不同飼料添加劑對舍飼肉牛血清生化指標、免疫功能及生長激素的影響

何振富，董俊，郝懷志，楊發榮，魏玉明

（甘肅省農業科學院畜草與綠色農業研究所，甘肅蘭州730070）

不同飼料添加劑對舍飼肉牛血清生化指標、免疫功能及生長激素的影響

何振富，董俊*，郝懷志，楊發榮，魏玉明

（甘肅省農業科學院畜草與綠色農業研究所，甘肅蘭州730070）

本試驗旨在研究不同飼料添加劑對肉牛血清生化指標、免疫功能和生長激素的影響。選用體況良好、平均體重為（326.57±11.01）kg、年齡約為15月齡的西門塔爾雜交肉牛42頭，采用完全區組試驗設計，隨機分為7組（對照組、試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組），每組6個重復，對照組飼喂基礎日糧，試驗組在基礎日糧基礎上分別添加益生菌1、益生菌2、復合酶制劑1、復合酶制劑2、莫能菌素和中草藥復合添加劑，正式期60 d。結果表明：（1）與對照組相比，各參試添加劑均具有降低總膽固醇（TC）、肌肝（CREA）、甘油三脂（TG）含量和天門冬氨酸氨基轉移酶（AST）、丙氨酸氨基轉移酶（ALT）活性，提高高密度膽固醇（HDL-C）、磷（P）、鈣（Ca）、葡萄糖（GLU）含量和酸性磷酸酶（ALP）活性的作用，中草藥添加劑組TC含量顯著高于益生菌2組46.53%（P＜0.05），CREA含量顯著高于酶制劑1組16.52%（P＜0.05）。（2）各參試添加劑均對肉牛血清中總膽白（TP）、白蛋白（ALB）、免疫球蛋白（IgA、IgM、IgG）、C4、白細胞介素-2（IL-2）和IL-4的含量有提高的趨勢，但各試驗組間無顯著差異（P＞0.05）；益生菌1組的C3含量顯著高于莫能菌素組27.66%（P＜0.05）。（3）各參試添加劑對肉牛甲狀腺素（T4）、三碘甲狀腺原氨酸（T3）、生長激素（GH）和胰島素樣生長因子（IGF-1）的含量均可起到提高作用，但各試驗組間無顯著差異（P＞0.05）?？梢?，在本試驗條件下，肉牛飼糧中添加各參試飼料添加劑，均可以提高肉牛免疫力，同時對肉牛血清生化指標和相關生長激素有一定影響，但影響程度不一。

飼料添加劑；肉牛；血清生化指標；免疫功能；生長激素

肉牛飼料添加劑是指為了滿足肉牛某種特殊需要，添加于飼料中的少量或微量的營養性或非營養性物質。不但可補充肉牛機體所需的營養成分，消除或降低抗營養因子，而且可調節瘤胃內環境，提高飼糧中營養素的消化利用率，從而促進肉牛生長發育，增強機體抵抗力，提高生產性能。國內應用較為廣泛的主要有益生素、酶制劑、維生素、微量元素、中草藥等多種飼料添加劑（徐妲等，2013；肖文同，2012；梁誠，2007；趙炳超等，2006），目前關于飼料添加劑在肉牛上的研究主要集中在某一類或一種對肉牛生長發育、產肉性能和血液生化指標的影響研究，有關多種添加劑飼喂肉牛的對比研究報道較少。本試驗旨在研究不同類型飼料添加劑在同一水平條件下對肉牛血清生化指標、免疫功能和相關生長激素的影響，為合理選擇和使用添加劑進行肉牛育肥提供參考。

1　材料與方法

1.1試驗動物及設計2014年10月至2015年1月，試驗在武威市涼州區淇甜種植養殖農民專業合作社進行，采用單因子隨機區組設計，選用健康狀況良好、年齡相近、平均體重為（326.57± 11.01）kg的西門塔爾雜交肉牛42頭，隨機分為7組，每組6頭。分別為對照組（空白）、試驗Ⅰ組（精料中添加0.5%益生菌1）、試驗Ⅱ組（精料中添加0.5%益生菌2）、試驗Ⅲ組（精料中添加0.5%復合酶制劑1）、試驗Ⅳ組（精料中添加0.5%復合酶制劑2）、試驗Ⅴ組（精料中添加0.5%莫能菌素）、試驗Ⅵ組（精料中添加0.5%中草藥制劑），共7個處理，各添加劑的主要成分見表1。試驗期70 d（預試期10 d，正式期60 d），正式期結束后進行血清樣品采集與測定等工作。

