福州茉莉花與茶文化系統　推動閩江中下游流域生態文明發展

郭莉

（福建社會科學院，福州 350001）

福州茉莉花與茶文化系統推動閩江中下游流域生態文明發展

郭莉

（福建社會科學院，福州 350001）

福州茉莉花茶是古代海上絲綢之路的重要見證，2014年福州茉莉花與茶文化系統被聯合國評為“全球重要農業文化遺產”。福州茉莉花與茶文化系統與閩江中下游生態文明發展關系緊密，一方面保護濕地水土、生物多樣性和打造最香城市，另一方面促進城市人文生態的發展，有利于形成優秀傳統民間文化，促進社會主義生態農業發展，創建生態文明城市。因此，有效保護福州茉莉花與茶文化系統符合生態文明和“一帶一路”國家戰略，有利于推動閩江中下游自然生態和人文生態的可持續發展。

福州茉莉花與茶文化系統；閩江中下游；生態文明

生態文明，是指人類遵循人、自然、社會和諧發展這一客觀規律而取得的物質與精神成果的總和；是指人與自然、人與人、人與社會和諧共生、良性循環、全面發展、持續繁榮為基本宗旨的文化倫理形態。建設生態文明不僅僅是傳統意義上的生態保護、水土保持等，更是人文生態的一個人類文明發展階段。保護福州茉莉花與茶文化系統對于發展閩江中下游流域生態文明具有重要意義。

一、閩江中下游流域生態文明發展現狀

閩江，是福建最大的獨流入海河流。閩江上游的建溪、富屯溪、沙溪在南平附近相會始稱“閩江”，至福州市南臺島分南北兩支，至羅星塔復合為一，折向東北流出瑯岐島注入東海。閩江是福建的生命線和母親河，福建省十分重視閩江流域的生態文明建設，并且得到了國家的大力支持。2000年，習近平時任福建省省長就提出建設生態省的戰略構想。2011年和2012年，習近平兩次對福建長汀水土流失治理做出重要批示。2014年3月10日，國務院印發《關于支持福建省深入實施生態省戰略加快生態文明先行示范區建設的若干意見》，福建成為中國首個生態文明先行示范區建設的省份。福建的生態建設在全國是居于首位的，至2013年森林覆蓋率達65.95%，繼續保持全國第一。福州是福建的省會城市，是全省政治、經濟、文化的中心，閩江貫穿大部分福州市區。根據2013年全國普查數據，福州森林覆蓋率由55.3%，位居全國省會城市第二。目前，福州被評為“國家園林城市”“國家環保模范城市”“全國綠化模范城市”“全國文明城市”“國家衛生城市”“最宜居城市”等。2015年四川大學“美麗中國”研究所發布《“美麗中國”省區建設水平研究報告（2014）》與《“美麗中國”省會及副省級城市建設水平研究報告（2014）》。報告顯示，在生態建設排名上，福建位居省區第一，福州位居省會及副省級城市第一。根據中國城市競爭力研究會發布的《2015年中國城市分類優勢排行榜》，福州在“最干凈城市”榜單中排名全國第七，成為內地唯一上榜的省會城市。福州是閩江中下游流域最重要的城市，因此，閩江中下游流域生態文明建設對于全省具有重要戰略地位。

二、福州茉莉花與茶文化系統的特點和保護現狀

1.特點。茉莉花是福州市花，西漢時從佛國印度引種至中國福州，宋代時就成為福州特產。福州茉莉花與茶文化系統是“全球重要農業文化遺產”，由于福州茉莉花的珍稀和獨特，用它制成的福州茉莉花茶成為“世界名茶”“國家非物質文化遺產”。福州茉莉花品種獨特，歷史上以種植單瓣茉莉花為主，香氣濃郁悠長。不同產地茉莉花香氣成分的存在明顯差異，根據中國科學院福建物質結構研究所研究，福州單瓣茉莉花因含順式茉莉酮而香質優異，國內其他茉莉花則不含該成分。因此，單瓣茉莉所窨制的茉莉花茶香氣鮮靈濃郁，品質優異，為雙瓣和多瓣茉莉所不可比擬。閩江下游兩岸及閩江入海口的縣（市）區，屬典型的亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，雨量充沛，且雨、熱、光同期，白天溫度高、夜晚海風大降溫快，特別適宜優質的茉莉花生長，所產茉莉花香氣鮮靈濃郁。全國各地如江浙、四川、云南、江西、臺灣的茉莉花都是從福州引種的，但是只有福州最適合茉莉花生長，因此福州茉莉花的品質最佳，香味芬芳。歷史已證明，福州是茉莉花生長的最適宜氣候區。

