漢中馬鈴薯產業發展現狀及設想

肖萍，付偉偉，葛紅心，李厚華，王勝寶

（陜西漢中市農業科學研究所，723000）

漢中馬鈴薯產業發展現狀及設想

肖萍，付偉偉，葛紅心，李厚華，王勝寶

（陜西漢中市農業科學研究所，723000）

馬鈴薯產業是漢中市“菜籃子”工程四大蔬菜產區的重要產業，介紹了漢中市馬鈴薯產業發展的現狀及存在的問題，從品種布局、產品質量、貯藏方法等方面提出了相應的解決辦法和設想。

漢中；馬鈴薯；產業現狀；設想

馬鈴薯屬菜糧兼作、喜冷涼的草本茄科植物，耐寒、耐旱、耐瘠薄，種植時還省水、省肥、省力。漢中馬鈴薯種植歷史悠久、品種繁多，漢中各種地形適宜栽培馬鈴薯。2015年1月，農業部正式啟動馬鈴薯主糧化戰略，將馬鈴薯與水稻、小麥、玉米并列為四大主糧，豐富了馬鈴薯的產業鏈，增加了附加值，將馬鈴薯產業定格到未來糧食發展戰略高度來重點支持和開發。

1 漢中馬鈴薯產業發展現狀

漢中地處秦巴山片區，地形復雜多樣，馬鈴薯種植面積常年穩定在3.87萬hm2，產量10萬t左右，其中海拔600～1 400 m的種植面積占62.1%。漢中馬鈴薯不僅栽培歷史悠久，而且栽培廣泛，多數為丘陵或山地一年一熟露地種植，在平川主要是早熟設施和露地馬鈴薯栽培，有些地方可進行春秋兩熟制生產。栽培模式主要有馬鈴薯與水稻或其他非茄科蔬菜輪作、馬鈴薯與玉米間作等[1，2]。近些年，在平川發展大棚早熟栽培[3]，應用脫毒種薯后，667 m2純效益6 000元以上，發展勢頭強勁。加工業以馬鈴薯淀粉加工為主，而在馬鈴薯薯片加工等方面規模較小。

2 漢中馬鈴薯產業發展存在的問題

2.1 丘陵、山區馬鈴薯發展遇到的問題

①生產環境制約，影響規模擴張 漢中被秦嶺和巴山環繞，淺山丘陵和中高山區占94%，盆地僅為6%。丘陵、山區馬鈴薯以緩坡地和梯田栽培為主[4]，不具備大規模生產的優勢條件，嚴重影響了種植規模的擴張。

②示范效應不強，影響發展后勁 適合山地發展的耐貯、抗病品種的篩選示范，脫毒種薯、越夏技術、循環栽培模式的研究與示范是關系山地馬鈴薯壯大發展的重要環節，如得不到解決和良好的示范引領，支撐馬鈴薯產業發展的潛在后勁就無法被挖掘，進而影響馬鈴薯產業實現突破發展。

③觀念意識淡薄，影響產業持續發展 山地馬鈴薯以閣樓貯藏或窖藏為主，交易以串換或少量買賣為主，多自留鮮食和作飼料，受生產、銷售、貯藏舊觀念及模式影響，產業持續擴大發展受到限制。

2.2 平川馬鈴薯產業遇到的問題

①標準意識不強，影響品牌打造 平川馬鈴薯栽培技術總體較高，尤其是大棚早熟設施栽培方面在行業內處于領先地位，但在品牌打造、標準生產、建設方面意識不強，投入相對不足，銷售以零售、批發為主，品牌小、影響力弱，效益相對較低。在馬鈴薯鮮薯片的加工、粗淀粉提取方面，同樣是品牌小，缺乏標準化生產的總體規劃。

②研究手段滯后，影響研發突破 經數十年發展，馬鈴薯露地、設施栽培技術方面的研究已很成熟，如覆膜單壟單行、雙行、多行栽培、棚內膜下滴灌、溫度控制、防徒長等技術，但受研究條件限制，在更高水平研發突破方面能力不足。

③交流平臺稀少，影響整體提升 當前馬鈴薯生產、加工以薯業公司、專業合作社、個體經營管理為主，在市、縣、鄉鎮仍為一些老技術骨干和粗淺的研發平臺，技術交流和研究合作不夠深入，一定程度上影響了漢中馬鈴薯產業健康有序發展。

