劉志堅
在西班牙巴斯克自治區比斯開省小鎮加爾達考的鎮中心廣場上,有一個小小的涼亭,涼亭的里面擺放著一臺白色的冰箱。這不是冰箱生產廠家或營銷公司設置的街頭實物廣告,也不是小鎮商戶賣冷飲的攤位,而是放置剩余食物用的“社區節糧冰箱”。小鎮居民可以將食物和剩飯放在里面,也可以隨意取用自己需要的東西。
早在2012年,聯合國糧農組織就發出預警,全球糧食儲備處在極端低位,糧食危機的風險增大,呼吁全球各國注意保護資源,節約糧食。但是,全球食物浪費的現象并沒有因此得以改觀,一面是非洲一些國家出現沒有足夠食物、甚至餓死人的人道主義危機;另一面是一些國家的食物浪費情況嚴重。尤其是西歐和美國,食物的浪費量驚人,甚至高達食物消費總量的50%。
因此,世界各國紛紛出臺政策,鼓勵節約糧食。西班牙小鎮加爾達考的居民采取積極行動,走在了節約糧食的前列。
起初,當地的一些居民在自家的郵箱上貼出告示,標明可以提供給他人的剩余食物,但大概是礙于情面,主動聯系索要食物的人很少,效果并不理想。后來,小鎮居民阿隆索在自家的門前擺上了一臺舊冰箱,號召鄰居在里面放置剩余食物。鎮小學餐廳也在學校的草坪上安置了一臺冰箱,放置剩余食物。但由于位置不佳,再加上宣傳力度不夠,沒有被需要食物的人及時取走,導致剩余食物存放周期過長,存在安全風險。
阿隆索把自己的想法和遭遇向當地政府進行了反映,引起了高度重視。經過調研,當地政府決定支持民眾的節糧行為,在鎮中心的廣場上設置“社區節糧冰箱”。為了保證食用安全,明確規定不能捐贈生魚、肉和雞蛋;所有的食物必須在保質期內;自制食品必須添加標簽說明成分,并安排衛生部門人員每天檢測“社區節糧冰箱”內食物的品質,確保食物安全。
“社區節糧冰箱”設立以來,小鎮的居民們紛紛到此放置剩余食物,取用所需物品。設立僅僅兩個月,就已經節約食物300多公斤。
加爾達考“社區節糧冰箱”運行成功,引起了西班牙政府的關注。目前,西班牙全國正在普及“社區節糧冰箱”。