蔬菜冷害及其應對

（北京市農林科學院農業生物技術研究中心，北京 100097）

蔬菜冷害及其應對

李明遠

（北京市農林科學院農業生物技術研究中心，北京 100097）

開篇的話：2016年的10月，《中國蔬菜》希望我能發表些圖文并茂的專欄文章。鑒于我對該雜志的特別感情，我答應了下來。但是，這個專欄名卻遲遲沒有定下來。大家知道，我在《溫室園藝》上有個專欄，叫“李明遠斷病手跡”，目前已登出近80篇，記錄了我大部分診斷病害的經歷。再寫專欄，恐怕應當有所不同。

想來想去，我覺得用“菜保拾零”比較合適?！安吮！奔词卟酥脖?，“拾零”我上“百度”搜索一下，有一條是這樣說的：“拾零即為搜集到的零碎的材料，多用作標題?！缬幸蓡枺衫^續追問（筆者注：如有異議可以討論），如果滿意，請采納……”我覺得這個題目比較寬松。也就是說只要是此前我沒有寫過的有關蔬菜的植保問題都可以寫。

在這個欄目里我計劃圍繞著蔬菜植保問題，寫一些認識、體會和觀點。也可能有病蟲草鼠的識別和發生，但更多的是防治。并根據文章的需要盡量做到圖文并茂。

這個欄目從2017年1月開始。1月是一年中最冷的季節，所以我首先談談冷害。

菜保拾零（一）

冷害，屬生理性病害，冷害所致的蔬菜病害種類很多。在多種蔬菜上都會發生，而癥狀表現也五花八門，分辨不清時往往會將它誤認為是一種侵染性病害。

記得在20世紀60年代，我在北京市農林科學院植保樓三樓辦公。一到此時有不少菜農就拿著病葉找我問病，說：“老師您給看看，這種病用什么藥防治？”那時辦公樓的一樓就有專賣農藥的“保保公司”，菜農問清楚后好去買藥。

但是經我們診斷大多數不是侵染性病害，而是冷害，不需要用藥。

例如，有一次有個大興來的菜農，拿的是番茄病葉，葉尖發白（彩色圖版1），問我用什么農藥能治好它？我說是冷害，不用打藥。只要不繼續有冷害，慢慢地就能緩過來。

他聽了以后很不滿意，心想也不給開藥，兩三句話就給打發了。又說：“這一段時間天氣不錯，不可能是冷害?！边€非要我到地里去給他看看。我當時覺得：就為這么點事兒，不值得跑一趟?？蛇@位農民就是不干，說：“我天不亮就起來往這里趕，多么不容易。要不是冷害而是病害，損失就大了?！?/p>

那天我就搭研究所的便車去了大興。

這個菜農種了一棚番茄，有病的番茄處于溫室的最西邊，多數病株分布在南側離下風口不遠的地方。我問他這里的下風口是否打開過，他說：“沒有?！倍睦习檎f：“打開過，一周前打開縫遞藥桶的。忘關了，下風口開了一中午?！?/p>

聽她說后我覺得就更應當是冷害了。實際上番茄比較抗寒，溫室溫度緩慢降到3～5 ℃時對它的影響不大。但是，遇到溫度驟然降低就會出現問題。我覺得他老伴說的情況完全符合這個條件。

另外，植株的冷害一般在當時看不出來，過一段時間才能表現出來。距那次開縫已經過去了一周，目前正是植株癥狀表現的時間，更證明了我當初的判斷是正確的。

最后離開時，我把電話留給了他們，告訴他如果還有發展，可以打電話給我們。他們確實打過電話，但再沒有提過葉片發白的問題。

實際上冷害可以延遲到春天。記得在21世紀初，我到北京市房山區韓村河鎮蔬菜園區考察時，看到那里種植的番茄、黃瓜、茄子靠棚邊的一行植株中上部的一些葉片發生許多病斑（彩色圖版2～4）。開始以為是病害，打了些農藥也沒有效果。這次再讓我給看看是什么病害。經過詢問，才明白原來是因為放風不及時。即天氣已轉暖，到了該放風的時候棚溫已達到40 ℃以上，番茄、黃瓜、茄子的葉片都萎蔫了，于是將棚側面的風口打開，結果由于受到外面冷風的突然襲擊，靠棚邊的番茄、黃瓜、茄子“閃著”了。也有人懷疑我的看法，說心葉最嫩，為什么沒有枯斑，而是中上部的葉片出現枯斑呢？實際上當時受害的葉片的確是剛剛露出的幾片心葉，到現在已經是又過了幾天了，新長出的葉片將它推向中上部。

在生產上還有一種類似的情況容易引發冷害，就是冬春季遇到了連陰天。日光溫室不怕天冷，就是在黑龍江，日光溫室內照樣可以種菜。但是就怕連陰天。沒有太陽就失掉了熱源，一下子室溫降得很低。例如：2015年冬天自11月初，北京的天氣一直都不大好。先是連續20多天的陰天，過后又是一連串的霧霾天氣。進入12月上旬，先是3天的霧霾，雖在中旬有幾天晴好天氣，但進入下旬又接連遇到6 天的霧霾天氣。這段時間霧霾已經成了北京冬天的常態，菜農盼望著天晴。

值得慶幸的是，過了元旦天氣轉晴。但是遇到突然的放晴，可別認為是件好事兒。經驗不足的菜農會想：這回可有太陽了，應當把苫打得大大的，讓棚溫盡快地升高。但沒想到此時的蔬菜對強光的承受能力是有限的，揭開保溫被，往往不到中午植株就會萎蔫，表現出缺水的癥狀。遇到這種情況，有的菜農開始給蔬菜澆水，結果是：澆到哪里植株死到哪里。

上面提到的3種所謂的冷害，都是因溫度驟然變化所致，當時的絕對溫度并不是接近冰點。只是溫度變化得太突然了造成的。

如何應對這類冷害？只要在管理上十分精心，就可以避免。

一是在晴天的中午，盡量不要突然打開風口，防止冷空氣從風口入侵。

二是不要在陰天澆水。陰天本來棚溫就比較低，如果再澆冷水，就等于雪上加霜。地溫會進一步下降，導致根系的吸收能力進一步降低。這時候葉片萎蔫往往不是缺水造成的，而是因為溫度低使根系失去了吸收能力。

此外，在一段低溫后突然天晴，應使棚溫緩慢地升高。這是由于棚內的氣溫升高比較容易，但是地溫升高比較緩慢。在棚內氣溫升高后，葉片的蒸騰作用加大，但在低溫下根系生理功能還沒有得到恢復，吸收能力較弱，會造成植株地上部水分供應不足，嚴重的也會引起葉片枯焦（彩色圖版5、6）。遇到這種情況，有經驗的菜農會采用回苫的辦法來應對。即將苫布（保溫被或草簾）放下來一些（如果日光溫室覆蓋的是草簾，可以隔一個放一個；有遮陽網的也可在中午將它拉上），逐漸地增加光照強度。一般經過2～3天，即可不用再回苫了?？傊荒懿僦^急。

李明遠，男，研究員，專業方向：蔬菜病蟲害，E-mail：lizhendlmy@ 126.com

2016-12-02