地方畜禽品種：由“窮”資源到“富”發展

文│陶家樹（山東省畜牧獸醫信息中心）

地方畜禽品種：由“窮”資源到“富”發展

文│陶家樹（山東省畜牧獸醫信息中心）

一、山東省部分地方畜禽品種發展情況

日前，筆者赴濟寧、萊蕪地區，對山東省的魯西牛、小尾寒羊、萊蕪豬等地方畜禽的發展狀況進行了調研。

在梁山科隆集團，記者了解了當前魯西牛的保護及開發利用情況：科隆集團存欄魯西牛600多頭，基礎母牛400多頭，種公牛10頭。科隆集團在魯西牛的發展保護上采取了高科技發展路線，與中國農業大學開展的雙肌臀魯西黃牛育種技術，目前育成雙肌臀種公牛3頭，不但提高了魯西牛的生長特性，而且其肉質風味沒有受到影響。在牛肉產品研發上，公司研發了運動機能性食品、活體腌制技術、真空排酸技術，目前已申請了發明專利，正待上市發展。

在嘉祥小尾寒羊原種場和濟寧青山羊原種場，記者了解到，因為行情低落，效益不好。目前小尾寒羊和青山羊處于維持保種狀態；青山羊在產品上因沒有找到與消費合適的對接方式，產品開發滯后。同樣的狀況在百子鵝、百日雞上同樣存在，泗水裘皮羊更是到了瀕危階段。

相對于保種窘迫狀態的其他地方畜禽品種，萊蕪豬的保護與發展走在全省乃至全國的前列，走出了一條通過開發促保護的良性發展之路。在品種開發上培育了魯萊黑豬，現有魯萊黑豬種公豬38頭，母豬近200頭。魯萊黑豬因其良好的生長及地方品種特征，深受養殖場戶歡迎，品種市場銷售形勢看好。在產品開發上，萊蕪豬積極探索與企業結合發展路子，有加工企業、銷售公司、專賣店等多種萊蕪豬產品銷售形式，有萊蕪豬豬肉、萊蕪豬香腸、萊蕪豬腌制熏烤等系列產品。而且據介紹，萊蕪豬仍然在加大品種研究及產品開發的力度。

二、啟示：傳承 創新 發展

養牛為耕田，養豬為過年，養雞為下蛋，這曾經是廣大農村展現出的地方畜禽品種與人類生活和諧發展的畫面，作為“窮”時代的衣食的必備生活資源，地方畜禽品種與當地人民的生活密切相關，也為人類的生存發展及文化傳承作出了突出貢獻。但是伴隨經濟生活水平的提高，農業生產進入現代化，傳統生產方式的改變，曾經的“窮”資源逐漸失去了它原有的作用，再加之國外品種的引進沖擊、生態環境變化和保護意識欠缺，一些商品性能較低的地方畜禽品種逐漸被淘汰，地方畜禽品種數量銳減，處于瀕危狀況甚至滅絕狀態。地方畜禽品種進入到了“富”發展階段，需要重新認識、定位。

1.在認識上，由資源上升到物種多樣性，實施保種，做到傳承。數十年來，全世界動植物新品種不斷推新，糧食畝產和畜禽產品產量快速提高，正是得益于生物物種及其遺傳多樣性的貢獻。生物種質資源擁有和開發利用程度，已成為衡量一個國家綜合國力和可持續發展能力的重要指標之一。山東的地方畜禽品種是祖先留給我們的寶貴財富，也將在保持畜禽物種生態多樣性、地方特色畜產品開發與動物種質資源可持續利用及歷史文化傳承方面，起到舉足輕重的作用。老祖宗留下來的東西不能丟，無論從物種保護，還是歷史傳承，無論有沒有開發能力，我們都不能讓千百年留存下來的地方品種，在富裕的新時代因得不到保護而丟失。

2.在思路上，培育新品種，挖掘新功能， 做到創新。一是做好提純復壯和改良，改良不是簡單的雜交，需要配合現代的飼養技術做支撐；二是由分子育種逐步向基因育種轉變。利用高科技手段，挖掘種質資源優良基因，培育具有優良傳統特性的現代新品種；三是開發功能性產品。改變單純的以肉、蛋為主銷售的地方品種產品開發現狀，逐步研究利用地方品種的特性，開發功能性產品。

創新是我們的未來，應建立科學的育種、保種、基礎理論與應用性研究，創建新的技術理論體系與生產應用實踐，從而總結出地方畜禽品種發展的新思路，

3.在模式上，創新、生態、融合，做到發展。一是以地方品種優勢資源為基礎，加快產業結構調整與市場對接，提高整體經濟效益和社會貢獻率。發揮好資源的比較優勢，合理規劃生產資源配置，發展特色優勢，形成規模化、標準化、批量化、生態化、產業化的循環經濟式生產格局。二是集成現代多學科技術，改造與提升傳統畜牧業的生產方式，促進地方畜禽品種資源保護與養殖規模化發展，實現地方特色產品加工品牌化、市場定向化，產品向多元化結構發展。