表1　各添加劑的主要成分

1.2試驗日糧試驗日糧選用當地主要飼草料品種，按照中國肉牛飼養標準（NY/T 815-2004），根據肉牛生長發育階段營養需求和原料營養價值配制飼糧。各處理組除添加劑不同外，粗、精料的組成原料及比例相同；粗料均為全株青貯玉米；日糧組成及營養水平見表2；預混料為不添加任何抗生素及其他添加劑的肉牛復合預混料。

表2　日糧組成及營養水平（干物質基礎）

1.3飼養管理試驗牛全部采用拴系式不退槽飼喂，每頭牛隔槽單獨飼喂。預試期10 d，期間進行編號、驅蟲、健胃，驅蟲藥為伊維菌素，驅蟲后大黃蘇打粉健胃。各組精料按牛只體重的1.5%供給；粗飼料為全株青貯玉米，飼喂量以牛只吃飽后略有剩余為準，詳細記錄每天每頭牛只粗、精料采食量。每20 d根據體重調整1次飼喂量；每天6∶00和17∶00分別2次飼喂，精粗料混合飼喂，每天14∶00飲水一次。每次飼喂后，清掃牛舍，保持圈舍衛生，試驗期間試驗牛只禁用抗菌藥物，各組試驗條件均保持一致。

1.4采樣與記錄血清樣品：在正式期第60天每組選取3只試驗牛，清晨空腹條件下頸靜脈采血，每頭采血20 mL，血樣經試管傾斜放置1 h后，3500 r/min低溫離心20 min，分離血清后-20℃保存（李留安等，2013）。

1.5指標分析葡萄糖（GLU）、肌酐（CREA）、堿性磷酸酶（ALP）、丙氨酸氨基轉移酶（ALT）、天門冬氨酸氨基轉移酶（AST）、甘油三脂（TG）、血鈣（Ca）、血磷（P）、總膽固醇（TC）、高密度膽固醇（HDL-C）、血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM）、白細胞介素-2（IL-2）、白細胞介素-4（IL-4）、補體C3/C4、生長激素（GH）、胰島素樣生長因子（IGF-I）、三碘甲狀腺原氨酸（T3）和甲狀腺素（T4）均由北京華英生物技術研究所測定。

1.6數據處理試驗結果以“平均值±標準誤”表示。使用Excel 2007進行數據處理和制作圖表，采用DPS v7.55統計軟件進行方差分析和Duncan’s多重比較，顯著性水平為P＜0.05。

2　試驗結果

2.1不同添加劑對肉牛血清生化指標的影響由表3可知，與對照組相比，各試驗組肉牛血清中TC含量總體呈下降趨勢，其中對照組和試驗Ⅵ組分別顯著高于試驗Ⅱ組59.9%和46.53%（P＜0.05），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）；各試驗組血清中HDL-C、Ca、GLU含量及ALP活性與對照組相比，總體均呈上升趨勢，但試驗組與對照組及各試驗組間均無顯著差異（P＞0.05），其中試驗Ⅵ組的ALP活性低于對照組14.40%；各試驗組血清中P含量均較對照組高，其中對照組極顯著低于試驗Ⅳ組20.38%和試驗Ⅵ組20%（P＜0.01），顯著低于試驗Ⅰ組18.45%（P＜0.05），與其他3組無顯著差異（P＞0.05），各試驗組間均無顯著性差異（P＞0.05）；各試驗組血清中AST、ALT活性和TG含量較對照組呈降低趨勢，且各試驗組之間及各組與對照組間均無顯著差異（P＞0.05），其中試驗Ⅳ組的TG含量高于對照組10%；各試驗組血清中CREA含量與對照組相比，總體上呈降低趨勢，其中對照組和試驗Ⅵ組分別顯著高于試驗Ⅲ組19.25%和16.52%，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組分別顯著低于對照組13.91%和14.66%（P＜0.05）。

表3　不同添加劑對肉牛血清生化指標的影響

2.2不同添加劑對肉牛免疫功能參數的影響由表4可知，與對照組相比，各試驗組肉牛血清中TP、ALB、IgA、IgM、IgG和IL-4的含量均呈升高的趨勢，但各試驗組與對照組間無顯著差異（P＞0.05），各試驗組間也無顯著差異（P＞0.05）；各試驗組血清中C3、C4和IL-2含量均較對照組高，其中試驗Ⅰ組C3含量顯著高于對照組30.43%和試驗Ⅴ組27.66%（P＜0.05），試驗Ⅰ組C4的含量顯著高于對照組36.84%（P＜0.05），試驗Ⅲ組IL-2含量顯著高于對照組27.92%（P＜0.05）。

