打造鄭州黃河鯉品牌促進黃河鯉產業發展

秦之豪

（鄭州市第一中學450000）

打造鄭州黃河鯉品牌促進黃河鯉產業發展

秦之豪

（鄭州市第一中學450000）

黃河鯉是我國寶貴的魚類資源，進一步發掘鄭州黃河鯉魚文化蘊含，不斷提高產品質量和經營管理水平，打牢“鄭州黃河鯉”地理標志，促進鄭州黃河鯉魚產業發展。

黃河鯉；歷史文化；品牌建設

黃河鯉以其金鱗赤尾、體型梭長、美味營養而馳名中外，早在明朝就同長江鰣魚、松江鱸魚、太湖銀魚并稱為中國淡水四大名魚，列“四大名魚”之首，是我國寶貴的魚類資源。鄭州市委、市政府高度重視鄭州黃河鯉品牌建設，2012年出臺《鄭州市人民政府關于加快推進鄭州黃河鯉魚品牌建設 促進現代漁業發展的意見》，要求開展形式多樣的鄭州黃河鯉推介和文化活動，擴大鄭州黃河鯉的知名度，叫響鄭州黃河鯉品牌，產生品牌效益，把鄭州黃河鯉品牌做大做強。目前，鄭州市水產養殖面積9700 ha，水產品產量達到14.9萬t，其中70%的養殖面積及產量為黃河鯉，鄭州黃河鯉品牌建設勢在必行。

一、黃河鯉魚的歷史文化背景

建設“鄭州黃河鯉”品牌要充分挖掘歷史文化，宣傳黃河鯉魚與中原、鄭州的歷史文化淵源。中原文化與黃河鯉魚歷史傳承悠久，古人用魚形木板做信封(藏書之函)，用于傳遞書信，因此在古詩文中，鯉魚又是友情、愛情的象征。“鯉魚躍龍門”的美好傳說還使人們在鯉魚身上寄托望子成龍的期盼。農歷新年迎財神時，一對“元寶魚”更是不可或缺之物，因此鯉魚在人們心目中還有財神爺的意義。至于民間吉祥紋圖中的鯉魚，則無所不在，窗花剪紙、建筑雕塑、織品花繡和器皿描繪，到處可見鯉魚的形象：“連年有余”、“吉慶有余”、“娃娃抱魚”、“富貴有余”……均表達了人們對美好生活的向往。

在歷史文獻中，有關黃河鯉魚與中原文化的淵源記載諸多。春秋戰國時代的《詩經》稱“豈其食魚，必河之鯉”；梁代陶弘景稱鯉為“諸魚之長，為食品上味”；北魏《洛陽伽藍記》有“洛鯉伊魴，貴於牛羊”的記載；漢代的《羽林郎》有“就我求珍肴，金盤膾鯉魚”的贊美詩句，可見黃河鯉魚在歷史上已是名菜；宋代《圖經本草》把鯉魚列為“食品上味”；清代《浪跡叢談》稱“黃河鯉魚，足以壓倒鱗類，然非親到黃河邊，活烹而啖之，不知其果美也”；《清稗類抄》更為明確地道出“黃河之鯉甚佳，……甘鮮肥嫩，可稱珍品，……非若豫省黃河中所產者”，充分說明鯉魚在我國雖然分布很廣，但獨以河南黃河鯉魚最為名貴。

在唐朝，鯉魚的地位一度登峰造極。由于皇帝姓李，李、鯉同音，鯉魚便在唐朝享受到從未有過的尊榮，地位猶如皇親國戚，它成了皇族象征，皇室之中以鯉為佩，將調動人馬的魚形兵符稱為“鯉符”，書信稱“鯉素”。“唐律禁食鯉，違者杖六十”。李唐王朝禁捕、禁食、禁賣鯉魚，老百姓為避“鯉”諱，不得不改稱鯉魚為“我鮮公”。到現在為止的歷史記載中，所有魚類，只有黃河鯉魚享受到過如此之高的禮遇。

二、政府高度重視鄭州黃河鯉魚的發展壯大

2010年鄭州市政府在鄭州沿黃灘區規劃了滎陽市王村現代漁業集聚區、滎陽市廣武現代漁業集聚區、惠濟區花園口沿黃現代漁業集聚區、中牟縣沿黃現代漁業集聚區等，以黃河鯉為重點發展現代漁業，為發展黃河鯉養殖創造了優越的條件。2012年，“鄭州黃河鯉”榮獲中華人民共和國農業部農產品地理標志認證，被列入我國農產品地理標志保護行列，鄭州黃河鯉已經成為鄭州市又一張新的地理名片。

沿黃灘區的漁業集聚區不但環境條件非常適合養殖黃河鯉，而且風景優美，可以發揮養殖、休閑、旅游等多重作用。尤其是位于滎陽市王村鎮黃河灘區的現代漁業集聚區，南靠邙嶺，北鄰黃河，黃河在這里彎彎曲曲，自然景觀非常優美，特別是日落時候，落日伴著彩云，水天相接，頗有黃河落日圓的意境，這一現代漁業集聚區已經初步形成了漁業、休閑、旅游三位一體的都市漁業雛形。目前，鄭州市政府以王村鎮黃河灘區作為試點，規劃完善各項功能區域，將其打造為鄭州市漁業公園，為豐富市民生活提供優美環境。

三、鄭州黃河鯉已具有深厚的品牌基礎

鄭州市自上世紀八十年代開始集約化養殖黃河鯉，黃河鯉養殖技術位列全國前列。1985年河南省水產科學研究院從黃河中挑選野生黃河鯉，經二十年的選育，培育出“豫選黃河鯉”，2005年被農業部全國原種和良種審定委員會審定為良種；2008年農業部批準從黃河的鞏義市伊洛河入黃口至中牟縣狼城崗段，劃定為“黃河鄭州段國家級黃河鯉水產種質資源保護區”；2012年“鄭州黃河鯉”通過農業部農產品地理標志認證，列入農產品地理標志保護行列，這些都充分說明了對鄭州黃河鯉魚的認可。

