的交流，了解農戶的意向，雙方互相理解，講誠信，形成利益共同體，激發農戶參與的積極性，提高農戶對企業的信賴度，減少違約現象的出現。另一方面，鼓勵農戶通過加入合作社的方式，形成橫向聯合，提高自身談判地位，共同抵御市場風險。相比較而言，“合作社+公司+農戶”產業化模式更有利于保障合同的履行和農戶根本利益的實現。

（五）依靠龍頭企業帶動，加大政府扶持力度

一方面，陳皮村的產業化主要依靠龍頭企業帶動，政府應提供相應的政策支持和財稅優惠來幫助龍頭企業做大做強，同時落實各項產業化發展政策，促進陳皮村的產業化發展。另一方面，農戶處于陳皮產業鏈的第一環節，農戶的種植和經營理念將直接影響陳皮原材料的質量。政府應定期對農戶進行經濟、法律等相關知識的普及，增強農戶自發聯合、積極拓展市場的意識，提高農戶的市場抗風險能力和盈利能力。

參考文獻：

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（責任編輯：吳 霞）