惠州農村小型養蜂場成本控制研究

陳健婷 何華

（廣東培正學院會計學系）

惠州農村小型養蜂場成本控制研究

陳健婷 何華

（廣東培正學院會計學系）

養蜂業是我國農業的重要組成部分，惠州農村的養蜂場也隨處可見，但近年來氣候惡化、物價上漲和蜜源植物減少等原因，使得惠州農村養蜂場的養蜂成本不斷增加。為了有效控制惠州農村小型養蜂場成本，本文從分析養蜂場的成本構成出發，探究其各項成本增高的原因，并從微觀和宏觀兩個層面提出相應建議。

惠州農村；養蜂場；成本控制

一、惠州農村養蜂業概述

我國是世界養蜂大國，蜂群數量和蜂產品產量多年來一直穩居世界首位。蜂業一直是農業的重要組成部分，是一項集經濟、社會、生態效益于一體的事業。中國農業部發布的公告顯示，2015年全國養蜂數量達到1000萬群，蜂蜜產量達到50萬噸，國內養蜂從業人員約30多萬人。

惠州農村有豐富的生態資源，僅2014年就有38個鄉鎮獲得省級生態鄉鎮命名，占全省命名總數的78%。截至目前，全市共創建6個國家級生態鄉鎮，1個國家級生態村，10個省級生態村，737個市級生態村。良好的生態資源造就了惠州農村野生蜜源植物和人工蜜源植物眾多，各類規模的養蜂場分布廣泛。其中，野生蜜源植物主要分布在山區，多達100多種，最主要的有鴨腳木、柃屬植物和山烏桕等；人工蜜源植物有荔枝樹、龍眼樹、香蕉樹和橘子樹等。截止到2014年12月，據當地農業部門統計，惠州市荔枝樹的種植面積達到42.87萬畝，龍眼樹種植面積22.56萬畝，柑桔類水果種植面積20.36萬畝，香蕉樹種植面積14.38萬畝。所以，據保守估計，現有近7000名蜂農在這里設有各種大大小小的養蜂場，并且惠州養蜂場主要以定地加大轉地養殖為主。惠州地區包括三縣兩區，分別是惠東縣、博羅縣、龍門縣和惠城區、惠陽區，惠東、博羅、龍門等各縣區有很多人依靠養蜂實現了發家致富。惠州每年能出產約3000噸蜂蜜，蜜蜂約15萬群，平均每年為蜂農帶來約4.5萬元的收入，遠遠超出惠州市全年居民人均可支配收入2.5萬元的水平。

惠州農村大部分地區養殖的是中華蜂。中華蜂是中國獨有的蜜蜂當家品種，是以雜木樹為主的森林群落及傳統農業的主要傳粉昆蟲，有利用零星蜜源植物、采集力強、利用率較高、采蜜期長及適應性、抗螨抗病、造脾能力強、消耗飼料少等其他蜂種無法比擬的優點。目前我國市場上蜂產品主要以蜂蜜、花粉、蜂王漿、蜂膠四類為主打產品。但是，中華蜂分泌蜂王漿等的能力較差，所以當地蜂農的收入主要以售賣蜂蜜為主[1]。

二、惠州農村小型養蜂場成本特征

1.養蜂成本的構成

養蜂成本由糖飼料成本、運輸成本、人工成本、蜂藥成本以及其他養蜂成本等構成。糖飼料成本包括喂養蜜蜂用的白糖、花粉和奶粉。運輸成本主要指轉地運輸成本。人工成本是指為飼養蜜蜂而聘請的用工人員所支出的費用。蜂藥成本是指治療各種蜂病而產生的費用。其他養蜂成本包括儲存費用、蜂種費用及機具和巢礎費用等。從2009年開始，蜂產業技術體系產業經濟課題組利用單位成本分析方法（單位：元／箱）在全國建立了固定蜂農觀察點,樣本點分布在江西、河南、北京、四川等十個全國蜂業主產區進行調研，并對2009～2012年的成本變動情況進行了整理分析。調研結果顯示：全國養蜂業的糖飼料成本占單位成本（每蜂箱）的比例每年均在50%以上，2011年甚至高達67%。其次是單位運輸成本，所占比例均為20%～30%；單位用工成本所占比例均為5%左右；蜂藥費用支出占單位成本2%左右；其他成本所占比例多數在10%以下[2]。

2.惠州農村小型養蜂場成本現狀

小型養蜂場一般是指蜂箱數規模在100箱以下和年產量1500 kg以下的養蜂場。據估計，惠州農村近7000名的蜂農在這里設置的養蜂場，小型養蜂場占多數，約占60%以上。通常，惠州農村小型養蜂場一年打三次蜜糖，種類分別是荔枝蜜、烏桕蜜和鴨腳木蜜，并且該地的養蜂場主要以野生蜜源為主，人工蜜源植物為輔。