2.保護現狀。解放前在福州傳統民間歌謠中就唱到：“閩江口邊是奴家，君若閑時來吃茶，土墻木扇青瓦屋，門前一田茉莉花。”可以看出，茉莉花在福州人生活中的分量之重。1994年，福州茉莉花種植面積達歷史高峰，約10萬畝。與茉莉花緊密聯系的福州茉莉花茶也成為全國產銷量第一的茶葉。但是后來由于城市建設，農田被不斷征用，茉莉花種植面積急劇減少，到2005年時出現最低谷0.5萬畝，福州茉莉花茶產量也因此大幅萎縮。直到2009年福州市政府出臺五大政策重振福州茉莉花茶產業，對種植茉莉花進行鼓勵和扶持，茉莉花的種植面積才逐步回升。至今福州茉莉花種植面積達1.5萬畝。2014年福州市頒布實施的《福州市茉莉花茶保護規定》，對茉莉花種植基地實行分級保護，分為一級種植基地和二級種植基地。對茉莉花種植的劃區定界、基地建設起到保護作用，有利于保證高品質茉莉花的種植面積。

三、福州茉莉花種植保護閩江中下游流域自然生態環境

1.茉莉花有利于保護閩江濕地水土。閩江中的島嶼和濕地多是砂壤土，特別適合種植茉莉花。福州茉莉花種植中，采用多種生態技術手段，如生物提取物防蟲、燈光誘殺害蟲以及物理與化學結合的防蟲技術，福州茉莉花種植一般采取蘑菇土或河泥做底肥，挖深溝高起壟，有效保持水土。茉莉花整枝修剪清除病枝，拔除病株集中燒毀防止蔓延，每天采花時采除有蟲的花蕾，可有效減少農藥施用。茉莉花渣蛋白質含量高，一般用于養牛，是很好的農業循環經濟范本。因此，有效保持水土和生物群落，在人與環境和諧共存、生態保護、可持續發展方面有很高的學術價值和現實意義。

2.茉莉花有利于保護生物多樣性。福州茉莉花分種植的江邊濕地沙洲，生物多樣性豐富，江邊洲頭是魚鳥的天堂。每年都有上千萬只的越冬候鳥飛臨此地棲息，共有鳥類10目19科73種，其中屬國家二級保護的鳥類就占總種數的15%，還有48種《中日候鳥保護協定》保護的鳥類，占總數的66%。福州市兩個茉莉花茶的院士工作站均為保護生物多樣性、建立農作物互惠共生體系的項目。

3.茉莉花打造最香城市。福州茉莉花茶產業在城市邊緣、中心區及控制區發展，利用菜地、果園、苗圃等有限資源，連接湖泊、河流等濕地，江邊濕地種植茉莉花，高海拔的山地種植茶樹，連通了城市內部人工綠地與城市周邊區域自然綠地，不僅保護了環境敏感地區，而且利用開放空間創造了一個具有地方特色的綠色通道，還具有凈化環境、改善小氣候、保護城市水資源、恢復退化的生態系統功能。福州茉莉花和茶的標準化基地種植，可以美化香化城市，打造山美水美空氣美的福州，打造“最香城市”。