3 漢中馬鈴薯產業發展設想

3.1 做好品種布局，普及脫毒種薯

根據漢中氣候特點和生產情況，切實做好品種區域布局（表1）和供銷模式布局。可采用將脫毒馬鈴薯三級種薯繁種工作放在高海拔區域，商品種薯逐漸向低海拔地區供應的模式[5]。同時，做好品種優化配置，在中高海拔的丘陵、山區重點發展抗晚疫病、耐貯藏、生育期長的中晚熟品種，在平川著重發展早熟脫毒設施栽培，形成早中晚互補、種薯鮮薯合理布局的模式，切實降低成本，提高效益。整合現有資源，建立高標準脫毒種薯示范點，讓種植戶看到使用脫毒種薯的明顯效果，進而自愿種植脫毒種薯。

表1 漢中不同種植區域馬鈴薯品種布局

3.2 重視薯業發展，提升發展質量

第一，政府及科研單位要重視馬鈴薯產業的發展，在項目扶持、技術普及時，將馬鈴薯產業作為山區農村脫貧、穩糧增收的根基來抓。第二，擴大示范影響，重視篩選更換丘陵山區替代品種，研發及引進新品種、新技術。第三，在品種選育、種性改良、病蟲防控、茬口銜接、灌溉施肥等方面加大研發力度，形成平川高產高效栽培的傻瓜型配套栽培技術進行推廣。第四，扶持相關薯業協會、合作社、公司介入馬鈴薯產業發展各個環節，助力產業健康持續發展。另外，在技術領域倡導“走出去、引進來”的方式，引進、吸收、創新栽培管理新技術，進入標準化生產銷售渠道，逐漸形成區域優勢品牌。

3.3 發展簡易貯藏，破解越夏瓶頸

目前，漢中市馬鈴薯種薯主要在6月前后收獲，以堆藏、窖藏越夏貯藏。由于夏季溫度高、雨水多、貯藏時間長，鮮薯很快打破休眠而發芽，造成貯藏保鮮成本高，風險大。一方面漢中市在產品貯藏、保鮮方面應引進全國同類型區域鮮薯的貯藏方法和模式；另一方面應針對本地氣候特征及原有貯藏方法進行總結和提升，研發行之有效的簡易貯藏新方法，緩解鮮食市場集中銷售壓力大的問題。

3.4 引導加工轉型，延續發展后勁

利用后發優勢介入加工領域，開展加工工藝熟化、創新及精深加工工藝研究，培育馬鈴薯加工企業，豐富彩色和特色馬鈴薯品種加工工藝，延長產業鏈，借助“互聯網+”等現代電商銷售平臺，進行產銷儲加工一體化示范建設，將馬鈴薯加工產業培育成繼鮮薯之后的又一大特色。

[1]柯斧.秦巴山區馬鈴薯規范化高產栽培技術[J].現代農業科技，2009（19）：103.

[2]劉京寶，劉祥臣，王晨陽，等.中國南北過渡帶主要作物栽培[M].北京：中國農業科學技術出版社，2014：522-554.

[3]肖萍，付偉偉，郝興順，等.漢中市早熟大棚馬鈴薯生產技術[J].長江蔬菜，2013（21）：22-23.

[4]楊吉榮，馬萬祥，肖應聰，等.陜西省漢中地區農業區劃[M].西安：空軍西安印刷廠，1987：96-114.

[5]付偉偉，肖萍.漢中市脫毒馬鈴薯種薯繁育[J].中國種業，2013（8）：94-95.

Present Situation and Future Prospect of Potato Industry Development in Hanzhong City

XIAO Ping,FU Weiwei,GE Hongxin,LI Houhua,WANG Shengbao
(Hanzhong Academy of Agricultural Sciences in Shaanxi Province,723000)

Potato industry is the important industry among Hanzhong four major vegetable producing areas of vegetable basket project.This paper introduced the present situation and existing problems of potato industry development in Hanzhoung city,and put forward the corresponding solution and the future prospect from the aspects as cultivars layout, quality of products,storage method,etc.

Hanzhong city;Potato;Industry status;Future prospects

F326.13

A

1001-3547（2016）22-0075-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.22.026

肖萍，女，高級農藝師，主要從事馬鈴薯種薯繁育及栽培技術研究，電話：15291607210

付偉偉（1979-），通信作者，碩士，高級農藝師，主要從事馬鈴薯種薯繁育及栽培技術研究，電話：18991610895，

E-mail：fuwei128@sina.com

2016-07-27