焦作地區紅寶石無核葡萄關鍵栽培技術

王鳳寅，毛如霆，劉軍利

（焦作市農林科學研究院，河南焦作 454001）

焦作地區紅寶石無核葡萄關鍵栽培技術

王鳳寅，毛如霆，劉軍利

（焦作市農林科學研究院，河南焦作 454001）

通過6年的試驗栽培觀察，跟蹤調查，改進常規的栽培技術措施，總結出河南焦作地區紅寶石無核葡萄配套的栽培技術，克服了生產中紅寶石無核葡萄存在穗形大，果穗緊密，果皮薄，裂果率高，灰霉病嚴重等問題。

紅寶石無核；“雙十字V形”架；豐產；技術

紅寶石無核葡萄是美國加州大學用皇帝×Pirorano雜交培育的晚熟無核品種，歐亞種，1987年引入中國，在山東、河北栽培較多。2011年引入河南焦作栽培，集中連片發展了千余畝。但是，由于栽培技術不到位，存在連年豐產，連年不豐收，灰霉病嚴重，爛果、裂果率較高，這說明在中原地區，與之相配套的成熟的栽培技術尚未形成，還需研究探索。多年來，焦作市農林科學院一直跟蹤該品種的生產狀況，對其生物學特性進行細致深入的觀察與了解，對栽培技術作了一些試驗性改進，找到了最較合的栽培技術措施。現將本地區紅寶石無核葡萄的主要技術介紹如下，供同行參考和討論。

1 紅寶石無核生產中存在的主要問題

1.1 穗形大，坐果率高，果粒著生較緊密

該品種果穗特大，坐果率很高，如果不嚴格進行疏花疏果，任其自然坐果，單穗果粒數均在200粒以上，單穗重不低于1000 g，表現果穗緊密、果粒小，裂果造成的酸腐病嚴重，商品果率低。

1.2 灰霉病嚴重

連年觀察發現，紅寶石無核果穗易感染灰霉病，花期、幼果期、成熟期均能發生，對無核紅寶石葡萄危害較大，每年可造成20%左右的產量損失。遇到連續降雨或陰天，灰霉病發生加重，穗穗感染，產量損失率很高，甚至絕收。

1.3 果皮薄，極易裂果

觀察發現，幼果到成熟均出現裂果現象，這也是灰霉病嚴重發生的原因之一，也是栽培中必須解決的問題。

2 栽培技術要點

2.1 架勢選擇

鑒于紅寶石無核的生長特性，生長旺盛，宜采用小棚架或“雙十字V形”架[1]整形，以便緩和旺盛的生長勢，促進花芽分化，增加果實受光，提高果實的色澤度。

針對河南的氣候特點，五、六月份氣候干燥，極易發生干熱風天氣，空氣相對濕度小，強對流天氣又容易發生，此時正是紅寶石無核開花、坐果、幼果生長期和第一次膨大期。如果采用單臂籬架管理模式，幼果極易裂果。再加上6月份套袋以后，果穗在袋內裂果不容易被發現，出現連陰雨天氣的話，將會造成灰霉病的大發生。觀察發現，幼果到成熟均可出現裂果現象。

由于紅寶石無核果皮薄，干燥的空氣可使果皮更易裂。采用小棚架或“雙十字V形”架整形，果穗周圍的相對空氣濕度能夠有效增加，可改善果穗周圍的小環境，減輕干燥對裂果的影響。因此，將生產中常見的單臂籬架改用“雙十字V形”架整形，行距2.5 m，株距1.0～1.5 m，中短梢修剪，有效的克服了裂果現象的發生，通過幾年的推廣，效果顯著。

2.2 整形修剪

2.2.1定植當年的整形修剪

（1）抹芽。留強去弱，每株選留2個最壯芽，其余一律抹掉。

（2）間隔摘心。當苗木長到30 cm時，選一根較旺的新梢設支柱引縛，使其直立生長。當新梢長至50 cm時，綁在第一道鐵絲上，形成一個比較直立粗壯的主干。為增加葉面積，定植當年距離地面30 cm以下的副梢全部抹除，30 cm以上的副梢留2～3片葉反復摘心，以擴大葉幕，加粗枝條生長[2-3]。當主干長至1～1.2 m時摘心，頂端2個副梢作為主蔓綁縛，當主蔓長到50 cm左右時打頂，副梢留4片葉打頂，直至停止生長。冬剪應根據枝條成熟度和粗度確定，主干上所有副梢一律剪掉，主蔓從枝條成熟、健壯、冬芽飽滿，粗度0.8 cm，雙向交叉處剪截，主蔓上的副梢一律疏除[4]。

