江西省茶產業發展概況及“十三五”發展對策

李文金，楊普香，李道和

(1.江西省蠶桑茶葉研究所，江西 南昌 330203；2.江西農業大學，江西 南昌 330045)

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江西省茶產業發展概況及“十三五”發展對策

李文金1，楊普香1，李道和2

(1.江西省蠶桑茶葉研究所，江西 南昌 330203；2.江西農業大學，江西 南昌 330045)

對“十二五”江西省茶產業的發展情況進行了概述，以2011年以來江西茶業發展現狀為背景，分析總結了“十二五”江西省茶產業發展取得的成功經驗和存在的問題，提出了“十三五”江西省茶產業發展的對策。

茶產業；概況；特點；問題；對策；江西省

江西產茶歷史悠久，茶葉是江西的特色經濟作物，“十二五”以來，江西茶葉產業發展勢頭良好，面積穩步擴大，產量不斷增加，產值大幅提升，產品結構進一步優化。

1 江西茶產業發展特點

1.1 政府推動，扶持力度加大

為做大做強做優江西茶產業，2008年江西省政府出臺了《關于加快推進我省茶葉產業發展的意見》，2012年再次出臺了《關于進一步推進茶產業發展的意見》，進一步明確了對茶產業的政策支持，2015年圍繞全省茶葉品牌整合這一系統工程，設立了茶葉品牌建設省級專項資金，每年支持1億元用來建設區域品牌。各主要產茶縣也相繼出臺了有關扶持政策，通過多方努力，江西茶葉品牌整合工作呈現出省市縣“三級聯動”、產加銷“三業互動”、政府企業媒體“三方驅動”的良好工作態勢。

1.2 茶園面積和茶葉產量穩步增長，茶園效益明顯提高

“十二五”期間，江西省茶園面積和茶葉產量均得到穩步發展(表1)，2015年，茶園總面積9.30萬hm2，比2010年新增3.73萬hm2，年均增長13.4%；其中開采茶園面積從2010年的4.31萬hm2增加到2015年的6.88萬hm2，年均增加0.51萬hm2。茶葉總產量從2010年的2.98萬t增加到2015年的5.07萬t，年均增加0.42萬t，茶園單產從2010年的689.55 kg/hm2提高到2015年的736.95 kg/hm2；其中名優茶產量從2010年的0.76萬t增加到2015年的1.37萬t，年平均增長16%，茶園名優茶單產從2010年的176.4 kg/hm2提高到2015年的199.05 kg/hm2。

“十二五”期間，江西省茶園經濟效益也得到明顯提高(表1)，2015年全省干毛茶總產值達到42.25億元，比2010年增長了148.97%，單位面積茶園效益從2010年的39403.95元/hm2提高到2015年的61409.85元/hm2；其中2015年全省名優茶總產值30.02億元，比2010年增加16.55億元，年平均增長24.6%，單位面積茶園名優茶效益從2010年的31277.1元/hm2提高到2015年的43633.65元/hm2。

1.3 無公害、綠色、有機茶發展態勢良好，食品安全水平明顯提高

生態是江西最大的優勢，綠色是江西最亮的品牌。2014年江西省委、省政府提出了實施綠色崛起的發展戰略，主打綠色品牌。全省茶業堅持以突出本地特色為原則，以市場需求為導向，以提高經濟效益為目的，以現代農業科學種植加工技術為手段，不斷推進無公害、綠色、有機茶葉的發展。2015年全省無公害茶園面積達到5.87萬hm2，綠色食品和有機茶認定面積達到2.45萬hm2。

表1 2010～2015年江西省茶園面積、產量和產值情況[3-5]

1.4 茶葉品牌整合初見端倪，區域品牌價值顯著提高

2007年，江西省政府提出了“整合江西茶葉品牌，大力推進江西茶產業發展”的構想，2015年出臺了《關于推進全省茶葉品牌整合的實施意見》，從全省700多個茶葉品牌中精選出“四綠一紅”(狗牯腦茶、婺源綠茶、廬山云霧茶、浮梁茶、寧紅茶)5個茶葉品牌，納入江西茶葉省級重點整合品牌。

