富硒飼料對仿刺參成參的飼喂效果研究

黨子喬+楊申+魯曉倩+張敏+周瑋

摘要：選用養殖規格仿刺參Apostichopus japonicus成參72頭（40.31±1.27g），分別按蛋氨酸硒添加量0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mg/kg進行分組強化飼喂。試驗進行28天，平均水溫13 ℃，鹽度27‰，pH 8.1，試驗結束時分別測定各組成參的特定生長率（SGR）、攝食率（IR）、排糞率（FPR）、飼料轉化率（FCR）和表觀消化率（AD）。結果表明：特定生長率、攝食率和排糞率在硒添加量為0.6 mg/kg時分別達到最大值0.22%/d、0.0121 g/g·d、0.006 4 g/g·d，與對照組差異顯著（P<0.05）；飼料轉化率在硒添加量為0.4 mg/kg時達到最大值為18.37%，與對照組差異不顯著（P>0.05）；成參對飼料中干物質、粗蛋白的表觀消化率在硒添加量為0.6 mg/kg時達到最大值42.25%，79.61%，與對照組差異顯著（P<0.05），飼料粗脂肪的表觀消化率在硒添加量為0.8 mg/kg時達到最大值95.52%，與對照組差異顯著（P<0.05）。綜合生長性能和飼料利用情況，飼料中添加0.6～0.8 mg/kg的硒較為適宜。

關鍵詞：仿刺參成參；富硒飼料；飼喂效果

硒（Se）是動物體必需的微量元素，在飼料中適量添加硒化合物，對動物生長、攝食、消化等方面具有良好的促進作用[1]。近年來，有關水產動物硒強化飼喂的報道較多。胡先勤[2]等在對鯽魚Carassius aumtus的硒強化飼喂的研究中發現，投喂富硒飼料的4個試驗組的個體增重率與對照組相比，提高幅度在1.32%～15.37%之間；梁萌青[3]等對鱸魚Lateolabrax japonicus進行亞硒酸鈉強化投喂時發現，硒水平為0.4 mg/kg時，鱸魚的餌料系數較對照組降低了34%，魚體粗蛋白的含量提高了1.5倍。

硒不僅是動物體必需的微量元素，也是人體生理必需的微量元素。據報道，我國缺硒省份達22個，有82%的縣（市）為低硒或缺硒區，并且人類的40余種疾病與缺硒有關[4]。開發富硒水產品，是人類補硒的方法之一。仿刺參Apostichopus japonicus是我國海珍品養殖的主要種類之一。相關研究顯示，仿刺參富硒強化飼料研究，不僅有助于提高仿刺參生長速度和抗病能力，提高養殖生產效率，還可以通過仿刺參對硒的富集作用，開發富硒仿刺參產品，提高養殖仿刺參的營養價值和市場價值。

相關研究表明，特定生長率、餌料系數為評價飼料飼喂效果的主要指標[5]。學者在研究富硒飼料對有關水產動物飼喂效果時已特定生長率為指標，證明了投喂富硒飼料將鳡魚Elopichthys bambusa[6]、異育銀鯽[7]、鱸魚[3]的特定生長率分別提高了23.00%、15.37%、62%；其他學者在研究富硒飼料對草魚Ctenopharyngodon idella[8]、凡納濱對蝦Litopenaeus vanname[9]、方斑東風螺Babylonia areolata[10]等水產動物飼喂效果時，以飼料系數為指標，飼料系數分別降低了11.20%、18.00%、27.64%。除此之外，攝食率和排糞率以及表觀消化率也是評價飼料營養價值的重要內容[11-13]。殷旭旺[14]等在研究不同海藻飼料對仿刺參幼參飼喂效果時，以攝食率和排糞率為指標，證明了投喂鮮孔石莼磨碎液飼喂幼參效果最佳；王吉橋[15]等對仿刺參幼參投喂蛋氨酸硒發現，當硒添加量為0.6 mg/kg時，幼參干物質的表觀消化率提高了28.88%，粗蛋白的表觀消化率提高了18.79%，并且證明了蛋氨酸硒可以增強幼參的免疫力。

