淺談寬窄巷子歷史文化街區(qū)民俗旅游資源開發(fā)

胡瓏川（四川文化產(chǎn)業(yè)職業(yè)學(xué)院 四川 成都 610213）

著名教授阮儀三說(shuō)到：能夠反映城市特色和風(fēng)貌的只能是城市內(nèi)的歷史街區(qū)。歷史文化街區(qū)既是當(dāng)?shù)鼐用袢粘Ｉ畹膱?chǎng)所，也是歷史建筑保存最為完整，傳統(tǒng)文化積淀最為深厚的場(chǎng)所，蘊(yùn)涵著巨大的旅游開發(fā)潛力。民俗文化是傳統(tǒng)文化的重要組成部分，為歷史文化街區(qū)的旅游開發(fā)提供了資源基礎(chǔ)，歷史文化街區(qū)的民俗旅游資源開發(fā)對(duì)傳承和發(fā)展城市歷史和傳統(tǒng)文化具有重要意義。

一、民俗旅游資源概況

云南大學(xué)旅游學(xué)院田里教授認(rèn)為：“民俗旅游資源的范圍十分廣泛，其外延幾乎包括了人類生活的各個(gè)領(lǐng)域和各個(gè)層面，并通過(guò)心理的、語(yǔ)言的和行為的方式表現(xiàn)出來(lái)。”[1]

（一）民俗旅游資源的分類

按不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)，民俗旅游資源的分類有所不同。本文采用云南大學(xué)旅游學(xué)院田里教授的劃分標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)民俗旅游資源的存在形式和表現(xiàn)形式，把民俗旅游資源劃分為三個(gè)大類即物質(zhì)民俗旅游資源、社會(huì)民俗旅游資源和精神民俗旅游資源，在這三個(gè)大類中又包含著不同的亞類和小類。

表1 ：民俗旅游資源分類表①

（二）開發(fā)民俗旅游資源的意義

伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展，民俗旅游資源對(duì)未來(lái)的旅游業(yè)發(fā)展具有重要意義。

1.民俗旅游資源是旅游業(yè)不可或缺的重要資源

民俗文化是特定地域中歷史文化和傳統(tǒng)文化的積淀，其核心吸引物是以服飾、飲食、建筑、節(jié)日、傳說(shuō)、音樂(lè)、游戲、手工藝術(shù)等為載體的民俗旅游資源，對(duì)游客有著極強(qiáng)的吸引力，是一種可供開發(fā)的、具有壟斷性和競(jìng)爭(zhēng)性的旅游資源。

2.開發(fā)民俗旅游資源能促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

民俗旅游資源獨(dú)具地域特色，通過(guò)聯(lián)姻旅游，不但可以變文化優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，還能最大限度發(fā)揮它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展有著極大的推動(dòng)作用。

3.開發(fā)民俗旅游資源有利于保護(hù)和傳承民俗文化

旅游的實(shí)質(zhì)是對(duì)異質(zhì)文化的體驗(yàn)，民俗旅游資源的旅游開發(fā)滿足了游客追求民俗文化的體驗(yàn)需求。文化是民俗旅游資源開發(fā)的靈魂，文化旅游要經(jīng)久不衰，關(guān)鍵在于挖掘其深厚的文化內(nèi)涵，因此開發(fā)民俗旅游資源是在保護(hù)的基礎(chǔ)上，挖掘、傳播民俗文化，是保護(hù)和傳承民俗文化的重要渠道之一。

二、寬窄巷子民俗旅游資源

（一）寬窄巷子基本概況

寬窄巷子歷史文化街區(qū)位于成都市中心，占地108畝，其前身是清朝時(shí)期駐守的八旗清兵的軍營(yíng)宿舍，現(xiàn)由寬巷子、窄巷子和井巷子三條平行排列的老式街道及其之間的四合院落群組成。寬窄巷子沉積了少城千年的城市文化和滿城百年的城市格局與原真建筑。如今，寬窄巷子不僅僅是一條街道的名稱，而是尋找老成都記憶的線索。