各設區市、縣政府為加快推進茶葉產業發展，加快了區域茶葉品牌資源的整合步伐，出臺了相關政策和措施。通過各級政府和廣大茶企的不斷努力，各茶葉區域公用品牌價值得到了顯著提高。如：廬山云霧茶的品牌價值從2011年的10.23億元提高到2015年的16.62億元；婺源綠茶的品牌價值從2011年的6.37億元提高到2015年的12.65億元；浮梁茶的品牌價值從2011年的3.89億元提高到2015年的12.14億元；寧紅工夫的品牌價值從2011年的7.14億元提高到2015年的9.7億元；2015年狗牯腦茶的品牌價值達到11.55億元[1-2]。

1.5 企業實力不斷增強

“十二五”期間，各產茶縣樹立了扶持龍頭企業的工作思路，通過培育規模較大、技術先進、市場競爭力較強的農業龍頭企業來帶動區域茶葉經濟的發展。在此工作思路的指引下，各茶葉主產區不僅出臺了配套的產業扶持政策，而且加大了招商引資的力度。修水縣引進了北京更香集團重組修水寧紅集團，通過引進先進生產設備，提升生產加工能力，將寧紅集團打造成一個集茶葉、茶飲料生產、茶葉技術研究、商業開發于一體的大型集團公司。遂川縣2012年引進江西吉貢茶業有限公司建成了占地17.33 hm2的茶產業文化園。婺源縣引進深寶華城在縣內投資建立了婺源聚芳永茶業有限公司。江西婺源大鄣山綠色食品有限公司和江西婺源鄣公山茶葉實業有限公司是全省綠茶出口的優勢企業，擁有自營出口權，產品均通過歐盟ECOCERT有機食品等質量認證標準，以自有品牌將所產茶葉推向歐美、日本、非洲等國際市場。

1.6 科技推廣體系不斷完善

為了增強全省農業科技自主創新能力，建立了科研、試驗示范、推廣和生產聯動機制，解決了農業科技應用“最后一公里”問題。江西省農業廳、財政廳聯合啟動了江西省現代茶葉產業技術體系建設，在贛東北、贛西北、贛中和贛南四大茶區分別建立了綜合試驗推廣站，承接產業技術研發中心的技術轉移，開展綜合集成技術的試驗、示范和推廣；培訓技術推廣人員和科技示范戶，開展技術服務。為實施創新驅動發展戰略，發揮科技人員在支持縣(市、區)產業發展中的積極作用，啟動了江西省“三區”人才支持計劃科技人員專項計劃——江西省科技特派團富民強縣工程，在全省14個茶葉生產縣派出了茶葉科技特派團，共派出科技人員93人。同時還建立了以專業技術人員、農民技術員，茶葉專業戶、示范大戶為主要培訓對象的茶葉專業技術和新型職業農民培訓體系。

1.7 休閑茶旅游拉開序幕

“四綠一紅”是全省傳統的茶葉品牌，具有集自然風光和民俗風情于一體的茶文化底蘊。在南昌市周邊打造以江西茶文化為特色的旅游區，在5個區域品牌優質產區，著手規劃建設具有特色的茶文化休閑旅游點，著力打造茶葉種植、生產、加工和銷售、科普教育、茶文化傳播和茶休閑旅游、度假等于一體的茶產業鏈，做大做強江西茶文化創意產業。

2 江西茶產業發展中存在的主要問題

2.1 企業規模小，發展不平衡

通過分析江西茶產業發展現狀，發現其凸顯的問題主要是產業規模過小[6]，龍頭企業帶動能力弱，市場拓展能力和品牌升級打造能力仍然不強，深加工企業少。通過對全省代表性企業和合作社調研得知，企業主營業收入2000萬元以上的僅占25.4%，合作社主營業收入2000萬元以上的僅占3.3%。不同區域、不同經營主體經營效益差距較大，品牌龍頭企業平均單位面積產值較一般規模企業高50%以上，較茶農高1倍以上，發展不平衡。

