健康時令菜

材料：排骨300克，芋頭200克，蔥段、姜片各適量。

調(diào)料：植物油、白糖、醬油、料酒、大料、鹽、雞精、香油各適量。

做法：1.將排骨放入沸水鍋中焯熟后取出備用。

2.鍋中倒油燒熱，放入白糖小火炒至變色后，加醬油、料酒、蔥段、姜片、大料煸炒片刻，放入焯好的排骨。

3.待排骨上色后，加適量清水，放入芋頭燉10分鐘，放鹽、雞精攪拌均勻淋香油出鍋即可。

功效解析：芋頭具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效，與肉類一起食用，可防止肥甘厚味引起的便秘。