2.2.2結果樹的夏季修剪

建議每個結果枝留20～25片葉。副梢留1～3片葉摘心，以增加葉片數量。果穗上邊的副梢留3片葉摘心，以遮擋果穗，防止裂果。充足的葉片，較好的光照，也是葡萄著色的基礎。

結果樹首先要控制產量，若產量高，易導致果粒小，顏色差，影響商品價值；但產量過低不但效益上不去，還能使枝條徒長，枝蔓難以成熟，越冬困難。成齡樹要每年留好更新枝，以平衡樹勢。夏剪過程中，抹芽、引縛、除卷須等同其它葡萄品種。

2.2.3冬季修剪

紅寶石無核成花容易，基部節間短，第二年以后冬剪，采用中、短梢修剪，對主蔓上的當年枝留2芽剪截。

2.3 肥水管理

充足的肥水，是無核葡萄增大的必備條件；為了提高葡萄品質，盡量控制氮肥的施用量，增施磷鉀肥。全年共施肥五次[5]：

催芽肥：一般于萌芽前株施尿素0.1 kg，此次以氮肥為主，促發芽整齊，葉片厚大，花序大而壯。如果樹勢過旺，春季又不甚干旱，此次肥水可以省去，以免造成新梢徒長。

膨大肥：在葡萄坐果后，即果粒似黃豆大時施入。此次肥料可施入普通三元素復合肥，每667 m2施20～30 kg。此次肥量要大，可占全年施入化肥量的50%左右。

著色肥：在果實轉色前，施入高鉀型水溶肥5～10 kg/667m2。這次施肥很重要，若此期缺肥，易造成果實轉色期的水罐子病，豐產而不豐收。

月子肥：在葡萄采收后，抓緊施入1次大量元素水溶肥（高氮型），每667 m2施15 kg，此次肥料的作用不僅用于恢復樹勢，并促花芽分化，為翌年豐產奠定基礎。

越冬肥：葡萄采收后，開溝施農家肥，每667 m2施農家肥4～5 m3，再加入50 kg過磷酸鈣。此時是葡萄根系生長第二高峰，可促進須根的發生，以壯樹勢，更利于越冬。

每一次施肥后，應澆1次透水，水量適中。葡萄越冬前，澆1次封凍水，待土壤松散后，翻耕1遍，利于防凍。

2.4 重視鈣肥

鈣是植物細胞壁的組成部分。葡萄缺鈣，易皮薄，果皮柔韌度降低，果粒稍有膨大就會引起裂果。

鈣在葡萄生長中扮演著重要的作用，是除了氮磷鉀以外吸收最多的元素。因為鈣元素在葡萄內是不可以轉移的，所以施鈣肥要以基肥為主，勤施葉面鈣肥。

生產中補鈣量不足，一般只重視葉面補鈣，輕視地面補鈣；而葡萄對鈣的需求，約70%來自土壤，僅有約30%來源于葉片吸收，這樣單獨的葉面補鈣就滿足不了葡萄生長的需求，最終出現裂果；土壤補鈣方案：秋施底肥時，配合有機肥施入鈣鎂磷肥，每667 m2用量50 kg。因為有機肥在腐熟分解過程中，會分解成氨基酸、腐植酸類有機酸物質，這類有機物質一方面可以促進鈣肥的溶解，同時可以與鈣肥螯合成有機鈣，促進鈣肥的吸收運輸。

葉面補鈣方案：開花后，每次打藥時一并混入氨基酸鈣、糖醇鈣類有機鈣。

2.5 防止葡萄裂果的措施

一是防止土壤水分失調。要做到旱能澆、澇能排，以減少土壤干濕差。果實發育后期若遇干旱，要多次、少量灌水，杜絕大水漫灌，以免因土壤水分含量劇變，使果實膨壓增大，造成裂果。

二是前期缺水，果粒生長緩慢；膨果期如遇降雨偏多，果粒膨大迅速，很容易造成嚴重裂口。

三是第二次膨果期，一定要控氮、補磷鉀。若氮多，果粒膨大過快，裂口風險加大。

四是合理使用殺菌劑、殺蟲劑和膨大素，不要隨意復配藥劑或盲目擴大使用量，以免產生藥害。

五是科學疏果。無核紅寶石果粒小，較易形成緊而大的果穗，互相接觸的漿果表面蠟質層較薄，易受病菌孢子侵染。因而謝花后及時疏果粒，以每穗不超過150粒為宜。

2.6 果穗管理

紅寶石無核的適宜產量2000～2500 kg/667m2；每667 m2留2500穗左右，穗質量750～1000 g；每穗150～200粒，穗型圓錐形、松散；每粒5 g左右。按照該標準進行生產，使果穗美觀，果粒大小均勻一致，色澤鮮艷誘人，是提高果品商品質量的重要措施。

