半干旱冷涼地區(qū)黨參氮氣養(yǎng)護貯藏技術研究

石建業(yè) 張夙萍 齊文援

摘要：根據(jù)甘肅中部半干旱冷涼地區(qū)的氣侯特點及藥材倉儲優(yōu)勢，開展黨參氮氣養(yǎng)護貯藏研究示范。介紹氮氣養(yǎng)護貯藏技術的原理及作用效果，通過貯藏試驗確定此技術的貯藏效果，展望此技術的推廣應用前景，為中藥材種植農戶和經(jīng)銷商提供黨參倉儲技術支持。

關鍵詞：氮氣養(yǎng)護；貯藏；黨參；氣調帳

中圖分類號：S379.5 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2016）07-0053-03

為充分發(fā)揮甘肅中部地區(qū)的中藥材資源優(yōu)勢和倉儲商貿優(yōu)勢，解決黨參儲藏期間遇熱受潮容易發(fā)霉、泛油走糖及生蟲等問題，根據(jù)甘肅中部半干旱冷涼區(qū)自然資源及倉儲條件，研究黨參儲藏過程中防止蟲蛀霉變的措施，為廣大中藥材種植農戶和經(jīng)銷商提供中藥材倉儲技術支持。

1 黨參儲藏影響因素

影響黨參品質變異的因素有藥物自身因素和儲藏環(huán)境因素。自身因素包括化學成分及其性質、含水量、細菌污染情況等，其中含水量及污染是導致黨參發(fā)霉、蟲蛀、變色的重要因素。

貯存環(huán)境因素包括溫度、濕度、空氣和日光等，其中溫度和濕度的影響最大。黨參貯藏的適宜溫度為15～20 ℃，在此溫度下，藥材成分基本穩(wěn)定；當溫度在34 ℃以上時，含脂肪油較多的中藥易油質分解外溢，形成走油；溫度在30 ℃時，利于害蟲、霉菌生長、繁殖，致使中藥霉變、蟲蛀。

儲藏含水量一般為10%～15%，若貯藏條件不當，逐漸吸收空氣中的水蒸氣使含水量上升，含糖多的中藥材就會吸潮、發(fā)霉。空氣中的氧和臭氧能引起中藥材氧化變質，長時間的日光照射會促使中藥成分發(fā)生氧化分解、聚合等光化反應。因此，在低溫干燥條件下，充分干燥是貯存中藥材的前提條件。我國很多地區(qū)的夏秋季節(jié)炎熱潮濕，室溫達30 ℃以上，相對濕度達80%以上，藥材貯藏中容易出現(xiàn)質量問題。

我國中藥材主產(chǎn)區(qū)一般有很多中藥材貯藏加工企業(yè)，當?shù)剞r戶也有貯藏中藥材的傳統(tǒng)和習慣。有些企業(yè)或藥材種植戶在中藥材貯藏過程中，為防止藥材發(fā)生蟲蛀或霉變，往往采用硫磺等化學藥物熏蒸的方法，對中藥材造成二次污染，影響其品質，使道地中藥材產(chǎn)品的聲譽受到嚴重損害。

2 甘肅半干旱冷涼區(qū)中藥材儲藏優(yōu)勢

甘肅中部的定西市地處西秦嶺余脈和黃土高原結合部的高原丘陵地帶，在北緯34°26'～35°35'、東經(jīng)103°52'～105°13'之間，海拔1 420～3 941 m，大部分地區(qū)屬中溫帶半干旱區(qū)，大陸性氣候特征明顯，四季分明，夏無酷暑，冬無嚴寒。年平均氣溫5.7～7.7 ℃，年降水400～600 mm，無霜期142 d，日照充足。

全市以岷縣、渭源、隴西為核心的中藥材種植歷史悠久，分別被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)委員會命名為“中國當歸之鄉(xiāng)”“中國黨參之鄉(xiāng)”“中國黃芪之鄉(xiāng)”，中藥材生產(chǎn)已經(jīng)成為當?shù)貜V大農民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)。該區(qū)生產(chǎn)的中藥材不僅產(chǎn)量高、內在質量好，外觀色澤也十分美觀，深受國內外藥商及制藥企業(yè)的青睞，被譽為隴上珍品。由于氣候干燥涼爽，基礎設施較好，倉儲管理成本低，是南藥北儲、東藥西儲的天然倉庫。在隴西、岷縣、渭源市場有千噸以上的現(xiàn)代倉儲物流企業(yè)23家，靜態(tài)倉儲能力30萬t，倉儲品種320多個，周轉倉儲能力100萬t以上，吸引眾多國內知名企業(yè)建立倉儲中轉基地。

當前，甘肅隴西成為僅次于安徽亳州的全國第二大中藥材專業(yè)批發(fā)交易市場，藥材交易量占全國交易總量的20%以上，其中一些道地藥材如黨參、當歸、柴胡、板藍根、甘草等的交易量占全國的50%以上，南藥北儲的市場地位已經(jīng)基本形成。