本文選用蛋氨酸硒對仿刺參成參強化投喂，從個體生長和飼料利用角度探討富硒飼料對仿刺參成參的飼喂效果。擬為富硒海參飼料的研究與開發提供基礎數據。

1材料與方法

1.1材料

仿刺參：選取仿刺參成參72頭，平均體重為40.31±1.27 g，試驗環境下馴養10 d。

基礎飼料：市售仿刺參配合飼料（含粗蛋白15.00%，粗脂肪3.21%，粗灰分47.33%，硒含量為0.298 1 mg/kg），在烤箱中以60 ℃烘干至恒重備用。

試驗設備：18個40 L水槽（47 cm×35 cm×25 cm），電烤箱（廣東美的微波電器制造有限公司，MG25AF-PRR），絞肉機（廣東韶關市大金食品機械廠，MM22B），天平（1 200 g/0.01），300目篩絹網，集糞工具，索氏脂肪抽提器，凱氏定氮儀，凱氏燒瓶，虹吸管，干燥器，蛋白消煮裝置，分光光度計，電磁爐，容量瓶，滴定管，玻璃珠，YSI ProuPlus型手持式野外/實驗室兩用測量儀等。

試驗藥品：濃硫酸、鹽酸、硝酸、乙醚、高氯酸、硼酸、氫氧化鈉、三氧化二鉻、可溶性淀粉、鉬酸鈉、蔗糖、硫酸銨、無水硫酸鈉、石油醚、丙酮（以上均為分析純）、蛋氨酸硒（成都格雷西亞化學技術有限公司，98%）。

1.2方法

1.2.1試驗設計

制備試驗飼料：準確稱取硒含量為0、0.1、02、0.3、0.4、0.5 mg的蛋氨酸硒，分別倒入375 mL的水中，各加入15 g淀粉，加熱至80 ℃使其糊化；準確稱取500 g基礎飼料6份分別與6份糊化淀粉混合均勻，用絞肉機將混合后的原料分別制成6種顆粒狀飼料，在烤箱中以60 ℃烘干至恒重備用。

分組：將72頭仿刺參成參隨機平均分成6組，分別按照對照組、A、B、C、D、E均勻分組（硒添加量分別為0、0.2 mg/kg、0.4 mg/kg、0.6 mg/kg、0.8 mg/kg、1.0 mg/kg），每組設3個重復，每個水槽中放4頭仿刺參成參。

