“文創(chuàng)”時代下傳統(tǒng)制茶器具再設計

吳一方

(湖北科技學院 藝術與設計學院,湖北 咸寧 437005)

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“文創(chuàng)”時代下傳統(tǒng)制茶器具再設計

吳一方

(湖北科技學院 藝術與設計學院,湖北 咸寧 437005)

“文創(chuàng)”背景下，設計產業(yè)面臨變革，消費者的需求也向更高層次轉變，合理運用“再設計”去關注消費者的體驗需求日趨重要。另因茶文化中傳統(tǒng)技能資源較受忽視，傳統(tǒng)制茶工藝也亟待文化復歸。本文結合產業(yè)現(xiàn)狀和茶文化的傳播現(xiàn)狀，從“文創(chuàng)”入手，注重消費者的文化體驗和創(chuàng)意，通過研究傳統(tǒng)制茶器具在茶具中的再設計來實現(xiàn)其文化復歸，利于傳統(tǒng)工藝的可持續(xù)發(fā)展以及茶具設計的創(chuàng)新。

“文創(chuàng)”；傳統(tǒng)制茶器具；再設計；可持續(xù)

隨著文化創(chuàng)意產業(yè)的發(fā)展，設計產業(yè)面臨向OBM轉型，消費者的需求也向更高層次轉變。在此背景下，設計師不僅應當關注消費者的這些新動態(tài)，合理運用“再設計”去關注消費者的體驗需求，更應將傳統(tǒng)文化的傳承融入到當下的設計體驗中，從而將復歸傳統(tǒng)文化，促使傳統(tǒng)文化可持續(xù)發(fā)展為己任。本文以茶文化中傳統(tǒng)制茶工藝的文化復歸為目標，探討如何將傳統(tǒng)技能資源和消費者的文化體驗融入傳統(tǒng)器具再設計中。

一、研究背景和論點理念的提出

1.文化產業(yè)與文化創(chuàng)意產業(yè)

文化產業(yè)(Culture Industry)這一詞最初出現(xiàn)在霍克海默和阿多諾合著的《啟蒙辯證法》一書之中，聯(lián)合國教科文組織給其下定義為：按照工業(yè)標準，生產、再生產、儲存以及分配文化產品和服務的一系列活動。文化創(chuàng)意產業(yè)，顧名則應該是源自創(chuàng)意或文化積累，具有創(chuàng)造財富與就業(yè)機會之潛力的產業(yè)。臺灣“文創(chuàng)”品牌專家林采霖教授在其講座中提出，文化產業(yè)是以藝文工作者為導向，文化創(chuàng)意產業(yè)強調的是以科技與大眾市場為文化發(fā)展基礎，二者在概念上的差別也從字面上就可以看出，關鍵在于“創(chuàng)意”。文化創(chuàng)意產業(yè)希望帶動的并非只是“技術”提升的問題，而是“觀念”的深化問題。觀念的轉變，往往就是一種跨越，最重要的是意識的轉變。設計師和大眾的意識轉變同樣可以引領生產要素的轉變，隨著創(chuàng)意經(jīng)濟時代的來臨，“知識”、“美感”與“創(chuàng)意”已漸次取代了“土地”、“勞力”與“資本”等傳統(tǒng)生產要素，成為經(jīng)濟成長的主要因素。文化創(chuàng)意從市場和產業(yè)的角度突破傳統(tǒng)文化保守的設計生產模式，有效提高傳統(tǒng)文化產品的經(jīng)濟效益和市場競爭力。

