山區提高蔬菜種植效益的難點與對策

熊飛

種植效益問題，一直是廣大菜農關注的核心問題。竹山縣位于鄂西北偏遠山區，近年來該縣在蔬菜基礎設施建設、市場主體培育、土地流轉與規模經營、農民知識與技能培訓、蔬菜交易市場建設等方面做了大量工作，但多數菜農的收入卻仍然不太理想。山區提高蔬菜種植效益的難點到底在哪里？應該采取何種對策？對此筆者進行了調查研究。

1.山區提高蔬菜種植效益的難點

（1）外地蔬菜沖擊。近年來隨著交通條件的不斷改善與現代信息、物流業的高速發展，特別是高速公路的建成與開通，拉近了山區與外地的距離，使外地蔬菜能夠快速便捷地進入。與山區相比，外地蔬菜生產規模大，種植條件好，而且種類豐富、數量較大、成本偏低、價格便宜，即使加上長途運輸的費用，價格上仍然有很大優勢，給本地蔬菜造成很大沖擊。

（2）盲目無序種植。目前山區農民種植蔬菜的，既有專業菜農，也有一般農戶。他們每年種植什么蔬菜，種植面積多大，完全由自己把握。由于缺乏計劃性，無全局觀念，盲目無序種植問題非常突出。當某種蔬菜價格上漲時，許多菜農就跟風種植，使該種蔬菜面積迅速擴大。但山區蔬菜外銷困難，一旦市場供過于求，就會導致蔬菜價格出現暴跌。另外，眾多農戶種植的大路蔬菜與菜農種植的蔬菜扎堆上市時，也會導致蔬菜價格一路下滑，影響到菜農種植效益。

（3）種植水平較低。目前山區從事種菜的農民以年老體弱者較多，勞力素質普遍偏低，導致新品種、新技術、新材料、新模式等科技成果推廣運用速度較慢、普及率不高，山區蔬菜種植水平與發達地區相比還存在很大差距。例如同是種植溫室黃瓜，本地種植的每667平方米產量只有幾千千克，但在山東等蔬菜種植水平較高的發達地區，每667平方米產量能夠達到1.5萬～2.0萬千克。由于產量相差懸殊，雖然山區本地蔬菜價格較高，但單位面積效益仍然不如種植水平較高的發達地區。

（4）生產成本偏高。山區受地理條件限制，蔬菜種植一是規模不大，二是機械化程度較低。同時，山區青壯年勞動力近年來絕大多數都在外打工，農村雇工難度大、價格高。另外，山區種子、農藥、化肥、棚膜等農資成本相對較高，抗災所需投入較大，也抬高了蔬菜的種植成本。

（5）抗災能力較弱。山區旱、澇、風、雹、低溫等各種自然災害發生頻繁，但蔬菜基地的各種基礎設施卻相對落后，抗災應災能力較弱。各種自然災害，一是降低了蔬菜產量與品質，二是增大了生產性投入，同時還使山區蔬菜種植結果帶有很大的不確定性，降低了蔬菜的種植效益。

（6）銷售效益不高。農民由于無時間呆在城里賣菜，或者在城市無合適地點賣菜，只能將蔬菜以較低的價格賣給專業菜販，這也在一定程度上降低了蔬菜的種植效益。

2.山區提高蔬菜種植效益的對策

（1）揚長避短，與外地蔬菜差異競爭。外地蔬菜進入山區市場，不同地域間蔬菜相互流通，目前已成為“新常態”。在此新形勢下，山區蔬菜應該如何應對？關鍵是要揚長避短，盡量避免與外地優勢明顯的蔬菜直接競爭。一是在蔬菜種類上，可以壓縮適合外地種植且便于長途調運的蔬菜面積，擴大適宜山區種植且不耐長途調運的蔬菜面積，例如可以多種植一些小白菜、蓮藕等；二是在上市季節上，可以利用山區立體氣候明顯優勢，調整品種與播種時間，在高山發展反季節蔬菜，將產品上市時間與外地蔬菜盡量錯開；三是可以多種植一些山區獨有的特色蔬菜，如陽荷姜等，或者抓好山野菜的保護、采集、加工、利用和野轉家人工栽培，通過“人無我有”占領本地市場，開拓外地市場；四是可以利用山區生態環境好、人均種植面積小、農家肥比較充足的優勢，發展有機、綠色蔬菜，提高蔬菜品質，通過“人有我優”提高種菜效益。

