初夏去火 不可單用板藍根

文/張會永

初夏去火 不可單用板藍根

文/張會永

菘藍，注定與清熱解毒不可分割，它的根、葉均可入藥，而且名氣都不小，它的根就是著名的板藍根，葉為大青葉，就連“衍生品”青黛亦可入藥。

根——板藍根

預防各類傳染病的代言人

菘藍，菘是白菜的意思，此種藍形似白菜，故名為菘藍。

菘藍的根就是板藍根。不過，板藍根除了菘藍根外，還有爵床科植物馬藍的根也入藥叫做板藍根。后來國家藥典做了規范，將菘藍根列為正品，叫做板藍根，而馬藍根稱為南板藍根。

傳染病中醫稱為瘟疫。中醫稱是由于感受疫氣，也叫做疫毒，才會有瘟疫的發生。這種毒在人體發病的表現有：高熱、神昏、皮膚出血、嘔血、吐血、咽喉腫痛、目赤腫痛等等。

板藍根能夠解這種毒，所以常常用來治療流感、流腦、痄腮，也被用來防治多種傳染病。

金元時期的名醫李東垣，就用它來治療大頭瘟（一種以頭面部紅腫為特征的疾病，類似現在的顏面丹毒、流行性腮腺炎等），創立了名方普濟消毒飲。小永用它治療過針眼（麥粒腫），西醫說化膿需要切開，患者恐懼，吃了三服普濟消毒飲就消退了，用它治療頑固性痤瘡效果也不錯。

葉——大青葉

不入藥也可做菜品食

大青葉是十字花科植物菘藍的葉子。

大青葉和藍有什么關系？大青葉最早的記錄見于《名醫別錄》，稱之為“大青”，當時大青和藍沒有關系。但后來人們臆斷，因為藍能夠提取青，就誤以為藍就是大青，將藍的葉子稱之為大青葉。

大青葉和板藍根是一個植物，大青葉是菘藍的葉子，板藍根是菘藍的根，用藥功效相似。大青葉清熱解毒可以用于治療瘟疫，也常常用于實火證，例如咽喉腫痛、口舌生瘡等。大青葉還具有涼血作用，用于熱毒引起的丹毒以及熱入營血導致的神昏、發斑等，現在也常常用于紫癜的治療。

大青葉不被人知曉，但很多人是知道板藍根的，故而將大青葉叫做板藍根葉子，其實更確切的叫法應是菘藍葉。菘藍葉一年可采摘三次，曬干之后就是大青葉了。

如果趁著鮮嫩的時候把大青葉采摘下來，還可以作為很不錯的蔬菜食用，據說口感類似于芥藍。有很多菜譜：大青葉煮湯、素炒大青葉、大青葉燉豬腱。