四、福州茉莉花與茶文化促進城市人文生態發展

在福州，最具有特色、最具世界性的當屬“福州茉莉花種植與茶文化系統”，2014年在聯合國糧農組織全球重要農業遺產指導和科學委員會會議上，評為“全球重要農業文化遺產”，在概念上等同于“世界文化遺產”，中國僅有兩個茶類獲此殊榮。福州茉莉花種植與茶文化系統見證了福州的發展歷史，陪伴福州一起成長，走過了兩千多年的風風雨雨，有力促進了閩江中下游流域人文生態的發展。

1.傳承優秀傳統民間文化。從宋代開始，福州的茉莉花文化就迅速發展。歷代文人墨客創作出許多以茉莉花為主題的文藝作品。茉莉花與茶文化還發展出豐富多彩的民間習俗。一是“臨水茉莉”保平安：民間傳說臨水夫人為化解八閩瘟疫，幫助一對善男信女喜結良緣，暗示他們用茉莉花和綠茶制作成茉莉花茶來祛病除災，解救了百姓的疾苦，從此茉莉花茶也稱為“臨水茗”。二是茉莉簪飾祈福：從晉代開始福州女子就有戴茉莉花作為簪飾的習俗，而且每年會在七夕之夜，乘坐游船出巡向岸上拋撒茉莉花“拋花祈福”。三是茉莉喜茶祝恩愛：茉莉在宋朝稱為貞士，代表冰清玉潔，茉莉花茶有著“從一而終”“茉莉莫離”的寓意，所以福州至今還用“三茶六禮”的習俗祝福新人。

2.建設社會主義生態農業。福州是我國第一個獲得全球重要農業文化遺產的省會城市，它詮釋了“生態美、百姓富”的內涵，不僅帶動花農、茶農增收致富，還提升他們保護生態環境的意識，形成良好的農業生態循環。都市農業不僅為城市生態系統提供了生態、安全和高效的環境，還能滿足城市居民對高品質的城市生活的追求。福州茉莉花種植可以有效促進福州茉莉花茶的產量和發展都市農業，在社會主義新農村建設、農業可持續發展方面發揮重要作用。福州茉莉花茶產業近年的快速發展不僅帶動了農民快速增收，而且為城市構筑綠色空間，為城市居民提供游憩空間，成為福州的美化、香化、宜居、農民增收的社會主義新農業典范。

3.建設生態文明城市。福州市從2001年開始啟動生態市建設。十余年來，經過歷屆市委、市政府的“環保接力”，福州生態文明建設穩步向前。“十二五”以來，《福州市環境保護與生態建設規劃》《“生態福州”總體規劃》《福州市城市園林綠化“十二五”工作規劃》等一部部“綠色”規劃相繼實施。福州市委把“生態環境優美宜居”列入全市經濟社會發展的主要目標，明確提出要建設國家級生態文明城市，生態環境質量保持全國前列。福州茉莉花種植與茶文化系統具有生態優越性、生物多樣性、中西文化融合性、可持續發展性以及廣泛的群眾性等優勢，有利于推進生態環境跨流域協同保護，經濟增長、產業布局和資源環境承載力更趨協調；鞏固提高福州“國家環保模范城市”創建成果，濱江濱海、宜居宜業的城市特色魅力更加凸顯，為創建生態文明城市發揮重要作用。

［1］福州市城鄉規劃局.福州城市總體規劃（2009—2020）［EB/OL］.福州市城鄉規劃局網站，2010-04-26.

［2］福州市發展和改革委員會.福州市“十二五”現代農業發展專項規劃［EB/OL］.福州市人民政府網站，2012-11-19.

［3］許標文，等.生態市建設背景下福州都市農業空間布局研究［J］.臺灣農業探索，2013，（5）.

［4］萬泉.論福建生態文明建設［J］.福建論壇：經濟社會版，2003，（10）.

［5］王蒲華.福州市可持續發展調查研究［J］.亞熱帶水土保持，1999，（2）.

［6］《福州市茉莉花茶保護規定》8月起施行茉莉花種植基地實行分級保護［EB/OL］.福州新聞網，2014-05-23.

［責任編輯吳迪］

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1673-291X（2016）27-0108-02

2016-08-16

郭莉（1979-），女，福建福州人，副研究員，從事文化產業研究。