2.2 茶企經營者文化層次偏低，缺乏核心技術人員

通過對全省茶葉主產縣的調研可知，茶企總經理文化程度高中及以下的占60.3%；茶業合作社理事長個人文化程度高中及以下的占80.6%。調查的茶企中技術人員10人以下的茶企占比為77.36%，13.21%的茶企缺乏中高級技術人員，36%的合作社沒有中高級技術人員。

2.3 勞動力緊缺，茶葉生產成本持續上漲

江西茶產業發展很大程度上依賴于名優茶產業的發展，而勞動力資源又直接影響到名優茶產業的發展。春季采摘勞動力供應嚴重不足，采摘工資大幅增長，如遂川縣湯湖鎮采摘工的日均工資2011年僅65元，2015年上漲到120元，上漲了近1倍，茶葉采摘的雇工費用已占到茶葉總產值的41.6%，生產成本上漲過快，嚴重制約了江西名優茶的可持續發展。

2.4 產業鏈不完整，產業鏈各個環節互助互補性差

“十二五”期間，江西省茶產業種植、加工環節得到了較快發展，已具備一定的基礎，而倉儲運輸、訂單處理、渠道批發、終端零售環節發展較慢，導致產品與市場對接仍然不暢，市場難以拓展，雖然名優茶質量較優，但成本過高，市場開拓能力差，致使多年來名優茶銷售仍以本地市場為主，產量和銷量難以突破，與茶產業大發展的形勢相比，江西茶產業的產能不能充分發揮，制約了茶產業的良性發展。

2.5 新生技術力量未能及時補充，技術人員斷層嚴重

從現有省級研究所、市縣科研所、縣級茶葉主管部門、鄉鎮基層茶葉技術人員的現狀來看，大多數都是20世紀90年代前參加工作的，年齡層次以20世紀60、70年代為主，除江西省蠶桑茶葉研究所近年不斷引進新的人才以外，其他單位和部門基本未引進新的專業技術人員，因此，江西茶葉專業技術人員老齡化嚴重，年齡結構嚴重失調，新生力量明顯不足。

2.6 茶葉產品結構不合理，茶葉銷售渠道較窄

全省茶葉生產形成了以綠茶為主的格局，綠茶總產量占比達到81.6%，而紅茶只占15.7%左右。產品以初精制茶為主，精深加工產品缺失，產品較為單一，不能滿足多元化消費群體的需求，銷售渠道較窄。在當前全省乃至全國茶葉種植面積不斷擴大，茶葉供給不斷增加的形勢下，品牌缺乏知名度的江西茶葉銷售難度進一步加大。目前，江西省茶葉企業與合作社的茶葉銷售市場主要以產地銷售為主，銷售主要通過茶葉專賣店、茶葉展銷會與超市這些渠道進行，通過對茶葉企業的調研發現，茶葉企業通過茶葉專賣店銷售茶葉的占比達93.75%，通過電子商務平臺銷售的占比很小，很多企業和合作社沒有開辟電子商務渠道。

2.7 區域品牌尚未真正形成帶動力，公共品牌缺乏有效管理機制

全省茶葉區域品牌經過近幾年的升級打造，在國內部分市場雖然已具有了一定的影響力，但由于其旗下的龍頭企業市場開拓與創新能力不強，品牌的競爭力仍很弱，市場占有率不高，制約了各區域品牌對當地茶產業發展帶動能力的提升。

對于整個茶葉產業來說，茶葉從種植到消費者手中，存在眾多的產業管理機構，而這些機構之間缺乏有效的溝通協調機制，機構之間存在重復管理現象，管理無序。從公共品牌來看，各地方區域公共品牌由各茶葉主產縣相關管理部門負責管理與投入，缺乏規范使用品牌的激勵機制。

