由城鄉茶文化的差異談茶文化旅游的發展

王毓梅

（成都信息工程大學銀杏酒店管理學院，四川成都 610000）

由城鄉茶文化的差異談茶文化旅游的發展

王毓梅

（成都信息工程大學銀杏酒店管理學院，四川成都 610000）

茶文化以豐富物質文化與精神文化深受當代大眾的喜愛，使其與旅游、飲食等多種文化融合豐富了當代茶文化的表現形式，茶文化旅游就是當前最受歡迎的一種形式。本文從分析城鄉茶文化差異的基礎上，探討茶文化旅游發展的策略，避免茶文化旅游開發忽略城市與鄉村的地域、文化等差異，一味地跟風導致資源的浪費和對我國茶文化傳播的影響。

城鄉茶文化；茶文化旅游；差異；發展

以茶葉為載體的城鄉茶文化，其涵蓋了茶葉種植制作、貿易流通、烹茶飲茶、茶禮茶俗、茶藝表演等方方面面的內容。近些年，茶文化成為當前學者們研究的重點與熱點，但筆者在查閱文獻過程中發現，當前關于茶文化、茶文化旅游主要集中于理論層面，從城鄉茶文化差異角度探索茶文化旅游者寥寥無幾。因此，本文嘗試從這一角度分析茶文化旅游相關問題，避免茶文化旅游開發忽略城市與鄉村的地域、文化等差異，一味地跟風導致資源的浪費和對我國茶文化傳播的影響。

1 城鄉茶文化差異分析

1.1 兩者的概念不同

城市茶文化也就是城市化與傳統文化的有機結合，城市因政治、經濟、文化等發達，知識分子的聚集等因素的影響，推動城市茶文化注重茶道精神內涵的體現與飲茶優雅環境的營造。從當前城市茶館室內空間設計就能看出，城市茶文化通過獨特、雅致的室內環境與多元化的功能，滿足大眾審美欣賞、社交聯誼、養生保健等高層次的精神需求。由此可見，城市茶文化更注重開發茶文化的“雅”，有也不少學者將城市茶文化稱之為“雅文化”，本文也比較贊同此觀點。

鄉村茶文化與城市茶文化相對應，因此，鄉村茶文化就被稱之為俗文化。如果說城市茶文化是工業社會發展與傳統茶文化結合的產物，那么鄉村茶文化就是原生態文化與茶文化結合的產物，這里原生態文化包括自然環境、民風民俗等內容。

1.2 兩者的特點不同

當代社會文明的發展首先影響城市文明的進步，進而促進城市文化呈現出多元化、時尚性、個性化、開放性等時代的特征等，這些特征當然也體現在城市茶文化中。各種文化在城市中集聚，英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化以及我國各少數民族的茶文化在城市中的交融，以及茶文化與現代休閑文化、現代飲食文化的相互融合，創造出更加多元化、個性化而又具時尚性、休閑的茶文化。如城市各種類型的茶館、茶樓非常之多，其功能有所不同，有商務型的茶館、休閑型的茶館等等，滿足都市人不同的物質需求與精神需求。

鄉村文化因茶葉種植地理位置、環境、氣候等的特殊性，民風民俗的淳樸而具有地域特征，使得鄉村茶文化不同于“時尚、休閑、個性、多元”等城市茶文化的特征，而體現出生態性、自然性、原生性和民俗性等特征。

1.3 兩者表現形式不同

城市茶文化表現在三個方面：一是茶與現代生活文化的緊密結合，城市中到處可見各種類型茶館、茶室，北京的老舍茶館全國聞名，是一家現代綜合性多功能的茶館。此外茶館還與旅游業、書店產業相結合，如南京的玄武湖、杭州西湖的平湖秋月等等都有供游客品茗之處，豐富了城市茶文化的形式，滿足了大眾不同的文化休閑需求。二是茶文化的藝術性較高，城市集聚各種資源、人才推動文化的快速發展，是各種茶小說、茶戲曲等的發源地，客觀上促進茶文化“雅”趣的發展。

鄉村茶文化表現形式主要體現在：一是茶園生態性，茶葉主要生長種植在鄉村地區，這些地區自然環境優越，尤其是山區特別適合茶葉種植，集雨露之精華而長成的茶葉，孕育出自然之美，也成為茶葉淳樸、清新的內在氣質，與道家強調的“天人合一”的思想相契合，渴望與大自然融為一體，因而形成著名的道家茶道精神。鄉村茶文化的生態性與道家茶道精神相一致，給人返璞歸真，回歸自然的舒適感[1]。尤其是當代城市環境污染的日益嚴重，人們內心渴望與大自然親近，呼吸新鮮的空氣，客觀上推動了茶文化旅游的發展。二是茶鄉地域文化特色，在長期歷史發展與演變中，每一個地方都有自己獨特的文化特征，尤其是鄉村地域的民風民俗更具風采。茶農對種茶有著獨到的見解與淳樸的情感，茶與當地民俗、民風的融合，都體現出地域性特征，如白族三道茶、傣族的“三味茶”、藏族喝酥油茶、彝族鹽茶等等濃濃的地域民間文化，沒有商業性色彩，樸素而平實，體現人與自然的和諧。而且民俗活動民眾參與性較強，不僅利于參與者學習、了解不同的民間文化，而且可以獲得快樂、享受生活的美好甚至體驗人生價值，這也是文化旅游的終極目的。三是茶文化遺址豐富，我國是茶葉大國，很多山村世世代代以種茶為生，在長期的茶葉種植、傳播與發展中，留下了歲月的痕跡與深刻的人文意蘊。據有關部門統計，在歷史上，對茶葉種植、貿易、文化等方面發揮過重大作用的、且在世界歷史上影響較大的茶文化遺跡有100多處，既有兩千年以前的山黃茶院、四川邛崍文君井等，又有一千多年的興貢茶院、武夷御茶園、云南野生大茶樹林、茶馬古道等可謂是我國茶文化發展的重要見證。茶文化遺跡不但是我國民族傳統文化的重要組成部分，而且其因不可再生性成為當今人類文化重要遺產[2]。