（二）寬窄巷子改造簡(jiǎn)介

歷史長(zhǎng)河中的寬窄巷子由于年久失修，現(xiàn)存的古建筑已破爛不堪，再加上長(zhǎng)年外來(lái)人口的大量涌入，以及街區(qū)內(nèi)的公共設(shè)施陳舊腐化，這里的居民生活條件極為艱苦。2003年，寬窄巷子按照“遷而不拆，嚴(yán)格保護(hù)”的原則進(jìn)行了保護(hù)性改造，按照規(guī)劃要求嚴(yán)格保護(hù)原生民居，只拆除了違法、違章建設(shè)及確無(wú)保留價(jià)值的建筑。經(jīng)過(guò)近5年的改造，成都寬窄巷子歷史文化街區(qū)于2008年6月14日正式開門迎客。

（三）寬窄巷子民俗旅游資源

寬窄巷子是一個(gè)集中展示老成都文化的旅游勝地，根據(jù)云南大學(xué)旅游學(xué)院田里教授的分類和寬窄巷子民俗旅游資源的狀況，可以將其民俗旅游資源做如下歸納：

1.建筑

寬窄巷子的建筑本身就是成都傳統(tǒng)的標(biāo)本。寬窄巷子將北方的胡同文化與南方的建筑形式相結(jié)合，形成的魚脊式的街巷格局，既有清末民初四合院式建筑、西洋派建筑花園洋樓、川西民居等建筑風(fēng)格，還有專門打造的井巷子文化墻，具有很高的歷史價(jià)值、文化價(jià)值和美學(xué)價(jià)值。寬窄巷子在后來(lái)的改造過(guò)程中，原有建筑上的青磚墻、高門樓、花墻裙、垂花柱、窗扇等建筑構(gòu)件得以保留和翻新，既體現(xiàn)了南方川西民居的特色，也包含了北方滿蒙文化的內(nèi)涵。

其中，寬巷子基本上是完好無(wú)損地保存了舊時(shí)的老建筑。其中，位于寬巷子11號(hào)院的愷廬，該門頭是寬窄巷子最富標(biāo)志性門頭之一。窄巷子多為清末民初時(shí)間建筑，也有早期西式洋樓。井巷子因地制宜的打造了國(guó)內(nèi)唯一的墻體磚文化博物館，這道文化墻長(zhǎng)約380米，3萬(wàn)多塊磚頭以半三維雕塑的形式筑就了“窄巷水凼凼、寬巷暖烘烘、半巷刨飯、磚混篾筢、土墻雞啄、磚門喝茶、天井搓牌、雜院堆藏、沿街斗鳥、夾道洗刷、寬窄回眸”等建筑景觀帶，再現(xiàn)了院落主人的生活場(chǎng)景。

寬窄巷子曾是在滿蒙八旗入駐之地，有著北方游牧民族騎馬出行的習(xí)慣。寬窄巷子現(xiàn)存的3個(gè)拴馬石，雖已風(fēng)化斑駁，但它仿佛是寬窄巷子乃至成都的一塊獨(dú)有的胎記，述說(shuō)著這里的前世。

2.食

成都有一句形容美食的話叫“巴適得板”。寬窄巷子的美食就能給你這樣的體驗(yàn)，它是一處有味道的巷子，因其芳香四溢的美味俘獲了眾多游客的心，云集成都小吃、四川火鍋、正宗川菜、蓋碗茶等特色飲食。老成都的歷史味道分散在巷子里各處的店鋪。寬巷子愷廬旁的“郭湯圓”，由四川中江縣人氏郭永發(fā)創(chuàng)立，始于清朝末年；起源于清朝末年、至今已有100多年歷史的肥腸粉；形成于明代萬(wàn)歷年間、距今已有四百多年歷史、堪稱四川民間工藝一絕的糖畫。此外，在這一方小天地里，還有許多成都出名的其他小吃，三大炮、糖油果子、丁丁糖、夫妻肺片、甜水面、鐘水餃、擔(dān)擔(dān)面、龍抄手等，應(yīng)有盡有。寬窄巷子自然少不了火鍋與川菜，香辣過(guò)癮的火鍋，傳承歷史百吃不厭的川菜，麻辣鮮香、回味無(wú)窮。此外，“坐茶館”是成都人的一種特別嗜好，是成都人最典型的休閑生活方式之一，寬窄巷子茶鋪眾多，游客或駐足于街檐下的老茶館，喝蓋碗茶，擺龍門陣，或靜坐于茶社院內(nèi)，除了放松身心、消遣之余，還可欣賞長(zhǎng)嘴壺功夫茶藝表演。成都生活的悠閑散淡和成都人的安逸享受在這里體現(xiàn)得淋漓盡致。

