茶葉殺青機

茶葉殺青機

日照市盛華茶葉機械有限公司生產的6CST系列茶葉殺青機主要機架、加熱機構、滾筒機構機傳動機構組成。本機采用金屬筒體，直接用柴或煤加熱金屬筒，鮮葉在筒內轉動，隨導葉板均勻翻動推向前進，通過高溫破壞鮮葉的組織，使鮮葉內含物迅速轉化。殺青是綠茶加工的第一道工序。通過殺青可以達到破壞鮮葉中的活性酶，抑制多酚類化合物的酶性氧化，防止葉子變紅，為保持綠茶清湯的品質特征奠定基礎；蒸發葉內一部分水分，增強葉片韌性，為揉捻成型創造條件；使葉內具有青臭氣的低沸點芳香物質揮發，沸點芳香物質顯露，增進茶香。

殺青作業前，必須長時間預熱滾動，確保滾筒吸收足夠的熱量，預熱時必須啟動運轉，防止筒體過熱變形；當筒體溫度達到120℃才能投葉作業；殺青時間根據不同品種、鮮嫩程度、含水高低來確定，以殺青適度為準，一般春茶1～2分鐘，夏茶0.5～1分鐘；殺青作業應掌握火力均勻穩定；殺青作業完成后，應盡快撤出余火，讓滾筒繼續運轉，當滾筒溫度降低到50℃以下時方可停機。

6CST系列茶葉殺青機融機灶于一體，采用滾輪移動機座，機動靈活，工作振幅小，即停即用，方便快捷。殺青機適用于將晾青鮮葉的殺青作業，殺青葉無焦邊爆點，無紅梗，品質勻透，葉青微軟、色澤翠綠。

6CST系列茶葉殺青機按照滾筒直徑可分為50、60、70、80、100型。主要指標如下：滾筒直徑50～100厘米，滾筒長度2.2～4.5米，轉速30～25轉/分鐘，殺青溫度150～220℃，鼓風機功率60～120瓦，生產效率50～200千克/小時。

（馬根眾）