獸藥殘留免疫學(xué)快速檢測技術(shù)研究進(jìn)展

呂春暉

獸藥殘留免疫學(xué)快速檢測技術(shù)研究進(jìn)展

呂春暉

（天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院，天津300350）

獸藥在畜牧業(yè)中的使用能夠有效降低獸類的得病率和死亡率，極大地提高畜牧業(yè)的生產(chǎn)效益，但是獸藥的使用隨之帶來很大問題，一些對(duì)獸藥的不當(dāng)使用會(huì)嚴(yán)重影響人類健康甚至?xí)?duì)生態(tài)環(huán)境造成破壞，因此獸藥殘留的檢測技術(shù)已經(jīng)成為重大研究課題之一。為了解決這類問題，研究者提出了免疫學(xué)快速檢測技術(shù)方法，旨在介紹免疫學(xué)快速檢測技術(shù)的思想方法和其未來的發(fā)展趨勢，從而加深人們對(duì)于此項(xiàng)技術(shù)的認(rèn)識(shí)。

獸藥殘留；免疫學(xué)檢測技術(shù)；快速檢測技術(shù)；研究進(jìn)展

0 引言

獸藥殘留對(duì)人類和環(huán)境的影響變得越來越不可忽視，所以研究和發(fā)展有效的技術(shù)來減輕甚至消除這種影響成為當(dāng)今我國生物學(xué)家探討的重點(diǎn)話題，以至于在20世紀(jì)80年代出現(xiàn)高效率免疫學(xué)分析的方法成為研究重點(diǎn)，科學(xué)家正在為推進(jìn)這種免疫學(xué)快速檢測方法的發(fā)展做出不懈努力，使得這種方法得到不斷地完善和發(fā)展，此方法在獸藥殘留檢測的過程中扮演著更加重要的角色。

1 獸藥殘留檢測中免疫學(xué)快速檢測法的應(yīng)用

1.1 免疫學(xué)快速檢測法的分類

獸藥殘留檢測追求的是準(zhǔn)確性和高效性，而免疫學(xué)快速檢測法是在抗原-抗體特異性反應(yīng)基礎(chǔ)上進(jìn)行的獸藥殘留檢測方法，效率較一般的檢測方法來說更高，可以分為酶免疫分析法、放射免疫分析法、熒光免疫分析法、發(fā)光免疫分析法、膠體金免疫層析法、儀器免疫分析法、無標(biāo)記免疫分析法等具體的方法[1]。

1.2 免疫學(xué)快速檢驗(yàn)法的實(shí)際應(yīng)用

1977年，獲得諾貝爾生物學(xué)和醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的放射免疫分析法在實(shí)際的獸藥殘留檢測中發(fā)揮著極其重要的作用。它是一種在免疫學(xué)快速檢測法中極具代表性的方法，但是由于它的實(shí)施要求難以滿足，且實(shí)施成本較高，因此沒有得到更加廣泛的實(shí)際應(yīng)用。但是，隨著后來研究的酶免疫分析法和膠體金免疫分析法問世，使得免疫學(xué)快速檢測技術(shù)得到了更大的發(fā)展，這2種方法由于更加追求便捷性、高效性和可實(shí)施性，對(duì)于獸藥殘留的檢測更加友好，從而應(yīng)用十分廣泛。

一些研究小組通過使用膠體金免疫層析法對(duì)動(dòng)物組織中呋喃西林代謝物進(jìn)行檢測，試驗(yàn)結(jié)果顯示，當(dāng)試紙條檢測的限度為1 μg/kg時(shí)，假陰性率為0，并且這種檢測方式不會(huì)受到其他種類藥物的干擾，檢測的結(jié)果也非常準(zhǔn)確。由此可以看出，膠體金免疫層析法能夠幫助快速進(jìn)行檢測，而且操作方式也非常簡單[2]。

