如何提高酒店管理專業的師資隊伍

董丹丹

摘 要：高級酒店服務及管理人才的供求矛盾越發明顯：由于市場規模擴大，酒店行業在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加。為了適應酒店業的需求，學校開設酒店管理專業的定位必須要精準，力求培養高技能型服務人員以及基層管理人員。因此高校要不斷提高酒店管理專業的辦學水平，增強酒店專業學生的素質，實現這些目標的前提就是要建立一支高素質、高標準的師資隊伍。本文就如何提高酒店管理專業的師資隊伍發表了幾點建議，分別從教師團隊建設和兼職教師兩方面進行闡述。

關鍵詞：酒店管理；師資隊伍；提高

據世界旅游組織預測，到2020年中國將成為世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源國。中國政治、經濟的穩定為旅游酒店業提供了良好的發展環境。酒店業呈現了集團化、規模化的發展趨勢，人才需求也呈現逐年增長的趨勢。酒店業是一個朝陽產業，21世紀酒店業在我國將獲得空前的發展機遇，這為酒店專業建設和人才培養提供了廣闊的空間。

但與此同時，經過近年來酒店業的高速發展，行業各層次的人力資源需求均缺口非常大，這就需要我們對酒店管理專業的學生培養有嚴格的定位，要把學生培養成為高技能型且具備基層管理能力的酒店人才，為了達到這一目標，酒店管理專業的教師隊伍提升成為了亟待解決的問題。

要提高教師的專業水平，需從職稱、雙師資格等多方面進行。要不斷學習行業的前沿動態，了解酒店業發展的態勢，通過校企合作將“雙證”教師培養提升為“雙師”結構教師，逐步建立并穩定擴大行業專家庫，為實施“校企聯盟雙源教學”奠定教師資源。主要從以下兩個方面進行闡述：

1 建設“雙師型、梯隊型、服務型”教學團隊

（1）專業帶頭人培養

通過參加出國培訓以及國際、國內學術會議，到相關行業掛職鍛煉，資助申報省級及以上項目等措施，使專業帶頭人能夠掌握酒店行業發展動態，在國內同類專業中具有較高的學術水平，并具有引領酒店管理專業發展，帶領酒店管理專業教學團隊做好教研、教改及專業建設工作的能力。

（2）骨干教師隊伍培養

重點培養系級、校級以及省級青年骨干教師。通過加強高職教育理念的培訓，到相關行業掛職鍛煉，選派赴國內院校、企業培訓考察，加強課程建設與開發能力的培訓。通過三年的培養，能夠熟練掌握高職教育教學的特點，承擔專業核心課程的建設與開發，并能承擔實驗室建設任務，具有較強的社會服務能力。

（3）校企合作培養“雙師”結構教師

依托“校企聯盟”平臺，和企業聯合針對現有“雙證”教師進行培養。采取行業導師制，青年教師和行業企業專家師徒結對，積極參與行業企業鍛煉。努力將現有“雙證”教師培養成為“雙師素質”教師。為使教師能站在旅游酒店業發展的前沿，及時獲取旅游酒店業發展的最新信息，了解酒店管理專業目前服務、管理的現狀和發展趨勢，并將這些新思想，新技術及時補充到教學中，酒店管理專業應每年派出 專業教師進入企業進行見習和工作實踐，在企業擔任管理工作并接受企業技能培訓，使其具備真正意義的雙師素質。

（4）通過專業教師培養提升專業教學團隊層次。

選派教學團隊專業教師在三年內赴行業企業掛職半年以上；鼓勵教師積極參加學院、省級“教學技能競賽”評比；每年開展教學技能比武，通過說課、講課等比賽提升教師教學水平；選派專業教師參與各項行業服務，承擔行業企業培訓、橫向課題開發等，提高專業教師行業企業知名度和影響力，全面提高專業教學團隊專業教師的教學科研水平和社會服務能力。

2 兼職教師隊伍建設

依托學院的《兼職教師管理辦法》，組建由酒店行業技能專家8-10名組成的行業技能專家庫，通過“校企聯盟雙源教學”，實現校內專業課程核心技能提升部分由行業技能專家授課，學生見習、頂崗實習由行業技能專家指導，確保兼職教師承擔的課程門數比例達到50%以上，從而為成為而打造一支多層次的專兼結合的“雙師”教學隊伍。

綜上所述，酒店管理專業的師資隊伍可以從專職、兼職兩方面進行建設，從而提高酒店管理專業的辦學水平和辦學層次。

參考文獻

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