陜西省茶產業發展淺議

李晶

[提要] 在簡要介紹陜西茶產業概況基礎上，運用SWOT系統分析法對陜西茶產業內部優、劣勢和外部機會、威脅進行綜合分析，提出發展陜西茶產業競爭優勢的基本策略。

關鍵詞：陜西茶產業；SWOT分析；發展策略

基金項目：陜西省“十三五”教育規劃課題（編號：SGH16B057）

中圖分類號：F32 文獻標識碼：A

收錄日期：2016年12月29日

陜西南部秦巴山區是我國西北地區茶葉的主產區。陜南茶歷經神農茶、唐前巴蜀茶、唐宋山南茶、明代陜西省茶、清代紫陽茶和建國后陜青茶六個歷史階段。自宋朝以后，飲茶習俗及其文化重心隨著政治、經濟、文化重心的轉移而東移，陜西茶在全國茶產業及全國茶文化中漸漸沒落，造成產業和文化的斷層。所以宋明之后茶文化、茶歷史中很少提及陜西。而今陜西茶葉作為地方性名茶，盡管品質優良，卻因產量低、宣傳少、市場推廣力度不夠等原因，不如西湖龍井、武夷巖茶、安溪鐵觀音、云南普洱茶那樣聞名遐邇。其實早在漢朝時期，陜西秦巴山區就是我國七大茶區之一。本文運用SWOT分析法，對陜西茶產業內部的優勢、劣勢，外部環境面臨的機遇和挑戰進行剖析，并在此基礎上探索適合陜西茶產業發展的策略。

一、陜西省茶產業發展概況

陜西南部和中部都有茶葉出產。集中在陜南秦巴山區的綠茶，有午子仙毫、紫陽毛尖、漢水銀梭、定軍茗眉、寧強雀舌、商南泉茗、西鄉翠芽等品牌，因其成品經過殺青、蘊華、焙香、精化等工序加工而成，所以陜南綠茶統稱為“陜青”。產自陜西中部關中地區的涇渭茯茶色澤黑褐油潤，適合高寒地帶及高脂飲食地區的人群飲用，是歷史悠久的黑茶品種。

21世紀以來，陜西茶葉主產區通過良種引進、提高生產管理水平、建立標準化茶葉示范區等方式，茶葉產量持續增長，品質不斷提升，茶園面積逐漸擴大，截至2015年，陜西省茶園種植面積195萬畝，年產茶70，000余噸。茶葉種植成為陜西最具文化內涵的支柱型農業。

二、陜西省茶產業內部環境的優勢與劣勢

（一）陜西省茶產業發展的優勢

1、良好的自然生態優勢和獨特的茶葉品質。陜南主茶區北依秦嶺、南倚巴山，漢江流域貫穿其間。這里年均氣溫12℃～14℃，云霧出現幾率高；年均降水1，000mm左右，且集中在茶葉生產季節的4～10月份；土壤ph值為4.08～6.93，酸堿度對茶樹的生長發育十分有利，茶園土壤肥沃且富含鋅、硒，有利于茶葉有效成分的積累。再者，陜南秦巴山區是世界人與自然生物保護圈，水源潔凈，空氣清新，得天獨厚的自然稟賦造就了無公害、有機茶的理想生產區。這里出產的茶葉90%以上達到綠色食品AA級標準，富含芳香物質和多種氨基酸，使陜茶具有“香高、味濃、耐沖泡、形美、保健”的特點。著名評茶大師陳慧春教授指出“陜南漢中是全國罕見的高香茶區”。

2、茶葉生產成本相對較低。茶葉生產成本主要包括勞動力成本、加工成本、運輸成本。陜南農業人口占總人口的71.8%，人均耕地面積少，農村剩余勞動力多，相對于我國東南沿海茶區，從事茶葉生產的勞動力成本較低；陜南地區種茶歷史悠久，茶葉加工技藝成熟，設施完備，工人操作嫻熟，茶葉加工成本不高；陜南秦巴山主茶區位于關天經濟帶、成渝經濟區輻射帶，東西南北交通干線貫穿茶區，茶產品運輸路程和時間較之前大幅度縮減，有效降低了運輸成本。