為了解惠州農村小型養蜂場的成本特征，項目組以走訪、實地考察等形式對橫河鎮、博羅縣和湖鎮鎮三地的4家養蜂場進行調查，調研數據整理如表1所示。

表1 惠州農村小型養蜂場各成本構成數據單位：元

調研過程中還了解到，惠州農村蜂農的大部分年齡在40～65歲之間，主要把養蜂業作為副業或退休后養蜂來補貼家用。惠州農村養蜂成本與全國養蜂成本相比，具有以下特點：

圖1 惠州農村小型養蜂場成本構成比重

（1）糖飼料成本比重更高。正常年份其占養蜂總成本的70%左右，但糖飼料成本受天氣的影響顯著。陰雨和寒冷天氣越多，糖飼料成本就會隨之增加。2015年惠州陰雨天氣占40.54%，且蜜蜂在雨天、三伏天和寒冷天氣不采蜜，所以2015年糖飼料成本增加到75%左右。（2）運輸成本比較小。惠州農村小型養蜂場的蜂農飼養的蜂箱數大于30箱的情況下會選擇轉地進行養殖，其運輸成本占總成本的10%左右。（3）惠州農村家庭養蜂場的蜂農一般是自己打理蜂場，所以人工成本可以忽略不計。（4）蜂藥成本相同，占總成本的2%左右。（5）其他養蜂成本偏高，占養蜂成本的18%左右。其中，蜂蜜儲存費用大約占5%，蜂種費用大約占5%，機具費用大約占8%。

三、當地小型養蜂場成本控制面臨的問題

1.其他成本高（蜂種成本高）

（1）幼蟲成本高。在惠州，夏季容易受到中蜂囊狀幼蟲病和美洲幼蟲腐臭病的影響，致使幼蟲死亡。且近年來氣候變化大，溫濕度不穩定，加劇蜂病的流行。過去中蜂囊狀幼蟲病只有工蜂幼蟲死亡，嚴重時死亡率高達80%以上，現在雄蜂和蜂王幼蟲也會出現死亡，死亡率分別為30%和20%左右。治療蜂病，一箱蜂每年的治療成本6元左右，但由于近年來天氣不斷惡化，治療成本上升到10元每箱。

（2）成蟲成本高。惠州農村當地有著眾多的蔬菜種植園和果園，每到其花季，農場主都會使用大量殺蟲劑來提高農作物產量。而蜜蜂采食了這些花蜜就會成批中毒死亡，加重了養蜂成本。蜜蜂吸食后的死亡率高達50%以上，蜂箱數減少。一箱蜂通常放置三框蜂，一框蜂的成本為60元左右，則一箱蜂的損失為180元。蜂農飼養的蜂箱數越多，損失越大。

2.糖飼料成本高

當地蜜源植物的減少，導致糖飼料成本增加。表1的數據顯示，糖飼料成本近三年來都是呈上升趨勢的。

3.運輸與轉地成本高

當地的花季（每年3～4月，4～8月，11～12月）過后，這些小型養蜂場的蜂農會到楊村鎮、柏塘鎮或者到大亞灣、深圳、東莞等地進行飼養，且每星期至少去蜂場檢查一次。此外，到了打蜜糖的時候，惠州農村的蜂農也會把蜜蜂轉移到大亞灣、深圳、東莞等經濟相對發達的地方打蜜糖，以求能在當地賣個好價錢。沿途會發生運輸成本、伙食費支出等，這在某種程度上也加重了蜂農的養蜂成本。響水鎮的陳伯，飼養了40箱蜜蜂，2014年他把蜜蜂放置于離家14 km的平安山進行養殖，汽油費以1 km 6毛錢計算，一年只需花費1000元左右的汽油錢。2015年由于平安山的花蜜減少，所以等當地的花季一過，他就把蜜蜂遷至楊村鎮，一天來回將近100 km，一年他至少要花費3120元。

四、問題的解決對策

1.微觀層面

（1）規范日常工作，降低其他養蜂成本中蜂藥成本

加強管理。加強保溫，降低蜂箱內溫度變化的幅度。蜂農一星期至少要檢查一次蜂巢，了解蜜蜂的健康狀況，做到早發現早治療，盡可能的把損失降到最低。

及時清理病害仔脾及消毒。對蜂箱、蜂具、發病群仔脾和場地進行消毒處理，常用石灰水、大蒜水或鹽水泡洗蜂箱、蜂具，用蘇打水噴撒場地。外購的或者借用的舊蜂箱、蜂具和巢脾要進行消毒。從外面運來的蜂群要注意檢查。勤換水，用干凈的水來喂養蜜蜂。蜜蜂體內的各種新陳代謝機能離不開水，蜜蜂食物中養料的分解、吸收、運送及其利用后剩下的廢物排出體外也要依賴水的作用。此外，蜜蜂還要用水來調節蜂巢內的溫濕度。蜜蜂一到繁殖期，尤其是在盛夏期，需水量十分驚人。一個處于繁殖階段的中等蜂群，每天需消耗約250 ml水。當蜂群從外界采不到花蜜時，就會有很多蜜蜂飛往池塘或潮濕的土壤表面采水，這很容易感染病菌，從而引起蜂病。所以，避免蜂群感染病菌，蜂農要勤換水，并且要提供充足的干凈的水給蜂群[3]。