2 獸藥殘留免疫學(xué)快速檢測方法的建立

在獸藥殘留檢測過程中運(yùn)用免疫學(xué)的分析方法，存在著幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)和難點(diǎn)需要研究人員去解決，其中包括對(duì)檢測對(duì)象的結(jié)構(gòu)分析和免疫半抗原的合成以及人工抗原的制備與鑒定，這幾個(gè)問題是建立免疫學(xué)檢測方法的重中之重[3]。

2.1 對(duì)藥物結(jié)構(gòu)的分析和半抗原的合成

現(xiàn)在市面上流行的獸藥大多為小分子化合物，這種大小的結(jié)構(gòu)在免疫學(xué)的研究范圍內(nèi)屬于半抗原，不能直接作用于動(dòng)物使其產(chǎn)生抗體，而要通過和蛋白質(zhì)等載體的結(jié)合才能發(fā)揮作用，使受體產(chǎn)生所需的抗體。研究發(fā)現(xiàn)，這種半抗原所具有的免疫學(xué)特性使得與其相應(yīng)的抗體具有免疫特異性，并且它的結(jié)構(gòu)越復(fù)雜，那么此種抗體就會(huì)具有更加適宜生物的屬性。在研究過程中，人們所采用檢測對(duì)象的具體結(jié)構(gòu)往往不能與蛋白質(zhì)等載體結(jié)合，從而刺激動(dòng)物產(chǎn)生抗體，而需要進(jìn)行具體的結(jié)構(gòu)分析和改造，使其結(jié)構(gòu)發(fā)生有利的變化，當(dāng)其與蛋白質(zhì)等載體結(jié)合時(shí)可以把自己的特性充分展示出來，從而得到對(duì)生物更加有益的抗體。

2.2 人工結(jié)合抗原的制備

基于獸藥是一種小分子化合物的現(xiàn)實(shí)，也就是通常所說免疫學(xué)中的半抗原，相關(guān)研究者對(duì)其進(jìn)行免疫學(xué)水平上的改造，在其基因水平上添加適當(dāng)有活性的基因，并挑選適合的蛋白質(zhì)等載體與之結(jié)合形成人工抗原。在這個(gè)過程中，可以根據(jù)基因的活性不同選擇不同的合適載體，像各種動(dòng)物的血清白蛋白、人血清白蛋白和血藍(lán)蛋白等，這也是根據(jù)這些蛋白質(zhì)的載體對(duì)于動(dòng)物異源性的不同決定的。除此以外，還需要考慮材料是否方便獲得和材料的成本，而且為了保證二者更好地結(jié)合，需要在這個(gè)結(jié)合過程中創(chuàng)造合適的環(huán)境和條件，保證二者順利結(jié)合獲得人工結(jié)合抗原。

2.3 免疫學(xué)快速檢測技術(shù)中抗體的制備

在獸藥殘留免疫學(xué)檢測過程中，運(yùn)用的抗體也有所不同，其中包括單克隆抗體和多克隆抗體，這2種抗體具有不同的性質(zhì)和特點(diǎn)，作用也不盡相同。有研究利用制備了抗磺胺二甲嘧啶單克隆抗體，因?yàn)槊總€(gè)生命體所產(chǎn)生的抗體具有比較大的差異，所以對(duì)于檢驗(yàn)過程中抗體的選擇就變得更加困難和復(fù)雜，而單克隆抗體就不存在這種擔(dān)心。

2.4 免疫學(xué)檢測方法的建立和評(píng)價(jià)

在研究人員的不懈探索過程中，主要建立了2種比較高效的獸藥殘留檢測方法，分別是酶聯(lián)免疫吸附測定法和膠體金免疫層析測定法。酶聯(lián)免疫吸附測定法的技術(shù)重點(diǎn)是用酶來標(biāo)記抗體，使得抗體在某些方面擁有酶的性質(zhì)，使抗體的活性更強(qiáng)、催化效率更高。膠體金免疫層析測定法則是運(yùn)用不同元素之間的相互運(yùn)動(dòng)和一系列的物化反應(yīng)來對(duì)獸藥殘留進(jìn)行測定，也具有很高的效率。這2種方法都是研究人員在反復(fù)試驗(yàn)過后得出具有很強(qiáng)實(shí)用性的方法，值得繼續(xù)改進(jìn)和應(yīng)用。