3 “十三五”江西茶產業發展對策

3.1 組建產業管理機構，加強組織領導

由省農業廳牽頭，聯合省發改委、省財政廳、省科技廳、省國土資源廳、省農業開發辦等部門，從各單位選調相應人員，從省級茶葉科研機構抽調專業技術人員，以及“四綠一紅”5個區域品牌政府分管領導，共同組建全省茶產業發展領導小組，承擔政府對全省茶產業的管理工作，協助政府做好產業的管理、規劃、扶持、倡導和服務。

3.2 適度擴大規模，重點做強品牌

江西生態條件優越，茶葉自然品質優良，有發展茶產業的資源和空間，目前規模過小影響了江西茶葉在全國茶產業的地位。但面對目前的茶產業形勢，從政府層面應該引導企業和茶農理性發展，適度擴大規模，行政上不能過多地干預企業和茶農新建茶園，更不能以犧牲生態為代價擴規模。政府應將支持的重點轉移到加工標準化、機械化方面，并將品牌做強做優做大。

3.3 融入“一帶一路”戰略，助推茶產業發展

2015年3月中共中央主席習近平提出了中國實現“一帶一路”的遠大戰略發展規劃，“一帶一路”是世界上跨度最長的經濟大走廊，發端于中國，是中國茶走向世界的主渠道，是弘揚茶文化、振興茶產業的天賜良機。從明代末期直到民國22年(1933年)，江西茶葉對“一帶一路”的發展做出過重要貢獻，為中外文化交流起到重要作用。由于茶葉的集散、貿易、加工，江西的河口和九江都積累了深厚的茶文化歷史底蘊，借助國家實施“一帶一路”戰略契機，要把江西茶葉對“一帶一路”的歷史貢獻、歷史底蘊挖掘出來，宣傳出去，把江西茶與茶文化故事向世界講出去，將“四綠一紅”品牌打造與“一帶一路”有機結合，助推江西茶產業融入“一帶一路”，提升江西茶葉品牌的魅力和形象。

3.4 依托科技創新，提升產業水平

3.4.1 以現代農業產業技術體系為平臺，組建創新工程中心 國家茶葉產業技術體系南昌綜合試驗站2008年啟動建設，江西省現代茶葉產業技術體系2013年啟動建設，通過幾年的建設，江西茶產業的科研實力和水平都有了很大提高，但與其他省相比，硬件和軟件都有很大差距，為進一步提升科研水平，應以省級現代茶葉產業技術體系為基礎，組建江西省茶產業創新研究工程中心，圍繞制約江西茶產業發展的關鍵技術和瓶頸問題開展創新研究和技術攻關。協助縣(市)茶葉行業主管部門制訂各區域品牌系列標準，完善區域特色產品生產的標準化體系，為政府監管提供技術依據，使江西茶葉生產過程規范化、標準化，確保產品質量，提升江西茶產品形象，為品牌打造提供技術支撐。

3.4.2 建立生產技術培訓中心，完善科技服務體系 依托農業部實用人才培訓中心的基礎條件，建立茶葉生產技術培訓中心，完善省、市(縣)、鎮(鄉)三級茶葉科技服務體系。試點建立茶葉生產過程可視化系統，搭建茶葉質量安全可追溯的云服務平臺，形成指揮便利、監控嚴密的茶葉質量安全管理平臺。由政府統一制訂技術扶持方案，簽訂技術成果和服務的購買合同，明確購買內容、資金額度、科技人員職責和獎勵政策。

3.5 建立激勵機制，創新營銷模式

3.5.1 整合物流基礎設施，改善交易環境 一是加快產區批發市場功能的轉型，從簡單的茶葉集散中心向多功能中心轉變。二是加快全國性品牌電商平臺建設，建設公益性茶葉移動電商運營平臺。三是扶持企業積極構建線上線下相結合的新型流通渠道。四是整合和優化物流運送渠道，降低物流成本。五是實體渠道要調整功能定位，摒棄“高大上”的定位策略，盡可能體現服務普通消費者的特色。

