康奈爾大學(xué)：我有米其林三星，你那只是食堂

劉雅家

作為連續(xù)7年稱霸全美最佳食堂榜單的食神級存在，康奈爾大學(xué)是吃貨的夢想圣地：這里有30多個(gè)校園餐廳、10間自助食堂，校門口還有近200個(gè)餐廳或者小攤，其著名的酒店管理學(xué)院更是坐擁一間米其林三星餐廳，笑傲吃貨江湖多年。難怪好多留學(xué)生都說，來到這里，就是來到了舌尖上的美國。

一天吃八頓，一頓長五斤

如果不告訴你這里是康奈爾大學(xué)的食堂，你一定會(huì)以為自己來到了某個(gè)豪華餐廳。這里裝修得氣質(zhì)高雅，每晚都有至少28種主菜，奶制品和肉類都來自農(nóng)業(yè)學(xué)院自己生產(chǎn)的“特供”，每個(gè)學(xué)期還會(huì)有校外著名餐館的頂尖大廚接受特邀來此為學(xué)生秀廚藝……而這，只是康奈爾大學(xué)眾多餐廳中的一間。

康奈爾大學(xué)里有名的餐廳很多，那10間自助餐廳更是令人垂涎三尺，從永不過時(shí)的泡沫紅茶到可以DIY的煎蛋卷，五花八門的菜品完全不輸任何一所校外的自助餐廳。最關(guān)鍵的是，這里還很便宜。只要購買學(xué)校的“VIP飯卡”，周一到周五，所有的自助午餐都只需要6.99美元，折合人民幣不過40多元，算得上是白菜價(jià)了。更別提這些餐廳里還有無限量供應(yīng)的康奈爾農(nóng)學(xué)院自產(chǎn)冰淇淋，比哈根達(dá)斯什么的便宜又好吃太多了！

食堂還常常舉辦各種各樣的品嘗會(huì)，比如黑巧克力品嘗會(huì)。在可可產(chǎn)量逐年下降、巧克力越來越貴的今天，康奈爾大學(xué)的品嘗會(huì)真是業(yè)界良心，量多、實(shí)在，讓人直想把學(xué)校吃垮掉。

有門課叫“做冰淇淋”

有自己的專屬奶牛場是一種怎樣的體驗(yàn)？康奈爾大學(xué)告訴你，你可以盡情地生產(chǎn)以及吃喝牛奶、酸奶和冰淇淋，甚至可以專門開課教學(xué)生做冰淇淋——康奈爾大學(xué)的這門“做冰淇淋”課程，可是熱門課程，人人都想來這里吃，哦不，是學(xué)習(xí)怎么制作冰淇淋。

這門課最重要的事情，是創(chuàng)造出一款全新的個(gè)性口味的冰淇淋。香草、巧克力、藍(lán)莓……這些基調(diào)口味上再搭配巧克力豆、花生、果醬等配料，最終呈現(xiàn)出來的冰淇淋，不僅要口感和味道俱全，還要保證價(jià)格的合理性，這樣才會(huì)有生產(chǎn)推出的可能性。

“做冰淇淋”課程結(jié)束時(shí)，還會(huì)有一個(gè)“冰淇淋大賽”。同學(xué)們把自己研發(fā)的冰淇淋分享給全校的學(xué)生試吃，然后全校學(xué)生投票，最終票數(shù)最高的成為大賽冠軍，而他們所研發(fā)的口味也會(huì)隨即作為新品種推出，在來年入駐著名奶制品店Dairy Bar。

隨便撈一捧湖水就是佳釀

在中國留學(xué)生的口中，康奈爾大學(xué)有個(gè)很“村”的外號，叫“康村”。原因就是校園距離城市較遠(yuǎn)，在這里上學(xué)會(huì)有身處農(nóng)村的感覺。經(jīng)過農(nóng)學(xué)院的時(shí)候，甚至能看到奶牛在悠閑地吃草。

偏遠(yuǎn)的地理位置反倒給了康奈爾大學(xué)很多好處。比方說，在這片地廣人稀的土地上，康奈爾大學(xué)坐落于赫赫有名的手指湖區(qū)（Finger Lake）。這里有10個(gè)大小不一的冰河期深湖，不但風(fēng)景優(yōu)美，這里的湖水還因?yàn)樘厥獾乩憩F(xiàn)象造就的調(diào)溫作用而特別適合釀酒。

或許是受益于這樣一座湖泊，康納爾大學(xué)的品酒課程頗具盛名。在這門課上，教授會(huì)以令人驚嘆的豐富才識教給學(xué)生品酒的姿勢、鑒別酒產(chǎn)地的方法和不同葡萄酒的特點(diǎn)。

不光品酒課有名，康奈爾大學(xué)的酒店管理學(xué)院也是全美第一。不過這所學(xué)院的課程也跟吃脫不了干系，在一門叫作“餐廳的開創(chuàng)”（Restaurant Establishment）的課上，老師要求學(xué)生每周定一個(gè)特色主題，制作與主題相關(guān)的食物。有時(shí)是糖醋小排和小籠包壓軸的上海夜，有時(shí)是簡單易學(xué)的大阪燒做代表的日本夜……每到酒店管理學(xué)院的學(xué)生開主題夜的這一天，全校的學(xué)生都搶著預(yù)約席位。

（清風(fēng)摘自《大學(xué)生》 圖/兜子）