（二）陜西省茶產業發展的劣勢

1、低產茶園比例高，茶園整體管理水平需要提升。陜南茶葉主產區大多于20世紀六七十年代建園，茶園建設標準較低、管理粗放、成品茶葉產量低。茶葉種植主要依靠當地農戶，茶農整體文化素質不高，種茶新技術難以推廣普及；手工作坊式制茶廠居多，茶葉加工設備簡陋，不利于批量生產且成品茶葉質量不穩定；因管理不善，鮮葉原料浪費較嚴重，品牌名茶有名無量；各種因素，致使陜西省茶葉市場占有率低，經濟效益不高。

2、茶葉品牌知名度低，市場營銷力度不夠。陜西茶葉品牌眾多，幾乎每個茶鄉都有以自己地名命名的本土茶葉品牌，比如紫陽縣的紫陽毛尖、漢中的漢水銀梭、勉縣的定軍茗眉、寧強縣的寧強雀舌、西鄉縣的西鄉翠芽等，由于自身產量偏低、競爭優勢不明顯，缺乏有力的市場推廣，導致陜西茶葉品牌知名度低。

另外，陜西省茶葉企業大多規模小、市場營銷意識淡漠、促銷手段欠缺、產品推廣活動少，沒有形成規模化的營銷體系。另外，陜南的茶文化歷史悠久內容豐富，但在茶葉宣傳和營銷策劃的時候忽視了“打文化牌”。再者，茶葉企業沒有取得與其他陜西優勢行業的協作聯盟，導致陜西高檔消費場所、高端茶葉產品銷售被南方茶葉廠家壟斷，本土品牌更多地徘徊在中低檔茶葉批發市場。

三、陜西省茶產業發展面臨的機遇與挑戰

（一）外部機會

1、市場需求大。茶葉具有多種保健功效，能夠促進新陳代謝，具有延緩衰老、抗癌減肥的功效。現代人們工作壓力大，生活節奏快，飲茶是首選的健康生活和解壓方式，基于這種理念，中國及全世界的茶葉消費市場不斷擴大。除此之外，茶飲料、茶點、茶葉多酚化妝品等多元化的茶葉深加工制品備受人們青睞，客觀上刺激著茶園提高茶葉產量，也為陜西茶產業發展提供了很好的外部機遇。

2、區位優勢明顯。陜西種茶歷史悠久，始于商周，盛于唐宋，有著千余年生產貢茶、官茶的歷史。生活在陜南秦巴山區的古代巴人是中國最早種茶、用茶的人群之一，公元前1135年，巴蜀之地出產的茶葉就成為貢品，到唐代，陜西紫陽茶被正式列為朝廷貢品，并沿絲綢之路遠銷西域各國。陜西茯茶是中國黑茶的鼻祖，被列入陜西省非物質文化遺產名錄。一直以來，西北地區不產茶的省份，人們基本上都喝陜西茶葉，因其物美價廉，陜西茶葉在西北有著領先的市場占有率和良好的聲譽。陜西位于關天經濟帶的核心輻射區域，省會西安是“絲綢之路經濟帶”的起點，區位優勢為陜西茶產業發展創造了良好的機遇。

（二）外部威脅

1、市場競爭激烈。就我國國內市場而言，龍井、碧螺春、祁門紅茶、滇紅工夫、松溪白茶、普洱茶等知名茶葉牢牢占領著一定的市場份額。此外，還有各種茶飲料、奶茶等茶飲料上市，受到年輕消費者的歡迎。所以陜西茶產業面臨著很大的市場競爭壓力。另外，陜西茶葉繁多的品牌，分散了消費者的注意力，不利于突出茶葉本身的特色和優勢，導致陜西茶產品市場占有率低，競爭力不強。