3.5.2 打造“四綠一紅”品牌基地，建立官方品牌旗艦店 按照“生態化、良種化、規范化、標準化”的要求，選擇代表性茶園建立品牌產品生產基地，推廣精準施肥技術、病蟲害綠色防治技術，確保品牌基地茶葉質量安全；推廣機械化管理、采摘和加工技術，降低生產成本；引用“互聯網+”實現茶葉生產全過程的可視化；在國內電商主流平臺建立5個品牌銷售的官方旗艦店，推介品牌基地生產的產品。

3.6 挖掘特色，突出茶文化及其內涵

3.6.1 以特色和文化為基礎，做強休閑茶旅游 “四綠一紅”是傳統的茶葉品牌，具有悠久的集自然風光和民俗風情于一體的茶文化底蘊[7-8]。在5個區域品牌的優質產區，規劃建設具有特色的茶文化休閑旅游點，著力打造茶葉種植、生產、加工和銷售，科普教育、茶文化傳播和茶休閑旅游、度假等于一體的茶產業鏈，做大做強江西茶文化創意產業。

3.6.2 以綠色和健康為軸心，營造飲茶氛圍 茶園有美麗的田園風光，茶是健康之飲，以喝茶健康為主題，舉辦特色茶文化節；在省內主流媒體開辟專欄、專題綜藝節目長期宣傳“四綠一紅”品牌，推動茶文化進機關、進學校、進企業、進社區。將茶文化活動作為中小學勞動課的內容之一，引導全社會形成飲茶、愛茶、關心茶的良好氛圍。

[1] 浙江大學CARD農業品牌研究中心.2011中國茶葉區域公用品牌價值評估報告[J].中國茶葉，2011(5)：4-10.

[2] 浙江大學CARD農業品牌研究中心.2015中國茶葉區域公用品牌價值評估報告[J].中國茶葉，2015(6)：4-11.

[3] 李道和.江西省茶葉產業發展升級的調查與思考[J].蠶桑茶葉通訊，2016(1)：13-17.

[4] 李文金，楊普香，雙巧云.2012年度江西茶產業發展報告[J].現代園藝，2014(8)：36-38.

[5] 劉秋華,楊載田.新形勢下江西省茶葉發展策略研究[J].廣州城市職業學院學報,2015(3):38-43.

[6] 萬紅燕.江西省茶產業發展現狀、存在的問題及對策建議[J].農業考古,2012(2):171-176.

[7] 李書學.江西省茶產業發展現狀及對策研究[J].農業考古,2013(5):323-325.

[8] 邱春嬌,羅省根,謝桂生,等.加快江西傳統優勢茶產業發展的思考與建議[J].現代園藝,2013(3):25-27.

(責任編輯：管珊紅)

Developmental Situation and Countermeasures of Jiangxi Provincial Tea Industry in 13th Five-year

LI Wen-jin1, YANG Pu-xiang1, LI Dao-he2

(1. Jiangxi Sericulture and Tea Research Institute, Nanchang 330203, China;2. Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China)

This paper summarized the developmental situation of Jiangxi provincial tea industry in the 12th Five-year. Taking the developmental situation of Jiangxi provincial tea industry since 2011 as the background, the article analyzed and summed up the successful experiences and the existing problems in the development of Jiangxi provincial tea industry in the 12th Five-year, and put forward the developmental countermeasures of Jiangxi provincial tea industry in the 13th Five-year.

Tea industry; General situation; Characteristic; Problem; Countermeasure; Jiangxi province

2016-07-17

國家茶葉產業技術體系專項；江西省現代茶葉產業技術體系專項。

李文金(1967—)，男，江西吉水人，副研究員，主要從事茶樹栽培、加工技術及產業經濟研究。

S571.1

A

1001-8581(2016)12-0119-04