住宅廚房排氣道系統質量控制要點

沈月勇

(杭州市建設工程質量安全監督總站， 浙江 杭州 310005)

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住宅廚房排氣道系統質量控制要點

沈月勇

(杭州市建設工程質量安全監督總站， 浙江 杭州 310005)

如何解決廚房串煙、串味,以提高排煙效果,控制排氣道質量,消除排氣道安全隱患。今從排氣道的排煙機理，以及工程應用中存在的問題和原因等進行分析，并以實際案例佐證，認為排氣道系統質量控制的的重點要加強對人的控制,嚴格把好設計圖紙關、材料進場關、施工安裝關、檢查驗收關、合理使用關。

排氣道系統;型式;串煙;串味;煙囪效應

近年來,城市住宅建筑廚房煙氣的排放基本采用了集中式排氣道系統。但由于排氣道系統的質量問題造成廚房串煙、串味、排煙效果差等導致居民投訴,更有甚者出現排氣道倒塌、火災等質量安全事故。2009年6月3日,長春市崇智路與建和街交會處一幢高層的4樓排氣道起火；2009年8月1日,杭州市余杭區發生一起居民入住新房后因煙道倒塌致人死亡的重大事故。浙江省于2016年發布工程建設標準《住宅廚房和衛生間排氣道系統應用技術規程(DB33/T 1119—2016)》,筆者參與該標準的編制工作,對如何防止廚房串煙、串味,提高排煙效果,控制排氣道質量進行了研究,現對住宅廚房排氣道系統質量控制要點進行分析。

1 排氣道系統的型式與排煙機理

目前,住宅集中排氣道系統主要型式有子母型排氣道系統、變壓式排氣道系統、煙道加防火止回閥排氣道系統三種(圖1)。

圖1 住宅集中排氣道系統

1.1 子母型排氣道系統

子母型排氣道系統也稱為主次式排氣道系統,各用戶的煙氣先進入子煙道上升一定高度后轉入主煙道,依靠結構上的變換增加排氣動能,加快排出速度,同時實現防串煙的功能。這種排氣道系統制作麻煩,施工要求高,安裝時必須保證上下煙道對接準確,管節間密閉好。水泥砂漿、磚塊等建筑垃圾不得掉入子煙道內。為保證主煙道有足夠的流通面積,排氣道所需尺寸大,占用較多建筑面積。

1.2 變壓式排氣道系統

變壓式排氣道系統是利用用戶入口處排氣道截面的縮小,采用空氣動力學的動靜壓轉換原理,變截面處氣流加速局部形成負壓實現防串煙、串味功能。該系統結構相對復雜,施工安裝技術要求高。對于高層住宅的下層用戶,由于排氣道沿程阻力大,且經過多次動靜壓轉換,壓頭損失大,導致排放不暢。

1.3 煙道加防火止回閥排氣道系統

煙道加防火止回閥排氣道系統是由排氣道和設置在用戶接口處的防火止回閥組成,其排氣道可以是自底層到頂層等截面,也可以是底層到頂層由小變大的變截面排氣道。該系統結構簡單,排氣道制作和施工安裝方便,且排氣道自重較小,利用防火止回閥來實現防串煙和防火功能。但由于煙道內部壓力大,阻滯排風口的排煙效果,同時,防火止回閥在長期使用后油污的粘附使得開啟困難,或開啟后關閉不嚴實,從而出現串煙現象。

2 工程應用中存在的問題及原因分析

2.1 排氣道制品倒塌事故,劣質排氣道受熱散發有毒物質

排氣道管體垂直承載力、抗柔性沖擊力等力學性能達不到設計及國家相關標準要求,使用過程中造成排氣道倒塌。新聞曾報道有黑心廠家使用國家明令淘汰的對人體有害的陶土坩鍋高堿玻璃纖維網格布生產有毒排氣道。

造成排氣道倒塌的主要原因是排氣道制品管體本身質量不達標、運輸成品保護不到位、施工安裝不規范、住戶使用不當等。排氣道系統投入使用需經廠家生產、運輸、安裝、住戶使用等多個環節。目前生產廠家規模普遍較小,甚至存在許多家庭作坊,生產廠家未能嚴格按圖集生產,內部管理不到位,操作人員責任心差、素質低；排氣道制品在運輸、裝卸過程中成品保護差,造成碰撞損壞；進入施工現場的現場管理人員責任心不強,材料驗收把關不嚴,驗收流于形式。 超過7層的住宅未按規定設置承托,當建筑層高超過3.6 m未按規定設置抱箍；住戶裝修不當或野蠻裝修破壞排氣道等。

2.2 排氣道引發火災事故

排氣道管體、防火止回閥等耐火極限達不到國家消防相關標準,因而引起火災事故。生產廠家、施工單位、無良開發商為了降低成本,采用劣質材料、不合格配件用于排氣道系統,造成嚴重消防安全隱患。