表4　不同添加劑對肉牛免疫功能參數的影響

2.3不同添加劑對肉牛相關生長激素的影響由表5可知，與對照組相比，各試驗組肉牛血清中T4、T3、GH和IGF-1含量均有升高的趨勢，其中試驗Ⅲ組GH含量顯著高于對照組26.53%（P＜0.05），試驗Ⅰ組IGF-1含量顯著高于對照組37.44%（P＜0.05），各試驗組間均無顯著差異（P＞0.05）。

表5　不同添加劑對肉牛生長激素的影響ng/mL

3　討論

3.1不同添加劑對肉牛血清生化指標的影響血清中各種生化指標是動物體生命活動的物質基礎，其含量及其變化規律是動物體重要的生物學特征（汪張貴，2005）。TC是機體重要營養成分，可構成動物細胞膜、合成激素，但血清中TC含量偏高是引起很多心腦血管疾病的主要誘因。血清TC下降1%，心臟病的發病率可下降2%～3%（Pereira等，2003）。血清TC和TG含量可以反映出體內脂類代謝狀況（Chiang等，1983），HDL-C是血液中脂類的主要轉運形式（楊鳳，2005）。血漿中的GLU水平是反映機體營養狀況的重要參數，是衡量動物機體能量平衡的重要指標。如果血漿中GLU濃度降低，說明動物日糧中能量水平不足或機體消化不良而使日糧能量利用率降低（張峰，2004）。血漿中Ca、P是參與體內骨代謝的重要交換物質，血漿中Ca和P水平正常，則有利于促進骨骼的生成和改造（鄒思湘，2006）。AST和ALT是廣泛存在于動物線粒體中的2種氨基酸轉氨酶，在機體蛋白質代謝過程中起重要的作用。ALP是消化代謝的關鍵酶，參與脂肪代謝，其活性高低可反映動物機體的生長速度和生產性能，提高血液中的ALP活性，有利于提高畜禽的生長速度（桂林生等，2009）。

荊祎等（2013）研究表明，飼料中添加植物乳桿菌和酵母菌2種益生菌添加劑均能降低水貂血清中TC含量，提高HDL-C水平。陳光吉等（2015）研究表明，采用有益菌發酵的酒糟飼喂牦牛，血清中ALT、AST活性和TG含量差異不顯著，HDL含量提高，TC含量降低。桂林生等（2009）研究表明，復合酶制劑對荷斯坦奶公牛血液中AST、ALT和ALP活性均有一定的影響，但均在正常的生理范圍內。高輝等（2013）在中草藥添加劑用于犢牛上的研究表明，血清中Ca含量顯著提高，TC含量顯著降低，ALT、AST活性無顯著影響。汪水平等（2011）研究表明，中草藥復方對牛只血清GLU和TG含量有提高作用，對血清CREA、TC和HDL-C代謝產物濃度影響不顯著。本試驗研究表明，兩組益生菌、兩組復合酶制劑、莫能菌素和中草藥添加劑整體上均具有降低TC、CREA、TG含量和AST、ALT活性，提高HDL-C、P、Ca、GLU含量和ALP活性的作用，這一結果與前人研究報道基本一致。本試驗中，中草藥添加劑組TC含量顯著高于益生菌2組，中草藥添加劑組CREA含量顯著高于復合酶制劑1組，各參試添加劑對其他血清生化指標的影響均不顯著。

3.2不同添加劑對肉牛免疫功能參數的影響血清中總蛋白是由白蛋白與球蛋白組成，總蛋白含量高，則有利于提高代謝水平和免疫力，促進動物快速、健康生長；白蛋白不僅是構成血漿膠體滲透壓的主體，也是血液中水溶性較低物質的運輸載體，具有維持血漿滲透壓、提供機體蛋白質等功能；而球蛋白水平的高低與機體抵抗力的強弱相關（潘軍等，2011）。補體是血液中一組參與免疫反應的對抗原非特異性的蛋白酶系，由免疫球蛋白激活（周順伍，2008）?；罨癄顟B的補體參與機體的免疫過程，起保護作用，如補體3/4對免疫和非免疫途徑具激活作用（韓正康，2002）。白細胞介素在傳遞信息，激活與調節免疫細胞，介導T、B細胞活化、增殖與分化及在炎癥反應中起重要作用。