投喂：各組每天17：00按體重3%～5%投喂對應的飼料，并根據攝食、附著及生長情況適當增減，試驗進行28 d（試驗海水溫度13 ℃；pH 8.1；鹽度27‰）。

樣品收集：每天14：30采用虹吸法分別收集殘餌和糞便，然后換水1/2。殘餌和糞便的收集采用300目篩絹網過濾，70 ℃條件下烘干至恒重，干燥保存，備測。

1.2.2生化指標的測定在試驗開始和結束階段，分別記錄各組仿刺參成參的質量和個數。以下列方法測定其生化指標，每個樣品指標重復3次。

消化率：指示劑法，三氧化二鉻為標記物

粗蛋白：凱氏定氮法

粗脂肪：索氏抽提法，乙醚為抽提劑

粗灰分：550 ℃高溫爐灼燒法

以下列公式計算：

特定生長率（specific growth rate，SGR）：

SGR（%/d）=[（lnWt-lnW0）/T]×100%；

攝食率（ingestion rate，IR）：

IR（g/g·d）=C/[T×（Wt+W0）/2]；

排糞率（feces production rate，FPR）；

FPR（g/g·d）=F /[T×（Wt+W0）/2]；

飼料轉化率（feed conversion ratio，FCR）；

FCR（%）=[（Wt-W0）/C]×100%；

表觀消化率（apparent digestibility，AD）：

總表觀消化率=（1-飼料中Cr2O3含量/糞便中Cr2O3含量）×100%

其中，Wt和W0分別為每一水槽中仿刺參成參的初始和終末濕重；T為試驗時間（d）；C為攝食的飼料干重（g）；F為排出的糞便干重（g）。

1.3數據處理

數據以平均值±標準差（X±SE）表示，應用SPSS16.0軟件包對數據進行統計分析。對數據進行方差分析，并進行LSD多重比較，P<0.05為差異顯著。

2結果

2.1仿刺參成參的特定生長率

在試驗所設條件下，成參的特定生長率隨飼料中硒添加量的升高呈“低—高—低”拋物線型的變化趨勢（如圖1所示）。對照組（0 mg/kg）的特定生長率最低，為0.13%/d，A組（0.2 mg/kg）的特定生長率為0.18%/d，B組（0.4 mg/kg）的特定生長率為0.21%/d，C組（0.6 mg/kg）的特定生長率升至最高，為0.22%/d。此后，隨著硒添加量的逐漸升高，特定生長率逐漸降低，D組（0.8 mg/kg）的特定生長率為0.20%/d，E組（1.0 mg/kg）的特定生長率為0.19%/d。

其中標有相同字母組間差異均不顯著（P>0.05）。標有不同字母組間差異均顯著（P<005）。

2.2仿刺參成參的攝食率和排糞率

如圖2、3所示，成參的攝食率和排糞率隨飼料中硒添加量的逐漸升高均呈現“低—高—低”拋物線型的變化趨勢。

攝食率方面，對照組（0 mg/kg）攝食率最低為0.009 7 g/g·d，A組（0.2 mg/kg）攝食率為0.01 g/g·d，B組（0.4 mg/kg）攝食率為0.011 5 g/g·d，C組（0.6 mg/kg）攝食率達到最大，為0012 1 g/g·d。此后，隨著硒添加量的逐漸升高，成參的攝食率逐漸降低，D組（0.8 mg/kg）攝食率為0.011 4 g/g·d，E組（1.0 mg/kg）攝食率為0.011 3 g/g·d。

排糞率方面，對照組（0 mg/kg）排糞率為0005 8 g/g·d，A組（0.2 mg/kg）排糞率為0005 9 g/g·d，B組（0.4 mg/kg）排糞率為0006 2 g/g·d，C組（0.6 mg/kg）排糞率最高，為0.006 4 g/g·d，此后隨著硒添加量的升高，成參的排糞率降低。D組（0.8 mg/kg）排糞率為0006 g/g·d，E組（1.0 mg/kg）排糞率最低為0.005 6 g/g·d。

其中標有相同字母組間差異均不顯著（P>0.05）。標有不同字母組間差異均顯著（P<005）。

2.3成參的飼料轉化率

本試驗所設條件下，成參的飼料轉化率隨硒添加量的增加呈“低—高—低”拋物線型的變化趨勢（如圖4）。對照組（0 mg/kg）飼料轉化率最低為13.34%，A組（0.2 mg/kg）飼料轉化率為1685%，B組（0.4 mg/kg）飼料轉化率達到最高為18.37%。此后隨著硒添加量的升高，成參的飼料轉化率逐漸降低，C組（0.6 mg/kg）飼料轉化率為18.36%，D組（0.8 mg/kg）飼料轉化率為17.83%，E組（1.0 mg/kg）飼料轉化率為16.86%。

其中各組之間差異均不顯著（P>0.05）。

2.4成參的表觀消化率

在本試驗所設條件下，隨著硒添加量的升高，各試驗組成參的干物質和粗蛋白表觀消化率呈先升高后降低的變化趨勢（表1）。對照組（0 mg/kg）干物質和粗蛋白的表觀消化率最低，分別為38.98%和74.63%，A組（0.2 mg/kg）的干物質和粗蛋白的表觀消化率為39.71%、74.67%，B組（0.4 mg/kg）的干物質和粗蛋白的表觀消化率為41.82%、79.54%，在C組（0.6 mg/kg）的干物質和粗蛋白的表觀消化率達到最大值分別為4225%、79.61%。此后隨著硒添加量的升高，干物質和粗蛋白的表觀消化率逐漸降低，D組（0.8 mg/kg）的干物質和粗蛋白的表觀消化率為4161%，79.57%，E組（1.0 mg/kg）的干物質和粗蛋白的表觀消化率為40.59%、76.51%。