排氣道系統造成火災事故的主要原因是排氣道制品管壁厚度不足,排氣道管體、防火止回閥材料及零部件等耐火極限指標達不到現行國家標準的規定； 防火止回閥感溫元件失效,在達到公稱動作溫度時不動作； 排氣道接縫不嚴密,層間防火封堵不嚴密或未封堵,火災時的 “煙囪效應”,加速火勢的蔓延,瞬間整幢建筑形成“立體火場”。

2.3 排煙不暢導致室內油煙彌漫,造成環境污染

廚房油煙排放不暢已成為室內環境污染最主要的發源地,烹調所產生的油煙不僅彌漫于廚房餐廳、起居室、臥室等,還形成令人討厭的污垢,而且嚴重危害人體健康,造成呼吸道疾病甚至導致癌變。

廚房排煙效果不佳的主要原因為：設計未經仔細計算,煙道截面積不滿足使用要求；施工安裝不規范,上下煙道對接不準確,施工時建筑垃圾掉入煙道未及時清理,特別是主次式排氣道系統的次煙道內垃圾阻礙排煙；變壓式排氣道通過導流板處的煙氣速度達不到設定值,大部分排氣道常處于高靜壓狀態,排煙效果差；用戶使用的抽油煙機抽力不足,煙氣一次抽出率低,防火止回閥油污清理不及時影響閥門開啟。

2.4 串煙、串味嚴重

居住樓上樓下處于同—排氣道的不同住宅間發現串煙、串味的現象。多種氣味油煙混合在一起,甚至家里不開火也是滿屋子油煙味,嚴重影響了居民的日常生活,近年來已成為了居民投拆的熱點問題。

排氣道系統串煙、串昧有兩種:一是通過住宅排氣道管體或進氣口反串室內引起;另一種是屋頂煙帽處排氣口煙氣反串入窗戶引起。第一種情況是排氣道管體存在平、裂縫,壁面麻面、蜂窩等質量問題；防火止回閥質量差,采用塑料材質,承壓能力不足且不嚴密,在煙氣熏蒸和壓力作用下,葉片變形,黏膩的油垢使止回閥葉復不了位等原因導致止回閥失效；用戶裝修不當造成對排氣道的破壞也會引起串煙現象。第二種情況是屋頂風帽安裝組成部件的安裝位置不準確、連接不牢固；屋頂風帽安裝后的縫隙未采用防水材料密封；風帽裂紋、壓坑、孔洞等缺陷造成串煙、串味。

3 案例分析

2013年杭州市三墩北某保障房項目排氣道質量問題收到投訴,新聞媒體介入暗訪調查三墩煙道小作坊,發現脆弱的煙道一敲一窟窿。

質量監督部門對保障房項目工地現場的排氣道制品進行封樣檢查,對已安裝的排氣道產品進行拆除抽檢,檢查結果很不理想。質監部門對發現的不合格的排氣道產品進行退場,已安裝的拆除,對責任單位進行了相關處罰。

案例項目排氣道存在的主要質量問題歸納為以下幾方面：設計圖紙粗糙,相關技術指標不明確；排氣道生產廠家使用劣質材料,生產不規范,以次充好；施工單位安裝隨意,質量控制管理不到位；驗收檢查把關不嚴,流于形式。排氣道質量良莠不齊,劣質排氣道充斥市場,國家標準不明確,圖紙設計不完整,投訴量不斷增加。

鑒于此,浙江省決定制定排氣道技術規程,編制工作從2014年3月開始,編制組成員收集有關資料,召集本省規模較大的部分生產企業代表共同討論,獲取住宅廚房及衛生間排氣道系統在生產、施工和安裝過程中的相關技術參數和建議。在浙江省標準設計站組織下于2015年5月19日和2015年6月24日先后兩次召集有關科研、設計、施工、監理、生產企業等各方面專家,征求意見并予以修訂。排氣道系統雖小,但非常重要,有必要加強質量控制。

4 解決問題的對策和措施

綜合分析,排氣道系統在工程應用中存在問題的主要原因一是人的因素,二是物的因素,其中人的因素是主因。所以要解決廚房串煙、串味,提高排煙效果,控制排氣道質量,保證排氣道系統的安全,重點要加強對人的控制,強化各級人員的責任意識,提高操作人員的基本素質,加強檢查和驗收,嚴格把好“五關”：嚴把設計圖紙關、嚴把材料進場關、嚴把施工安裝關、嚴把檢查驗收關、嚴把合理使用關。