從設計產業(yè)角度看，其發(fā)展趨勢基本是從為OEM(OriginalEquipmentManufacture意為原始設備制造商)而設計、為ODM(OriginalDesign Manufacture意為原始設計商)而設計，逐步到為OBM(OwnBrandingManufacture意為自有品牌制造商)而設計，目前正處于進一步提升設計能量與價值，繼續(xù)邁向“美學體驗”的感性科技而設計。從消費者需求角度看，隨著物質文化水平的提升，消費者對于設計的選擇也更傾向于“馬斯洛需求理論”的上層部分，這也是消費者需求從物質層面、功能層面往精神層面和自我價值實現(xiàn)層面轉變的一種趨勢，各類產品的再設計將發(fā)揮不可替代的作用。因此，利用設計學、文化復興的觀念和再設計的策略是發(fā)展文化創(chuàng)意產業(yè)的一種有效手段。

2.茶文化中的傳統(tǒng)技能資源亟待復歸

劉勤晉(2010)在《文化經(jīng)濟學》中將茶文化表述為：“茶的發(fā)現(xiàn)、種植和利用茶作為食品、飲品、禮品、貢品和祭品的過程中，以茶作為載體，表達人與人、人與自然之間各種理念、信仰、情感、愛憎等思想觀念的各種文化形態(tài)之統(tǒng)稱”。在其《茶文化學》中也可以看出茶文化的概念非常寬泛。

研究者們對茶文化各自表述的角度和方式不同，但有一個共同點就是強調茶文化的內涵極為豐富，它包括與茶有關的物質層面和精神層面的所有內容。其中可涵蓋茶道、茶禮、茶藝、相關文學繪畫作品、茶相關傳統(tǒng)技能資源如傳統(tǒng)茶葉加工技術等。

基于茶文化的傳播現(xiàn)狀，筆者在喝茶、愛茶的人群中做過訪談。調查發(fā)現(xiàn)，目前生活中，茶文化基本是通過兩種途徑傳播。一是在喝茶、品茶的過程，如傳統(tǒng)茶道、茶禮和潮州功夫茶藝、龍井茶藝、蓋碗茶藝、玻璃茶藝等各類茶藝中傳播；另一種則是如陸羽的《茶經(jīng)》、劉松年的《盧全煮茶》、左思的《妖女詩》等古今文學繪畫作品中傳播，而茶相關傳統(tǒng)技能資源如傳統(tǒng)茶葉制造工藝恐怕已只能在茶博物館中才能偶見一二。

然后，少見絕不等于不必要。制茶的過程是將普通的植物靈性化的過程，也是一種再升華的過程。就像茶青發(fā)酵前必須先“萎凋”，就是讓茶青消失一部分水分。讓陽光曬一下，可以使制成的茶在香味上顯得比較“高頻”，像個性外向的孩子(如烏龍茶類)；如果只有“室內萎雕”，那茶的香味就會顯得比較“低頻”，像個性內向的孩子(如綠茶、紅茶)。由此可見，每一類茶葉的色香味都與制茶過程息息相關。對于傳統(tǒng)工藝的理解也對如今傳統(tǒng)生活方式、傳統(tǒng)技藝的繼承和發(fā)揚包括再設計和可持續(xù)發(fā)展有著重要意義。可見，茶文化中的傳統(tǒng)技能資源亟待復歸。

3.傳統(tǒng)制茶器具再設計之茶具設計

圖1 NHN茶具

上文提到的種種生活中傳播的茶文化都與如今形形色色的茶具和茶產品緊密相關。縱觀如今的茶具設計，絕大多數(shù)注重的是煮茶、泡茶以及飲茶的過程。如日本工藝鑄鐵茶壺，韓國設計師Daniel Jo設計的“NHN茶具”，頂尖茶盤設計大師鄧庭章設計的特色茶盤，詩人余光中跨界茶具設計作品“白孔雀”等等無一不是將各類文化元素如傳統(tǒng)紋樣、傳統(tǒng)造型、傳統(tǒng)飲茶方式等應用至茶具設計上，從而體現(xiàn)和傳承傳統(tǒng)的茶道、茶禮以及茶藝。

圖2 茶具“白孔雀”

