關于農產品質量安全的思考

[摘 要] 農產品的質量安全關系到人們的生活安全，餐桌安全等等，也直接對社會穩定產生直接性的影響。在我國構建社會主義和諧社會，實現中國夢的過程中，需要對農產品的質量進行廣泛的關注，并且提升農民的經濟收益，創建農產品的品牌觀念，強化農產品質量安全的監管工作，以此為社會的和諧發展貢獻出更多的力量。

[關鍵詞] 農產品 質量 安全思考

[中圖分類號] F322 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）07-0022-01

農產品生產是食品生產的開端，更是人類生命的源泉，既然是生命的供給，那么就需要對產業健康安全進行全面的關注，將目標控制在一定的范圍內，增強全程控制的觀念，無論是運作力量還是基礎性，抑或是生產水平等等都需要不斷的提升，解決當前的食品安全問題?；诖?，本文對農產品的質量安全進行思考和分析。

1 農產品的質量安全

農產品的生產是在自然環境之下的生產，整個生命過程會受到諸多因素的影響，因此說農產品的質量和安全也會受到環境因素，產后處理以及生產等等多方面的影響。產地環境主要是生產農作物的基礎，對于農產品的質量和安全起到非常大的作用，其中包含了土壤、水分以及大氣和生物等因素，這些因素從理論上來說的，農產品生長的土地若是被污染，并且在不良環境下生長出來的，那么自然就帶著一些不良的有毒物質，因此安全性降低。農產品的質量安全系數和環境因子其實是一個比較復雜的生理性的生命關系系統，還存在一些定性和定量的規律，這也正是在當前生產過程中，需要全面考慮的一個重要因素。生產管理過程中，需要對技術的時空性和技術的物質性放在農產品生產技術之中，以此獲得更好的，質量過硬的農產品。在農產品的產后處理過程中，有兩種方式，分別是物理處理和化學處理，很多地區的產后處理都集中在化學處理上，由此也出現了農產品的添加劑問題。關于農產品的生產安全，不能全盤的否定化學物質，并不一定使用化學手段的農產品質量就存在問題，安全性就存在問題，需要面對具體的問題進行具體的分析和考查，多種化學實驗也證明了要使用生物手段和代謝的知識進行生產過程的控制和制造，在此過程中建立起農產品的風險評估體系，這樣才有利于風險的追蹤和解決[1]。

2 過程安全的“三化”

在農產品生產中有三方面的安全需要有效的把握，這也是對農產品技術以及環境進行不斷優化和貫通的有效保障。

2.1 產地環境方面的優化

很多地區生產農產品的土地已經被污染，因此本文就以這個角度為切入點。要改變污染情況主要從以下幾個方面進行。分別是使用工程措施，生物措施和化學措施。工程措施使用過程中，具有成本高，難度大以及復雜性的特點，化學措施風險性也非常大，最為合適的就是生物措施，這種措施結合了因地制宜思想，主要是在環境中找出因子關系的問題，進而找到相應的規律，面對生物環境和生產因子，找出兩者相應的存在規律，另外生物生產的環境也需要進行不斷的體檢，測量土質的性質等等，再按照以上措施所獲得的結果進行農產品的合理性布局。

2.2 技術措施的標準化程度

這種措施主要是圍繞著產品的質量和安全標準進行有效控制額的一種措施，對于產品的標準化生產具有一定的積極性作用。在技術措施的使用下要對農產品生產的土壤、肥料以及水分和氣體以及飼料和藥物等等進行控制。對于每一種化學因子對于農產品的影響進行分析，找到不同措施對不同因子的作用，并且分析出每一種因子對于人體健康產生的影響。以此讓生產更加傾向于標準化和實際化[2]。

2.3 產地環境以及產后交易的規范

關于產后交易方面一定保障農產品的運輸、儲藏以及包裝等等環節有序的進行，讓質量提升一個臺階，避免出現延誤，有腐爛變質情況的發生。需要從以下幾個方面進行突破。第一，在流通和交易方面進行身份驗證和標識化進展，其中包含了產地以及檢驗結果和有效控制的措施方法，也包含項目責任人等等。第二，產銷對接，這里主要是指基地和商場的控制，和餐飲業主之間的聯系和對接等等。第三，地基準出，市場準入，兩者之間對稱發展。使用現代信息制度，做好市場的入口關。產地環境方面的優化主要是讓生產，流通以及交易等等都實現規范化的發展，開啟標準化實驗基地，讓定性定量的體系在此之中更好的運行[3]。

3 農產品質量保障的政治經濟文化之間的融合

要更好的把握住農產品的質量，就需要使用，政治、經濟以及文化和科技手段，做到幾者之間的相互融合，才能夠讓農產品的質量更加突出。在經濟方面，農產品的生產實體強化對農產品安全質量的監管，基本從經濟方面給予一定的補貼，對安全生產質量保障優越的農戶進行獎勵，并且投入質量專項資金。在文化方面，主要是在農戶中構建起誠信體系，對于全面的開啟基礎分類和監管進行評價，對于誠信缺失的農戶列入黑名單之中。強化農產品質量和安全的宣傳，使用輿論的力量不斷提升農戶對生產安全的認識。可以利用現代媒體的作用，創建出一種農產品生產的健康氛圍，真抓實干，用道德和文化的力量感染農戶。在科技方面，主要是引進一些先進的技術措施，讓生產和經營更加簡單，對于病蟲害綠色防控進行不斷的強化，創建完善的土肥水協調體系[4]。

結束語

綜上所述，本文對農產品質量安全的思考進行了分析和研究。瓜果蔬菜的綠色化、生態有機已經在人們心中根深蒂固，這關系到人們后續的生活質量提升，也關系到人們的餐桌安全和身體健康情況。因此在以后的農產品生產過程中，需要不斷的加大投入力度，對于各個方面的要點進行實際性的分析，以此平穩農村經濟，保障農產品質量和安全。

參考文獻

[1]倪國華，鄭風田.“一家兩制”、“縱向整合”與農產品安全——基于三個自然村的案例研究[J].中國軟科學，2014，11（5）：1-10.

[2]陸泗進，魏復盛，吳國平等.我國農產品產地生態環境狀況與農產品安全研究進展[J].食品科學，2014，35（23）：313-319.

[3]楊大蓉.基于農產品安全視角的新型農業生產經營主體培育問題研究[J].世界農業，2015，14（3）：81-84.

[4]扈光輝.我國農產品安全的現狀及發展趨勢——以玉米為例[J].遼寧農業科學，2014（5）：72-74.