2 基于城鄉茶文化的差異推動我國茶文化旅游發展的策略

筆者根據市場營銷學理論，主要從精準定位與打造特色兩個方面詳細探討茶文化旅游發展的對策，并結合成功的案例給予實踐參考，希望給當代茶文化旅游開發提供參考依據。

2.1 精準定位，細分市場，推動城鄉文化齊發展

精準定位是市場營銷學重要內容，其在市場供需關系細分基礎上對消費者定位、項目形態定位、檔次定位進行細致化分析，從而為科學開發項目提供理論與實踐依據。茶文化旅游開發也應該利用市場營銷學理論，首先對茶文化旅游項目以及客戶群進行定位分析，根據上述城市茶文化與鄉村茶文化的差異確立開發地項目的形態定位，是以鄉村文化為重點還是以城市文化為重點的茶文化旅游項目。筆者以定位于鄉村茶文化旅游開發項目為例，這就需要開發商一方面要挖據當地旅游資源，整合當地旅游資源，打造旅游線路文化品牌[3]，比如山西的晉和茶樓，將山西人文景觀與明代家具藝術等有機結合，室內的裝修設計呈現出山西古拙、秀麗的氣質，而又不失現代文化的氣息，形成了休閑簡餐、喝茶品茗與商業為一體的現代多功能性茶館，讓消費者在品茶之余還能欣賞到當地有名的木雕工藝品、明代家具藝術等；另一方面要與當地民風民俗、茶文化歷史緊密結合，將民族文化、地域文化等有機結合融于項目開發之中，打造鄉村文化特色生態觀光茶園。另外，開發商要注重市場調研，了解游客心理需求、愛好等，根據市場行情、游客需求的變化而不斷改變觀光路線，比如茶葉種植、培育時期，利于了解、學習茶葉生長知識，可以打造茶葉種植一日游路線，或者茶樹認養活動；比如根據中老年人注重養生，打造觀光、養生的茶文化旅游線路；又比如突出茶俗民風的宣傳，云南地區大渡崗鄉云寶生態茶園在這一方面做法值得借鑒，其根據茶園歷史、文化遺址和當地少數民族茶文化特色，打造一體化的吃喝玩樂的路線，其在茶藝表演中穿插設計有獎問答、邀請游客上臺表演等等，讓游客真切地感受到不同地域文化的特色，感受到鄉村文化的純樸。

2.2 挖掘內涵，打造體驗式城鄉茶文化旅游特色

茶文化因城市與鄉村的不同形態，使其具有雅俗共賞的特點，無論是城市茶文化的“雅”，還是鄉村茶文化的“俗”都體現出豐富的物質文化與意境悠遠的精神文化，將茶文化內涵與現代體驗式旅游文化相結合，打造城鄉茶文化體驗式旅游的特色，筆者認為是當前茶文化旅游發展的重中之重。

旅游的本質其實是一種別樣的生活體驗，旅行過程中的風土人情、自然風光讓游客從自己的生活環境中脫離出來，放松心情、開拓視野，體驗不一樣的生活。茶文化旅游是圍繞茶葉而展開的人文景觀旅游，其將飲茶文化與旅游相結合，將文化知識融于休閑娛樂之中為游客營造一種獲得身心放松的體驗方式，[3]游客的參與和體驗是茶文化旅游與其他旅游類型最大的不同之處。廣西北部三江縣茶文化旅游是當前體驗式茶文化旅游發展較為完善的一家，三江縣將茶文化與自然風光人文景觀、農家樂有機結合在一起，突出當地與眾不同的自然風景、茶文化、民俗文化、養生文化、飲食文化等等，形成“一園一街一臺一館”完整的旅游線路，打造出集旅游觀光、茶葉采摘與加工、娛樂休閑等為一體的大型鄉村茶文化園的體驗模式。[5]同時，突出鄉村茶文化自然性與生態性、原生性和民俗性等的特點。

3 結語

茶文化與旅游的結合是當前新興的旅游形式，茶文化博大精深的內涵賦予旅游觀光的文化底蘊與生活趣味性，旅游也為茶文化開發提供新的形式，兩者的結合進而有力地推動茶文化旅游快速發展。但由于我國茶文化旅游發展起步較晚，無論在理論層面還是實踐層面都缺乏深入的研究，筆者從城鄉茶文化差異的角度，為當前茶文化旅游發展提出兩點建議，重點是為提醒開發商在科學地考察茶文化，突出城鄉茶文化的特色，打造我國茶文化旅游的品牌，也為進一步宣傳我國茶文化歷史做出貢獻。

[1]王薇.鄉村生態旅游與中國茶文化——以云南民族地區為例[J].昆明大學學報,2005(2A)：92-95.

[2]姚國坤,姜育發,陳佩珍.中國茶文化遺跡[M].上海:上海文化出版社,2004.

[3]雷俊霞.茶園民俗文化與旅游開發的研究 [J].福建茶葉,2016(9): 198-199.

[4]喬秋敏.體驗經濟時代下茶文化旅游發展研究［J］.安徽農業科學. 2011(9)：5466-5467.

[5]黃圣霞.基于SWOT分析的三江縣體驗式茶文化旅游發展研究[J].廣西農學報,2015(4):81-84.

王毓梅（1981-），女，四川隆昌人，碩士研究生，講師，研究方向：旅游文化和旅游文化產業。