啤酒大麥栽培技術

啤酒大麥主要用于麥芽加工和生產啤酒。目前，中國的春播啤酒大麥種植主要分布在東北和西北省區，內蒙、甘肅、新疆和黑龍江等地。隨著啤酒產業的不斷升級和行業競爭的不斷加劇，對啤酒大麥的品質要求也越來越高。

1啤酒大麥品種選擇

選用優良品種是提高啤酒大麥產量和保證品質的前提。要根據當地生態特點和生產條件，選擇與本地區相適應的啤酒大麥品種，主要是品種的特征、特性和本區域相適應，選擇經過當地種子管理部門審定，適宜當地種植的啤酒大麥優良品種。同時要選用優質高產和抗（耐）病性強的啤酒大麥品種進行種植。

黑龍江省生長期較短，而且時旱作雨養農業，要選用耐旱、早熟的品種，如墾啤麥7號、墾啤麥9號、墾啤麥10、龍啤麥2號、龍啤麥3號、龍啤麥4號等。

種子質量達到純度不低于99.0%，凈度不低于98.0%，水分不高于13.0%，發芽率不低于85%。

100公斤大麥種子用50%福美雙或40%拌種雙0.3公斤拌種或者用2%戊唑醇150～200克加水1.5公斤，或用40%唑酮·福美140～200克，或者用6%戊唑·福美100～125克拌種。都要求混拌均勻，拌種后悶種5～7天再播種。

2精細整地，施足底肥

啤酒大麥對土壤的適應性很強，沙土、粘土、壤土等土壤都可以種植。

黑龍江省啤酒大麥在早春播種，土壤化凍比較淺，因此種植啤酒大麥的地塊要在上一年秋季，前茬作物收獲后及時進行耕翻整地，耕翻深度20～30厘米，耕翻后要進行對角線耙地，耙平耙細，沒有大土塊和暗坷垃，上松下實，地表平整，達到待播狀態。

啤酒大麥種植要施足底肥，保證大麥全生育期充足的營養供應。底肥在播種時隨種子施入土壤，一般每畝以純氮9.0公斤，五氧化二磷9.0公斤，氧化鉀 1.5公斤為宜。

3適期播種，合理密植

啤酒大麥的播種時間比較早，進入初春當土壤表層解凍深度達2-3cm時即可播種，一般在4月1～25日。播種要做到排籽均勻，無重播、無漏播，播種后隨即進行鎮壓，壓嚴、壓實，以防跑風。

種植密度因種植區域的特點而定。一般降雨量較多或者有灌溉條件好、中等以上肥力地塊、產量目標畝產400～500公斤時，每畝種植密度以30～40萬苗為宜，每畝播種量為15～19公斤。干旱地區、山坡地要適當增加播種量，但每畝最多不能超過2公斤種子。

播種方式采用行距15厘米的條播機播種。

4科學灌溉，合理追肥

有灌溉條件的春大麥生產田，全生育期一般澆水3-4次。三葉期是啤酒大麥一生的關鍵時期，這一時期肥水供應充足，有利于形成分蘗，因此要在3葉期及時澆水。以后，在拔節期澆第二遍，抽穗期澆第三遍。有條件的地區最好采用滴灌、噴灌等節水灌溉技術。底肥不足的啤酒大麥田，可以結合澆水適當追肥。但是，追肥時期要在3葉期以前，不宜過晚，可以在3葉期前，結合第一遍灌溉一次性追施。

5病蟲草害防治

5.1 化學除草。啤酒大麥生育期間要及時防除田間雜草，為大麥的生長創造良好的田間環境。大麥化學除草的噴藥時期以大麥分蘗期效果最好，此時大麥苗抗藥能力強，雜草幼苗小，易滅殺。啤酒大麥3～5葉期進行化學除草，每公頃用90%2，4-D異辛酯0.45～0.6升加6.9%驃馬0.6～0.75升或64%野燕枯1.8～2.25公斤，對水300～450升均勻噴霧，防除田間闊葉雜草和禾本科雜草。

5.2大麥條紋病的防治。大麥條紋病是我國春播大麥的主要病害，既降低產量又影響品質，是由種子傳播的系統性病害。主要為害大麥的葉片和葉鞘。幼苗1～2片幼葉時就可發病，一般4～5片葉以后發生較多。發病初期，發病部位出現淺黃色斑點或短小的條紋，以后病斑隨著葉片的生長而漸擴展，到分蘗期形成了與葉脈平行的細長條紋，病斑變為褐色。濕度大時病斑上長出黑色霉層。病株矮小或者提前枯死，不能抽穗或抽出的穗彎曲畸形，不能結實或結實不飽滿。

用25%的粉銹寧按種子重量的0.15%拌種，或者用2%立克秀拌種劑10克拌麥種10公斤。在抽穗前后結合防治大麥赤霉病用50%多菌靈可濕性粉劑1000～1500倍液或者用25%多菌靈乳油800倍液，田間噴霧防治。采用20%丙環唑微乳劑每畝用藥40ml，兌水12L進行葉面噴施防治。

6壓青苗

啤酒大麥苗期要進行鎮壓 ，也稱壓青苗，通過苗期鎮壓可以使大麥地上和地下部協調生長，起到控上促下的作用。凡是經過鎮壓的麥田，麥苗生長整齊、粗壯，不易倒伏，同時鎮壓使土壤堅實，不易透風失墑，利于提高土溫。鎮壓還可以壯蘗增穗，使大穗整齊，穗多粒飽。鎮壓的次數和強度視苗情而定，一般鎮壓1～2次，旺苗要重壓，弱苗要輕壓，同時鎮壓要注意土壤條件，土壤過濕不壓，有露水或堿土地不宜壓。以抗旱為目的的鎮壓應在分蘗初期，以防倒伏為目的的鎮壓應在分蘗中末期。

7及時收儲，防霉、防蟲

發芽率高低是啤酒大麥最為重要的品質性狀之一，收獲過早或過晚都會對發芽造成影響。啤酒大麥蠟熟中期千粒重最高，因此時收獲的最佳時期。收獲之后要及時脫粒、晾曬和儲藏，防止蟲蛀和霉變。