2.6.1花序整形

在開花前，要根據結果枝條的生長情況和計劃負載量，計算出單株應預留的果穗數量。

疏除的原則是：強枝留1～2穗，中庸枝留1穗，弱枝條堅決不留。在葡萄開花前一周左右，果穗的花蕾由深綠色變為黃綠色，果穗開始拉開時，剪掉花序頂端的長副穗（小穗）或歧肩以下的主穗。使養分集中供應給保留下的優良花序。

2.6.2使用調節劑拉穗

在葡萄開花前7～10 d，花序即將散開，用奇寶1 g，兌水45 kg，花序蘸藥，使花序修剪留下的長副穗（小穗）或歧肩能夠拉長到20～25 cm，同時，剪掉過長的穗尖。

正常情況下，拉穗以后不需要進行疏果，只需要疏去小粒果即可。

2.6.3套袋

疏果后果粒花生米大小時進行套袋，套袋前果穗上均勻噴布殺菌劑，如嘧霉胺、甲基托布津、百菌清等，待藥液干后立即套袋。袋可選用葡萄專用袋、報紙袋。由于紅寶石無核不存在果實著色問題，因此，成熟前不需要去除紙袋，只需要去除果穗周圍的老葉片即可[6]。

2.6.4果穗增大技術

除了前述的控產、疏果等技術措施外，還應該施好膨果肥，坐果后果肉細胞繼續分裂和體積迅速增大，需要大量的營養物質，因此花后立即土施復合肥50 kg，并結合防治病蟲害進行葉面噴肥[6]。

3 病蟲害防治

冬剪后，清掃果園，消滅病源。春季葡萄葉吐絨5%時，全園周密噴布鏟除劑，即3～5波美度石硫合劑，同時，噴施吡蟲啉防治綠盲蝽危害；生長季節應用波爾多液、嘧霉胺、甲基托布津、代森錳鋅、福美雙、乙磷鋁、瑞毒霉等藥劑防治灰霉病、白腐病、霜霉病、炭疽病等病害發生，一般10～15 d一次，交替使用，防止使用單一農藥產生抗藥性[6]。

對于灰霉病，一定要抓住關鍵用藥時期。一是盛花末期，無論是否降雨，都要噴1次內吸性治療劑，控制果粒早期感染病菌，包括潛伏侵染；二是果實成熟初期轉色前，噴1次內吸性藥劑，預防初期侵染的病菌再擴散；三是收獲前20 d，使用內吸性藥劑延長對漿果的保護，直至果實完全成熟。由于灰霉病菌已產生抗藥性，目前國內外的各種專性殺菌劑的使用都因此而受到了限制，為有效控制病害帶來了困難。可以選擇異菌脲、速克靈、嘧霉胺等藥劑，交替使用，每種殺菌劑每年最多使用1次。

[1] 楊治元. 葡萄雙十字"V"形架研究[J]. 葡萄栽培與釀酒, 1995(4): 10-12.

[2] 趙名花, 董芳芳, 李小娟, 等. 河南焦作葡萄露地營養缽育苗及收麥后建園技術要點[J]. 果樹實用技術與信息, 2013(4): 19-20.

[3] 徐維華, 唐美玲, 張超杰, 等. 克瑞森無核葡萄在煙臺地區的表現及優質豐產栽培技術[J]. 山東農業科學, 2011(1): 105-107.

[4] 呂中偉, 王鳳寅, 吳文瑩. 克瑞森無核葡萄省力化豐產栽培技術[J]. 河北果樹, 2016(5): 29-30.

[5] 郝燕燕, 郝瑞杰. 葡萄設施栽培技術[M]. 北京: 中國社會出版社, 2006: 137-138.

[6] 王鳳寅, 毛如霆, 梁玉英. 克瑞森無核葡萄的栽培技術[C]//王華. 第十七屆全國葡萄學術研討會文集. 陜西人民出版社, 2011.

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.04.018

2017-06-09

現代農業產業技術體系建設專項經費資助（CARS-30）

王鳳寅，男，高級工程師，主要從事葡萄栽培技術研究。E-mail: jzsnlkxy@126.com