飼料配方師的配方設計心得

飼料配方師的配方設計心得

飼料配方的設計工作是一個很有意思、很有邏輯性的工作，還包含了許多辨證法的東西。一個配方并不是簡單地把幾種原料混在一起，不但需要對動物生理、生物化學、有機化學有深入的了解，還要對飼養標準、飼料原料的種類和使用特性、營養成分熟記于胸，同時能根據實際情況靈活地應用飼養標準。

1 必須注意飼料的適口性和原料的質量

有些配方師在做飼料配方時，只是機械地把各種飼料原料輸入到配方軟件中，然后點擊“線性規劃”，只要形成的配方營養成分達標了，就可以交付生產萬事大吉了。其實這樣做是極其不負責任的，雖然配方的營養達到了，但是飼料的“顧客”——動物喜不喜歡才是最主要的。如果飼料的適口性很差，動物就會采食很少或者干脆拒食。所以選擇原料的時候一定要選擇適口性好、新鮮無變質的原料。

配方師不應該每天只是坐在辦公室對著電腦做配方，每次要做一批飼料前一定要親自去看看原料的品質，必要的時候要親口品嘗原料的適口性。

還有就是當飼料做出來后要檢驗一下飼料的色澤、氣味是否達到標準。另外，還必須注意飼料原料的質量，比如米糠、麥麩等原料。新鮮的米糠聞起來會有一種清香味道，含在嘴里很甜，帶有綠色糠殼的一般都是新鮮的米糠，這種米糠在鴨料中可以用到50%。但是由于米糠脂肪含量很高，夏天（尤其在南方）很容易酸敗(5d左右)，所以在豬料中使用時一定要注意，因為豬的嗅覺很靈敏，能不用盡量不用，可以用木薯來代替。

麥麩和次粉這兩種原料其實也是一類很容易酸敗的原料，但是好多配方師卻忽略這一點，所以用麥麩時也要考慮其新鮮度，否則動物會出現拒食的現象。魚粉是一種很好的原料，但魚粉攙假(尿素、蛋白精)現象是最嚴重的。因為魚粉的質量不好控制，所以有些公司可以自己購買魚干，然后再加工成魚粉。魚干成本很低，比豆粕還便宜。這樣的魚粉不但降低了成本，還保證了質量。

2 注意配方的失真

一個好的成品飼料由許多因素決定，其中包括：好的飼料配方、好的原料和好的加工工藝等。

一個優秀的配方并不難做，但是由于原料的實際品質、實際加工等因素造成了產品不能如實反映配方的品質。原因大概有以下幾點：

2.1 原料營養成分的變異

變異原因是因為即使同一種原料，由于產地、環境、收獲時機、加工、貯運方式、水分、霉變程度等的不同，其營養成分也會存在很大差異。所以品控部門一定要給配方師提供各種原料的準確營養成分數據。不要認為豆粕的蛋白就一定是43%或者就是46%，也有可能是44%或者是40%。還有就是玉米，一般來說東北玉米蛋白比較低，河南、河北玉米蛋白比較高。不要認為玉米是能量飼料，蛋白就不需要測，因為玉米在飼料配方中用的比例很大，如果蛋白低或者高一個百分點，將會對配方中營養成分和配方成本產生很大的影響。假如玉米實際蛋白是8%，在配方計算時把蛋白當成是8.7%，這樣的配方做出來必定是蛋白水平達不到動物實際的營養需要。反之，假如玉米的實際蛋白是8.7%，在配方計算的時候當成8.0%，這樣的配方不但浪費蛋白原料，還在無形中提高了配方成本。

2.2 飼料加工過程各種因素的影響

因為多數配方師都是純粹的動物營養專業出身，對飼料加工方面考慮的比較少，只考慮把配方做出來，很少注意加工因素對配方造成的影響。由于飼料加工造成配方失真的因素也是多方面的，其中包括粉碎粒度、混合均勻度、配料精度等。因為各種動物對飼料的粒度有不同的要求，只有粒度達到了，動物才能達到最佳的消化率。還有就是混合均勻度的問題，尤其是預混料的均勻度，如果混合不均，有可能動物就會出現微量元素不足，更有可能出現中毒的嚴重現象，尤其是添加某些藥物添加劑時。因此更需要注意混勻度和配料精度的影響，大用量的用大秤，小用量用小秤，必要的情況下采用逐級稀釋，這樣才能保證藥物添加劑混合均勻。

飼料加工過程也會對營養成分產生影響，有的配方師說加工過程中會造成原料損失，引起配方的實際營養含量低于配方的實際含量，所以在設計配方的時候會增加一個安全系數。但是有些配方師在做配方中會降低一些標準，因為飼料加工過程原料中的水分會損失，引起飼料中的營養成分高于配方中營養成分。

3 采用科學的方法配制飼料

隨著動物營養學的不斷進展，新的日糧技術日益成熟。這些技術包括：低蛋白日糧、凈能在單胃動物上的應用、采用可消化氨基酸、蛋白等指標配制日糧等技術。這些技術的應用不但降低了配方成本，降低了氮的排出量，還使配方中的營養成分更加接近動物的營養需要。尤其是低蛋白日糧技術在豬料中的應用已經很成熟了。豬飼料現在蛋白水平可以降低3%～4%而能取得和高蛋白日糧一樣的生長性能，但是降低蛋白的同時必須要注意以下幾點：

①低蛋白日糧的能量和賴氨酸水平必須和高蛋白日糧水平保持一致；

②采用氨基酸平衡模式配制日糧；

③日糧添加單體氨基酸；

④雜粕型日糧的必需氨基酸水平，應以氨基酸回腸真消化率(豬)或氨基酸真消化率(雞)進行校正。

另外就是凈能在單胃動物上的應用，采用消化能或凈能時，蛋白質或纖維的能量被高估了，而碳水化合物的能量則被低估了。

最后一項技術是利用可消化氨基酸配制日糧。舉個很簡單的例子就是用可消化氨基酸來配制雜粕型日糧，雖然純粹的玉米、豆粕很容易配出營養平衡的日糧，但是現在玉米、豆粕已經出現了天價，一個整天用玉米豆粕型日糧的配方師必然會導致一個飼料企業的衰敗。可以說現在能利用可消化氨基酸值是最低成本飼料配方取得成功的關鍵。

總之，飼料配方的設計是一種技術性和藝術性很強的工作，它需要高深的理論水平作為指導，需要日積月累的經驗總結，只有平時多學習思考，實踐才能做出一個性價比高的配方來。■

(來源：愛畜牧)