稻草秸稈粗飼料日糧中添加活性酵母對羔羊生長性能及營養物質消化率的影響

花衛華，李 峰，單昊書，劉照亭，劉 泉，徐志偉，薛 鑫

（1.江蘇丘陵地區鎮江農業科學研究所，江蘇句容212400；2.句容茅山風景區鼎源畜禽養殖場，江蘇句容212400；3.鎮江市動物疫病預防控制中心，江蘇鎮江212009）

稻草秸稈粗飼料日糧中添加活性酵母對羔羊生長性能及營養物質消化率的影響

花衛華1，李 峰2，單昊書3*，劉照亭1，劉 泉1，徐志偉1，薛 鑫2

（1.江蘇丘陵地區鎮江農業科學研究所，江蘇句容212400；2.句容茅山風景區鼎源畜禽養殖場，江蘇句容212400；3.鎮江市動物疫病預防控制中心，江蘇鎮江212009）

為了研究添加活性酵母對以稻草秸稈為粗飼料日糧利用率的影響，本試驗將40只羔羊（體重約11.41 kg）隨機分為對照組和活性酵母添加組2個處理，開展生長試驗和消化試驗。試驗結果表明：活性酵母添加組羔羊平均日增重比對照組顯著提高14.28%（P＜0.05），飼料轉化效率為14.03%，顯著高于對照組的12.44%（P＜0.05）。添加活性酵母顯著提高半纖維素的消化率，由對照組的55.6%提高到62.9%（P＜0.05）；日糧干物質、有機物、粗蛋白質、中性洗滌纖維（NDF）及酸性洗滌纖維（ADF）的表觀消化率差異不顯著（P＞0.05）。與對照組相比，血漿尿素氮濃度隨活性酵母添加量的增加而顯著降低（P＜0.05），血漿葡萄糖及β-羥丁酸等生化指標差異均不顯著（P＞0.05）。綜上所述，活性酵母的添加可以提高羔羊對以稻草秸稈為粗飼料的高纖維日糧的利用效率。

稻草秸稈；活性酵母；羔羊；生長性能

近年來，我國農村地區秸稈焚燒現象比較普遍，不僅嚴重污染環境，威脅交通運輸安全，還造成資源的浪費。如何有效利用農作物秸稈是當前迫切需要解決的問題。秸稈飼料化是其資源化利用的一個重要途徑，但其飼料化利用的難點在于其粗纖維含量高、消化利用率低。因此，如何提高秸稈飼料的利用率一直是畜牧工作者致力研究解決的問題之一。酵母是一類兼性厭氧真菌。有研究報道，在飼料中添加酵母能提高反芻動物瘤胃發酵效率，提高營養物質，尤其是纖維素的消化率（Chaucheyras-Durand和Fonty，2002）。目前，活性酵母作為瘤胃發酵調控劑已被廣泛用于反芻動物生產中。本試驗旨在研究稻草秸稈粗飼料日糧中添加活性酵母對山羊生長性能和日糧營養物質消化率的影響，為促進秸稈粗飼料利用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組試驗選用體況良好，體重相近的3月齡山羊羔羊40只，平均體重為（11.41±1.32）kg。試驗采用單因子試驗設計，共設2個處理組，每個處理5個重復，每圈4只羊為一個重復。40只羊完全隨機分配到10個圈中。2個處理組分別為：（1）對照組，只飼喂基礎日糧；（2）試驗組，基礎飼糧添加活性酵母。活性釀酒酵母（Live Saccharomyces cerevisiae），由四川成都牧力寶公司提供，酵母活細胞數≥2.0×1010cfu/g。試驗組活性酵母的添加量為0.5 g/d·頭，即1.0×1010cfu/d·頭，活性酵母于每天早上6∶00與基礎日糧混合后飼喂。基礎日糧包括混合精料和粗料。混合精料的組成與營養成分見表1。粗料為稻草，其營養成分為：粗蛋白質含量4.8%，粗脂肪1%，粗纖維35%，粗灰分17%。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.2 飼養管理兩個處理組飼喂相同的基礎日糧，分上、下午2次飼喂（6∶00及18∶00）。精粗分開飼喂，精料按體重的2.4%（以干物質為基礎）定量飼喂，稻草粉碎后自由采食，以每頓有少量剩余為準，保證充足的飲水。采用全舍飼方式飼養，生長試驗預試期7 d，正式期90 d，預試期開始前驅除體內外寄生蟲。試驗過程中每天記錄飼喂量及剩料量，計算采食量。在整個試驗周期中，每隔兩周稱一次體重，以調整飼喂量。在正式期開始及結束時分別于晨飼前連續兩天空腹稱重，計算平均日增重和飼料轉化效率。

1.3 消化試驗及測定生長試驗結束后進行消化試驗，用以測定基礎日糧干物質、有機物（OM）、粗蛋白質、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）及半纖維素的表觀消化率。試驗采用全收糞法，連續5 d收集所有糞便，每圈四只羊的糞便每天混勻、稱重、取樣、冷凍。5 d收糞結束后，將采集的糞便樣品解凍，混勻，取樣，烘干后粉碎，供測定營養成分。日糧及糞樣分別測定干物質、有機物質、粗蛋白質、NDF、ADF和半纖維素。干物質的測定參照AOAC（1997）測定；OM的測定參照AOAC（1997）測定；粗蛋白質采用凱氏定氮法測定；NDF和ADF采用范氏（Van Soest）洗滌纖維分析法測定。