3 獸藥殘留免疫學(xué)快速檢測技術(shù)的發(fā)展前景

在獸藥殘留檢測這個(gè)領(lǐng)域中，由于人們對(duì)于人身安全和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的重視程度逐漸提高，使得獸藥殘留檢測技術(shù)得到發(fā)展，這對(duì)于獸藥殘留檢測來說是一種挑戰(zhàn)更是一種機(jī)遇。目前看來，從各種獸藥殘留檢測方式可以看出，對(duì)于農(nóng)獸藥殘留MRL的檢測工作還比較缺乏，而MRL檢測的規(guī)范程度還有待提高。所以，對(duì)于農(nóng)獸藥殘留MRL檢測領(lǐng)域的探究工作還需要進(jìn)一步開展。

除此之外，對(duì)于進(jìn)出口的農(nóng)副產(chǎn)品而言，其農(nóng)獸藥殘留MR檢測技術(shù)和檢測設(shè)備的缺陷也相對(duì)明顯。為了提高這些用于進(jìn)出口農(nóng)產(chǎn)品的競爭力，必須多加鉆研、找出差距、提出對(duì)策。另外，對(duì)于食品添加劑的檢測技術(shù)還不夠完善，由于人們生活品質(zhì)的提高，對(duì)于污染物含量超標(biāo)和添加劑含量超標(biāo)的食品檢測工作已經(jīng)越來越受到重視，應(yīng)該將現(xiàn)代科技和檢測設(shè)備進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，提高對(duì)于各種致病菌和藥物的檢測能力。

4 結(jié)語

在社會(huì)不斷發(fā)展的今天，食品安全與人們的生活息息相關(guān)，因此對(duì)食品中獸藥殘留的檢測與人們的生活品質(zhì)存在著十分緊密的關(guān)系，所以對(duì)于發(fā)展更先進(jìn)的獸藥殘留檢測技術(shù)就變得極其迫切。免疫學(xué)快速檢測技術(shù)的發(fā)展正是符合當(dāng)下人們的需求，此項(xiàng)技術(shù)正在保持著迅速發(fā)展的勢頭，相信隨著這項(xiàng)技術(shù)更為廣泛的應(yīng)用于人們生活中，不僅會(huì)使得這項(xiàng)技術(shù)更加貼近生活，也會(huì)使生活品質(zhì)得到更好的保障，促進(jìn)社會(huì)的和諧發(fā)展。

[1]張華成.獸藥殘留免疫學(xué)快速檢測技術(shù)研究進(jìn)展[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2015（7）：53-55.

[2]高潔，苗虹.獸藥殘留檢測技術(shù)研究進(jìn)展[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào)，2013（1）：11-18.

[3]張改平，職愛民，鄧瑞廣，等.獸藥殘留的免疫學(xué)快速檢測技術(shù)概述[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（9）：193-196.◇

Research Progress of Rapid Immunological Detection Technology for Veterinary Drug Residues

LV Chunhui
（Tianjin Modern Vocational Technology College，Tianjin 300350，China）

The use of veterinary drugs in animal husbandry can effectively reduce the disease rate and mortality of the beast，and greatly improve the efficiency of the animal husbandry production,but the use of veterinary drugs will bring a lot of problems.The improper use of veterinary drugs will seriously affect human health and even cause damage to the ecological environment.Therefore，detection of veterinary drug residues has become one of the major research topic.In order to solve this problem，researchers propose the method of rapid immunological detection technology.The purpose is to introduce the idea and development trend of rapid detection technology of immunology，so as to deepen the understanding of this technology.

veterinary drug residues；immunological detection technique；rapid detection technology；research progress

S851

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.07.018

1671-9646（2017）07a-0053-02

2017-05-02

呂春暉（1987—），女，碩士，講師，研究方向?yàn)樗幬锓治鰧W(xué)。