3 黨參氮氣養(yǎng)護儲藏技術

在通風陰涼庫內設計組裝可移動、具有良好氣密性的黨參貯藏塑料帳，研究塑料帳的隔熱、防水和密封問題，優(yōu)化黨參氮氣養(yǎng)護貯藏庫的內部環(huán)境。研究在氮氣養(yǎng)護貯藏庫中的碼放方式和最佳貯藏量，建立不同中藥材的組裝式氮氣養(yǎng)護貯藏技術規(guī)程，解決黨參貯藏關鍵技術，研發(fā)組裝式氮氣養(yǎng)護貯藏庫產(chǎn)業(yè)開發(fā)技術。通過示范推廣，擴大產(chǎn)品銷售和應用范圍，促進黨參組裝式氮氣養(yǎng)護貯藏系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)化。

3.1 組裝式氣調帳的設計與配置

帳內用隔熱材料做一寬200 cm、長600 cm、高10 cm的底墊，上鋪一層0.2～0.3 mm厚的薄膜，四周大于底墊50 cm。貯藏前將貯藏中藥材重量1/50的消石灰撒在塑料膜上，再蓋一層無紡布，在無紡布上設置貨架，其上碼放中藥材，總高度不超過250 cm。碼好中藥材后，安裝預先設計好的組裝式鋼架。鋼架頂部做成450的“人”字頂，兩側垂直于地面，在活動式鋼架庫外覆蓋長700 cm、寬300 cm、高350 cm、厚0.3 mm的塑料帳。將塑料帳底部和底墊塑料薄膜卷緊后用細土壓實密封，再在塑料帳兩側最低點各安裝一個排水軟管，在庫體兩端安裝抽氣筒（下方）和充氣筒（上方），中部安裝取氣樣孔。該氣調帳具有良好的氣密性，當充入氮氣時，帳內氮氣濃度可長時間保持不變；由于氣調帳內鋼架為可活動式，可隨時根據(jù)中藥材數(shù)量調整氣調帳大小。

3.2 貯藏帳內環(huán)境條件調控

帳內保持低溫、低濕、低氧、高氮。氣調帳搭建在中藥材陰涼庫內，環(huán)境溫度常年保持在0～20 ℃；藥材在帳內碼放好后，使用抽氣機在出氣口抽氣，然后將制氮機產(chǎn)生的純度為99.99%的氮氣通過進氣孔充入帳內，最終達到要求的高氮、低氧環(huán)境；氣調帳底部有一層消石灰，可大大降低帳內空氣濕度，使其相對濕度保持在60%以下，營造一個低濕度環(huán)境。

3.3 貯藏帳自動檢測和報警系統(tǒng)

在透明塑料帳內設置監(jiān)測溫度、濕度、含氧量、含氮量的設備，可直接在帳外觀測各項指標。氣調帳還設有低氮報警裝置，在值班室和氣調帳之間設有電纜，當帳內氮氣濃度低于93%時，值班室內的報警器會自動遠程報警，防止出現(xiàn)事故造成經(jīng)濟損失。

3.4 貯藏效果分析

養(yǎng)護貯藏試驗結果表明：與自然陰涼庫常規(guī)貯藏對比，貯藏帳技術能最大限度的保持黨參原有成分含量，而且水分含量有所降低，沒有發(fā)生蟲蛀現(xiàn)象，產(chǎn)品外觀色澤也無變化，較好地保持了中藥材產(chǎn)品原有的品質。貯藏費用每公斤0.03～0.05元/d，最佳情況可貯藏5 d不開帳，能滿足大規(guī)模貯藏任務的需求。黨參貯藏后的指標檢測情況見表1。

利用黨參組裝式氮氣養(yǎng)護貯藏技術，可長期使帳內氧氣含量≤7%，氮氣含量≥93%，氣密性達到24 h氧氣增加量≤0.25%，貯藏溫度在0～20 ℃ ，確保黨參在低氧條件下貯藏不霉變、不生蟲，貯藏費用控制在0.03～0.05元/kg，產(chǎn)品的貯藏壽命由原來的1～2 d延長到3～5 d。此項技術是一種綠色環(huán)保、安全高效的新型貯存養(yǎng)護專利技術，不僅能夠保持黨參內在品質和有效成分，能解決蟲蛀、霉變、氧化變色、走油、泛糖、變茬等貯存養(yǎng)護難題。

3.5 技術推廣前景

氮氣養(yǎng)護儲藏技術研發(fā)于“中國黨參之鄉(xiāng)”的渭源縣，通過示范輻射帶動隴西、岷縣等周邊中藥材種植縣區(qū)推廣應用，實現(xiàn)甘肅中部中藥材主要種植區(qū)示范點全覆蓋，有效改善中藥材貯藏條件，提高中藥材質量。

當前，廣大居民多層次多樣化健康服務需求，將進一步釋放中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的潛力和活力。黨參氮氣養(yǎng)護貯藏技術可有效解決中藥材貯藏難題，提供良好的貯藏環(huán)境，提高道地中藥材在國內外市場的競爭力。將替代傳統(tǒng)的化學藥物熏蒸方法，使貯藏庫形成一個完整的密閉環(huán)境，且具有操作簡單、成本低，貯藏時間長、保鮮效果好、貯藏損耗低、貨架期長、綠色貯藏的優(yōu)點，避免人為因素對中藥材造成二次污染，最大限度滿足中藥材評級和現(xiàn)代制藥企業(yè)對中藥材的要求。

參考文獻

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