過敏，隱藏在食物添加劑里

編輯 | 覃靜

過敏，隱藏在食物添加劑里

編輯 | 覃靜

孩子吃某種食物有時過敏有時不過敏？那可能他過敏不是這種食物導致的，而是食物中所含的添加劑惹的禍。

麗麗最近遇到難題了，她說，寶寶開始添加輔食以來，她一直都是自己做輔食，寶寶吃得很好。最近朋友送了一些成品輔食，她就給寶寶吃了，沒想到寶寶過敏了。她百思不得其解：同樣的食物，自己做的吃了不過敏，為什么成品吃了卻過敏了？

食物過敏？有時候和食物無關

孩子吃了家長自制的輔食不過敏，吃了購買的成品輔食卻過敏了，應該是對食物中的添加劑過敏了。

這樣的情況并不少見，不少家長都問過我類似的問題：我們給孩子吃大米粥從來不過敏，為什么給他買米粉吃就過敏了？我們家孩子吃紅燒魚過敏了，可是他吃清蒸魚并不過敏，這是怎么回事？

◆吃粥不過敏，吃米粉過敏，是孩子對米粉中的添加物過敏了。

◆吃清蒸魚不過敏，吃紅燒魚過敏，孩子肯定不是對魚肉過敏，而是對做魚的調料過敏，因為紅燒魚用的調料多，而清蒸魚用的調料少。

◆成品輔食在工業化生產的過程中，為保證成品的營養成分、味道等方面達到標準，不可避免地會加入一些添加劑，而自己在家制作輔食，除了食物本身，家長一般不會添加其他東西。

◆如果發現孩子吃自制的食物不過敏，而吃成品輔食過敏，十有八九就是添加劑中的成分過敏了，而到底對添加劑中的哪種成分過敏，并不容易知道，換成自制的輔食就可以了。

粉狀食物的添加劑比液體食物少

當在成品輔食中，粉狀食物中的添加劑要比液體食物中的添加劑少，因為潮濕的環境更容易導致食物腐爛。

比如家里的大米，如果存放環境干燥，放上一年半載的也不見得會變質，但是大米泡水以后，過一段時間就會發霉變質，就是因為大米處于潮濕的環境中，縮短了它變質的時間。

泥糊狀食物中含有水分，所以它里面肯定會有一定的添加劑，正是這些添加劑導致孩子出現過敏。

當發現孩子對成品食物過敏，可以在家自己給孩子用這種食物做輔食，看看孩子是否有過敏反應。如果沒有過敏反應，說明孩子并不是對這種食物本身過敏，只是對食物中的添加劑過敏，不需要停吃這種食物。

自制輔食，過敏的可能性更小

幾乎每個孩子在添加輔食時，家長都會有這樣的糾結。輔食是自制還是買成品，家長除了考慮營養、安全等方面的因素外，還應該考慮到孩子能否順利接受這種食物，盡可能降低食物過敏的發生。

只要是成品輔食，都有一個產品質量的標準，達到了這個標準，才能夠在市場上銷售。為了使成品能夠達到統一的標準，在生產過程中都要經過調制，以保證成品的味道保持統一。打個比方，一棵樹上結有10個蘋果，這10個蘋果的大小和味道不可能完全一樣，你買了這10個蘋果，即使不是一個味兒，你也不會去找賣蘋果的投訴。但如果你買了10罐蘋果泥，它們的味道是有差別的，你可能就會質疑廠家，因為蘋果泥是工業化生產的結果，有工業化的標準，達不到這個標準就屬于不合格產品。

在成品輔食生產的過程中，會在可允許的范圍內進行味道的調制，而有調制，就不可避免地會有添加，這些添加物，會增加過敏的可能。

在家里制作輔食，就可以做到完全無添加、無調制了，因為沒有人要求你每次都要達到統一的標準。所以，從預防過敏的角度考慮，如果條件允許，還是自己做輔食比較安全。

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