2、茶葉生產成本上升。茶園需要的氮、磷、鉀肥等農用物資，茶廠需要的設備機器、能源動力價格都有不同程度的上浮，茶葉生產成本上升，直接影響了茶產業的利潤空間。另外，隨著城市化的進程加快，農村出現空心化現象，農村勞動力較先前短缺，導致茶葉種植、茶產品加工、生產管理的人力成本遞增，造成陜西省茶葉生產成本持續上升。

四、促進陜西省茶產業發展的策略

陜西茶葉品質優良，獨具特色，因宣傳不到位而“養在深閨無人知”；因產量偏低而不利于完全打開市場。因此，為促進陜西茶產業發展，提出以下建議：

（一）樹立營銷觀念，優化營銷組合。營銷的高級境界是讓客戶體驗到物超所值的消費感受。促進陜西茶產業發展，從產品品牌、價格、渠道、促銷等方面優化茶葉營銷模式，提高市場占有率。

1、加強品牌建設，實施“優質、精品、名牌”戰略。漢中市政府為改變各縣多、雜的茶葉品牌困局，進行整合，統一以“漢中仙毫”命名，形成品牌競爭合力。建議在“漢中仙毫”主品牌背景下，實施副品牌概念營銷，建立系列產品。以午子仙毫、紫陽毛尖、漢水銀梭、定軍茗眉、寧強雀舌、商南泉茗、西鄉翠芽等為副品牌，依次覆蓋高、中、低端全部市場的品牌體系，實現茶葉等級明晰、定位準確、覆蓋全面的品牌體系。對不同等級的副品牌，配備相應的特色包裝。

2、價格策略。頂級明前茶葉建議定價每斤1，000～2，000元，配以禮盒包裝，面向高收入人群；中端茶葉建議定價每斤300～500元左右；面向較低收入、以自飲為主者，建議定價每斤100～200元左右。

3、渠道策略。由政府和企業合力建設茶葉銷售渠道，鼓勵并補貼陜西茶企業參加各類茶葉展銷，在國內各大城市建立直銷點。茶葉銷售的渠道鋪設方式主要有：茶園—茶廠—專營店；茶園—茶廠—娛樂消費場所；茶園—茶廠—旅游景點；茶廠—批發商—商場專柜、超市、土特產商店；茶葉生產者—茶樓；茶葉生產者—網店。多方建設茶葉銷售網絡，探索連鎖經營和現代網絡銷售等流通方式，促進茶葉流通。

4、促銷策略。促銷策略包括線上和線下促銷等方式。線下促銷策略有：茶藝表演、產品展示。如在大慈恩寺等寺觀廟宇進行茶道宣傳；在旅游景點等游客聚集地免費贈飲，贈送茶禮小樣等。

線上促銷策略除了傳統的電視廣播報紙廣告外，還應關注網絡宣傳，建立茶企業門戶網站，實施微信營銷、網絡廣告郵件等促銷手段。

（二）優化茶葉加工工藝，提高茶葉產量，提高產品綜合競爭力。隨著國內外市場對綠茶保健功能的青睞，自然品質良好的陜南綠茶市場前景一片光明。但是，傳統綠茶生產工藝對于鮮葉的浪費比較嚴重，所以應綜合利用大葉、夏秋兩季鮮葉，改良制茶工藝，減少原材料浪費，提高茶葉成品產量。另外，還要注重充分利用老葉、粗葉、茶梗、茶籽等原料提取營養成分，進行茶產品深加工，制成茶粉，可以作為抹茶食品、藥妝的原材料，形成新的利潤增長點，從而提高產品綜合競爭力。

（三）利用地理優勢，促進茶葉流通。陜西毗鄰湖北、四川、山西、河南、甘肅、寧夏、內蒙古，是“西三角”的腹地。隨著西漢高速、西商高速、寶漢高速、十天高速、連霍高速的順利開通，陜西承東啟西、連接南北的地理優勢再度顯現。利用地理優勢，充分進行茶文化研討、茶葉營銷信息溝通、茶葉新品研發，擴大陜西茶葉影響力，促進陜西茶產業流通，進而走出陜西、走向國內外更廣闊市場。

主要參考文獻：

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