對照組（0 mg/kg）的粗脂肪的表觀消化率為90.16%，A組（0.2 mg/kg）粗脂肪的表觀消化率下降至最低為90.11%，此后隨著硒添加量的升高，成參粗脂肪的表觀消化率呈先升后降的趨勢。B組（0.4 mg/kg）粗脂肪的表觀消化率為9051%，C組（0.6 mg/kg）粗脂肪的表觀消化率為95.51%，D組（0.8 mg/kg）粗脂肪的表觀消化率最高為95.52%，此后隨著硒添加量的升高，粗脂肪的表觀消化率下降，E組（1.0 mg/kg）粗脂肪的表觀消化率下降至90.21%。

3.1富硒飼料對成參的飼喂效果

硒對動物生長有促進作用。超過該范圍會引起硒缺乏癥或急、慢性中毒，該關系是硒的Weinberg原理，即硒的劑量-效應關系曲線[16-17]。BELL[18]、HICKS[19]等發現，缺硒飼料飼喂虹鱒Oncorhynchus mykiss，發現部分虹鱒表現失調；硒含量過高時，虹鱒死亡率升高，體質量降低；梁萌青[3]等在硒強化投喂鱸魚過程中發現，硒添加量在0.4 mg/kg時，鱸魚的成活率、特定增長率、飼料效率均達到最大值，硒缺乏或過量均對鱸魚生長和成活產生不利影響。蘇傳福[8]等報道，在飼料中添加0.6 mg/kg時，草魚的特定生長率、增重率和飼料轉化率均達到最大值，硒添加量高于或低于0.6 mg/kg草魚的生長受到抑制。譚燕華[10]等報道，硒對方斑東風螺的適宜添加量為0.8 mg/kg，此時，螺的增重率和殼增長率分別提高了17.8%和14.6%，且肌肉的灰分和蛋白質含量最高。本試驗中，C組（0.6 mg/kg）成參的特定生長率、攝食率、排糞率以及干物質、粗蛋白、粗脂肪的表觀消化率均達到最高，硒的添加量缺乏或過量，均導致成參生長、攝食、消化受到抑制。本試驗結果符合Weinberg原理描述的曲線型變化趨勢。

蛋氨酸硒是硒取代蛋氨酸中硫所得產物，具有化學穩定性，適口性好等特點[15]。本試驗證明了添加蛋氨酸硒，促進了成參的生長。成參生長速度加快、攝食量增大，導致排糞率提高。干物質、粗蛋白、粗脂肪是飼料中主要的營養物質，從能量流動角度而言，成參的生長與三種營養物質的含量之間存在著平行的關系，相互印證。B組（0.4 mg/kg）成參飼料轉化率最高，說明飼料中添加硒，可以提高飼料效率，促進營養物質轉化利用。綜上所述，富硒飼料對成參有非常好的飼喂效果，各指標之間產生一定的協同作用，使成參的生長、攝食、消化、代謝均達到最佳狀態。

3.2富硒飼料對成參飼喂效果的最適添加量

特定生長率、飼料轉化率、消化率的測定是評價飼料營養價值的重要指標[20]。本試驗中，特定生長率的最高值出現在0.6 mg/kg。飼料轉化率的變化較對照組比較，差異均不顯著。說明在基礎飼料中添加硒，對成參的飼料轉化率的影響并不大。其次，成參對干物質、粗蛋白、粗脂肪的表觀消化率在硒的不同添加量達到了最大值。王吉橋[15]等報道，硒在仿刺參不同器官中的富集效果不同，因此成參對粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的表觀消化率的最佳添加量也有所差異。綜合分析評價飼料飼喂效果的指標，在本試驗條件下，0.6～0.8 mg/kg為富硒飼料強化成參的最佳添加量。

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