野菜新品種沈農紅苣荬菜

范文麗 李天來* 趙英明 張 淼 李曉明

（1設施園藝省部共建教育部重點實驗室，遼寧省設施園藝重點實驗室，環渤海灣地區設施蔬菜優質高效生產協同創新中心，沈陽農業大學，遼寧沈陽 110866；2遼寧省農業科學院，遼寧沈陽 110161）

野菜新品種沈農紅苣荬菜

范文麗1 李天來1* 趙英明2 張 淼2 李曉明1

（1設施園藝省部共建教育部重點實驗室，遼寧省設施園藝重點實驗室，環渤海灣地區設施蔬菜優質高效生產協同創新中心，沈陽農業大學，遼寧沈陽 110866；2遼寧省農業科學院，遼寧沈陽 110161）

沈農紅苣荬菜是從野生植物苣荬菜中經過多年栽培馴化及系統選育而成的抗病性極強的野菜新品種，該品種適應性強，休眠芽多，休眠期短，萌發溫度低，干物質積累快，播種后3 a（年）年即可進入豐產期，每667 m2產量可達800～1 000 kg。

苣荬菜（Sonchus arvensis L.）又稱苦菜、苦苣、曲麻菜，屬菊科苦苣菜屬多年生草本植物，嫩芽是我國食藥用歷史悠久的一種野生蔬菜，野生植株在我國西北、華北、東北、華中地區都有分布，遍及大半個中國，資源十分豐富。其根、花、種子可入藥，早期的藥學專著《神農本草經》和李時珍《本草綱目》都有記載，其性味苦寒，具有清熱解毒、消腫排膿、涼血化瘀、消食和胃、清肺止咳、益肝利尿之功效。常食含苣荬菜的食品可防治多種細菌或病毒引起的感染癥以及提高人體免疫能力。苣荬菜為營養價值較高的野生蔬菜，據測定，每千克干品中含蛋白質21.72 g、脂肪66.5 g、碳水化合物206.6 g、灰分191.8 g、氨基酸183.6 g。隨著人們對野菜的需求日益提高，苣荬菜已悄然成為消費者餐桌上的珍品。但隨著糧食集約化生產，除草劑的大量應用，野生資源破壞嚴重，野生苣荬菜越來越少，自然采摘已遠遠滿足不了市場需要。

1 選育過程

沈農紅苣荬菜是沈陽農業大學于2009年6月10日在資源調查搜集過程中，從內蒙古赤峰紅山區六大份村方格地中發現莖稈為紫紅色的野生種，在當地進行了植物學性狀及不同生態型品種特征特性的調查；7月下旬在引種地多年生的苣荬菜植株中，進一步優選莖深紫紅色、葉紫紅色、葉脈深紫紅色、產量高、適應性強的種株，在當地進行人工繁種。經過5 a（年）多的連續選擇與馴化，于2013年篩選出高產優質的沈農紅苣荬菜。2014年通過遼寧省非主要農作物品種備案（遼備山野菜2014001號）。

2 品種特征特性

2.1 植物學特征 沈農紅苣荬菜（圖1）株高90～100 cm，莖深紫紅色，直立，單一，無毛，根垂直，具匍匐橫向根狀莖。葉片紫紅色，葉長圓狀倒披針形，基部漸狹稍擴大，半抱莖，先端小刺尖，全緣，具睫狀刺毛或邊緣羽狀淺裂，兩面無毛，葉脈深紫紅色。頭狀花序數個，排列成聚傘狀，花梗紫紅色；花多數，黃色，舌狀；瘦果稍扁，長圓形，兩面具3～5條縱肋，肋上具橫皺紋，種子千粒重為0.704 g。冠毛白色，長達15 mm。花期6～8月，果期7～9月。

圖1 沈農紅苣荬菜

2.2 生物學特性 沈農紅苣荬菜用種子繁殖和根狀莖營養繁殖均可，但生產中以根狀莖營養繁殖為主，根狀莖擴展能力強，當年種植當年采收，根狀莖上休眠芽繁多、芽間距短，休眠期短，萌發早，但生長速度中等，凈光合速率高，干物質積累快。種子發芽率95%以上，從播種到豐產一般需要3 a（年），每667 m2產量可達800～1 000 kg。其適應性強，抗逆性強，既耐寒又耐熱，適于在微酸性砂質壤土中生長，耐鹽堿，抗病性極強。休眠芽5 ℃即可萌發，生長最適溫度為15～20℃。對肥水要求不嚴。適宜在遼寧省保護地及露地栽培。

2.3 主要營養成分及活性成分 沈農紅苣荬菜營養價值高，商品菜中VC含量達46.3 mg·kg-1（FW），游離氨基酸含量17.60 mg·g-1，可溶性糖3.696 mg·g-1，可溶性蛋白2.024 mg·g-1，花青素34.37 mg·g-1，總黃酮11.31 mg·g-1。

3 栽培技術要點

3.1 茬口安排 沈農紅苣荬菜主要栽培茬口為春茬、秋冬茬及冬春茬，每年適宜播種時期為4～6月；產量高低主要取決于地下匍匐根狀莖的多少，因此應提前播種，播種后至少有4～6個月地下根狀莖培育期。在保護地生產，為了提高當年的產量，一般采用培育好的根狀莖進行繁殖。

3.2 整地施肥 沈農紅苣荬菜生長勢和適應性較強，對土壤要求不嚴。一般于栽培前每667 m2施5 m3有機肥，因其種子小而輕，頂土力不強，整地時要細致。地整平耙細后做畦，畦的規格不限，便于澆水即可。

3.3 播種 沈農紅苣荬菜生長最適溫度為15～20℃，4～6月露地直播，開溝條播或撒播均可。條播行距10～15 cm，深0.5～1.0 cm。每667 m2播種量700 g。

3.4 田間管理 沈農紅苣荬菜以食用嫩葉為主，適當密植才能高產。直播一般不間苗，苗高5～6 cm時進行除草、澆水。播種后5～6個月，其地下匍匐根狀莖已生長至40～60 cm，具備一定的產量條件，當匍匐根狀莖上萌蘗芽抽生出的嫩莖葉長到4～5 cm時即可采摘。沈農紅苣荬菜對病蟲害有很強的抵抗能力，一般不施用農藥，是營養豐富的“綠色食品”。

3.5 采收 一般秋、冬、春三季在抽薹開花前采收嫩葉食用，每年可以采收3～4茬，采收后立刻澆水并追施氮肥。每茬生長時間不宜過長，以免影響產量和品質，一般生長25～30 d（天）較適宜。每667 m2每茬可采收200～250 kg，早春露地生產銷售價格在30～40元·kg-1，冬茬和冬春茬反季節生產銷售價格在50～60元·kg-1，經濟效益顯著。沈農紅苣荬菜除嫩莖葉可食用外，老莖葉還可作飼料。

范文麗，女，副教授，博士，專業方向：設施蔬菜栽培與生理，E-mail：81050550@163.com

*通訊作者：李天來，男，教授，博士生導師，專業方向：設施蔬菜栽培與生理，E-mail：tianlaili@126.com

2016-08-05；接受日期：2016-10-19

遼寧省“十二五”攻關項目（2015103003），遼寧省高校創新團隊支持計劃資助（LZ2015025）