3.民間技藝

對(duì)于外地游客而言，寬窄巷子都是他們體驗(yàn)老成都民俗與文化的必去之地，而漫步在寬窄街頭，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蜀繡、面塑、采耳、吹糖人、糖畫、變臉、滾燈、長(zhǎng)嘴壺茶藝這樣一個(gè)古老的民間技藝，在這里得以完好留存。

提及四川特色，不少人立刻會(huì)想到川劇，而在寬窄巷子里，有許多家能看到川戲的去處，川劇傳統(tǒng)節(jié)目“變臉、吐火、滾燈”每天都在在寬窄巷子里的眾多“園子”上演，游客在寬窄巷子吃川菜品川茶看川戲的同時(shí)，還可以和演員名伶?zhèn)兒险樟裟睿强梢該Q上川劇服裝來(lái)一組美翻了的戲曲照，瞬間有一種能穿越到老成都的感覺(jué)。除了看戲，還可以喚一名“舒耳郎”，舒舒服服的享受掏耳朵的愜意。掏耳朵，雅稱采耳，其歷史可追溯到明朝，工具也十分豐富，耳扒子、銅絲鵝毛棒、鋼震子、鉤針、鵝毛細(xì)刷、棉花棒、頭燈等，是藝術(shù)和技藝融為一體的民間手藝，被稱作是民俗文化中的一支奇葩。而街頭花車展示的老成都面塑，俗稱捏面人，是我國(guó)民間傳統(tǒng)藝術(shù)之一，早在漢代就有文字記載，距今已有幾千年歷史，它以糯米面為主料，調(diào)以色彩，可以塑造各種形象并能長(zhǎng)期保存。

從某種意義上來(lái)說(shuō)，寬窄巷子展示的這些民俗，正用一種獨(dú)特的方式，向來(lái)往的游客展示著濃縮于指尖上的少城精粹。

4.方言

來(lái)寬窄巷子不得不提的一點(diǎn)，就是“打望”，這是成都方言，意思是看美女。成都方言幽默詼諧，又帶有濃郁的地域色彩。如“巴適”是最家常的成都方言，指很舒服的意思；“安逸”表達(dá)的是歡喜的感覺(jué)；聊天在成都話中叫做“擺龍門陣”；成都人管自己的老婆叫“老蔫（諧音）兒”；成都的“叮叮貓”會(huì)在天上飛，因?yàn)槟鞘窃谔焐巷w的蜻蜓；……方言可以稱之為民俗的化石，民俗的傳承與演繹，都離不開語(yǔ)言，離不開特定的方言。

三、寬窄巷子民俗旅游資源開發(fā)啟示

綜上所述，寬窄巷子民俗旅游資源十分豐富且獨(dú)具特色，本文認(rèn)為其經(jīng)驗(yàn)與啟示有以下幾點(diǎn)：

（一）堅(jiān)持原真性原則，保護(hù)民俗文化之魂

原真性是民俗文化的核心。民俗旅游資源是以民俗文化為核心吸引物、并將各種文化及文化遺產(chǎn)成功展現(xiàn)以供游客消費(fèi)之用的。寬窄巷子民俗旅游資源的核心是由蓋碗茶、高門樓、院落、茶館、川劇等營(yíng)造的老成都原真文化氛圍，是構(gòu)成寬窄巷子吸引力的核心。[2]