（2）科學布局，合理搭配種植。在每年的蔬菜布局和面積規劃上，蔬菜主管部門要充分發揮參謀與指導作用，通過深入調研和對形勢的分析判斷，及時發布權威信息，引導菜農科學合理安排生產。一是堅持一村一品，在一個自然村落重點發展一個優勢突出的蔬菜種類或品種；二是合理搭配種植，對面積過大、有可能造成嚴重供過于求的蔬菜單品及時發布預警信息。各蔬菜基地種植大戶間也要加強溝通與交流，在相互學習、取長補短的同時，避免品種單一、同期種植、同步上市。

（3）加強培訓，培育“新型菜農”。提高蔬菜種植效益，必須提高“種菜人”的素質。為此，一方面要引導、鼓勵青年農民返鄉創業，積極投身到蔬菜種植行業，改變目前山區種菜人年齡結構明顯偏大的現狀；一方面要挑選一批年紀輕、文化程度高、科技意識強、示范帶動作用顯著的專業菜農，借助國家實施“新型農民職業培訓”等項目，加強對其培訓與指導，提高他們的科技知識與技能水平，并以此為平臺，開展試驗研究與展示示范，促進科技成果轉化，提高菜農種植水平和效益。

（4）控制面積，保持規模適度。近年來，很多地方都強調農業要大戶種植、規模經營，似乎種植規模越大越好。但在對山區蔬菜種植者調查中發現，種植面積與種植效益并非成正比，一些效益不佳甚至虧損嚴重者恰恰是“大戶”。因此，經營者要提高蔬菜種植效益，首先要控制種植面積，保持規模適度才行。具體面積多大合適，要因地制宜、因人而異，要與經營者的資金實力、管理水平、銷售能力相適應，切忌貪大求全。另外，蔬菜種植戶間還要加強合作，通過成立專業合作社，統一采購農資，開展專業化服務等，盡量降低種植成本。只有精打細算、強化管理，才能提高種菜效益。

（5）完善設施，增強抗災能力。山區蔬菜要避災、防災，減少災害損失，首先要在蔬菜基地選址上嚴格把關，尤其是大棚設施蔬菜基地，除考慮交通、管理因素外，一定要建設在地勢平坦開闊、背風向陽、水源充足、灌溉便利，不易遭受旱、澇、風、雹、低溫等主要災害的地方。其次要抓好保溫防凍、澆水抗旱等配套設施建設。由于山區旱災發生最為頻繁，因此要積極引進、普及滴管、微噴灌等新型節水抗旱設施，提高抗旱的機械化、自動化程度， 節省抗旱成本，提高抗旱效率，防止大旱之年蔬菜嚴重減產甚至絕收。

（6）拓寬渠道，增加銷售收入。針對山區城市面積狹小、蔬菜交易市場不足、菜農進城賣菜難等問題，一是可以仿照有的城市，在部分路段限時（凌晨8點以前或晚上8點以后）銷售，方便郊區菜農進城直銷；二是可以開通直達主要蔬菜基地的通村客運班車，一方面方便菜農進城，一方面方便城鎮居民直接下鄉購買新鮮蔬菜；三是可以結合美麗鄉村建設，將蔬菜作為美化環境的重要內容，種植部分特色蔬菜，開辦特色農家樂，同時加強宣傳，吸引城鎮居民前往觀光休閑、采摘體驗，通過產業融合發展，提高蔬菜價格，增加菜農收入。