4.1 嚴把設計圖紙關

現有的住宅排氣道設計往往是直接選用圖集上的標準形式,不考慮其系統排風效果，不進行換氣量的計算。住宅建筑中通風道的設計大多是由建筑師來完成的,只有少量的設計是由暖通工程師完成,而排氣道系統的設計恰恰需要建筑專業與暖通專業共同參與才行。排氣道系統設計時應綜合考慮排氣道安裝的位置、樓層的層數及使用要求等,合理選用住宅排氣道系統,排氣道的起始層結構應采取加強措施,超過7層的住宅,排氣道安裝應設置承托；當房屋層高超過3.6 m,應考慮設置抱箍。設計細化、選型準確,同時進行設計交底是排氣道系統質量控制的第一關。

4.2 嚴把材料進場關

施工企業應加強采購控制,建立、健全排氣道采購控制和進場驗收制度,選擇質量好、商業信譽高的供應商作為供應單位,杜絕不合格排氣道進入施工現場。住宅廚房排氣道系統的材料、成品、半成品應符合設計和相關標準的規定。排氣道的外觀應光滑平直,不得有凹凸不平、裂縫。排氣道制品的壁厚應進行嚴控,現場應進行鉆孔檢查,壁厚不應小于相關規定。排氣道制品進場時,應對抗柔性沖擊、垂直承載力等性能進行復驗,檢測結果應滿足設計要求和相關標準規定。防火止回閥表面應平整, 不得有裂隙、壓坑及明顯的凹凸、錘痕、毛刺、孔洞等缺陷,耐火時間不應小于1.5 h。水泥類屋頂風帽內外表面應光滑平整, 不得有凹凸不平、麻面、裂縫等缺陷; 金屬類屋頂無動力屋頂風帽表面應光滑平整, 不得有裂紋、壓坑及明顯的凹凸、毛刺、孔洞等缺陷。

4.3 嚴把施工安裝關

施工單位應制定排氣道專項施工方案,在施工過程中,應按設計要求預留孔洞,不得事后鑿孔或隨意擴孔；排氣道系統安裝順序應符合規定,排氣道安裝前,應核對排氣道型號規格；排氣道應自下而上逐層安裝,并應對接正確,與樓板預留洞之間的縫隙應封堵密實；首層安裝時,地面應找平,底部應密封；排氣道承托和抱箍設置的位置、型式應符合設計要求；屋頂風帽安裝組成部件的安裝位置應準確、連接應牢固；屋頂風帽安裝后的縫隙應采用防水材料密封；防火止回閥安裝前,應檢查防火閥的感溫觸發裝置、開合角度、閥片的靈活性和密封性,防火止回閥安裝位置應準確,與排氣道的連接應牢固、平整、密封[1]。

4.4 嚴把檢查驗收關

排氣道系統驗收內容應包括工程實物驗收和資料驗收；住宅廚房和衛生間排氣道系統工程完工后,應在施工單位進行全數自檢；隱蔽工程驗收應有詳細的文字記錄和必要的圖像記錄,隱蔽工程在隱蔽驗收合格后方可繼續施工；排氣道系統在工程竣工質量驗收時, 應檢查設計文件、技術核定單,專項施工方案, 產品的合格證、型式檢驗報告、相關復檢報告,現場防串煙、防倒灌性能檢測報告等。

4.5 嚴把合理使用關

完善住宅使用說明書內容,告知住戶排氣道的作用和在裝修中應注意的問題；明確告知廚房排氣道系統不適用于燃氣熱水器、燃油爐和燃煤爐的排氣；要求用戶選用的排氣設備的排風量不應超過設計限定的排風量；排氣道管體進氣口正前方500 mm范圍內不應有遮擋物,并不得加裝或改裝進氣口；裝飾施工不得破壞排氣道系統,不得將重物掛、靠或支撐在排氣道系統上；燃氣熱水器的排氣管不得接入排氣道中；太陽能熱水器管線等其他設備管線不得穿越排氣道；防火止回閥在裝修在吊頂內時,應在吊頂上設檢修孔。

5 結 語

廚房排氣道系統在建筑工程中是并不引人注目的構件,但對用戶日常使用十分重要,其油煙氣排放對室內環境和人體健康造成危害已成為關注熱點。防止和減少住宅廚房排出的濁氣串煙、串味和火災的危害,控制住宅排氣道系統質量,對保證住宅的使用功能意義重大。針對排氣道系統使用中出現的種種問題,工程建設者們應該認真思考,深入探討,不斷地總結經驗,從設計、生產、施工、驗收、使用各環節層層把關,以提高質量,減少對百姓日常生活的困擾。

[1] 王岳人,林潤泉.住宅廚房、衛生間排氣道[M].北京:中國標準出版社,2006.

Quality Control Points of the Exhaust Air Duct System in Kitchen of Residence

SHENYueyong

2016-10-10

沈月勇(1976—)，男，浙江杭州人，高級工程師，從事建筑工程質量管理工作。

TU834.5+1

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1008-3707(2016)12-0044-03