益生素可增加血清中總蛋白、白蛋白和球蛋白濃度（石彩葉等，2013）。汪水平等（2011）研究表明，中草藥復方可提高肉牛血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、免疫球蛋白、補體和IL-2濃度。高輝等（2013）研究表明，中草藥添加劑可提高肉牛血清中TP、ALB、免疫球蛋白A免疫球蛋白G的含量。陳光吉等（2015）研究表明，有益菌可提高血清中TP、ALB含量。石彩葉等（2013）研究表明，西門塔爾牛日糧中添加產酶益生素，血清總蛋白、白蛋白、血糖濃度顯著提高。荊祎等（2013）研究表明，添加貂源乳酸菌和酵母菌，可提高水貂血清免疫因子含量，改善機體免疫性能。本研究結果表明，各參試添加劑均對肉牛血清中TP、ALB、IgA、IgM、IgG、C3、C4、IL-4和IL-2的含量有提高的作用，這與前人的研究報道基本一致；本研究還得出，益生菌1組C3含量顯著高于對照組和莫能菌素，其他各參數各試驗組間無顯著差異。

3.3不同添加劑對肉牛相關生長激素的影響血液中理化指標的變化，很大程度上反映了機體營養物質代謝及體內酸堿平衡的情況。在肉牛正常生長發育中，GH、IGF-I、T3和T4發揮著非常重要的作用，GH的作用是促進動物生長，主要促生長效應在骨、肌肉、腎、肝臟和脂肪組織表現較明顯，長骨和骨骺的生長對GH很敏感。甲狀腺素可促進細胞分化和組織器官的發育，同時可以促進生長激素分泌（李紅波，2011；王金合等，2007）。本研究表明，各參試添加劑對肉牛T4、T3、GH和IGF-I含量均可以起到提高作用，但影響程度不一，其中復合酶制劑1組GH含量顯著高于對照組，益生菌1組IGF-I含量顯著高于對照組，各試驗組間均無顯著差異。王金合等（2007）研究表明，中草藥添加劑可提高肉牛血清中甲狀腺素、胰島素樣生長因子、促甲狀腺素含量，這與本試驗研究結果一致。

4　結論

4.1中草藥添加劑組TC含量顯著高于益生菌2組46.53%，CREA含量顯著高于酶制劑1組16.52%。

4.2各參試添加劑對肉牛均具有提高免疫力的作用，益生菌1組C3含量顯著高于莫能菌素組27.66%。

4.3各參試添加劑組肉牛相關生長激素的含量均有所提高，但各組間無顯著差異。

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This experiment was conducted to study the influence of the different feed additives on the serum biochemical indicators，the immune system function parameters and the related growth hormone of beef cattle.A total of 42 15 month old simental crossing-breed cattles with the average weight of（326.57±11.01）kg in good body condition were randomly divided into 7 groups（control group，tested groupⅠ，tested groupⅡ，tested groupⅢ，tested groupⅣ，tested groupⅤ，tested groupⅥ）.With 6 replicates，which contained a cow for each.The control group was fed with basal fodder and the tested groups were fed with probiotics 1，probiotics 2，multi-enzyme preparations 1，multi-enzyme preparations 2，monensin and compound Chinese herbal medicine additives based on control group feed in 60 days formal trial.The results showed that：（1）Compared with the control group，the contents of total cholestero（TC），creatinine（CREA）and triglyceride（TG）and the activity of aspartate aminotransferase（AST），alanine aminotransferase（ALT）reduced and the contents of high-density lipoprotein cholesterol（HDL-C），phosphorus（P），calcium（Ca），glucose（GLU）and the activity of alkaline phosphatase（ALP）increased in each adding group.TC levels of Chinese herbal medicine additive group were 46.53%higher（P＜0.05）than that of probiotics 2 group，CREA levels were 16.52%higher enzyme preparation 1 group（P＜0.05）.（2）The contents of total protein（TP），albumin（ALB），immunoglobulin A（IgA），immunoglobulin M（IgM），immunoglobulin G（IgG），complement 4（C4），interleukin-2（IL-2）and IL-4 in serum all rised in each adding group with no significant difference（P＞0.05）.Complement 3（C3）levels of probiotics 1 group were 27.66%higher than cephalosporins group（P＜0.05）.（3）Each additive in this study could enhance the contents of tetraiodothyronine（T4），3，5，3’-triiodothyronine（T3），growth hormone（GH）and insulin-like growth factors（IGF-1），but there was no significant difference among groups.As a result，each additive in this study could improve immunity of the beef cattle and had an effect on serum biochemical indexes and the related growth hormone with different influence degrees.

feed additives；beef cattle；the serum biochemical indicators；immunity；growth hormone

S816.7

A

1004-3314（2016）18-0024-05

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161807

甘肅省農業科學院農業科技創新專項“牛羊健康養殖及糞便廢棄物資源循環利用技術研究與示范”（2013GAAS04）