1.4 血液生化指標的測定生長試驗結束時的第一天早晨空腹稱重前，于頸靜脈用真空負壓乙二胺四乙酸二鈉抗凝管采血，后立即置于冰上，2500 g、4℃離心10 min，吸取上層析出的血漿，于-20℃保存，用于測定血液生化指標。血漿尿素氮濃度采用Marsh等（1965）的方法進行測定；血漿總蛋白濃度參照McBeath等（1971）的方法測定；血漿胰島素濃度用GC-911-γ-放射免疫計數器采用放射免疫分析法測定；血漿葡萄糖濃度的測定使用全自動生化分析儀進行測定；血漿β-羥丁酸濃度采用酶比色法（試劑盒）進行測定；血漿甘油三酯用診斷試劑盒進行測定。

1.5 數據統計分析采用Excel軟件進行原始數據的處理后，采用SAS統計分析軟件包中的廣義線性模型（GLM）進行單因子試驗方差分析和多重比較。以P＜0.05作為差異顯著性評判標準，結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果

2.1 添加活性酵母對羔羊生長性能的影響由表2可知，活性酵母添加組羔羊的平均日增重為110.87 g，比對照組提高14.28%，組間差異顯著（P＜0.05）。活性酵母添加顯著提高羔羊飼料轉化效率（P＜0.05），但對日糧干物質采食量無顯著影響。

表2 添加活性酵母對飼喂以稻草秸稈為粗飼料日糧的羔羊生產性能的影響

2.2 添加活性酵母對羔羊營養物質表觀消化率的影響由表3可知，與對照組相比，添加活性酵母使得半纖維素的消化率由55.6%提高到62.9%，組間差異顯著（P＜0.05）。酵母添加組日糧的干物質、有機物、粗蛋白質、NDF及ADF表觀消化率均高于對照組，但二者差異不顯著（P＞0.05）。

表3 添加活性酵母對以稻草秸稈為粗飼料日糧的羔羊營養物質表觀消化率的影響

2.3 添加活性酵母對羔羊血液生化指標的影響表4結果顯示，添加活性酵母顯著降低了血漿尿素氮的濃度（P＜0.05），由對照組的236.98 mg/L降低到酵母添加組的183.55 mg/L。血漿總蛋白、胰島素、葡萄糖、β-羥丁酸、甘油三酯及膽固醇的濃度組間差異均不顯著。

表4 添加活性酵母對羔羊部分血液生化指標的影響

3 討論

Newbold等（1995）研究發現，酵母的添加有助于提高瘤胃中纖維分解菌的數量及細菌總數，從而有利于提高瘤胃的發酵效率和瘤胃營養物質消化率（Haddad等，2005；Chaucheyras-Durand和Fonty，2002）。本試驗中，在高纖維的羔羊日糧中添加活性酵母后，日糧半纖維素的表觀消化率顯著提高了12.0%，表明酵母添加劑能有效刺激纖維分解菌的生長，日糧干物質、有機物、粗蛋白質、NDF及ADF的表觀消化率均有所提高，從而顯著提高了羔羊的平均日增重和飼料轉化效率。但也有研究發現，酵母的添加對營養物質全消化道的消化率并沒有顯著的影響（García等，2000），這可能是因為營養物質在后消化道的代償發酵削弱了酵母在瘤胃中對營養物質消化率的正效應。

活性酵母主要通過調控瘤胃微生物的數量與種類，改變其瘤胃發酵的終產物來影響血液生化指標。血漿代謝物——尿素氮是反映動物機體蛋白質利用狀態的指示之一（Sykes，1978）。對于反芻動物來說，血漿尿素氮濃度的高低與瘤胃吸收的氨氮水平及未沉積到組織中的氨基酸的去氨基量有關（Deaville和Galbraith，1992）。Adams等（1981）和Cole等（1992）研究表明，添加酵母培養物能顯著提高羔羊氮消化率和氮的存留率。本試驗中，活性酵母的添加顯著降低了血漿尿素氮的濃度，但其是否促進了日糧氮的利用和組織沉積，本試驗無直接的數據支持，但從消化試驗的結果可以看出，添加活性酵母在數值上提高了粗蛋白質的消化率。

4 結論

本試驗結果表明，添加活性酵母能顯著提高羔羊對以稻草秸稈為粗飼料的高纖維日糧的利用效率，從而提高動物的日增重和飼料轉化效率。

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In order to investigate the influence of active yeast on utilizable efficiency ofdiets with straw as roughage，we carried out growth experiment and digestion experiment by dividing 40 lambs into the experiment group（adding live yeast）and the control group at random.The results indicated that the daily gain in the experiment group increased by 14.28%，compared with the control group（P＜0.05）.And the feed conversion rate was 14.03%in the experiment group，while that of the control group was 12.44%.There was significant difference between them（P＜0.05）.Active yeast also increased the digestibility of hemicellulose of straw feeds（62.9%in the experiment group，55.6%in the control group，P＜0.05）.While no significant difference in dietary dry matter，organic matter，crude protein，starch，acide detergent fiber（ADF）and neutral detergent fiber（NDF）were found between the two groups（P＞0.05）.Compared with the control group，plasma urea nitrogen concentration significantly decreased in the group adding active yeast（P＜0.05）.And plasma glucose and β-hydroxybutyric acid didn’t show difference between the two group.In conclusion，the active yeast could improve the utilization efficiency of the straw feed in the lamb fattening.

straw stalk；live yeast；lamb；growth performance

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161704

S816.7

A

1004-3314（2016）17-0013-03

鎮江市農業技術推廣項目（2015）