（二）正確處理民俗文化保護(hù)和商業(yè)開發(fā)的關(guān)系

不少城市都在進(jìn)行舊城改造，如何讓歷經(jīng)風(fēng)雨的古老街道重新煥發(fā)青春的活力，需要做到歷史保護(hù)與商業(yè)開發(fā)并舉。但是賦予商業(yè)不是簡(jiǎn)單的商業(yè)，它必須是和文化充分交融的一種商業(yè)，民俗旅游資源的開發(fā)亦是如此。寬窄巷子深入挖掘老成都傳統(tǒng)民俗文化內(nèi)涵，選取了代表性的建筑元素和風(fēng)貌通過(guò)老成都生活空間的場(chǎng)景再現(xiàn)、歷史建筑風(fēng)格的復(fù)原、民俗民風(fēng)商鋪的引入等手段，使游客具有身臨其境的感覺(jué)，滿足了游客對(duì)于老成都民俗文化的向往和追求，形成可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)。

（三）多形式展示和傳承民俗文化

寬窄巷子通過(guò)多種形式再現(xiàn)老成都民俗文化，讓游客仿佛回到老成都的生活氛圍和記憶的情境中去。[3]

1.設(shè)立博物館還原老成都民俗生活

寬窄巷子中設(shè)有一處“老成都原真生活體驗(yàn)館”，該館以博物館展陳的形式還原了1935年成都一個(gè)七口小康之家的生活場(chǎng)景，館內(nèi)每個(gè)房間的設(shè)計(jì)與每一件物品的擺設(shè)都盡量做到還原當(dāng)時(shí)，游客還可以在其中看到70多年前發(fā)行的《新新新聞》，劇場(chǎng)上演的川劇節(jié)目及電影院上映的電影等，游客在參觀和互動(dòng)中不知不覺(jué)走進(jìn)了老成都的民俗記憶中。這樣，在原真性的開發(fā)上既保留了靜態(tài)的博物館式的展示，又可以更多的為游客提供更多的體驗(yàn)。

2.塑造影像景觀展示民俗文化

寬窄巷子隨處可見的黑白圖像、浮雕墻、人物雕塑等影像景觀展現(xiàn)了寬窄巷子過(guò)去的生活場(chǎng)景，能調(diào)動(dòng)游客的情緒，游客得到很好的互動(dòng)體驗(yàn)，增加對(duì)寬窄巷子的深度認(rèn)同。

3.建立“活態(tài)展示”延續(xù)民俗文化

對(duì)于“糖畫”、“采耳”、“長(zhǎng)嘴壺”、“川劇”這種有傳承人的民俗文化，則通過(guò)“活態(tài)展示”的形式或邀請(qǐng)傳承人沿街設(shè)攤，或?qū)⑵湮枧_(tái)化，一邊展示民俗手工藝，給游客以觸覺(jué)、味覺(jué)等多感官體驗(yàn)，一邊可以使傳承人獲得穩(wěn)定的收入，還能夠吸納更多年輕傳承人加入進(jìn)來(lái)。

四、結(jié)語(yǔ)

如今的寬窄巷子是成都的“文化地標(biāo)”，是向外界展示成都民俗文化的窗口，它通過(guò)其特有的民俗文化魅力和精心設(shè)計(jì)的形式走進(jìn)了今天人們的生活當(dāng)中，才重新煥發(fā)出如此蓬勃旺盛的生命力。民俗文化的旅游開發(fā)潛力巨大，合理和開發(fā)歷史文化街區(qū)的民俗旅游資源，既能帶來(lái)人氣增加經(jīng)濟(jì)收益，又能傳承和發(fā)展傳統(tǒng)文化，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益和諧統(tǒng)一。

注釋

①田里.《論民俗旅游資源及其開發(fā)》[J].人文地理，1997.

[1]田里.《論民俗旅游資源及其開發(fā)》[J].人文地理，1997.

[2]褚琦.《成都洛帶民俗旅游資源的原真性開發(fā)策略研究》[D].西南交通大學(xué)碩士學(xué)位論文，2008.

[3]沈蘇彥，沙潤(rùn)，魏向東.《歷史街區(qū)旅游開發(fā)初探》[J].資源開發(fā)與市場(chǎng)，2003.