方太：小廚房書寫大故事

呂昂+樊曦

“炒菜有方太，除油煙更要有方太。”20年前，方太集團伴隨著傳遍大江南北的廣告語，走進千家萬戶。

20年間，無數制造業民企幾經沉浮，或重生于轉型升級，或折戟于多元發展。一路走來，方太始終選擇堅守在廚電領域，于“小廚房”書寫“大故事”，成為頗受消費者認可的國內高端廚電領先品牌。

“以工匠精神打磨精品是一輩子的事情，在精益求精的路上，不能分多少心，也沒有機會分心。”方太集團董事長兼總裁茅忠群如是說。

回憶起1996年創業初期，茅忠群在做市場調研時發現，國內家電行業高端品牌清一色都是洋品牌，當時他就燃起了“做中國人第一個家電行業高端品牌”的夢想。20年間，方太開創了中國第一代完全自主設計的深型吸油煙機，實現中國廚房吸油煙機“易拆洗之夢”，又陸續開創出適合中式廚房的歐式吸油煙機、近吸式吸油煙機、歐近一體機……

“產品和技術的創新，是推動企業發展的第一動力，是方太的首要核心競爭力。”在“方太人”眼里，創新已成為企業長青的活力源泉。方太堅持每年將銷售收入5%用于廚電產品及技術研發，比家電行業平均水平高1倍。今天的方太，擁有全球規模最大的、面積達8000平方米的兩個國家級廚電實驗室，還擁有創新研究院、國內廚電行業首個國家認定企業技術中心，技術研發等領域專家達400多人。

針對中國家庭廚房油煙大的特點，方太創新推出了“云魔方”系列油煙機，不僅有歐式油煙機好看的外觀，還有極強的吸油煙效果。“云魔方”研發負責人董一龍告訴記者，經過數百次實驗，研發人員開創了全新的“蝶翼環吸板技術”，將傳統的歐式機頂吸改成了環吸，實現四面八方不跑煙。

針對中國家庭廚房油污重、碗盤不易洗凈的問題，方太還在2015年推出集水槽、洗碗、果蔬農殘凈化“三合一”的水槽洗碗機。“為了研究什么樣的洗碗機適合中國家庭，我們走訪了全國25個城市千余戶家庭，收集東西南北不同飲食習慣下的碗筷特點，進行上千種類型的清洗實驗和測試，耗時5年進行研發。”項目負責人徐慧說。

為了達到理想的清潔效果，研發團隊不但對市場上所有的餐具進行了測試，更是對蒸蛋器皿這樣不好清潔的餐具進行測試，僅此一項測試，就消耗掉了幾百斤雞蛋。徐慧說，該款洗碗機擁有40多項專利，比手洗省水近70%，完整清洗耗電才0.32度，更比傳統洗碗機省時。上市8個月，產品銷售額已經過億元。

創新奠定了產品的內在，“匠心”則進一步提升產品的含金量。方太產品在出廠前，還要經過近乎極致的打磨。那些需要工匠手工打磨的部件，從角磨機的使用力度、轉速、磨盤大小，到打磨時每一個細節動作，都有著嚴格的要領。即使是熟練的方太工匠，每天最多也只打磨5臺產品。每件產品，還會印上工匠個人的編號，成為凝結工匠精神、伴隨工匠一生的見證。

正是憑著這種對于完美的追求，方太產品多年來已在廣大消費者心中樹立起良好口碑。2016年1至10月，方太集團銷售額達60億元，同比增長26%以上，其中高端油煙機市場零售額占比達45.08%。而據調查機構中怡康市場數據顯示，2016年1至9月全國家電市場整體零售規模為1.15萬億元，同比增長僅為0.9%，同期廚電市場增幅為12.4%。

在受到市場認可的同時，方太對于創新的追求也不斷得到業界肯定。截至2016年10月，方太擁有專利總數868項，其中發明專利180項，在業內遙遙領先。作為中國廚電領域技術領航企業，方太近3年參與35項廚電行業、國家標準的修制訂工作，其代表中國向國際電工委員會提交有關吸油煙機產品標準的修訂案，最終寫入國際標準，顯示出方太在國際舞臺中逐步占有一席之地。

回首20年堅持創新之路，茅忠群除了欣慰，更多的還是對于未來持續創新的展望。“在方太的品牌哲學里，從來沒有‘最好二字，所謂最好只不過是創新的下一個起點。”茅忠群坦言，“盡管我們目前的創新在業界比較領先，但面對未來的挑戰，這種創新還遠遠不夠，還需要繼續加大投入，堅持用創新引領企業持續發展。”