綜上，本文提出一個設想，是否可將傳統(tǒng)茶葉制造中使用的器具再設計于茶具中，二者相結合，不僅讓人們能在飲茶的過程中，感受和了解茶葉的制作流程，讓人們真切體會茶青如何一步步成為杯中清亮茶水中的舞蹈家，為人們飲茶交心的過程增添有形和無形的趣味，而且十分利于傳統(tǒng)技能資源的可持續(xù)發(fā)展。基于此設想，筆者做出以下研究和嘗試。

二、研究理念及對應方案的實現(xiàn)

1.傳統(tǒng)制茶工藝和器具簡述

如欲窺傳統(tǒng)制茶器具的一角，則不得不從制茶工藝入手。由于地域文化差異，茶的種類細分明確，各類茶的傳統(tǒng)制造工藝和流程也各不相同。綠茶需要殺青、揉捻、干燥；紅茶需要萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥；烏龍茶需要萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥；白茶中白毫銀針需要茶芽、萎凋、烘焙、篩揀、復火；白牡丹和貢眉需要鮮葉、萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔(或篩揀)、復火；黃茶需要殺青、悶黃、干燥，揉捻等等。隨著時間的推移，同一類茶的制茶工藝也在不斷變化，同治年間修訂的《崇陽縣志》有記載：“其制采粗葉，入鍋火炒，置布袋中，揉成，再粗者，入甑蒸軟，取捎細葉灑面，壓做磚。竹藏貯之。販往西北口外，名黑茶。道光季年，歲商麇集，采細葉曝日中，揉之不用火。陰雨則以炭焙干。”陸羽的《茶經(jīng)》將制茶的器具及方法著書立論，承先啟后，公諸社會，后人欲研究茶史、茶事，均首推茶經(jīng)。《茶經(jīng)》中將傳統(tǒng)制茶器具概述為“具”、“器”兩個部分。其中“具”專指制茶的工具，包含籝、灶、甑、杵臼、規(guī)、承、檐、芘莉、棨、撲、焙、貫、棚、穿、育等；“器”則為制茶的器具，涵蓋風爐、筥、炭撾、火筴、鍑、交床、夾、紙囊、碾、羅合、則、水方、漉水囊、瓢、竹筴、鹺簋、熟盂、碗、畚、札、滌方、滓方、巾、具列、都籃等。

《茶經(jīng)》的概括性很強，但是總體來說，制茶的工藝決定了器具的種類。雖然《茶經(jīng)》和其它文獻中提到的器具千差萬別，但是大多以竹木為原材料，按功能也大體可以分成采摘、篩選、萎凋、做青、揉捻、干燥等幾項，這幾項功能對器具的要求也大體可分為盛放、篩選、搖滾等幾大類。

2.傳統(tǒng)制茶器具和茶具設計的內在關系

制茶器具可謂茶文化的源頭，而茶文化又在茶具中體現(xiàn)，如果能通過二者內在關系的研究，將其有機的結合起來，是一件充滿意義的事情。

從制作材料來講，這兩者存在融合的可能。中國傳統(tǒng)的制茶器具大多采用竹材，一是因為人造材料極少，同時自然材料豐富；二是原竹木可以最大保留茶葉的天然性；三是這種結合可讓竹香和茶香水乳交融，為茶葉添一份君子之氣。同時，在竹制茶杯、竹質茶盤等茶具設計上，竹木材料也應用其中。從功能性來講，制茶時用的竹篩(見圖3)，主要用于讓茶葉充分接觸，釋放其中的芬芳，去掉雜質，揮發(fā)水分，這與喝茶的茶漏(見圖4)有異曲同工之妙。茶漏用于阻擋茶葉的自由流動，讓水充分與茶葉接觸，將其中的精華帶走。如果將竹篩縮小，是否也能起到相同的功能呢，其造型與材質也會讓人覺得古樸古香吧。