目前有注冊商標的黃河鯉魚有聚豐公司的“黃河金”、金尚德源公司的“黃河貢”、邦眾水產的“黃河谷”、“漁魁”、富發水產的“孤柏渡”牛奶黃河鯉等系列品牌。除聚豐公司的“黃河金”牌黃河鯉魚走進了鄭州市的阿五美食、知青村、特味村等知名飯店，邦眾水產合作社注冊的“漁魁”牌黃河鯉魚，銷往北京、上海、成都、寧波、天津等地的大型酒店，在市場上已初具品牌影響力外，其他品牌生產手段有限，知名度還不是很高，普及率也較低，僅在個別高端消費群體中有所消費。

鄭州市水產技術推廣站從2009年開始進行黃河鯉標準化養殖及生態養殖模式探索，在滎陽王村鎮黃河灘內使用黃河水和地下井水，按照養殖操作規程進行不同放養密度的養殖實驗，并且在池塘內種植水生蔬菜進一步調節水質的生態養殖模式，不斷提高黃河鯉的品質。通過幾年的連續實驗，養殖的黃河鯉從體形體色均可以和野生黃河鯉魚相媲美。將試驗養殖的黃河鯉請“裕豐源”等多家大型餐飲企業的廚師烹飪品嘗，一致認為口感極佳。在養殖試驗成功的基礎上，又開始從包裝方面進行試驗，根據魚體大小設計定制具有文化底蘊的精美包裝禮盒和配套的氧氣袋，使黃河鯉出塘后能夠長時間存活，便于長時間運輸和逢年過節走親訪友時相送，使黃河鯉從根本上有了質的提升。

四、鄭州黃河鯉品牌建設的發展建議

打造鄭州黃河鯉品牌需要突出本地獨有特色，避免與其它地方生產的黃河鯉同質化，使其無法復制，實現品牌效應的有效阻隔，讓消費者一想到黃河鯉魚，就是鄭州黃河鯉最正宗、生產環境最優良、產品質量最可靠，在消費中產生認同感、歸屬感，提到鯉魚就想到“鄭州黃河鯉魚”。

1.加大宣傳力度，提高品牌效應

開展黃河鯉魚美食節、黃河鯉魚捕撈節、黃河鯉魚垂釣比賽等活動，全方位帶動市民參與，提升鄭州黃河鯉魚的知名度和品牌價值，促進黃河鯉魚品牌建設，拉動二三產業發展。小龍蝦、大閘蟹在國內分布范圍很廣，但為什么“陽澄湖大閘蟹”、“盱眙小龍蝦”成為目前國內叫得最響的兩個知名水產品品牌，就是當地政府重視品牌建設，把打造品牌作為拉動地方經濟發展、強農富民的關鍵舉措，持續不斷地舉辦龍蝦節、大閘蟹開捕節、蟹王蟹后大賽、美食節、文化節等等，擴大品牌知名度和影響力的結果。舉辦黃河鯉魚節會是與文化結合，是提升品牌內涵和競爭力，以品牌提價格、促銷售，以品牌提效益、促增收的有效手段；是拉動休閑旅游業、餐飲服務業等關聯產業協同發展，發揮“節慶效應”，聚人氣、引項目、促發展的有效手段，迅速提升鄭州黃河鯉魚的知名度和品牌價值，進軍全國消費市場，促進招商引資，讓鄭州黃河鯉魚快速走出低端低迷現狀。

2.提高質量，打造品牌

抓住機遇，外樹形象，內抓品質，靠管理樹品牌，靠質量贏口碑。借助政府打造鄭州黃河鯉魚品牌和發展沿黃現代漁業集聚區的政策優勢，從黃河鯉養殖源頭開始抓起，苗種質量、飼料魚藥準入、產量控制等各環節，嚴格按照黃河鯉養殖操作規程執行，為社會提供優質魚、放心魚、生態魚。樹立鄭州黃河鯉在最適宜的健康環境中生長，在最優良的科學條件下生產的意識，提高生態養殖管理水平，靠質量不斷贏得鄭州黃河鯉魚品牌美譽度，把品質作為換取消費者忠誠度之不盡的源泉。

3.加強管理，提高競爭力

水產龍頭企業、水產養殖合作組織要抓住機遇，樹立創建品牌意識，發展鄭州黃河鯉魚，以品牌建設帶動養殖效益不斷提高，通過龍頭帶動，形成規模化發展水產龍頭企業、水產養殖合作組織。在“鄭州黃河鯉”地理性標志下，制定企業多品種深加工的發展計劃，不斷創建打牢各自的注冊品牌，并且在規范生產、質量控制、品質提升上展開競爭，加強行業自律，保證品牌質量和信譽，維護鄭州黃河鯉魚品牌形象。以良性競爭不斷提高產品質量和經營管理水平，提高企業知名度和競爭力，打造企業“鄭州黃河鯉”地標形象，共促鄭州黃河鯉魚品牌發展。

Building the Zhengzhou Yellow River carp brand and promoting the industry development of Yellow River carp

Qin Zhihao
(No.1 middle school of Zhengzhou City,450000,China)

Yellow River carp is China's precious fish resources,thus,we need to further explore culture of carp,improve product quality and management level continuously,consolidate the"Zhengzhou Yellow River carp" geographical indications and promote the development of industry.

Yellow River carp;historical culture;brand building

2016-12-06

秦之豪（1998-），男，漢族，對現代漁業發展產生濃厚興趣。