（2）采用定地和小轉地養殖的方式進行飼養

惠州農村小型養蜂場的蜂箱數通常在100箱以下，大轉地養殖雖然單群產量最高，但是運輸費用和伙食費用等成本大，使得生產總成本增加。定地養殖雖然免除運輸成本等，但蜜源單一，花期有限，不能滿足需求。蜜蜂的采集半徑通常在2～3 km，若實在缺少蜜源，蜜蜂最大限度能飛到5 km外進行采集。所以，蜂農可以選擇到相隔10～20 km內的場地進行轉地養殖，降低運輸成本和糖飼料成本。

（3）回歸傳統，簡單有效地保存蜂蜜

蜂農可以在相對陰涼、潮濕的樹蔭下打一個坑，將蜂蜜用塑料罐密封裝好埋于地下進行保存。也可以將其放于農村的井下進行保存，因為水有降溫的作用。這兩種方法在農村易于實施，且成本相對較低，省去購買大冰箱和常年耗電的費用，從而降低蜂農儲存成本。此外，可以改變供需關系，儲存沒有在當季銷出去蜂蜜。

2.宏觀層面

（1）建立以鎮為單位的新型蜂農合作社，促進蜂農走向規模化、集約化、專業化的發展道路。據調查顯示，現在的養蜂協會大多只能起到蜂農及養蜂愛好者之間技術溝通交流的作用，極少涉及蜂蜜統一售賣等其他功能。建立新型蜂農合作社，可以增加一些固有的蜂農合作社沒有的功能：統一購買蜂工具，以達到大規模購買蜂工具拿到最低購買價格的目的。統一銷售或提供各種銷售信息，盡力做到高價售出，并打響知名度。

（2）當地政府大力支持養蜂業

政府和各農業部門積極傳播蜜蜂授粉的經濟效益，加強蜂農和農場主的溝通，促進蜂農與農場主的有效合作。蜜蜂授粉，不僅可以使農作物增加產量，還可以改善果實和種子品質，提高后代的生活力，有利于生態環境的改善和保障人們的身體健康。

加大對蜂產品市場的監督和治理，凈化蜂產品市場，維護市場秩序。現在市場上存在很多假冒偽劣的蜂產品，憑其價格低廉來獲取優勢，它們的存在使得真正的蜂蜜銷路受到嚴峻挑戰，蜂農不得不壓低價格來進行銷售。加大對蜂產品的監督和治理，可以使蜂農的產品得到有效保障，間接為蜂農的產品打開銷路，增加蜂農養殖信心。加強對蜜源植物的種植和保護。所以，政府應該對此高度重視，將保護和種植蜜源植物列入工作議程，在生態建設、園林綠化等實施過程中，應該將保護蜜源植物列入其內，給予重點保護和發展。

五、結論與不足

1.結論

通過本次研究，發現惠州農村小型養蜂場主要的養蜂成本是糖飼料成本，其次是其他成本，再者是運輸成本，最后是蜂藥成本。要有效控制其成本，主要應從微觀和宏觀兩方面著手來解決問題，降低主要成本項目的水平。

2.不足

（1）由于資金、人員不足等原因，未能大范圍對惠州農村小型養蜂場展開調查，只抽取了一部分進行實地調研。（2）惠州農村養蜂人員眾多，但沒有做過系統地精確統計，并且當地農村養蜂人員大部分沒有對其養蜂成本進行具體精確地記錄，所以在實地調研過程中，他們只能根據自身經驗對發生的成本項目說個大概的數值。（3）相對于其他研究，養蜂業的專項成果較少，且惠州農業局等官方渠道對本地養蜂業的公開資料較少，以致在查找相關資料的過程中較為困難。

[1]方兵兵，葉振生.養蜂生產實用技術問答[M].北京：金盾出版社，2009.

[2]覃淑杰，董杰，張社梅.蜂產業成本收益變動分析[J].中國蜂業中旬刊:學術,2014,65(1):65-71.

[3]趙宗禮.養蜂技術指導[M].北京：金盾出版社，1998.

廣東省攀登項目

陳健婷（1995-），廣東惠州人，研究方向為社會科學。