圖3 竹篩

圖4 茶漏

從外觀造型來講，傳統(tǒng)制茶器具中用于搖青的搖茶機呈筒狀，內有充分置物空間，與裝茶用的茶葉筒外形也有類似之處。

中國傳統(tǒng)的制茶器具傳承悠久，造型秉承中國古典美學，結構精巧別致，設計別具匠心，對于當前追求現(xiàn)代美感的茶具設計領域來說，是一次很好的創(chuàng)新，勢必會讓人眼前一亮。將傳統(tǒng)的制茶文化融入到茶具的整體設計中，是一件充滿趣味性和挑戰(zhàn)性的工作。

3.傳統(tǒng)制茶器具再設計案例構想

在古老的產茶、制茶地，幾乎茶農每家每戶都有自己的一套制茶工具。這些工具利用竹木為原料，手工制成。除去采茶和包裝用工具，有萎凋用的茶簸箕、搖青用的搖茶機，揉捻用的揉捻機等。

(1)以萎凋用的茶簸箕為原型，以竹木為原材料，用榫卯結構工藝制成簸箕架，用竹篾編織制成一套茶簸箕原型，經(jīng)過防潮處理后形成圖5萎凋器具效果圖。其簸箕盤在飲茶過程中可以當作杯托使用。

圖5 萎凋器具效果圖

(2)以搖茶機為原型，以竹木為原材料，用榫卯結構工藝制成滾筒架，用鏤空雕刻工藝制成滾筒，織成滾筒造型，結合中國風元素做成筒體開合鉸鏈和扣鎖，形成圖6搖茶器具模型，其筒體有儲存茶葉的功能。

圖6 搖茶器具效果圖

(3)以揉捻機為原型，以竹木為原材料，用榫卯結構工藝制成圖7揉捻器具模型，其揉捻機架可以作懸掛茶杯用，整個機體可以形成一套茶杯的收納裝置。

圖7 揉捻器具效果圖

(4)配套茶盤的整體設計(圖8)。

圖8 整體設計

這一套傳統(tǒng)制茶器具的再設計實現(xiàn)了從機能到體驗設計的轉變，其不僅可以方便地儲存茶葉、收納茶具更便于人們在泡茶品茶前，利用器具模型，演示和直觀感受茶葉是如何經(jīng)過萎凋、做青、揉捻、干燥、溫杯、醒茶、沖泡等工序一步步變成茶碗中美妙起舞的茶葉。如此，人們不僅可以品味茶的成熟美，更能在品茶、賞茶的同時回味和琢磨茶青如何經(jīng)過復雜的傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過勞動人民的雙手，經(jīng)過歲月的沉淀，經(jīng)過自我的靈化和升華，成為濃墨淡雅、各具特色的茶葉。其實，這不僅是一種傳統(tǒng)工藝的傳承，更是中華民族傳統(tǒng)文化的一次近距離體驗，也更應成為一種人生哲學的精神洗禮。

三、結語

在文化創(chuàng)意產業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，注重消費者的文化體驗是傳播傳統(tǒng)文化，復歸傳統(tǒng)工藝，發(fā)展設計產業(yè)的重要思路。本文站在“文創(chuàng)”背景下，研究傳統(tǒng)制茶器具的再設計，讓人們在飲茶的過程中感受傳統(tǒng)工藝的魅力，在賞茶的過程中，思索茶青蛻變的哲學，滿足人們的文化體驗需求的同時，針對傳統(tǒng)工藝資源的可持續(xù)性發(fā)展做出一些探討。筆者期許可以為傳統(tǒng)工藝資源的復歸以及傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)生活方式的可持續(xù)發(fā)展盡一份綿薄之力。

[1](德)馬克斯·霍克海默，西奧多·阿道爾諾·啟蒙辯證法：哲學斷片[M].渠敬東，曹衛(wèi)東譯.上海：上海人民出版社，2006.

[2](美)亞伯拉罕·馬斯洛.動機與人格[M].許金聲譯.北京:華夏出版社，1987.

2095-4654(2016)09-0117-03

2016-05-18

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